Bīngdǎo lǎozhài

Shuāngjiāng ಕೌಂಟಿಯ (ಲಿಂಕಾಂಗ್) Měngkù ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯು ಯುನ್ನಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಶೆಂಗ್-ಪುಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ — ಇದು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ “ತಂಪಾದ” ವಾಯುವ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಗೆ ಏರಿಸಿದ ಚಹಾ. ಬಾಹ್ಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿಯ ಹಿಂದೆ ಆಳವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ವಭಾವವಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ “ಹಿಮಾವೃತ ದ್ವೀಪ” ಲಿಂಕಾಂಗ್ನ ರಾಜನಾಯಿತು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ವಿಧ: 生普 (ಶೆಂಗ್-ಪುಎರ್), ಪುಎರ್ನ ಶೆಂಗ್-ವಿಭಾಗ.
• ಪ್ರಕಾರ: ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಏಕ-ಪರ್ವತದ (单株 / 单寨) ಒತ್ತಿದ ರೂಪ — ಬಿಂಗ್ಗಳು (bǐng), ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ 沱.
• ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು: 冰岛老寨 (Bīngdǎo lǎozhài, “ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿ”). 冰岛 ಎಂಬ ಸ್ಥಳನಾಮವು ಅಕ್ಷರಶಃ “ಹಿಮಾವೃತ ದ್ವೀಪ” ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ — ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಿನ ಚೀನೀ ಅನುವಾದವಾಗಿದೆ.
• ಮೂಲ: ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ, ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (临沧·双江), ಮೆಂಗ್ಕು ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರು (勐库西半山).
• ಸ್ಥಿತಿ: S+ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾನಕ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ; ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಲಿಂಕಾಂಗ್ನ ರಾಜ” (临沧之王) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಮಾನಕವಾದ 老班章 ಗೆ ಸಮಾನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು 大雪山, 忙肺 ಮತ್ತು 昔归 (Xīguī) ಜೊತೆಗೆ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಶಿಖರಗಳ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಚತುಷ್ಕೋನ (临沧四小龙) ವನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• 冰岛 ನ ಏಳಿಗೆಯು ಕಳೆದ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುಎರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ “ಏಕ-ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಯುಗ” (chúnliào / 山头茶) ದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಪುಎರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ (易武, 布朗山) ದಕ್ಷಿಣ ಪರ್ವತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿ ಬೆಳೆದಂತೆ, ವಾಯುವ್ಯ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದಿತು — ಮತ್ತು ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಅದರ ಪ್ರಮುಖವಾಯಿತು.
• ಇಂದು “临沧之王” ಸ್ಥಾನಮಾನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯ ಮಾನಕ ಖ್ಯಾತಿಯು 冰岛老寨 ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಪುಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಮೂಲ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರಿತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ ನಕಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿದೆ.
• “ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳು” ಎಂದು ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ. “冰岛” ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ಸ್ವತಃ 冰岛老寨 — ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರ, S+ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾನಕ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮೂಲ. ಎರಡನೆಯದು, 冰岛五寨 (Bīngdǎo wǔ zhài, “ಬಿಂಗ್ ದಾವೊದ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳು”) — ಇದು ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಗ್ರಹ ಹಳ್ಳಿಗಳಾದ 南迫 (Nánpò), 地界 (Dìjiè), 坝歪 (Bàwāi) ಮತ್ತು 糯伍 (Nuòwǔ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಂಘ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅದೇ “ಹಿಮ-ಸಕ್ಕರೆ” ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (冰糖甜系) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಚಹಾವು ಮೂಲ ಹಳ್ಳಿಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ: “老寨” ಎಂಬ ನಿಖರತೆ ಇಲ್ಲದೆ “冰岛” ಎಂಬ ಹೊದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಗ್ರಹ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಸಾಮಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಕೇಂದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ತಳಿ/ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಯುನ್ನಾನ್ ಚಹಾ ಗಿಡದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಂಗ್ಕು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದ (ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ವರ್. ಅಸ್ಸಾಮಿಕಾ).
• ಮರದ ವಿಧ: 古树 (gǔshù, ಹಳೆಯ ಮರಗಳು). ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರಿನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ — ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಂಗ್ ದಾವೊನ ವಿಶೇಷತೆ — ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ನೆರೆಯ ಪೂರ್ವ 坝糯 ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ téngtiáo chá (藤条茶, “ಬಳ್ಳಿ” ಶೈಲಿ) ಕಿರೀಟ ರಚನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ; ಬಿಂಗ್ ದಾವೊನ ಮೌಲ್ಯವು ಹಳೆಯ ಮರ ಮತ್ತು ಟೆರಾಯರ್ನ ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕಾಠಿಣ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಮೆಂಗ್ಕು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಉಪ-ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ — ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರುಗಳು (东半山 / 西半山). ಪೂರ್ವ ಇಳಿಜಾರಿನ ಮಾನಕವೆಂದರೆ 坝糯 (Bànuò) ಗ್ರಾಮ, ಅದರ ಎತ್ತರದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, “ಗಟ್ಟಿ” ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು téngtiáo chá ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ. ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಸೇರಿರುವ ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರು, ವಿಭಿನ್ನ ಮನೋಧರ್ಮದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಸೈಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ಇತರ ಹೆಸರಾಂತ ಹಳ್ಳಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ — ತನ್ನ ಹೂವಿನಂಥ-ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ 小户赛 (Xiǎohùsài), ಮತ್ತು 懂过 (Dǒngguò).
• ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ, ಹಗಲು-ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಧಾನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• 2200–2750 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಸಮುದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಾ ಕ್ಸುಎ ಶಾನ್ (大雪山, “ದೊಡ್ಡ ಹಿಮ ಪರ್ವತ”) ಸಮೂಹವು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ — ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಶ್ಚಿಮ ಮೆಂಗ್ಕು ಚಹಾ ಪಟ್ಟಿಯು ಎಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

冰岛老寨 ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ 生普 (ಶೆಂಗ್-ಪುಎರ್) ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ:

• ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದ ಫ್ಲಷ್ಗಳ ಕೊಯ್ಲು (ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ);
• 萎凋 — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ;
• 杀青 (shāqīng) — ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ;
• 揉捻 (róuniǎn) — ಹೆಣಿಗೆ;
• 晒青 (shàiqīng) — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, “ಸೌರ ಹಸಿರು ಸಾಮಗ್ರಿ” 晒青毛茶 ಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಂತರ ಬಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ (bǐng), ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 沱 ಆಗಿ ಒತ್ತುವುದು.

ಚಹಾದ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ನಂತರದ-ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ), ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಶೆಂಗ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವಿರಳತೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಏಕ-ಪರ್ವತದ (单株 / 单寨) ಒತ್ತಿದ ರೂಪವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಮೂಲವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

冰岛老寨 ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅದರ ಭೇಟಿ ಚೀಟಿ ಮತ್ತು ಆರಾಧನಾ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ:

• 苦涩极低 — ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಸೈಲೆ; ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಪುಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು 老班章 ಅಥವಾ ಕಹಿ 老曼峨 ನಂತಹ ದಕ್ಷಿಣದ ಮಾನಕಗಳಿಗಿಂತ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ;
• 香高 — ಎತ್ತರದ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ;
• 冰糖甜 (bīngtáng tián) — ಶೈಲಿಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಕಲ್ಲುಸಕ್ಕರೆ”, ಸ್ಫಟಿಕ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ; ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ (回甘) ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ;
• 喉凉 (hóu liáng) — ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸಂವೇದನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ “ಗಂಟಲ” ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು “ಹಗುರ” ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಿಮ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (兰香) ಮತ್ತೊಂದು ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಮಾನಕವಾದ 邦东 ನ 昔归 (Xīguī) ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು “ಲಿಂಕಾಂಗ್ನ 班章” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ಸ್ಥಿರವಾದ 回甘 (ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

冰岛老寨 ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಪ್ರೋಲಿವ್ (gōngfū) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾಯ್ವಾನ್ ಅಥವಾ 紫砂, ಸುಮಾರು 95–100 °C ನೀರು, ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಷಾಯಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ, ಚಹಾವು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಲಿವ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ತಂಪನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಪದರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ಸ್ಥಿರವಾದ 回甘 ಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಚಹಾದ ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ನಂತರದ-ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ), ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಶೆಂಗ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

“临沧之王” ಸ್ಥಾನಮಾನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯ ಮಾನಕ ಖ್ಯಾತಿಯು 冰岛老寨 ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಪುಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಮೂಲ ಹಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ ನಕಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿರಂತರವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ತರ್ಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು:

1. “老寨” ವಿರುದ್ಧ ಕೇವಲ “冰岛”. S+ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾನಕವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿ 冰岛老寨 ಆಗಿದೆ. ನಿಖರತೆ ಇಲ್ಲದ “冰岛” ಗುರುತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಗ್ರಹ ಹಳ್ಳಿಗಳ (南迫/地界/坝歪/糯伍) ಸಾಮಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
2. ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ. ನಿಜವಾದ 冰岛老寨 ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ “ಕಲ್ಲುಸಕ್ಕರೆ” ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಲ್ಲಿ ತಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಸೈಲೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಹಿ, ಕಾಠಿಣ್ಯ ಅಥವಾ ಒಗಚು ಶುಷ್ಕತೆಯು ಬೇರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ — ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ಅರ್ಧ-ಇಳಿಜಾರಿನ ಸಾಮಗ್ರಿ (坝糯) ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣದ ಕಹಿ ಮಾನಕಗಳು.
3. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರು. ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಎಂದರೆ ಮೆಂಗ್ಕುವಿನ 西半山 (ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಶೈಲಿ), 东半山 ಅಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ, ತೀಕ್ಷ್ಣ, 藤条). ಈ ಅಕ್ಷದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯು ಘೋಷಿತ ಮೂಲವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಋತು. ಎಲ್ಲಾ ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ, ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ; ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಏಕ-ಪರ್ವತದ ಸಾಮಗ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಸಂತಕಾಲದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ. ಕೇಂದ್ರ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ವಿರಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, “冰岛老寨” ಎಂದು ಬರೆದಿರುವ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ “ಕೈಗೆಟುಕುವ” ಚಹಾವು ಸಂದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಪುಎರ್ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೆಸರಿನ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ PRC ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನಕದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಪುಎರ್ ಅನ್ನು 生茶 (ಶೆಂಗ್) ಮತ್ತು 熟茶 (ಶು) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ವಲಯದೊಳಗೆ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಸಾಮಗ್ರಿಯಿಂದ (晒青) ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. 冰岛老寨 ಶೆಂಗ್-ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
• ಗ್ರಾಮೀಣ ಏಕ-ಪರ್ವತದ ಸಾಮಗ್ರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ 唛号 (ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ) ಇರುವುದಿಲ್ಲ — ಇದು ಮೂಲ, ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕ/ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಬಿಂಗ್ ದಾವೊ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.