běigǎng máojiān

ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (běigǎng máojiān, 北港毛尖) — ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಒಂದು ಹಳದಿ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ (huáng xiǎo chá, 黄小茶). ಇದು ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಹವರ್ತಿ — ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ jūnshān yínzhēn ನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ “ಮಾವೊಜಿಯಾನ್” ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ mèn huáng (闷黄) ಎಂಬ ಸ್ವೇದನ ಹಂತವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಳದಿ ಚಹಾ.
• ವರ್ಗ: ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ — huáng xiǎo chá (黄小茶).
• ಮೂಲ: ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕಾಂಗ್ವಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (康王乡, kāngwáng xiāng), ಇದು ದಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯತ್ತ ವಾಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ.
• ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಾನ: ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕೋಮಲತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ — huáng yá chá (黄芽茶, ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ), huáng xiǎo chá (黄小茶, ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ) ಮತ್ತು huáng dà chá (黄大茶, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ). ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ತೀರ್ಮಾನವೆಂದರೆ — mèn huáng, ಸೌಮ್ಯ ತೇವ-ಶಾಖದ “ಹಳದಿ” ತಾಳಿಕೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ — huáng xiǎo chá.
• ವರ್ಗದ ಸಹವರ್ತಿಗಳು: ಅದೇ huáng xiǎo chá ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹುಬೈ ನ yuǎn’ān lùyuàn (远安鹿苑), ಜೆಜಿಯಾಂಗ್ ನ píngyáng huáng tāng (平阳黄汤) ಮತ್ತು ಹುನಾನಿನ “ಹೊಗೆಯ” wéishān máojiān (沩山毛尖) ನಂತಹ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಮೊಗ್ಗಿನ “ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ” (jūnshān yínzhēn, méngdǐng huáng yá, huòshān huáng yá) ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಇಲ್ಲಿ ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗಿನ ಬದಲು ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಚಿಗುರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್‌ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂದರ್ಭವು ಚೀನೀ ಹಳದಿ ಚಹಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಯುಯೆಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು. ಈ ವರ್ಗದ ಬಹುಪಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಚಹಾ — jūnshān yínzhēn — ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವೂ ಇದಾಗಿದೆ. ಇದು ‘ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ’ (十大名茶) ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಅರ್ಪಣಾ (贡茶) ಹಾಗೂ ರಾಜ್ಯದ ಉಡುಗೊರೆ ಚಹಾವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಒಂದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಆದರೆ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — “ಯುಯೆಯಾಂಗ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹಳದಿ ಚಹಾ”: ಅದೇ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಅದೇ mèn huáng ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕಳೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಖ್ಯಾತಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ — ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನದಿ ಪ್ರದೇಶ (ಬೇಗಾಂಗ್) ಮತ್ತು ಸರೋವರದ ಭೂದೃಶ್ಯ (ಯಾಂಗ್ಜಿಯಾಹು) ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ, ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳುಳ್ಳ ಚಿಗುರು (1芽1~2叶).
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ವರೂಪ: ಇದು ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿಯ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ “ಜಾನಪದ” ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಮೊಗ್ಗಿನ huáng yá chá ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಕಸಿತ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಚಹಾ ದ್ರವಕ್ಕೆ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಆದ್ದರಿಂದಲೇ “ಮಾವೊಜಿಯಾನ್” (毛尖, “ನವುರಾದ ತುದಿ”) ಎಂಬ ವರ್ಗವು, ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಚಿಗುರಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ತೆರುವಾ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಚಹಾದ ತವರು — ಹುನಾನ್‌ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕಾಂಗ್ವಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (康王乡, kāngwáng xiāng), ಇದು ದಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯತ್ತ ವಾಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಹೆಗ್ಗುರುತುಗಳೆಂದರೆ — ಬೇಗಾಂಗ್ ನದಿ (北港河, běigǎng hé) ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ಜಿಯಾಹು ಸರೋವರ (杨家湖, yángjiā hú). ಇದರಿಂದಲೇ “ಬೇಗಾಂಗ್” ಎಂಬ ಸ್ಥಳನಾಮ: “ಉತ್ತರದ ಬಂದರು/ಉತ್ತರದ ಹಿನ್ನೀರಿನ ಹಳ್ಳ” ವು, ಆಗಾಗ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಸೌಮ್ಯ, ತೇವಭರಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸರೋವರ-ನದಿ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಹಾದ ವಿಳಾಸವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿ ಚಹಾ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಹಳದಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 70% ರಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖ್ಯಾತಿಯ ಕೇಂದ್ರವೆಂದರೆ ತನ್ನ ಸೂಜಿ-ಆಕಾರದ yínzhēn ನೊಂದಿಗೆ ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆರುವಾ ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ, ಯುಯೆಯಾಂಗ್‌ನ “ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನ” ವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ — ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಕಡಿಮೆ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹುನಾನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲ ತಿರುಳು — ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಯೋಜನೆಗೆ mèn huáng ಹಂತದ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲವು ನೇರವಾಗಿ mèn huáng ಅನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹು ಚಕ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಡಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ.

mèn huáng ನ ತರ್ಕವು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ: ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಕಿಣ್ವ-ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ತೇವ-ಶಾಖದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯಲೆಂದು, ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ “ಹಸಿರು” ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಪತ್ರಹರಿತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಚಿನ್ನ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮಾಧುರ್ಯ-ಪೂರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವೇ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಇದರ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳು ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ಕಡೆಗೆ “ತೇಲಲು” ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಮಸ್ಯೆ).

ಕುಟುಂಬದೊಳಗಿನ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು: méngdǐng huáng yá ನಲ್ಲಿ “sān mèn sān chǎo” (三闷三炒, ಮೂರು ಬಾರಿ ಸ್ವೇದನ — ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಾಡಿಸುವುದು) ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ huòshān huáng dà chá ನಲ್ಲಿ — ಅಂತಿಮ “lā lǎo huǒ” (拉老火) ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ದೀರ್ಘ ಸ್ವೇದನ, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ wéishān máojiān ನಲ್ಲಿ — ಸ್ವೇದನ ಜೊತೆಗೆ ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದು. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಯಮದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಸ್ವರಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಚಿನ್ನ-ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರೊಫೈಲ್-ಗೆ ಗುರಿಯಿಟ್ಟ ಒಂದೇ ಸ್ವೇದನ.

6. ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್‌ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ದ್ರವ (金黄) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ (甜醇). ಇದು ಹಸಿರಿನ ಕಡಿತವಿಲ್ಲದ “ಮಾವೊಜಿಯಾನ್” — ಸ್ವೇದನವು ನೀಡುವ ಜೇನಿನ-ಸಿಹಿ ತಳಪಾಯದೊಂದಿಗೆ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ. ಮೊಗ್ಗಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎಲೆಯಂಶ ಹೊಂದಿದೆ; “ಹೊಗೆಯ” wéishān máojiān ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ — ಹೊಗೆಯ ಸ್ವರವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು:

• ನೀರು: ಮೃದುವಾದ ನೀರು, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನ (ಸರಿಸುಮಾರು 80 – 90 °C) — ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಕೋಮಲ ಚಿಗುರಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒರಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ, ದ್ರವದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲು.
• ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ಸಮಯದ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆ — ಚಹಾವನ್ನು ಒಗಚಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ಸಿಹಿ-ಸೌಮ್ಯವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಗುರಿ.
• ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ: ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ jūnshān yínzhēn ನ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ “ನೃತ್ಯ” ವಾಗಿದ್ದರೆ (“sān qǐ sān luò”, 三起三落, “ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೇಲೇಳುವುದು — ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು”), ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು “ದೈನಂದಿನ” ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವು ಗಾಜಿನ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು:

• ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ. ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ — mèn huáng: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲದ, ಚಿನ್ನ-ಹಳದಿ ದ್ರವ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಒಗಚಾಗಿರದ, ಸಿಹಿ-ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ “ಹಸಿರು” ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೇದನಗೊಳ್ಳದ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯೇ ಅಲ್ಲದ ಚಹಾ ಇದೆ.
• ಮೊಗ್ಗಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಂದ (huáng yá chá). Jūnshān yínzhēn, méngdǐng huáng yá ಮತ್ತು huòshān huáng yá ಅನ್ನು ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು “ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ” ಅಥವಾ “ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ” ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ, “ಮೊಗ್ಗಿನ” ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯದು, 1 ಮೊಗ್ಗು + 1 – 2 ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದೇಹಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎಲೆಯಂಶ ಹೊಂದಿದೆ.
• “ಹೊಗೆಯ” wéishān máojiān ನಿಂದ. ಎರಡೂ ಹುನಾನಿನ huáng xiǎo chá, ಆದರೆ ವೈಶಾನ್ ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಗೆಯ ಸ್ವರವನ್ನು (松烟香) ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲ — ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಶುದ್ಧ, ಚಿನ್ನ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ (huáng dà chá). ಕೊನೆಯದರಲ್ಲಿ (huòshān huáng dà chá, guǎngdōng dà yè qīng), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಒರಟು, ಸ್ವೇದನ ಗಡುಸು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ — ಸುಟ್ಟ-”ಕರಟದ” ಸ್ವರಗಳು (焦香/锅巴香) ಇರುತ್ತವೆ. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಕೋಮಲತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ.
• ವಿಳಾಸದ ಪ್ರಕಾರ. ನಿಜವಾದ ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್, ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕಾಂಗ್ವಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಬೇಗಾಂಗ್-ಹೆ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ಜಿಯಾಹು ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ — ಇದು ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಹಳದಿ ಸಮೂಹದ ಒಂದು ಭಾಗವೇ ಹೊರತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ “ಪರ್ವತ-ಬ್ರಾಂಡ್” ಅಲ್ಲ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಮಾನದಂಡಗಳು. ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್, ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾದ GB/T ಸರಣಿಯ ಚೀನೀ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ huáng xiǎo chá ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಆಧರಿಸಿದ ಮೂಲವು, ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನದಂಡ ಸಂಖ್ಯೆ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸಂಕೇತ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ವಿವರಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ವರ್ಗ (黄小茶), ಪ್ರದೇಶ (ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ, ಕಾಂಗ್ವಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು (1芽1~2叶) ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (mèn huáng) ವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಜುನ್ಶಾನ್ ನ ಹೆಸರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದೆ, mèn huáng ಎಲೆಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಬೇಗಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಹಳದಿ ಚಹಾದ ತರ್ಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರವೇಶ: ಅದೇ ತೆರುವಾ, ಅದೇ ಚಿನ್ನ-ಸಿಹಿ ಕಲ್ಪನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಪಟ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ.