Líncāng

ಲಿಂಕಾಂಗ್ (Líncāng) — ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ, ಪ್ಯೂ’ಎರ್ (ಸಿಮಾವೊ) ಮತ್ತು ಬಾವೋಶಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ-ಟೆರಾಯ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಈ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ 天下茶仓 (tiānxià chácāng) — “ಆಕಾಶದಡಿಯ ಚಹಾ ಕಣಜ” ಎಂಬ ಹೆಸರು ನೆಲೆಸಿದೆ: ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಸಿರು ಎಲೆ (晒青, shàiqīng) ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೇಲೆಯೇ ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ ಉದ್ಯಮ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಏಕ-ಉತ್ಪಾದಕ ಪರ್ವತಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.

ಟೆರಾಯ್ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆ

ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯು ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ವಾಯುವ್ಯಕ್ಕೆ, ಲಾಂಕಾಂಗ್ ನದಿಯ (澜沧江, ಮೇಕಾಂಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹರಿವು) ಪಶ್ಚಿಮ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಈ ನದಿಯು ಮುಖ್ಯ ಅಕ್ಷವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ಯೂ’ಎರ್ ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದ “ಒಳ-ದ್ವಾರ” (江内, 古六大茶山) ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದ “ಹೊರ-ದೇಶೀಯ” (江外, 新六大茶山) ಎಂದು ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ, ಆಳವಾದ ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರುಗಳ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳ ದಿಕ್ಕುಗಳೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಟೆರಾಯ್ಗಳ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಶ್ರೇಣಿಯು “ಲಿಂಕಾಂಗ್ನ ನಾಲ್ಕು ಚಿಕ್ಕ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳು” (临沧四小龙) ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ — ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ (冰岛) ಮತ್ತು ಶಿಗುಯಿ (昔归) ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಈ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, ಲಾವೊಬಾನ್ಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಿವು ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾಗೆ ಏನಾಗಿವೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರ್ವತಗಳು

ಮೆಂಗ್ಕು (勐库) — ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರುಗಳು

ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಟೆರಾಯ್ನ ಹೃದಯ — ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (双江) ಕೌಂಟಿಯ ಮೆಂಗ್ಕು (Měngkù) ಜಿಲ್ಲೆ. ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರು (西半山) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರು (东半山) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದಿಕ್ಕುಗಳ ಕಡೆಗಿನ ಒಲವು ಕೇವಲ ಔಪಚಾರಿಕತೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ರುಚಿಯ ಜಲಾನಯನ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.

• ಪಶ್ಚಿಮ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರು (西半山) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ (冰岛), ಡಾಹುಸಾಯ್ (大户赛), ಶಿಯಾವೊಹುಸಾಯ್ (小户赛), ಡೊಂಗ್ಗುವೊ (懂过) ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ ಡಾಕ್ಸುಯೆಶಾನ್ (大雪山). ಇಲ್ಲಿ “ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ ವ್ಯವಸ್ಥೆ” (冰岛系) ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ — ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿಯ ಮಾನದಂಡ.
• ಪೂರ್ವ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರು (东半山) ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಾನುವೊ (坝糯) ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಅದರ téngtiáo chá (藤条茶) — “ಬಳ್ಳಿಯಾಕಾರದ”, ಅಥವಾ “ಹಗ್ಗದ ಚಹಾ” ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಶ್ಚಿಮದ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಡಾಕ್ಸುಯೆಶಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಮೆಂಗ್ಕು ಕಣಿವೆಯು ಯುನ್ನಾನ್ನ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಚಹಾದ ಪ್ರಮುಖ ಜೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಮರಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ವಿಧದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ (邦东) ಮತ್ತು ಶಿಗುಯಿ (昔归)

ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಖ್ಯಾತಿಯ ಎರಡನೇ ಧ್ರುವ — ಲಿಂಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ (临翔) ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ (Bāngdōng) ಪರ್ವತ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಿಗುಯಿ (昔归), ನಾಹಾನ್ (那罕) ಮತ್ತು ಮಂಗ್ಗಾಂಗ್ (曼岗) ಹಳ್ಳಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಸಹಿ — “ಶಿಗುಯಿಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ” (昔归冰糖甜). ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್, ಪೂರ್ವ ಮೆಂಗ್ಕುವಿನಂತೆ, téngtiáo chá ನ ಜೀವಂತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಪೊದೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಮರುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ “ಬಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ” ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಳಿ: ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯುಳ್ಳದ್ದು

ಲಿಂಕಾಂಗ್ — ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ವಿಧದ ತಳಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಮೆಂಗ್ಕು ಕಣಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ, ಹೇರಳವಾದ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ (毫) ಕೂಡಿದ ಎಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಗ್ರಹಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲದ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಬೇಕಾದುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು. ಡಾಕ್ಸುಯೆಶಾನ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಕಾಡು ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಈ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಆನುವಂಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೀವಂತ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆಂಗ್ಕು ತಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ 晒青 ವರೆಗೆ

ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ಗಾಗಿ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಸಿರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಮಾವೊಚಾ (毛茶) ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೀಳಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಶಾಕಿಂಗ್ (杀青, shāqīng) — ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವುದು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.
3. ನಲುಗಿಸುವುದು (揉捻), ಇದು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒青) — ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ, ಇದು “ಸೌರ” ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂತರದ-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ನಂತರ ಹರಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಗಳು (饼), ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ತುವೊಚಾಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ — ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ téngtiáo chá: ಪೂರ್ವ ಮೆಂಗ್ಕು (ಬಾನುವೊ) ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೊದೆಯ “ಬಳ್ಳಿಯಾಕಾರದ” ರೂಪಿಸುವಿಕೆಯು ಶುದ್ಧ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಕೃಷಿಯ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾನದಂಡಗಳು

ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ (大叶种晒青) ಭೌಗೋಳಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಂತ್ರಣದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮೂಲ ತರ್ಕ — ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ವಸ್ತು ಮತ್ತು “ಕಚ್ಚಾ” (生) ಪ್ರಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೃತಕ ವೇಗವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಂಧನ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರುಗಳು (ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ, ಶಿಗುಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ನಿಯಮಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ — ಇವು ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಟೆರಾಯ್ನೊಳಗಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೂಲದ ಸೂಚನೆಗಳಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡೆಯುವುದು

ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ನ ಪ್ರಬಲ, ಕಹಿ-ಒಗರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು “ಸಿಹಿ”ಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮೆಂಗ್ಕು — ಸಮತೋಲನದ ಮಾದರಿ: ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಷಾಯ, ಸೌಮ್ಯ, ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುವ ಕಹಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಮರಳುವ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ (回甘), ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ “ಸಿಹಿ ತಂಪಿನ” ಭಾವನೆ.
• ಶಿಗುಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ — ದಟ್ಟವಾದ, ನಯವಾದ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ “ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ-ಸಕ್ಕರೆ” ಸಿಹಿ.

ಲಿಂಕಾಂಗ್ನ ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ನ ರುಚಿ ನೋಡಲು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಪಾತ್ರೆ — ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್;
• ನೀರು — ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 95–100 °C;
• ಪ್ರಮಾಣ — ಸುಮಾರು 110–120 ಮಿಲಿಗೆ 7–8 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಯ ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುವಿಕೆ (5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಉತ್ತಮ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ಕಡೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ತಾಜಾ ಹೂ-ಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ವರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಜೇನು-ಸಿಹಿ ಸ್ವರಕ್ಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ

“ಆಕಾಶದಡಿಯ ಚಹಾ ಕಣಜ” ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಜಿಲ್ಲೆಯ ನೈಜ ಆರ್ಥಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯೂ’ಎರ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಖ್ಯಾತಿಯು ಲಾಂಕಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪೂರ್ವ ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ — ಕ್ವಿಂಗ್ ಯುಗದ ಹಳೆಯ ಆರು ಚಹಾ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೂ, — ನಿಖರವಾಗಿ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಇಡೀ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಹಿಂಬದಿಯಾಯಿತು. ಮೆಂಗ್ಕು ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಕಣಿವೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ téngtiáo chá ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯುನ್ನಾನ್ನ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ. ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳ್ಳಿಗಳು — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ ಮತ್ತು ಶಿಗುಯಿ — ಹೆಸರಿಲ್ಲದ “ಕಣಜದ” ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೂಲ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

• “ಪೆಟ್ಟಿನ” ಬದಲು ಸಿಹಿ. ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಶೆಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುವ ಕಹಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ 回甘 ನೊಂದಿಗೆ; ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಹಿ-ಒಗರು “ಶಕ್ತಿ” (霸气) ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲಿಂಕಾಂಗ್ನದ್ದಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಶಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
• ಮೆಂಗ್ಕುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ವಿರುದ್ಧ ಪಶ್ಚಿಮ. ಪಶ್ಚಿಮ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರಿನ ಚಹಾಗಳು (ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವು) ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ “ತಂಪಿ”ನ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ; ಪೂರ್ವ ಅರೆ-ಇಳಿಜಾರು (ಬಾನುವೊ) ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ದಟ್ಟವಾದ “ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ-ಸಕ್ಕರೆ” ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ “ಬಳ್ಳಿಯಾಕಾರದ” ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, “ಬೆಟ್ಟ”ವಲ್ಲ. ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ ಮತ್ತು ಶಿಗುಯಿಯಂತಹ ಹೆಸರುಗಳು ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಟೆರಾಯ್ನೊಳಗಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಸೂಚನೆಗಳೇ ಹೊರತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ; ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಬರಹದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಕಷಾಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಿರುಳಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಲಿಂಕಾಂಗ್, ಆಧುನಿಕ ಶೆಂಗ್ ಪ್ಯೂ’ಎರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೆಂಗ್ಕು, ಬಿಂಗ್ಡಾವೊ, ಬಾಂಗ್ಡಾಂಗ್, ಶಿಗುಯಿ — ಇವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಇಂದು ಲಾಂಕಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪೂರ್ವ ದಂಡೆಯ ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುವ ಪರ್ವತಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿಯೂ ಸಹ.