home · article
gān cāng — shī cāng
gān cāng — shī cāng · 干仓
ಪು-ಎರ್ ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸನ್ನು ದೋಷವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪು-ಎರ್ ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸನ್ನು ದೋಷವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾ ಹೇಗೆ “ಪಳಗುತ್ತದೆ” ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಿಧ (仓, cāng) ಮತ್ತು 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ಅಂದರೆ “ಹಳೆಯದಾದಷ್ಟೂ ಸುವಾಸನೆ” ಎಂಬ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ.
越陈越香 ಎಂದರೇನು
ಅಕ್ಷರಶಃ 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ಎಂದರೆ “ಹಳೆಯದಾದಷ್ಟೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ”. ಇದು ಕೇವಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನೈಜ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒತ್ತಿದ ಪು-ಎರ್, ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಳಗುವಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೇ ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಈ ತತ್ವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ (生普, shēng pǔ) ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಳಗುವ ಚಹಾ. ಎಳೆಯ ಶೆಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಒಗಚು ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ದಶಕಗಳ ಕಾಲದ ಪಳಗುವಿಕೆ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ, ಬಹು-ಪದರದ, “ಹಳೆಯ” ಸುವಾಸನೆ (陈香, chén xiāng) ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹಳೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ಸಂಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದವು ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಯುವಾನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: 越陈越香 ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಖಾತರಿಯಲ್ಲ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎಂಬ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
干仓 — ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
干仓 (gān cāng), “ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ” — ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಯೋಗ್ಯ ಪು-ಎರ್ನ ಮಾರ್ಗ. ಚಹಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ, ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ನಿಧಾನ. ಚಹಾದ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಅನ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಉದಾತ್ತ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ವಾಸಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬೂಷ್ಟಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುರಕ್ಷಿತ. ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯ ಕನಿಷ್ಠ: ಸರಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಷ್ಟು ಬೆಳೆಯದು ಮತ್ತು ಎಲೆಯು “ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ” ಪಳಗುತ್ತದೆ.
ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಚಹಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಕಾಸವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗಂಭೀರ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾನದಂಡವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
湿仓 — ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
湿仓 (shī cāng), “ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ” — ಇದು ವಿರುದ್ಧ ತಂತ್ರ. ಪಳಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಚಹಾವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ದಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವು, ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ: ಚಹಾವು ಬೇಗನೆ “ಹಳೆಯ” ಲಕ್ಷಣ, ಗಾಢ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೆಲೆಯಿದೆ:
- ಬೂಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೂಷ್ಟಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. “ತ್ವರಿತ ಪಳಗುವಿಕೆ” ಮತ್ತು “ಹಾಳಾದ ಚಹಾ”ದ ನಡುವಿನ ಗೆರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ.
- ಬದಲಾದ ಸ್ವರೂಪ. ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸಿಯಾದ, “ಗೋಡೌನಿನ” ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ದೋಷವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ — 港仓 (gǎng cāng), “ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ”. ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನ ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪು-ಎರ್ ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಆರ್ದ್ರ ಪಳಗುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಸ್ಥಿರ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಹಳೆಯ ಚಹಾದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವವರ ತಲೆಮಾರುಗಳು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ರುಚಿಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಈ ಶೈಲಿಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.
ಇಂದು 湿仓 ಬಗೆಗಿನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ದ್ವಂದ್ವಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪು-ಎರ್ ಇತಿಹಾಸದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಇದು ಚಹಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ರಾಜಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಅರಿವಿನ ಸಂಗ್ರಾಹಕನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿರಬೇಕು.
ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ನ ಯುಗಗಳು: ಪಳಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಇತಿಹಾಸ
ಶೆಂಗ್ಗೆ ವಯಸ್ಸು ಒಂದು ಮೌಲ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪು-ಎರ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯುಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಯುಗದ ಹಳೆಯ ಚಹಾಗಳು ಸಂಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.
号级茶 (hào jí chá) — “ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮುದ್ರೆಯ ಚಹಾಗಳು”. ಇವು 1950ರ ದಶಕದ ಮೊದಲು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು (商号, shāng hào) ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಪು-ಎರ್. ಪೌರಾಣಿಕ ಹೆಸರುಗಳೆಂದರೆ — 同庆 (tóng qìng), 宋聘 (sòng pìn), 福元昌 (fú yuán chāng). ಇವು ಹರಾಜಿನ ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳು, ಇವುಗಳ ಬೆಲೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. 越陈越香 ಎಂಬುದು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇವು ಜೀವಂತ ಸಾಕ್ಷಿ.
