ನಾಕಾ (那卡, Nàkǎ)

ನಾಕಾ (Nàkǎ, 那卡) — ಮೆಂಗ್ಹೈ ಕೌಂಟಿಯ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ (勐宋) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಲಾಹು ಗ್ರಾಮ, ಇದು ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಂಯಮದ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟ. ನಮ್ಮ 名寨 ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು “香甜厚” — ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ, ಸಕ್ಕರೆಯಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕಾಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ S ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ (生普) — ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯ ಕಚ್ಚಾ/ಅಪಕ್ವ ಪು-ಎರ್.
• ವರ್ಗ: ಯುನ್ನಾನ್ನ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪು-ಎರ್ (GB/T-ವರ್ಗ “地理标志产品 普洱茶”).
• ಮೂಲ: ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ · ಮೆಂಗ್ಹೈ (西双版纳·勐海), ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ (Měngsòng, 勐宋) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ — ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್.
• ಜನಾಂಗೀಯ ಸಮುದಾಯ: ಲಾಹು ಗ್ರಾಮ (拉祜, Lāhù 寨).
• ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣಿ: S ಶ್ರೇಣಿ, “村寨级” (ಗ್ರಾಮ ಮಟ್ಟ) ಶ್ರೇಣೀಕರಣ — ಇದು ಖ್ಯಾತಿ-ಭೂಪ್ರದೇಶ ಆಧಾರಿತ ವರ್ಗವೇ ಹೊರತು ಪ್ರಮಾಣಕ ವರ್ಗವಲ್ಲ.
• ಸ್ಥಳನಾಮದ ಕುರಿತು ಸ್ಪಷ್ಟನೆ: ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು “ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್” ಸ್ಥಳನಾಮಗಳಿವೆ — ಒಂದು ಜಿಂಗ್ಹಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಂಗ್ಹೈನಲ್ಲಿ. ನಾಕಾ ಎಂಬುದು ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್, ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಚಹಾ ಶೈಲಿ ಬೇರೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗದು.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ನಾಕಾ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಹು (拉祜, Lāhù) 寨. ಜನಾಂಗೀಯ ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನಶೈಲಿಯೇ ಗ್ರಾಮದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ: ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಹಳೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಕಾಣುವುದು, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಶೈಲಿ. ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ಪರ್ವತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಾಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೆಂಗ್ಹೈನ “ಹೆಸರಾಂತ” ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬುಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನಾನ್ಂವೊಶಾನ್ ಗ್ರಾಮಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಚ್ಚು “ಸೊಗಸುಗಾರಿಕೆಯ” ಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ.

ನಾಕಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೌಲ್ಯವು, ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನ ತಂಪಾದ ಎತ್ತರದ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಕೇವಲ ಕಠೋರವಾದ 苦茶 ವನ್ನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಮತೋಲಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿಯಾದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಅದರ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ವಿಧ/ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ವೈವಿಧ್ಯ (大叶种, dàyèzhǒng), ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ ಶೆಂಗ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ.
• ಮರಗಳು: 古树 (gǔshù) — ಹಳೆಯ ಮರಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶೇಷತೆ: ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ನ ತಂಪಾದ ಎತ್ತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಯು ಬಿಸಿಯಾದ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ-ಮರದ ವಸ್ತುವು ತನ್ನ ಸಂಯಮಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ “厚” (ಗಾಢ ಕಾಯ), ನೆರೆಯ ಡಾ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಅಥವಾ ಲಾವೊ ಮಾನ್’ಎ ನಂತಹ ಬುಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಭಾರೀ ಕಹಿಯಿಲ್ಲದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣಗಳು: ಹಳೆಯ ತೋಟದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಾಕಾವನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ.

4. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸ್ವತಃ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ; ನಮ್ಮ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಡಾ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ (大勐宋) ತನ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ “ಕಹಿ” (苦茶) ಎತ್ತರದ ಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಾಕಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ: ಕಠೋರ, ಖನಿಜ-ಶೀತ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೆಚ್ಚು “ಸಂಸ್ಕೃತ”, ಸಿಹಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರವಾಗಿ ಓದಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ, ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಆದರೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ — ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನಾಕಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ (生普, ಕಚ್ಚಾ/ಅಪಕ್ವ ಪು-ಎರ್). ಅಂತಹ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಪಳಿಯು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ:

• 古树 ನಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು;
• 萎凋 — ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ;
• 杀青 (shāqīng) — ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಕಿಣ್ವಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು;
• 揉捻 — ಹೆಣಿಗೆ/ತಿರುಚುವಿಕೆ;
• 晒青 (shàiqīng) — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಶಾಯ್ಕಿಂಗ್-ಮಾವೋಚಾ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಬಿಲ್ಲೆಗಳು/ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು/ತುವೋಚಾಗಳಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ.

ನಾಕಾದ ವಿಶೇಷ ಹೆಮ್ಮೆ — 竹筒茶 (zhútǒngchá), “ಬಿದಿರಿನ ಕಾಂಡದ ಚಹಾ”. ಇದು ಲಾಹು ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪ: ಮಾವೋಚಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿದಿರಿನ ಕಾಂಡದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಕುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರಾಳ-ಕಟ್ಟಿಗೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು-ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾಕಾಗೆ, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉಪಕರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾಕಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಚೀನಿ ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — 香甜厚 — ಮತ್ತು ಅವು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿವೆ:

• 香 — ಹೆಚ್ಚಿನ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜೇನು-ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ;
• 甜 — ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯಂಶ, ಸ್ಪಷ್ಟ 回甘 (ಮರಳುವ ಸಿಹಿ);
• 厚 — ಕಷಾಯದ ಗಾಢ, ಆವರಿಸುವ ಕಾಯ.

ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ — ಸಮತೋಲನ. ನಾಕಾವು ಬುಲಾಂಗ್ 苦茶 ಯಂತೆ ಕಹಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಗುರತೆಯೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನುಕೂಲಕರ “ಆಧಾರ” ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಳೆಯ-ಮರದ ಶೆಂಗ್ ಎಂದು ಓದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯಮವುಳ್ಳದ್ದು.

ಬಿದಿರಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ (zhútǒngchá) ಮೂಲ ಸಿಹಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಳ-ಕಟ್ಟಿಗೆಯ ಪದರವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:

ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು (ಹಳೆಯ-ಮರದ ಶೆಂಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ):

• ಪಾತ್ರೆ — ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್, ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆ;
• ನೀರು — ಯುವ ಶೆಂಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು 95 – 100 °C;
• ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ/ಎಲೆ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಸಣ್ಣ ಕಷಾಯಗಳು;
• ನಾಕಾದ ಹಳೆಯ ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ನೀರಿನ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು, ನಂತರ — ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಹಳೆಯ ತೋಟದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಾಕಾವನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ನಾಕಾವನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು:

1. ಡಾ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ (大勐宋) ವಿರುದ್ಧ. ಅದೇ ಶ್ರೇಣಿ, ಆದರೆ ಡಾ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ — ಕಹಿ ತಿರುಳಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ 高山苦茶; ನಾಕಾ — ಸಿಹಿ-ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ಪರಿಹಾರವಿಲ್ಲದೆ “ಶೀತ” ಕಹಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ — ಅದು ನಾಕಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಬುಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ (布朗山). ಲಾವೊ ಬಾನ್ಝಾಂಗ್ — “霸气”, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಹಿ → 长回甘; ಲಾವೊ ಮಾನ್’ಎ — ತೀವ್ರ ಕಹಿ. ನಾಕಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಘಾತಕಾರಿ ಕಹಿಯ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ.
3. ಸ್ಥಳದ ಮೂಲಕ. ಇದು ಮೆಂಗ್ಹೈನ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಿಂಗ್ಹಾಂಗ್ನದ್ದಲ್ಲ: ಸ್ಥಳನಾಮ ಒಂದೇ, ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು ಬೇರೆ.
4. ರೂಪದ ಮೂಲಕ. ಅಸಲಿ ಬಿದಿರಿನ zhútǒngchá — ನಾಕಾಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುರುತು, ಆದರೆ ಬಿದಿರಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಹಳೆಯ-ಮರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಖಾತರಿಯಲ್ಲ: ಕೇವಲ “ಬಿದಿರಿನ” ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ, ಗಾಢ ಕಾಯ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮರಳುವ ಸಿಹಿ, ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿ).
5. ಸಮತೋಲನದ ಮೂಲಕ. ನಾಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಗುರುತಿಸುವ ಲಕ್ಷಣ — ನಿಖರವಾಗಿ 香 / 甜 / 厚 ನ ಸಮತೋಲನ, ಸಂಯಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಬೇಗನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುವ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು 名寨 ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಹಿ ಮತ್ತು S ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಕ್ಸಿಶ್ವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದಿಂದ ಹಳೆಯ-ಮರದ ಮೂಲದ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ ಆಗಿ, ನಾಕಾ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪು-ಎರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಕ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ (GB/T-ವರ್ಗ “地理标志产品 普洱茶”). ಈ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: 生茶 (ಶೆಂಗ್) — ಅಪಕ್ವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನಾಕಾ ಸೇರಿದೆ; 熟茶 (ಶು) — ವೇಗವರ್ಧಿತ ತೇವ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ (渥堆) ಒಳಗಾದದ್ದು.
• “ನಾಕಾ” ಗ್ರಾಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ GB/T-ಸಂಖ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿನ “村寨级” (ಗ್ರಾಮ ಶ್ರೇಣಿ) ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಖ್ಯಾತಿ-ಭೂಪ್ರದೇಶ ಆಧಾರಿತ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣಕ ವರ್ಗವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅಸಲಿತನವು ಸ್ಥಳನಾಮದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನದಂಡದಿಂದಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ನಾಕಾ — ಗ್ರಾಮ ಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ (区级 → 名山级 → 村寨级) ಹೇಗೆ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆ: ಅದೇ ಮೆಂಗ್ಸಾಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯು ಕಠೋರ 苦茶 ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಮತೋಲಿತ ಶಿಖರ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಲಾಹು ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಮೆಂಗ್ಹೈ ಪು-ಎರ್ನ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಸರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.