home · article

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್

Zhī lán xiāng dāncóng · 芝兰香单丛

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ — ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಊಲಾಂಗ್ಗಳ ವಿಶಾಲ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಿ ಸುವಾಸನೆ — ಆರ್ಕಿಡ್ನ — ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಹೂವಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಆಳದ — ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತದ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾವೊಝೋ ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ ಸಮಾರಂಭಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿಸಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಮಧ್ಯಮ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಊಲಾಂಗ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 20–40%. ಚೀನೀ ಆರು-ವರ್ಣ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ವರ್ಗ: ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) — ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಏಕೈಕ ಪೊದೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಹತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) ಸೇರಿದೆ.
ಮೂಲ: ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳು (凤凰山, Fènghuáng Shān), ಚಾವೋಆನ್ ಕೌಂಟಿ (潮安区, Cháo’ān Qū), ಚಾವೊಝೋ ಜಿಲ್ಲೆ (潮州市, Cháozhōu Shì), ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ಚೀನಾ. ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯಗಳು: ವುಡಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (乌岽, Wūdòng) — ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರ; ಫೆಂಗ್ಸಿ (凤西, Fèngxī) — ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ತಾಯಿ ಮರಗಳಿರುವ ಸ್ಥಳ; ಡಾಯಾನ್ (大庵, Dà’ān) — ಯುವ ತೋಟಗಳ ಪ್ರದೇಶ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಪ್ರದೇಶದ ಅಂದಾಜು ಕೇಂದ್ರ: 23°57′ ಉ. ಅ., 116°40′ ಪೂ. ರೇ.
ಮಾನಕಗಳು: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನಕ GB/T 30357.6–2017 «ಊಲಾಂಗ್. ಭಾಗ 6: ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್»; ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾನಕ DB4451/T 1–2021 «ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ — ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ (枞) ಚಹಾ». ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಧಿಸೂಚನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 30 ರ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಯಿತು.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ

ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಚಹಾಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ (宋朝, Sòng Cháo, 960–1279) ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾವೊಝೋನ ಪರ್ವತ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಗಲೇ ಪಕ್ಷಿಯ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಹೋಲುವ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು — ಇದನ್ನು ನಿಯಾವೊಝುಯಿ ಚಾ (鸟嘴茶, Niǎozuǐ Chá, «ಪಕ್ಷಿ-ಕೊಕ್ಕಿನ ಚಹಾ») ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಅವಧಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಂತಕಥೆಯೊಂದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಮಂಗೋಲ್ ಸೈನ್ಯದಿಂದ ಅಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊನೆಯ ಸಾಂಗ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ವೆಯ್-ವಾಂಗ್ ಝಾವೋ ಬಿಂಗ್ (卫王赵昺, 1271–1279) ವುಡಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆದು, ಸ್ಥಳೀಯರು ನೀಡಿದ ಚಹಾದಿಂದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸಿಕೊಂಡನು. ತರುವಾಯ, ಈ ಮರಗಳ ಸಂತತಿಯನ್ನು «ಸಾಂಗ್ ಚಾ» (宋茶, Sòng Chá, «ಸಾಂಗ್ ಚಹಾ») ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು — «ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್» (宋种, Sòng Zhǒng, «ಸಾಂಗ್ ಬೀಜ»).

ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ (明朝, Míng Cháo, 1368–1644) ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಾಯ್ಝಾವೋ (待诏山) ಪ್ರದೇಶದ ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು «ಡಾಯ್ಝಾವೋ ಚಾ» (待诏茶) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 1662 ರಲ್ಲಿ, ರಾವೊಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸೇನಾಧಿಕಾರಿ ವು ಲಿಯುಸಿ ವುಡಾಂಗ್ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 1705 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಆಡಳಿತಗಾರ ಗುವೋ ಯುಫಾನ್ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಚಹಾಗಳು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚೀನೀ ವಲಸೆಗಾರರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವಾದವು.

ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ 1996 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ (华南农业大学, Huánán Nóngyè Dàxué) ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಡಾಯ್ ಕ್ಸುಕ್ಸಿಯಾನ್ (戴素贤) ನೇತೃತ್ವದ ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡವು ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನ ಸುವಾಸನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಮೂರು-ವರ್ಷಗಳ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು. ಈ ಕಾರ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 104 ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಟೆರ್ಪೆನಾಲ್ ಗುಂಪಿನವುಗಳನ್ನು, ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ «ಹತ್ತು ಮಹಾನ್ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು» (十大香型) ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಸೇರಿತು. 芝兰香 ಪ್ರಾತಿನಿಥ್ಯದ ಪೊದೆ — ಸುಮಾರು 250 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ «ರೇಕೌ ಚಾ» (雷公茶) — ಅತಿ ಹಳೆಯ ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಮರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

2022 ರಲ್ಲಿ, «ಚಾವೊಝೋ ಚಹಾ-ಕುಶಲಕರ್ಮ» (潮州工夫茶艺, Cháozhōu Gōngfū Chá Yì) ಅನ್ನು «ಚಹಾ ಕುಶಲಕರ್ಮ» ವರ್ಗದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ «ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು» ಎಂಬ ಜಂಟಿ ಅರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು UNESCO ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿತು. ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್, ಚೀನಾ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಮೊದಲ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಹೆಸರು

«ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್» (芝兰香, Zhī Lán Xiāng) ಅಕ್ಷರಶಃ «ಚಿಜಿ ಆರ್ಕಿಡ್ನ ಪರಿಮಳ» ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, «ಚಿಜಿ» (芝) Cymbidium ಕುಲದ (ನೆಲದ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳು) ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು «ಲಾನ್» (兰) ಎಂಬುದು ಸೊಗಸಾದ ಹೂವುಗಳ ವಿಶಾಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಡಾವೊ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಆರ್ಕಿಡ್-ಲಾನ್ ತುಂಬಿದ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದನು. «ಸಿಯಾಂಗ್» (香) — ಪರಿಮಳ, ಸುವಾಸನೆ. ಹೀಗೆ, ಈ ಹೆಸರು ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚಹಾದ ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತತೆಯ ನೈತಿಕ ರೂಪಕ.

«ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್» (单丛, Dāncóng) ಎಂದರೆ «ಏಕೈಕ ಪೊದೆ»: ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಮರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. «ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್» (凤凰, Fènghuáng) — ಫೀನಿಕ್ಸ್, ಪೌರಾಣಿಕ ಪಕ್ಷಿ, ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಸಂಕೇತ, ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಚಾವೊಝೋನ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. «ಚಾವೊಝೋ ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ» (潮州工夫茶, Cháozhōu Gōngfū Chá) ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಚಿಕಣಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ (50–100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಚಹಾ ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್), ನಿಧಾನ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಸಾರಾಯಣ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅನೇಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪ್ರವಾಹಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಆತಿಥೇಯನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ «ವಾದಗಳಲ್ಲಿ» ಒಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ನ ಚಿತ್ರ — ಸರಳವಾದರೂ ನಿರ್ಜನ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪರಿಮಳ ಬೀರುವ ಹೂವು — ಈ ಚಹಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕಾಂತದ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