印级茶 (yìn jí chá) — “ಮುದ್ರೆಯ ಚಹಾಗಳು”. 1950-70ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಂಪನಿ 中茶 (zhōng chá) ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರು ಕವರ್ ಮೇಲಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ “中” (zhōng) ಅಕ್ಷರವಿದೆ: 红印 (hóng yìn) — ಕೆಂಪು ಮುದ್ರೆ, 绿印 (lǜ yìn) — ಹಸಿರು ಮುದ್ರೆ, 黄印 (huáng yìn) — ಹಳದಿ ಮುದ್ರೆ. ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಳೆಯ ಪು-ಎರ್ನ ಎರಡನೇ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.
七子级 (qī zǐ jí) — “ಏಳು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳ ಯುಗ”. ಇದು 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, 唛号 (mài hào) ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೇತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ 7542. ಈ ಸಂಕೇತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪು-ಎರ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಭಾಷೆಯಾಯಿತು.
ಆಧುನಿಕ ಯುಗ. 1990ರ ದಶಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; 1989 ರಲ್ಲಿ 大益 (dà yì) ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನೋಂದಾಯಿತವಾಯಿತು. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಈ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮವು ತೋರಿಸುವುದೇನೆಂದರೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಪಳಗುವಿಕೆ ಎಂಬುದು ಅಮೂರ್ತವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಪು-ಎರ್ ಜಗತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಡಿಪಾಯ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯುಗವು ನೇರವಾಗಿ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚಹಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶು ಪು-ಎರ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
越陈越香 ತತ್ವವು ಶು ಪು-ಎರ್ (熟普, shú pǔ) ಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೃತಕ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ (渥堆, wò duī) ಒಳಗಾದ ಚಹಾ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೆಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವಂತಹ ನಾಟಕೀಯ ರೂಪಾಂತರ ಶು ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಆರ್ದ್ರ ರಾಶಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಳಗುವಿಕೆಯು ಶು ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ: ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಮೆಂಗ್ಹೈ ರುಚಿ” (勐海味, měng hǎi wèi) ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು 醇厚陈香 (chún hòu chén xiāng) — ಸಮೃದ್ಧ, ದುಂಡಗಿನ, “ಹಳೆಯ” ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಶು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಕಾಲವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ನುಣುಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು
ಅಭ್ಯಾಸಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:
- ಸುವಾಸನೆ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅನ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಳೆಯ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸಿಯಾದ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ, “ಗೋಡೌನಿನ” ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಯ ನೋಟ. ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಚಹಾವು ವಾಸ್ತವ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢ ಮತ್ತು “ಹಳೆಯದಾಗಿ” ಕಾಣುತ್ತದೆ — ಪಳಗುವಿಕೆಯು ಕೃತಕವಾಗಿ ವೇಗಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ವಯಸ್ಸಿನ ವೇಗ ಮತ್ತು ತರ್ಕ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಎಳೆಯ ಚಹಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಗಾಢ ರಸ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ “ಪಕ್ವತೆ” ತೋರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಳಗುವಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಶಂಕಿಸಲು ಕಾರಣ.
- ರಸದ ಶುದ್ಧತೆ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ — ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಊಹಾತ್ಮಕತೆ; ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ — ಕಲಕಿದ, ಅಶುದ್ಧ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೂಷ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ.
ಸಾರಾಂಶ
越陈越香 — ಇದು ಪು-ಎರ್ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಹೃದಯ, ಆದರೆ ಈ ತತ್ವವು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (干仓) — ನಿಧಾನ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗ, ಸಂಗ್ರಹಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡ; ಆರ್ದ್ರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (湿仓) — ತ್ವರಿತ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ 港仓 ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ತಿಳುವಳಿಕೆ, ಪ್ರಾಚೀನ 号级茶 ಇಂದ 印级茶 ಮತ್ತು 七子级 ಮೂಲಕ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳವರೆಗಿನ ಯುಗಗಳ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುವ ಚಹಾವಾಗಿ ಓದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ನ ಯುಗಗಳು ಮತ್ತು 唛号 ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕುರಿತಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ನೋಡಿ.