píngshuǐ zhūchá

Píngshuǐ zhūchá (平水珠茶), ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಎಂದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀನೀ ರಫ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಂದು ಪ್ರತೀಕ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಿಯ Píngshuǐ (平水) ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುವ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಗೋಲಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಗಳು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸಾಗುತ್ತಿವೆ. ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ “ಹಸಿರು ಮುತ್ತು”, ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಬಲಿಷ್ಠ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಚಹಾ ಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ 炒青绿茶 ನ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಮುಖಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (炒青绿茶 — ಹುರಿದ ಹಸಿರು).
• ವರ್ಗ: 圆炒青 (yuán chǎoqīng) — “ದುಂಡನೆಯ ಹುರಿದ” ಹಸಿರು, 长炒青 (cháng chǎoqīng), “ಉದ್ದನೆಯ ಹುರಿದ” ಹಸಿರಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ 眉茶 (méichá, ಚುನ್ಮೀ) ಅನ್ನು “ಹುಬ್ಬಿನಂತಹ” ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Méichá ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾಗಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, zhūchá ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಳಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — 珠 (zhū) ಎಂದರೆ “ಮುತ್ತು”.
• ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು: ಗನ್‌ಪೌಡರ್ (“ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಚಹಾ”).
• ಮೂಲ: ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ (浙江) ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್ (绍兴) ನಗರದ ಸಮೀಪದ Píngshuǐ (平水) ಪ್ರದೇಶ.
• ಕೇಂದ್ರದ ವಿಶೇಷತೆ: Píngshuǐ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ತೋಟವಾಗಿರದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪಾರ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು — ಇಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು maocha ಹರಿದುಬರುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರಫ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಮುತ್ತು” ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸರಕಿನ ಹೆಸರು ಇಡೀ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು — 平水珠茶, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೋಟದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೇಂದ್ರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಗೋಲಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ 熙春/贡熙 (ಹೈಸನ್) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವರ್ಗಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು — ಇವು ಇಂದಿನ珠茶-ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೂರ್ವಜರಾಗಿದ್ದವು. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು gunpowder ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು: ಸಾಂದ್ರವಾದ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕಣವು, ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಿಂತ ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಹಡಗು ಮತ್ತು ಉಗಿಹಡಗು ವ್ಯಾಪಾರದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಕೂಲವಾಗಿತ್ತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮುಖ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಶ್ಚಿಮವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ — ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊರಾಕೊ. ಮಾಘ್ರೆಬ್‌ನ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ — ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕೆಟಲ್, ಎತ್ತರದಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಧಾರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ — ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸುತ್ತ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು “ಸ್ವರ್ಗದ ದೇವಾಲಯ” ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ Píngshuǐ zhūchá ಅದರ ಆಧಾರ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಹೀಗೆ ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಚಹಾವು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್-ಬರ್ಬರ್ ಪ್ರಪಂಚದ ನಡುವಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸೇತುವೆಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಚೀನಾದೊಳಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು — ಅದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಫ್ತು ಪ್ರತೀಕವಾಗಿ ಜೀವಿಸಿತು.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಚಹಾ ಗುಡ್ಡಗಳು, ಗೋಲಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ 炒青 ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ: ಎಲೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮನಾದ “ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್” (栗香, lìxiāng) ಸ್ವರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲಿಷ್ಠ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದಾದ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಹಲವಾರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — 耐泡 (nàipào, ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ) ಎಂಬ ಗುಣ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇದು 炒青绿茶: ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ ಎಲೆಯು ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ (杀青, shāqīng) ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು — ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ. ಈ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯೇ ಎಲೆಯು ತನ್ನೊಳಗೆ ತಾನೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಭಾರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಲೋಹೀಯ ಹೊಳಪಿನ ಕಣಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣ. “ಮುತ್ತು” ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದೆಯೋ, ಅದರ ಗಾತ್ರ ಎಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆಯೋ, ಅದರ ಗ್ರೇಡ್ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ (精制). ಕಚ್ಚಾ maocha ಸ್ವತಃ ಇನ್ನೂ ಸರಕಲ್ಲ. 精制 (jīngzhì, ಪರಿಷ್ಕರಣೆ) ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೂರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.珠茶-ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ珠茶 ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗಿನ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳೂ ಸಿಗುತ್ತವೆ:

• 雨茶 (yǔchá, ಯಂಗ್ ಹೈಸನ್) — ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ಜರಡಿ ಆದ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಇದು眉- ಮತ್ತು珠- ಉತ್ಪಾದನೆಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• 贡熙 (gòngxī, ಹೈಸನ್) — ಐತಿಹಾಸಿಕ ಗ್ರೇಡ್, 熙春/贡熙 ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು.
• 秀眉 (xiùméi, ಸೌಮೀ) — ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಜರಡಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ.

ಹೀಗೆ, ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸಮೂಹವು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ರಫ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಚಿತವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಗುರುತುಗಳು. Píngshuǐ zhūchá ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ರಫ್ತು ವಲಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಣದ ಗಾತ್ರದ ಏಕರೂಪತೆ, ಕಣದ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸ್ವಚ್ಛತೆ (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ) ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯಿಂದ ಸಾಗಣೆಗೆ ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ರಫ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ 天坛牌 (Tiāntán pái) — “ಸ್ವರ್ಗದ ದೇವಾಲಯ”, ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ದಶಕಗಳಿಂದ ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸಿತು.

6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇವು, ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಡು ಹಸಿರು ಚೆಂಡುಗಳು, ಭಾರ ಮತ್ತು ಝಣತ್ಕಾರವುಳ್ಳವು. ಪರಿಮಳ — ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುರಿದ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದರಿಂದ “ಗನ್‌ಪೌಡರ್ ಚಹಾ” ಎಂಬ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಗುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಣಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಗನ್‌ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಆ ಸಮನಾದ “ಸುಟ್ಟ” ಸ್ವರದಿಂದ.

Píngshuǐ zhūchá ನ ಕಷಾಯ — ತುಂಬಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಒಗಚು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ; ಕಣಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವು ಹಲವಾರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ದಟ್ಟವಾದ “ಮುತ್ತು” ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಕರಗದೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಇದು ಮಾಘ್ರೆಬಿಯನ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಮರುಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನದ ಗೊಂಚಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಲಘು ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು — ಕಣಗಳು ಭಾರವಾಗಿದ್ದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ — ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಉಕ್ಕಿ ಕುದಿಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, “ಮುತ್ತುಗಳು” ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಹೋಗಬೇಕು.
• ಮಾಘ್ರೆಬಿಯನ್ ವಿಧಾನ: ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ಚಿಕ್ಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚೆಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಆಕಾರ. ನಿಜವಾದ 珠茶 ಎಂದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಭಾರವಾದ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲ. “ಮುತ್ತು” ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆಯೋ, ಗ್ರೇಡ್ ಅಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಉದ್ದನೆಯ ಬಾಗಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು 眉茶/ಚುನ್ಮೀ, ಸಂಬಂಧಿತ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗ (圆炒青 ವಿರುದ್ಧ 长炒青).
• ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು; ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ, “ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿದ” ಹಸಿರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಕೇತ.
• ತೂಕ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಣಗಳು ಭಾರವಾಗಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಝಣಝಣಿಸುತ್ತವೆ; ಹಗುರವಾದ, ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳಿರುವ “ಚೆಂಡುಗಳು” ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಜರಡಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. ಕುದಿಸುವಾಗ ನಿಜವಾದ 珠茶 ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ — ಅದು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಗ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ನಕಲಿ.
• ಪರಿಮಳ. ಹುರಿದ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಹೊಗೆ ಸ್ವರ — 圆炒青 ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ; ಮುಸುಕು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ “ಸುಡುವ” ವಾಸನೆ — ದೋಷ.
• ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್. Píngshuǐ / ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಶಾವೋಕ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ರಫ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ 天坛 (ಸ್ವರ್ಗದ ದೇವಾಲಯ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ — ವರ್ಗದ ದೃಢೀಕರಣದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• 平水珠茶 ವರ್ಗದ ಹೆಸರು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಹಾ ತೋಟದಿಂದಲ್ಲ, Píngshuǐ ಎಂಬ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್ “gunpowder” ಎಂಬುದು ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು: ಸಣ್ಣ ಗುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಣಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮನಾದ “ಸುಟ್ಟ” ಸ್ವರ.
• ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಮೊದಲು ಚೀನಾದ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣ ಇದು — ಇದು ಚೀನಾದೊಳಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಫ್ತು ಪ್ರತೀಕವಾಗಿ ಜೀವಿಸಿತು.