ತಳಿ: Camellia sinensis var. sinensis (L.) Kuntze ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೃಷಿಕಾರಕ ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಶುಯಿ ಕ್ಸಿಯಾನ್ (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐxiān, «ಫೀನಿಕ್ಸ್ನ ನಾರ್ಸಿಸಸ್»), ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೊಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಹುಆ ಚಾ ನಂ. 17 (华茶17号) ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ನಿಂದ ಶತಮಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಸ್ಟ್ರೇನ್ ವಂಶಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಾಯಿ ತಳಿಯ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟ್ರೇನ್ ವಂಶಾವಳಿಗಳು — ಬಾ ಕ್ಸಿಯಾನ್ (八仙, Bāxiān), ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (宋种芝兰香), ಜಿ ಲಾಂಗ್ ಕಾನ್ (鸡笼刊), ವು ಯೆ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ (乌叶芝兰), ಝು ಯೆ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (竹叶芝兰香) ಮತ್ತು ಇತರವು.
ರೂಪವಿಜ್ಞಾನ: ಸಸ್ಯವು ಮರದಂಥ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ (乔木型, qiāomù xíng), ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡವು: ಉದ್ದ 10–14 ಸೆಂ, ಆಕಾರ ಉದ್ದ-ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್, ಮೇಲ್ಮೈ ತೊಗಲಿನಂಥ, ಹೊಳಪು ಸ್ವಲ್ಪ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಳ್ಳಿಯ ತ್ರಿಕೋಮಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚಹಾ ಮರಗಳು 3–5 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ; ಅತಿ ಹಳೆಯ 300–600 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಹಂದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಕೊಯ್ಲು: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ಗೆ ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ — «ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು» (一芽二三叶). ಮುಖ್ಯ ಋತು — ವಸಂತ (ಮಾರ್ಚ್ — ಏಪ್ರಿಲ್); ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು (冬片, dōngpiàn) ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಪ್ರದೇಶ: ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ (凤凰山脉, Fènghuáng Shānmài), ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800–1500 ಮೀ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು ವುಡಾಂಗ್ (乌岽, ~1391 ಮೀ) ಮತ್ತು ಫೆಂಗ್ಸಿ (凤西, ~1000–1200 ಮೀ) ಗ್ರಾಮಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಗಲು-ರಾತ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಮಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳ — ಟೆರ್ಪೆನಾಲ್ ಗ್ಲೈಕೊಸೈಡ್ಗಳ — ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಣ್ಣು: ಗ್ರಾನೈಟ್ ತಳದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ (pH 4.5–5.5), ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಮಣ್ಣಿನ ಖನಿಜ ರೂಪರೇಖೆಯು ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ «ಪರ್ವತ ಲಯ» — ಯಾನ್ ಯೂನ್ (岩韵, yán yùn) — ಅನ್ನು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 18°C, ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಸುಮಾರು 2200 ಮಿಮೀ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು. ನಿರಂತರ ಮೋಡವು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಚಿಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ, ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅರೆ-ಕಾಡು ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರುಗಳ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸವರಿಕೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಲ್ಚಿಂಗ್. ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ DB4451/T 1–2021 ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 100 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾದ ಸುಮಾರು 1.5 ಸಾವಿರ ಚಹಾ ಮರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು 200-ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೀರಿವೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆ — ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲೂ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಿಖರ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪರಿಮಳದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಿಂದಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು (采摘, cǎi zhāi). ಮುಂಜಾನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು. ಮಾನದಂಡ — «ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳು». ಒಂದೇ ಮರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು «ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್» ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸುವುದು (晒青, shài qīng). ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹರಡಿದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವಧಿ — 30–60 ನಿಮಿಷಗಳು. 10–15% ತೇವಾಂಶ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (晾青, liàng qīng). ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸಾಗಿಸಿ, ಚಪ್ಪರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮನಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ಕೋಶಗಳು ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶದ ಮರುವಿಂಗಡಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು 1–2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಲಕುವಿಕೆ (摇青 / 做青, yáo qīng / zuò qīng). ಊಲಾಂಗ್ ಪರಿಮಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಪೀಪಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವವು ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ — ಇದು «ಕೆಂಪು ಅಂಚುಗಳು, ಹಸಿರು ಮಧ್ಯ» (红边绿腹, hóng biān lǜ fù) ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ («ಲಿಯಾಂಗ್ಕ್ವಿಂಗ್») ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 10–12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 15 ಚಕ್ರಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಟೆರ್ಪೆನಾಲ್ ಗ್ಲೈಕೊಸೈಡ್ಗಳು ಜಲವಿಭಜನೆಗೊಂಡು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು — ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಐಸೊಯುಜೆನಾಲ್ (异丁香酚, yì dīngxiāng fēn) ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
«ಹಸಿರಿನ ಕೊಲೆ» (杀青, shā qīng). ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (200–250°C) 3–5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೊಸೆಯುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn). ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊಸೆಯುವುದು. ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ಹಗ್ಗಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇತರ ಕೆಲವು ಊಲಾಂಗ್ಗಳಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (松团, sōng tuán). ಹೊಸೆತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ (烘焙, hōng bèi). ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ — ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಚಿ ಮರದ (Litchi chinensis) ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炭焙, tàn bèi), ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಇದ್ದಿಲು ಬಿಸಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾ, ಹಲವಾರು ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳು ನಿಖರ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ (60–80°C) ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಶ್ರೇಣೀಕರಣ (分级, fēn jí). ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ.
ಪುನಃ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (复焙, fù bèi). ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ «ಇದ್ದಿಲಿನಂಥ» ಪಾತ್ರವನ್ನು (浓香型, nóng xiāng xíng) ಪಡೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತ, ಇದು ಲಘು «ತಾಜಾ» ಶೈಲಿಯಿಂದ (清香型, qīng xiāng xíng) ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಉದ್ದನೆಯ (5–8 ಸೆಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದ, ದಟ್ಟವಾದ-ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಲೆಗಳು ದಟ್ಟ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಮಗ್ರ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೇಂದ್ರ ನರವಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡವು ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು «ಟಿಯಾವೊ ಸುವೊ ಚಿನ್ ಜಿಯೆ» (条索紧结) — «ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಹಗ್ಗ» ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸ್ಥಿರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡೇನಿಯಾದ ಎತ್ತರದ ಹೂವಿನ ಸ್ವರಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರ, ಹೂವಿನ, ಸಿಹಿಯಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟ «ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ» (高锐, gāo ruì). ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಹಗಳು ಶುದ್ಧ ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ನಂತರದ ಪ್ರವಾಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮರದ ಸ್ವರಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ದಟ್ಟ, ನುಣುಪಾದ, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಕಸೈ ಇಲ್ಲದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು «ಚುನ್ ಶುವಾಂಗ್» (醇爽) — ಮೃದು-ತಾಜಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತವೆ: ಹೂವಿನ ಸಿಹಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸೈ, ಕೆನೆಯಂಥತನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಛಾಯೆಗಳು. ನಂತರದ ರುಚಿ (韵, yùn) ದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪರ್ವತದ ಕಲ್ಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖನಿಜ ಸ್ಪರ್ಶ — «ಯಾನ್ ಯೂನ್» (岩韵, yán yùn) ನೊಂದಿಗೆ, ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿತವಾದ ತಂಪನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ-ಚಿನ್ನದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಪ್ರವಾಹದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವು ಕ್ರಮೇಣ ತಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ಸಾರಾಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಸಮಗ್ರತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ — «ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹೊಟ್ಟೆ» (红边绿腹) ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ: ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಹಸಿರಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಆಯ್ದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಇತರ ಊಲಾಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 66 ಪ್ರಾತಿನಿಥ್ಯದ ಚೀನೀ ಊಲಾಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನ (ಡಾಂಗ್ ಕ್ವಿಂಗ್ಹುವಾ, 2012) ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಸರಾಸರಿ ಅಂಶ 3.75% — ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ (2.21%) ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ಗಳಿಗಿಂತ (2.53%) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ ಅಂಶ ಸರಾಸರಿ 22.00%, ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ 16.56–16.60% (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಮೇಲಿನ ದತ್ತಾಂಶ).

ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು: ಒಟ್ಟು ಅಂಶ 22.64–39.12% (ಒಣ ಪದಾರ್ಥ). ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು 8.91–17.39%, ಇದರಲ್ಲಿ EGCG (ಎಪಿಗ್ಯಾಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-3-ಗ್ಯಾಲೇಟ್) ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ; ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು 8.27–14.05%.
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು: 1.15–2.96%, ಇದರಲ್ಲಿ L-ಥಿಯಾನೈನ್ (L-茶氨酸, Chá ānjīsuān) ಸೇರಿದೆ. ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ; ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್-ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅನುಪಾತ (酚氨比) ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಮೃದ್ಧ «ಗಟ್ಟಿ» ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ 2.349–5.334% (ಒಣ ಪದಾರ್ಥ), ಥಿಯೊಬ್ರೊಮಿನ್, ಥಿಯೊಫಿಲಿನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ: 35.63–49.41%, ಇದು ಕಷಾಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶ. GC/MS-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಝೌ ಚುನ್ಜುವಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಪರಿಮಳದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಕರ್ ಸಂಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಐಸೊಯುಜೆನಾಲ್ (异丁香酚, yì dīngxiāng fēn) — ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆರ್ಕಿಡ್ನ ವಾಸನೆಯ ಫೀನೈಲ್ಪ್ರೊಪನಾಯ್ಡ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿನಲೂಲ್ (芳樟醇, fāng zhāng chún) ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಡಿಹೈಡ್ರೊಲಿನಲೂಲ್, ಗೆರಾನಿಯೋಲ್, ನೆರೋಲ್, ನೆರೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಫಾರ್ನೆಸೋಲ್, β-ಐಯೋನಾನ್, γ-ನೋನಾಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಗ್ಲೈಕೊಸೈಡ್ಗಳ ಕಿಣ್ವಕ ಜಲವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಣಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜಗಳು: Fe, Mn, Zn, Cu ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ; Se (ಕೆಲವು ತದ್ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ), F (ಫ್ಲೂರಿನ್) ಇರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ Se ಅಂಶ 0.056–0.353 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, «ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್ ಮಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್» ನಲ್ಲಿ — 0.299 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: C, B1, B2, PP, E ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ EGCG) ಅಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಚೀನೀ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ. ಅದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅವಲೋಕನಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, 24 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀ ಸಂಶೋಧಕರು (ವಾಯಿಯೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಮಿಯಾಗಾವಾ ಮತ್ತು ಕಾವಾಮುರಾ) ಪ್ರಾಣಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮೃದು ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ. ಕೆಫೀನ್ (~3.75% ಸರಾಸರಿ) ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉದ್ರೇಕವಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಫೀನ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರ ಗಮನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಊಲಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ ಅನುಪಾತವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯಾ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೈಪೊಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲೂಕೊಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಸಾರಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಇನ್ ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿ ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಸಾರದಿಂದ Helicobacter pylori ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿವೆ.
ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮ. ಚಹಾದ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆ. L-ಥಿಯಾನೈನ್ ನ್ಯೂರೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೆಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ದತ್ತಾಂಶಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಢೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

