méichá

ಝೆನ್ಮೈ (zhēnméi 珍眉) — ಚೀನಾದ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಉದ್ದವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದ “ಹುಬ್ಬಿನ” ಎಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ “ಹುಬ್ಬಿನಂತೆ” ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ — ಅತ್ಯುನ್ನತ tèzhēn ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ತಿರಸ್ಕೃತ xiùméi ವರೆಗೆ — ಇದು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶ

ಮೈಚಾ (眉茶) ದ ತವರು — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್, ಅನ್ಹುಯಿ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ (浙皖赣三角) ಎಂಬ ಮೂರು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಸಂಗಮದಲ್ಲಿರುವ “ಹಸಿರು ತ್ರಿಕೋನ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ cháng chǎoqīng (长炒青) ಸಂಸ್ಕೃತಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಇದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ “ಹುಬ್ಬಿನ” ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಒಳಗೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೈಚಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ:

• ತುನ್ಲು (túnlǜ 屯绿) — ಅನ್ಹುಯಿಯ, ತುನ್ಕ್ಸಿ/ಶಿಯುನಿಂಗ್ (屯溪/休宁) ಜಿಲ್ಲೆಯಿಂದ; ಹುಯಿಝೌ ಚಹಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ರಫ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್, “qíhóng túnlǜ” (祁红屯绿) — “ಕಿಹಾಂಗ್ನ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತುನ್ನ ಹಸಿರು” ಎಂಬ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಮರವಾಗಿದೆ.
• ವುಲು (wùlǜ 婺绿) ಮತ್ತು ರಾವೊಲು (ráolǜ 饶绿) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ, ವುಯುವಾನ್/ಶಾಂಗ್ರಾವೊ (婺源/上饶) ಕೌಂಟಿಗಳಿಂದ; ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ “chá bù dào wùyuán bù xiāng” (茶不到婺源不香) — “ವುಯುವಾನ್ಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಪ್ರದೇಶವು EU ಗಾಗಿ ಸಾವಯವ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
• ಸುಯ್ಲು / ಹ್ಯಾಂಗ್ಲು / ವೆನ್ಲು (suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ 遂绿/杭绿/温绿) — ಮೈಚಾದ ಪ್ರಮುಖ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು.

ತ್ರಿಕೋನದ ಹೊರಗೆ, ಪ್ರಾಂತೀಯ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು (xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಧಾರ ಮಾವೊಚಾ (毛茶) — ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ವಿಧಾನದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ “ಕಚ್ಚಾ” ಚಹಾ. ಇದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ದರ್ಜೆಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: “ಹುಬ್ಬಿನಂತೆ” ಸುರುಳಿ (条索如眉), ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಛಾಯೆ (绿润), ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ (栗香, lìxiāng) ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಕಷಾಯ (醇厚).

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (chūzhì 初制) ಮಾವೊಚಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ-ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದು cháng chǎoqīng ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ-ಶುದ್ಧೀಕರಣ (jīngzhì 精制) ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾವೊಚಾವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕಿತ ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು:

• shāifēn (筛分) — ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಜರಡಿ-ಮಾಪನಾಂಕನ;
• fēngshàn (风扇) — ಹಗುರ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೂರುವಿಕೆ;
• jiǎntī (拣剔) — ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು;
• pūhuǒ (扑火) — ಅಂತಿಮ ಮರು-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ-ಬೆಂಕಿಯಿಂದ “ಮುಗಿಸುವುದು”.

ವಿವಿಧ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು — ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಲ್ಲ — ವಿವಿಧ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಮಾವೊಚಾ ದೊಡ್ಡ ಸಮ ಎಲೆ, ತೆಳುವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಿರಸ್ಕೃತ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

”ಹುಬ್ಬಿನ” ಚಹಾಗಳ ದರ್ಜೆಯ ಶ್ರೇಣಿ

ಮೈಚಾ ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯುನ್ನತದಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿರಂತರ ಸಾಲಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ:

ತೆಝೆನ್ (tèzhēn 特珍) — “Special Chunmee”, ಮೈಚಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ: ಝೆನ್ಮೈ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಂತ ಸಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ. ರಫ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ.

ಝೆನ್ಮೈ (zhēnméi 珍眉, Chun Mee) — ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗದ “ಮುಖ”. “Chun Mee” ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊರಾಕೊ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಫೆಂಗ್ಮೈ / ಝೆನ್ಮೈ-ಸೂಜಿ (fèngméi / zhēnméi 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆ: “ಹುಬ್ಬಿನ” ಎಲೆಯ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಯುಚಾ (yǔchá 雨茶, Young Hyson / “ಮಳೆ ಚಹಾ”) — ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿ ಕಣಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಯುಚಾವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ (眉) ಮತ್ತು ದುಂಡನೆಯ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ (珠) ಚಹಾ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಗಾಂಗ್ಸಿ / ಶಿಚುನ್ (gòngxī / xīchūn 贡熙/熙春, Hyson) — ಐತಿಹಾಸಿಕ ದರ್ಜೆ: ನಿಖರವಾಗಿ “熙春/贡熙” 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ Hyson ಆಗಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸರಬರಾಜಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಹಾ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ ಛಾಪು ಮೂಡಿಸಿತು.

ಶಿಯುಮೈ (xiùméi 秀眉, Sowmee) — ಕೆಳ ದರ್ಜೆ: ಸಣ್ಣ, ಹಗುರ ತಿರಸ್ಕೃತ ಭಾಗ.

