ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಚಹಾ ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಚಿಯಾಂಗ್ (浙江, Zhèjiāng) ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಹಳದಿ ಚಹಾ (黄茶, huángchá) ಆಗಿದೆ. ಈ ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನ ತೈಚೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಟಿಯಾಂಟೈ ಕೌಂಟಿ (天台县, Tiāntái Xiàn) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ — ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಪ್ರದೇಶ. ಈ ತಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ: ಪೊದೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿದ್ದು, ಇದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ಕಹಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ “ಮಂಪರ”ದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೇ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ಚೀನಾದ “ಹಗುರಗೊಂಡ” ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು “ಟಿಯಾಂಟೈ ಹಳದಿ ಚಹಾ” (天台黄茶, Tiāntái Huángchá) ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಳದಿ ಚಹಾ (黄茶, huángchá), ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಆರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
- ಪೊದೆಯ ತಳಿ (ಕಲ್ಟಿವಾರ್): ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — ಹಗುರಗೊಂಡ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ತಳಿ.
- ತಳಿಯ ಮೂಲ: ಟಿಯಾಂಟೈ ಕೌಂಟಿ (天台县, Tiāntái Xiàn), ತೈಚೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (台州, Tāizhōu), ಚೆಚಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng).
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ಗ: ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಪ್ರಕಾರ; ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ — “ಡುವಾನ್ ಯಾ ಯೆ” (断芽叶, duàn yá yè), ಅಂದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ.
- ಶೈಲಿ/ಬ್ರಾಂಡ್: ಟಿಯಾಂಟೈ ಹಳದಿ ಚಹಾ (天台黄茶, Tiāntái Huángchá).
ಹಳದಿ ಚಹಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ (GB/T 21726) ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಮೊಗ್ಗು ಪ್ರಕಾರ (芽型, yá xíng), ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಪ್ರಕಾರ (芽叶型, yá yè xíng) ಮತ್ತು ಬಹು-ಎಲೆ ಪ್ರಕಾರ (多叶型, duō yè xíng) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಹಾವು ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ (“断”) ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ದ್ವಂದ್ವತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: “中黄一号” — ಇದು ಪೊದೆಯ ತಳಿಯೂ ಹೌದು, ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಸೂಚಕವೂ ಹೌದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದೇ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾ ಎರಡಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:
- ತಳಿಯ ಹುಟ್ಟು: ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ-ಎಲೆ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ.
- ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ: 2000–2010ರ ದಶಕದ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ ಆಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು; “中” ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ವಿಶೇಷೀಕೃತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತ (天台山, Tiāntái Shān), ಗುವೊಚಿಂಗ್ ಮಠ (国清寺, Guóqīngsì), ಬೌದ್ಧ ಟಿಯಾಂಟೈ ಪಂಥ (天台宗, Tiāntái Zōng).
ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತವು ಪೂರ್ವ ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಸ್ಥಳೀಯ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಜಪಾನಿನ ಸನ್ಯಾಸಿ ಸೈಚೋ (最澄, ಜಪಾನೀಸ್ Saichō, 767–822) ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದು ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಸಾರಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿದನೆಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಥೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ಈಚೆಗಿನ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು “ಬಣ್ಣದ” ಕಲ್ಟಿವಾರ್ಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಚಹಾ ವರ್ಗವು ಹೇಗೆ ಹೊಸ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:
- ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೇರಿದಿಕೆ: Camellia sinensis var. sinensis — ಪೊದೆ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಹಗುರಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣ: ಹಗುರಗೊಂಡ (ಹಳದಿ-ಎಲೆ) ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ; ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಳಕಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದದ್ದು — 光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng).
- ಎಲೆ: ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು.
- ಈ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ (断芽叶, duàn yá yè).
ತಾಪಮಾನ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಿಳಿ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಾದ ಬೈಯೆ ಸಂ. 1 (白叶一号, Báiyè Yīhào, ಅಂಜಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಆಧಾರ) ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇವು ಕೇವಲ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದ ತಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಳಿಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ಋತುವಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಲಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹುವಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ಯಾ (黄金芽, Huángjīnyá) ನಂತಹ ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಎಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪೊದೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:
- ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶ: ಟಿಯಾಂಟೈ ಕೌಂಟಿ, ಹಾಗೂ ಚೆಚಿಯಾಂಗ್ನ ಹಲವಾರು ಇತರ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟಿಯಾಂಟೈನ ಅಂದಾಜು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು 29° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 121° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
- ಎತ್ತರಗಳು: ತಪ್ಪಲು ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳು; ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು 200 ರಿಂದ 800 ಮೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ.
- ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ — ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆರ್ದ್ರ ಬೇಸಿಗೆ, ಸೌಮ್ಯ ಚಳಿಗಾಲ, ಆಗಾಗ ಮಂಜು.
- ಮಣ್ಣು: ಆಮ್ಲೀಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದು ಹೋಗುವ, ಜೇಡಿ-ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಜಲ್ಲಿ-ಮಿಶ್ರಿತ.
- ಐತಿಹಾಸಿಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿ: ಹುವಾಡಿಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿ (华顶, Huádǐng), ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತಗಳ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರ (ಸುಮಾರು 1100 ಮೀ), “ಹುವಾಡಿಂಗ್ ಯುನ್ವು” (华顶云雾, Huádǐng Yúnwù, “ಹುವಾಡಿಂಗ್ನ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜು”) ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಗಾಗ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ತಂಪಾದ, ಆರ್ದ್ರ ಪರ್ವತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವು ಚಿಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರಗೊಂಡ ತಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಟವಾಗಲು ಪೊದೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ದಿಕ್ಕಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನೆಡುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ: “ಮಂಪರ” (闷黄, mènhuáng) ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಿರುವ ಹಳದಿ ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.
- ಕೊಯ್ಲು: ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿರುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು; ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ/ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಎಲೆಯನ್ನು “ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವುದು”.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಶಾಖ ನೀಡುವುದು, ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.
- ನಿರಿಗೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಎಲೆಗೆ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಭಾಗಶಃ ನಾಶ; ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಂಪರ (闷黄, mènhuáng): ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಂತ — ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಿಣ್ವ-ರಹಿತ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, “ಹಸಿರು” ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಂಡಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು.
ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿಯೇ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಂಪರದ ಪಾತ್ರವು ಇಲ್ಲಿ “ಬಣ್ಣ ನೀಡುವುದರಿಂದ” ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವತ್ತ ಸರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಂಪರದ ಹಂತವೇ ಈ ತಳಿಯ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅದೇ ಪೊದೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ: 闷黄 ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ — ಹಳದಿ ಚಹಾ.
6. ಅಂಗಸಂವೇದಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಒಣ ಎಲೆ: ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ಟೋನ್ನ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಳಿಯಾದ ತುದಿಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಕಷಾಯ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ.
- ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳ, ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಂಪರದಿಂದ ಬಂದ ಲಘು “ಬೆಚ್ಚನೆಯ” ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ.
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ “ಉಮಾಮಿ”-ಪೂರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರು; ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ (回甘, huígān) ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯ ತಳ: ಮೃದುವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ತುಣುಕುಗಳು.
ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಸ್ವರೂಪವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯ “ಪದರಗಳಲ್ಲಿ” ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಆದರೂ ಪರಿಮಳವು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸, ānjīsuān): ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು; ಲಭ್ಯವಿರುವ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 6 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಸಂತ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು — ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು-ಚಹಾ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ (ಸುಮಾರು 3–4 %) ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
- ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (茶多酚, chá duōfēn): ಮಧ್ಯಮ, ಅಂದಾಜು 13–20 % ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
- ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್/ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಪಾತ (酚氨比, fēn’ān bǐ): ಕಡಿಮೆ, ಇದು ತಾಜಾ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಲ್ಲದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ಕೆಫೀನ್: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2–4 % ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
- L-ಥಿಯಾನೈನ್: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು “ಉಮಾಮಿ”ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀಡಲಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಂದಾಜಿನವು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತು, ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟ್ಟದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಬೇಕು.
8. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- L-ಥಿಯಾನೈನ್: ಕೆಫೀನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾ ಶಾಂತ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದುತ್ವ: ಮಂಪರದ ಕಾರಣ, ಹಳದಿ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ಸಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವಿಕೆ: ಮಧ್ಯಮ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಲಘು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಹಾವು ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವವರು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ (盖碗), ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ (ಚಿನ್ನದ ಎಲೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ), ಪಿಂಗಾಣಿ.
- ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 3–4 ಗ್ರಾಂ; ಲೋಟದಿಂದ “ಸರಳವಾಗಿ” ಕುಡಿಯಲು 2–3 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.
- ನೀರು: ಮೃದು, ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 80–90 °C.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ಮೊದಲ ಕಷಾಯ ಚಿಕ್ಕದು (10–20 ಸೆ), ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಸರಿಸುಮಾರು 3–5 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 85 °C ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು, ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿದು, ಅದು ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡದೆ ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:
- ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ, ಒಣ ಸ್ಥಳ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣ: ಬಿಗಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ತೆರೆಯದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
- ಅವಧಿ: ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಚಹಾವಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 12–18 ತಿಂಗಳುಗಳ ಒಳಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ: ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಮಳದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಜ್ವಲತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಳೆಯದಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.
11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:
- ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗ: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಸ್ವರೂಪ (断芽叶) — ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ರ ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಕೆಳ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ: ಅದೇ ತಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಸಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಸಂಗ್ರಹವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಲೆಗಳು ಋತು, ಪ್ರದೇಶ, ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರ ಮೊತ್ತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಗ್ರೇಡ್ಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು: ಅದೇ ಪೊದೆಯ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಮಂಪರದ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ — ರುಚಿಯು “ಹಸಿರು” ಹುಲ್ಲಿನ ಗುಣ ಮತ್ತು ಮೃದು ಗುಂಡಗಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಳಿಯ ಬದಲಾವಣೆ: ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಚಿನ್ನದ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುವಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ಯಾ (黄金芽, Huángjīnyá).
- ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ನೀಡುವಿಕೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ — ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ಹಾಕುವುದು.
- ಸುಳ್ಳು ಭೌಗೋಳಿಕತೆ: ಆಧಾರವಿಲ್ಲದೆ ಟಿಯಾಂಟೈನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೇಳುವುದು.
ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು: ನಿಜವಾದ ಹಳದಿ ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ರಲ್ಲಿ ಒಣ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯ ತಳದ ಸಮ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಒಗರು ಇಲ್ಲದ ಮೃದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಂಪರದ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಬೆಚ್ಚನೆಯ” ಸುಳಿವು ಇರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣ “ಹಸಿರು”, ಬೂದು-ಹಸಿರು ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಕಾರಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೊಗ್ಗುಗಳೆಂಬಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬಾರದು.
12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:
- ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ: “中黄一号” ಅಕ್ಷರಶಃ “ಚೀನೀ ಹಳದಿ ಸಂ. 1” — “中” ವಿಶೇಷೀಕೃತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, “黄” ಹಳದಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, “一号” — ತಳಿಯ ಕ್ರಮಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು.
- “ಸಹೋದರ” ತಳಿ: ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 2 (中黄二号, Zhōnghuáng Èrhào) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಚೆಚಿಯಾಂಗ್ನ ಜಿಂಗ್ಯುನ್ ಕೌಂಟಿ (缙云县, Jìnyún Xiàn) ಮತ್ತು “ಜಿಂಗ್ಯುನ್ ಹಳದಿ ಚಹಾ” (缙云黄茶, Jìnyún Huángchá) ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಸ್ವಭಾವತಃ ಬಣ್ಣ: ಚಹಾದ “ಹಳದಿ” ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೊದೆಯ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಖಾತ್ರಿಯಾಗುವ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣ, ಕೇವಲ ಮಂಪರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
- ತಳಿಯ ದ್ವಿಪಾತ್ರ ಜೀವನ: ಅದೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
- ಟಿಯಾಂಟೈನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಕ್ಷ: ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಕಲಿತ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಮೂಲಕ ಚಹಾವು ಜಪಾನಿಗೆ ಮೊದಲು ಹರಡಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಆಧುನಿಕ ತಳಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 — ಚೀನೀ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೂಚಕ ಉದಾಹರಣೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದರ ಹಿಂದೆ ಬೌದ್ಧ ಮಠಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಯಾಂಟೈ ಪರ್ವತವಿದೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ — ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಹಗುರಗೊಂಡ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆ ಸ್ವರೂಪ (浙江中黄一号断芽叶黄茶) — ಇದು ತಳಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆವೃತ್ತಿ: ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಸಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೋಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಸಂ. 1 ರ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು — ಚಿನ್ನದ ಕಷಾಯ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ “ಉಮಾಮಿ”-ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು — ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಗುರಗೊಂಡ ಕಲ್ಟಿವಾರ್ನಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಹಳದಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಸೂಕ್ತ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಜ್ಜೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಜಾಗೃತವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
the teas described here are available from teamotea