9. ಸಾರಾಯಣ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು, ಅನೇಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪ್ರವಾಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ (工夫茶, Gōngfū Chá) ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾತ್ರೆ: ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn), ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 80–120 ಮಿಲಿ — ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಕೃತಗೊಳಿಸದೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ — ಇಸಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಟೀಪಾಟ್ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú), ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 80–150 ಮಿಲಿ; ನಿಲುನ್ಶಾನ್ ಅಥವಾ ಹೊಂಗ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಊಲಾಂಗ್ಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 100–150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ 7–8 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95°C. ನೇರವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (100°C) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದ ಸ್ವರಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಲಘು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, «ಸುಟ್ಟು»ಬಿಡಬಹುದು. 100 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಲೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಮೃದು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿದು 20–30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಗಿನ ಹತ್ತಿರ ತಂದು — «ಬಿಸಿಯಾದ ಎಲೆಯ» (热香, rè xiāng) ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಶುದ್ಧ ಹೂವಿನ ಸ್ವರಗಳು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
3. ಜಾಲಿಸುವುದು (醒茶, xǐng chá): ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿದುಬಿಡಿ (3–5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ಇದು ಎಲೆಯನ್ನು «ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ» ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಧೂಳಿನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಹ: ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ — 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎರಡನೇ ಪ್ರವಾಹ: 15–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಸುವಾಸನೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
6. ಮೂರನೇ–ಐದನೇ ಪ್ರವಾಹಗಳು: 20–30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಗೂ ಸಮಯವನ್ನು 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
7. ಆರನೇ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರವಾಹಗಳು: ಪ್ರತಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ +15–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಉತ್ತಮ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ 8–15 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವಾಹಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾ-ಹೂವಿನಿಂದ ಜೇನು-ಹಣ್ಣಿನ ಕಡೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದು-ಮರದಂಥ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಂಚುವ ಮೊದಲು ಕಷಾಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸಲು ಚಾಹೈ (茶海, cháhǎi, ಚಹಾ ಪಿಚರ್) ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಬೆಳಕು ತೂರದ: ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು, ತವರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು. ಚಹಾವು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುಗಂಧಗಳ ಹತ್ತಿರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.
ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಂಪಾದ (10–20°C), ಶುಷ್ಕ (ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 60% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ), ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವಧಿ: ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, «ತಾಜಾ» ಶೈಲಿಯ (清香型) ಚಹಾವು 1–2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉನ್ನತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. «ನಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್» (浓香型) ಶೈಲಿಯ ಚಹಾಗಳು — ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾದ — ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದು, 2–3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ) ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾದರಿಗಳ ಬಹುಪಾಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆಯ ವರ್ಗ

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಊಲಾಂಗ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ:

ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು (树龄, shùlíng): «ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್» (老丛, lǎo cóng, 50–100+ ವರ್ಷಗಳು) ಮತ್ತು «ಗು ಶು» (古树/古丛, gǔ shù, 200–600 ವರ್ಷಗಳು) ಮರಗಳ ಚಹಾವು ಯುವ ತೋಟಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ 10–50 ಪಟ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.
ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮೂಲ: ವುಡಾಂಗ್ (乌岽) ಗ್ರಾಮದ — 1000–1391 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನ್ಯತಾ ಕೇಂದ್ರ — ಚಹಾವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುತ್ತದೆ.
ಋತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವರ್ಷ: ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಚಹಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಶೈಲಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ-ಕೆಲಸದ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಯುವ ತೋಟಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ 300–1000 ರೂಬಲ್ಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳ «ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್» ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂಗೆ 3000–15,000 ರೂಬಲ್ಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ದೃಢೀಕೃತ ಹೆಸರಾಂತ ಮರಗಳ «ಗು ಶು» ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೂಲವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ: ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗ್ರಾಮ, ಎತ್ತರ, ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. GI ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯ (凤凰单丛（枞）茶地理标志产品专用标志) ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ — ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾತರಿ.
ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ, ಸಮಗ್ರವಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಮುರಿದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ದಟ್ಟ-ಕಂದು ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಬಹುಮುಖೀ, ರಾಸಾಯನಿಕ, ಕೃತಕ-ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸ್ವರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ «ಚಪ್ಪಟೆ» ಅಥವಾ «ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ» ಎಂಬಂತೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಯಿಸಿ: ಅಸಲಿ ಚಹಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹೊಳೆಯುವ ಕಷಾಯ, ನಿರ್ಮಲವಾದ ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣದ ಬಗೆಗಿನ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು «ಕೆಂಪು ಅಂಚುಗಳು, ಹಸಿರು ಮಧ್ಯ» ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ «ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್» ಅಥವಾ «ಗು ಶು» ಗೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ: ಅಂತಹ ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಪೊದೆಗಳ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ-ಮರದ್ದು ಎಂದು ಬಿಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ನಿರ್ಜನ ಕಣಿವೆಯ ಆರ್ಕಿಡ್. ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ಬರೆದರು: «ಕೆಟ್ಟ ಜನರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುವ ಉದಾತ್ತ ಮನುಷ್ಯನು ಖಾಲಿ ಕಾಡಿನ ಆರ್ಕಿಡ್ನಂತೆ — ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ಪರಿಮಳ ಬೀರುತ್ತದೆ.» ಈ ಚಿತ್ರವೇ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಹೆಸರಿನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಅಡಿಪಾಯವಾಯಿತು. ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈತಿಕ ಘನತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಹೂವಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮರಗಳು. ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ನ ಕೆಲವು ಮರಗಳು — ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವುಡಾಂಗ್ ಪರ್ವತದ «ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್» (400 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು) — ತಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಚೀನಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 200+ ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ 3500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗಳಿವೆ.
ದೊಡ್ಡ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ಚಹಾ. 2023 ರಲ್ಲಿ, ಗುವಾಂಗ್ಝೌನಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಾಯಕರ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಸಭೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಆತಿಥ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು — ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಚೀನೀ ಸರ್ಕಾರಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಿದವು.
ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುವ ಹೆಸರು. ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪರಿಮಳದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ — «ಯಾ ಶಿ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್» (鸭屎香, «ಬಾತಿನ ಹಿಕ್ಕೆಯ ಪರಿಮಳ») — ಮೂಲತಃ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪೊದೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಚಹಾವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂವೇದನೆಯಾದ ನಂತರ, 2014 ರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ «ಯಿನ್ ಹುಆ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್» (银花香, Yín Huā Xiāng, «ಹನಿಸಕಲ್ನ ಪರಿಮಳ») ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸೇರಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪರಿಮಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.
EU ನ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್. ಫೆಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್, ಚೀನಾ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಒಪ್ಪಂದದಡಿ (2021 ರಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಪರಸ್ಪರ ರಕ್ಷಿತವಾದ ಮೊದಲ ನೂರು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ-ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ «3+3» ಪರಸ್ಪರ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿತು — ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಟೆರುವಾರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅದರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ — ಒಂದೇ ತಳಿಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಹೆಸರಾಂತ ಸ್ಟ್ರೇನ್ ವಂಶಾವಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳ ಪ್ರಕಾರ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದವು:

ಬಾ ಕ್ಸಿಯಾನ್ (八仙, Bāxiān, «ಎಂಟು ಅಮರರು»). ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ತದ್ರೂಪ. ಎಂಟು ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮರಗಳನ್ನು 1898 ರಲ್ಲಿ ಲಿ ಝಿಪಿಂಗ್ (李仔坪) ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಫೆಂಗ್ಸಿಯ ತಾಯಿ ಮರದಿಂದ ನೆಡಲಾಯಿತು. 1958 ರಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಚಾವೊಝೋನ ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿಕಾರಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು. ನೆಡುವ ಎತ್ತರ — ಸುಮಾರು 1050 ಮೀ. ಗುಣಲಕ್ಷಣ: «ಟಿಯಾವೊ ಸುವೊ ಚಿನ್ ಚಿಜಿ ಶುವೋ ದಾ» — ದಟ್ಟ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು; ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ, ಕಷಾಯ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ, ರುಚಿ ನುಣುಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.
ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (宋种芝兰香, «ಸಾಂಗ್ ಬೀಜದ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ»). ಪ್ರಕಾರದ ಅತಿ ಹಳೆಯ ಹೆಸರಾಂತ ಪೊದೆ — ವಯಸ್ಸು 400 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ವುಡಾಂಗ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ 1200 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು «ಸಾಂಗ್ ಝಾಂಗ್» (ಸಾಂಗ್ ಬೀಜ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1984 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಕ ತದ್ರೂಪ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಗುಣಲಕ್ಷಣ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸಿಂಬಿಡಿಯಮ್ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ, ಆಳವಾದ «ಪರ್ವತ ಲಯ», ಸಮೃದ್ಧ, ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿ.
ಜಿ ಲಾಂಗ್ ಕಾನ್ (鸡笼刊, Jīlóng Kān, «ಕೋಳಿಯ ಪಂಜರ»). 300 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಮರ; 831 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ರೈತರ ಪಕ್ಷಿ ಪಂಜರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದ ಹಂದರದ ಕಾರಣದಿಂದ ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣ: ಎತ್ತರದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ, ಸಮೃದ್ಧ «ಪರ್ವತ» ಪಾತ್ರ.
ವು ಯೆ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ (乌叶芝兰, «ಗಾಢ-ಎಲೆಯ ಆರ್ಕಿಡ್»). ಸುಮಾರು 400 ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಮರ, 1006 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಗಾಢ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ «ವು ಯೆ» — «ಕಪ್ಪು ಎಲೆ») ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣ: ಸಾಂದ್ರ, ಸೊಗಸಾದ ಎಲೆಯ ಹಗ್ಗ; ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಎತ್ತರದ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ, ಅಸಾಧಾರಣ ಹಿಮ್ಮುಖ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಾರಾಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಝು ಯೆ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (竹叶芝兰香, «ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಯ ಆರ್ಕಿಡ್»). ಎಲೆಯ ಆಕಾರ ಬಿದಿರಿನಂತೆ — ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು. ವಯಸ್ಸು 300+ ವರ್ಷಗಳು, ಎತ್ತರ 1130 ಮೀ. ಗುಣಲಕ್ಷಣ: ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ, ಸಮೃದ್ಧ «ಹಳೆ-ಪೊದೆಯ» ನಂತರದ ರುಚಿ.
ಗಾನ್ ಯೆ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ (柑叶芝兰, «ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಎಲೆಯ ಆರ್ಕಿಡ್»). ವಯಸ್ಸು 160 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಎತ್ತರ 1100 ಮೀ. ಎಲೆಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಗೆ ಹತ್ತಿರ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ.
ಲೇ ಗಾಂಗ್ ಚಾ (雷公茶, «ಗುಡುಗಿನ ದೇವರ ಚಹಾ»). ವಯಸ್ಸು ಸುಮಾರು 250 ವರ್ಷಗಳು, ಎತ್ತರ 750 ಮೀ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಕಾರದ ಅಪರೂಪದ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಪರಿಮಳ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಮಾದರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದು; ಸಮೃದ್ಧ «ಹಳೆ-ಪೊದೆಯ» ಪಾತ್ರ.