“ಹುಬ್ಬಿನ” ಅಕ್ಷಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ “ಮುತ್ತಿನ” ಅಕ್ಷವಿದೆ: ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ಝುಚಾ (píngshuǐ zhūchá 平水珠茶, Gunpowder) ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ (ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್) ನಿಂದ. ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (yuán chǎoqīng 圆炒青), “ಮುತ್ತಿನಂತೆ” ಬಿಗಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ — “ಹಸಿರು ಮುತ್ತು”, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸೀಸದ ಗೋಲಿಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ “ಗನ್ಪೌಡರ್ ಚಹಾ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕಿದರೂ ರುಚಿ ಕೊಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ (耐泡) ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ 天坛 (Temple of Heaven) ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಝುಚಾ ಕೂಡ ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ಖುದ್ದು ಮುತ್ತಿನ ಚಹಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುಚಾ ಮತ್ತು ಶಿಯುಮೈ.

ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ

ಮೈಚಾವು ಉದ್ದವಾದ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ವಿಂಗಡಣೆಗಳು — ಚೀನಾದ ರಫ್ತು ಸರಕು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಕಾರ, ಗಾತ್ರ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮುಗಿಸುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾಪನಾಂಕನ). ಇಲ್ಲಿನ ಮಾನಕೀಕರಣದ ತರ್ಕವು — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದರ್ಜೆಯ ಪುನರುತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: ಕಾಸಾಬ್ಲಾಂಕಾ ಅಥವಾ ಢಾಕಾದ ಖರೀದಿದಾರನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ Chun Mee ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ “ಹುಬ್ಬನ್ನು” ಪಡೆಯಬೇಕು. (ಪ್ರತಿ ದರ್ಜೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ GB/T ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸದ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡದಿರಲು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.)

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೈಚಾದ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು cháng chǎoqīng ಪ್ರಕಾರವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆ (栗香), ಎಣ್ಣೆಯಂಥ-ಹಸಿರು ಒಣ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, “ದೇಹವುಳ್ಳ” ಕಷಾಯ (醇厚). ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ — tèzhēn ನಿಂದ xiùméi ವರೆಗೆ — ಚಲಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳ ತಿರಸ್ಕೃತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಮತೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಕೇಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಇಲ್ಲಿ ಕಷಾಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನಲ್ಲ. ಮೈಚಾದ ಶುದ್ಧ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಹಾ, ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯದ) ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು: ಈ ರೀತಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಸುಳಿವು, ದೇಹದ ದಟ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯ ಸಮತೆ ಓದಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಮೈಚಾ ಮತ್ತು ಝುಚಾ — ಚೀನಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ರಫ್ತಿನ ಎರಡು ಸ್ತಂಭಗಳು. Hyson “熙春/贡熙” ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 18ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೇಜುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತ್ತು, ಮತ್ತು 20ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ “Chun Mee” (ಝೆನ್ಮೈ) ಮತ್ತು “Gunpowder” (ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ಝುಚಾ) ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲೇಬಲ್ಗಳಾದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊರಾಕೊ ಹಸಿರು “ಹುಬ್ಬಿನ” ಚಹಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳು — túnlǜ, wùlǜ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ — ಒಂದೇ ರಫ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಹಿಂದೆ ಹುಯಿಝೌ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ-ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು

• “ಹುಬ್ಬು” ವಿರುದ್ಧ “ಮುತ್ತು”. ಮೈಚಾ — ಉದ್ದ, ಬಾಗಿದ, ದಾರದಂತೆ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆ (ಉದ್ದ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ, 长炒青); ಝುಚಾ/Gunpowder — ಬಿಗಿಯಾದ ದುಂಡನೆಯ ಉಂಡೆಗಳು (ದುಂಡು ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ, 圆炒青). ಇವು ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
• ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ tèzhēn ಮತ್ತು zhēnméi — ಸಮ, ದೊಡ್ಡ, ಶುದ್ಧ “ಹುಬ್ಬುಗಳು”; fèngméi — ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು; yǔchá — ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿ ಕಣಗಳು; xiùméi — ಸಣ್ಣ ಹಗುರ ತಿರಸ್ಕೃತ ಭಾಗ. ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು, ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿದ್ದಷ್ಟೂ, ದರ್ಜೆ ಕಡಿಮೆ.
• ಹೆಸರು ≠ ದರ್ಜೆ. Hyson/gòngxī — ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಲೇಬಲ್, “ಅತ್ಯುತ್ತಮ” ಚಹಾ ಅಲ್ಲ; Young Hyson — ಇದು ಯುಚಾ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ದರ್ಜೆಯ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
• ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರು — ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ. Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ ಮೈಚಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಒಳಗೆ tèzhēn ನಿಂದ xiùméi ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕಾರ ≠ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಮೈಚಾವನ್ನು ಅದರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಒಣಗಿಸಿದ (烘青) ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು: ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು “ಸುಟ್ಟ” ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ “ಹುಬ್ಬಿನ” ಶ್ರೇಣಿಯು ಕೇವಲ ತಳಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿರದೆ, ಒಂದು ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆ-ಹುರಿದ ಮಾವೊಚಾ, ಜರಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತೂರುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟು, ಒಂದು ಶತಮಾನದಿಂದ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ರಫ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿದೆ.