wéishān máojiān

ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ (黄茶) ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ mèn huáng (闷黄) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (松烟熏) ಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಇದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನಾದ ಬೇರಾವುದೇ ಹಳದಿ ಚಹಾದಲ್ಲೂ ಕಾಣದ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿ ತಳಹದಿಯ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ “ಹೊಗೆಯ ಪೈನ್” ಪರಿಮಳ (松烟香) ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಳದಿ ಚಹಾ (黄茶).
• ವರ್ಗ: 黄小茶 (huáng xiǎo chá) — ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೃದುತ್ವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ಮೂರು-ಹಂತದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ — 黄芽茶 (huáng yá chá, ಕೇವಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ), 黄小茶 (huáng xiǎo chá, ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ), 黄大茶 (huáng dà chá, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಒರಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ) — ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.
• ಮೂಲ: ಹುನಾನ್ (湖南) ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಿಂಗ್‌शಿयांग್ (宁乡) ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ವೈಶಾನ್ (沩山) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ.
• ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರು: 沩江白毛尖 (wéijiāng bái máojiān) — “ವೈ ನದಿಯ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು”. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಎರಡು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗೂಢಲಿಪೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೇರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃದು ರೋಮ (毫) ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ “ಮೊನಚು ತುದಿಗಳ” (毛尖) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಯ ಆಕಾರ.
• ಹುನಾನ್ನ “ಹಳದಿ” ವಲಯದಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಾನ: ಇದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಜಗತ್ತಿಗೆ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಿದೆ — ಡೊಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರದ ಜುಂಶಾನ್ ದ್ವೀಪದ ಜುಂಶಾನ್ ಯಿನ್ ಝೆನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವೆಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಬೈಗಾಂಗ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್. ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಇದೇ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುದಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ವೈಶಾನ್ನ ಪೈನ್ ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ಶೈಲೀಕರಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪರ್ವತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಕರಕುಶಲ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
• ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರು 沩江白毛尖 ಚಹಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನದಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸ್ವರೂಪವು ಪರ್ವತ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜುಂಶಾನ್ ಯಿನ್ ಝೆನ್ ನಂತಹ “ಮೊಗ್ಗಿನ ತಾರೆಗಳು” ಧಾಟಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಹುನಾನ್ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ “ಹೊಗೆಯ ಹಳದಿ” ಗೂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ — ಇದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಕೊಯ್ಲಿನ ಸ್ವರೂಪ: ಒಂದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (1芽1~2叶).
• ಇದು ಜುಂಶಾನ್ ಯಿನ್ ಝೆನ್ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ “ಮೊಗ್ಗಿನ” ಗಣ್ಯ ವರ್ಗವೂ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಜನಪ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಚಹಾಗಳ ಒರಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೂ ಅಲ್ಲ: ಸುವರ್ಣ ಮಾಧ್ಯಮ, ಇದು ಕಷಾಯದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗಿಗೆ ಆ ರೋಮದ ಆವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು “ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಓದಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೇರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃದು ರೋಮವನ್ನು ಹೊರುತ್ತವೆ; ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಎಲೆಯು ಚೂಪಾದ ರೋಮದ “ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು” ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಾಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈಶಾನ್ನ ಪರ್ವತ ಭೂಪ್ರದೇಶವು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

• 闷黄 (mèn huáng, “ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು”): ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಹಂತ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತೇವವಿರುವ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕಿಣ್ವ-ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಹಸಿರು” ಕಟುತೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಗಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. mèn huáng ಇಲ್ಲದೆ, ಚಹಾ ಹಸಿರಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ; ಈ ಹಂತವು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳ ನಡುವಿನ ಒಡಲುಗೆರೆಯಾಗಿದೆ.
• 松烟熏 (sōng yān xūn) — ಪೈನ್ ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವಿಕೆಗೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪೈನ್ ನ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಹಿಡಿಸಿದ ಎಲೆಯು ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯ ಜಿಗುಟಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೊಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಯ: ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇದು ಫುಜಿಯಾನ್ ನ ವಿಧಾನವಾದ — ಕಪ್ಪು ಝೆಂಗ್ ಶಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾವೋ ಝೊಂಗ್ (正山小种, ಲ್ಯಾಪ್ಸಾಂಗ್ ಸೌಚೊಂಗ್) ನ ಪೈನ್ ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ — ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. mèn huáng ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರಾವ ಚೀನಾದ ಹಳದಿ ಚಹಾದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನನ್ನು ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಚಹಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ: ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青) → “ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು” mèn huáng ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವಿಕೆ → ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ → ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಸ್ವರಮೇಳವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಧಾನ ಜಿಗುಟು ಟೋನ್ ವರೆಗೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆ: ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃದು ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ರೋಮದ “ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು”.
• ಪರಿಮಳ: 松烟香 ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ — ಉರಿಯುವ ಪೈನ್ ನ ಒಂದು ಜಿಗುಟು, ಮರದ-ಹೊಗೆಯ ಟೋನ್, ಇದರ ಕೆಳಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಹಳದಿ ಎಲೆಯ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಸೂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ: 醇甜 (chún tián) — ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಹಸಿರು ಒಗರಿಲ್ಲದ; ಹೊಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಈ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕಟ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯ: ಸ್ವಚ್ಛ, ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ; ಮೃದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ, “ಹಳದಿ ಕಷಾಯ, ಹಳದಿ ಎಲೆ” (黄汤黄叶) ಎಂಬುದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂವೇದನಾ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.
• ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹೊಗೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಹಾವು ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುರುತನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:

ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮೃದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರ್ಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ:

• ನೀರು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ — ಸುಮಾರು 80 – 85 °C, ಇದರಿಂದ ರೋಮದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು “ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ” ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಹೊಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜು; ಗಾಜು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಮದ ಮೊನಚು ತುದಿಗಳ ಆಟವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ: ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಮೊದಲ ಎರಕ; ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಟೋನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ಎರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ತಳಹದಿಗೆ ಸ್ಥಳ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಸತತ ಎರಕಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವು ಮುಂದುವರಿದಂತೆ ಹೊಗೆ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:

ಅಸಲಿ ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳ. ಪ್ರಮುಖ ರೋಗನಿದಾನ ಚಿಹ್ನೆ — ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪೈನ್ ಹೊಗೆ (松烟香). ಅದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿರುವುದು ಅಸಲಿ ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಅಲ್ಲ.
• ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯು ಚಹಾವನ್ನು ಝೆಂಗ್ ಶಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾವೋ ಝೊಂಗ್ ಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಹಳದಿ: ಕಷಾಯವು ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ, ರುಚಿಯು ಮೃದು-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
• ಹೊಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಆವಿಯ ಸಿಹಿ. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ “ಹಸಿರು” ಇರುವುದಿಲ್ಲ: mèn huáng ಹಂತವು chún tián ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯ ಹಿಂದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಹಸಿರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಅಡಗಿದ್ದರೆ — ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವಿಕೆಯು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚಹಾವು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಕಡೆಗೆ ವಾಲುತ್ತಿದೆ.
• ರೋಮದ “ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು”. ಒಣ ಎಲೆಯು, 1芽1~2叶 ಸ್ವರೂಪದ ಚೂಪಾದ ರೋಮದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃದು ರೋಮದೊಂದಿಗೆ, “ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಮೊನಚು ತುದಿಗಳು” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರದೇಶ. ಅಸಲಿ ಚಹಾವು ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಿಂಗ್‌ಶಿयांग್ ಕೌಂಟಿಯ ವೈಶಾನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ; ಈ ಹುನಾನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುರುತಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ. ಚೀನೀ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ, ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಹುನಾನ್ನ “ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿಗಳ” ನಡುವೆ ಬೈಗಾಂಗ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಪಕ್ಕ ಒಂದು ಸಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ “ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾಗಳು” ಜುಂಶಾನ್ ಯಿನ್ ಝೆನ್, ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ ಮತ್ತು ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ.
• ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮಾನದಂಡ. 黄茶 ಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ mèn huáng ಹಂತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಈ ಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಚಹಾವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ. ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿವರವು ಚಹಾವನ್ನು ಅದರ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುವ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭವೆಂದರೆ ವೈಶಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್. ಹಳದಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಹೊಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇರೆಲ್ಲೂ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯಲ್ಲ, ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದನ್ನು ಚೀನಾದ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.