14. ಇತರ ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಊಲಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ನಿಯತಾಂಕ	ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (芝兰香)	ಮಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (蜜兰香)	ಹುವಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ (黄枝香)	ಯು ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ (玉兰香)
ಪರಿಮಳ	ಆರ್ಕಿಡ್, ಹೂವಿನ, ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಶುದ್ಧ	ಜೇನಿನ ಆರ್ಕಿಡ್, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನು	ಗಾರ್ಡೇನಿಯಾ, ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು, ಸಿಹಿ	ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ, ಹೂವಿನ, ಮೇಣದಂಥ
ರುಚಿ	ಮೃದು, ನುಣುಪಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ	ಸಮೃದ್ಧ, ಜೇನಿನ, ಸಿಹಿ	ಮೃದು, ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂಥ	ನವಿರಾದ, ಕೆನೆಯಂಥ
ನಂತರದ ರುಚಿ	ಖನಿಜ, ದೀರ್ಘ	ದೀರ್ಘ ಜೇನಿನ	ಸಿಹಿ, ದೀರ್ಘ	ಲಘು, ಹಿತಕರ
ಮಾರ್ಕರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು	ಐಸೊಯುಜೆನಾಲ್	ನೆರೋಲ್, ಫಾರ್ನೆಸೋಲ್, β-ಐಯೋನಾನ್	α-ಕ್ಯಾಡಿನಾಲ್ (α-杜松醇)	ಫಾರ್ನೆಸೋಲ್, ಲಿನಲೂಲ್
ಪಾತ್ರ	ಪರಿಷ್ಕೃತ, «ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗದ»	ಉದಾರ, «ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ», ಜನಪ್ರಿಯ	ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ, ಸಮತೋಲಿತ	ನವಿರಾದ, ಮೃದು
ಜನಪ್ರಿಯತೆ	ಹೆಚ್ಚಿನ	ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ)	ಹೆಚ್ಚಿನ	ಮಧ್ಯಮ

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ vs. ಮಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್: ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು «ಎತ್ತರದ» ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಜೇನಿನ, ಗೋಳಾಕಾರದ. ಅನೇಕರು ಮಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ vs. ಹುವಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್: ಹುವಾಂಗ್ ಚಿಜಿ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಗಾರ್ಡೇನಿಯಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ, «ಭಾರವಾದ» ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಲಘು ಮತ್ತು «ತಂಪಾದ».

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ vs. ಆನ್ಕ್ಸಿ ಊಲಾಂಗ್ಗಳು (ಟೀ ಗ್ವಾನ್ ಯಿನ್): ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳ ವರ್ಗ — ಹೂವಿನ ಊಲಾಂಗ್ಗಳು — ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಟೀ ಗ್ವಾನ್ ಯಿನ್ ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಳಾಕಾರದ ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು «ಹಸಿರಾಗಿದೆ». ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರ.

ಸಮಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ

ಚಿಜಿ ಲಾನ್ ಸಿಯಾಂಗ್ ಡಾನ್ ಕಾಂಗ್ — ಇದು ಕೇವಲ ಚಹಾವಲ್ಲ, ಇದು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಳೆದ ಚಹಾ ಅನುಭೂತಿಯ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ. ಅದರ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ — ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ — ಪ್ರತಿ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲೂ ಹೊಸ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾನೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ. ಈ ಬದಲಾಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ ಅಡಗಿದೆ: ತಾಳ್ಮೆ, ಗಮನ, ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ.

ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪರ್ವತದ ಚಹಾ — ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವವರಿಗಾಗಿ. ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ವತ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳವು ಹೇಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಆಸಕ್ತರಿರುವವರಿಗಾಗಿ: ಆರ್ಕಿಡ್ನ ವಾಸನೆ, ಮಂಜಿನ ತೇವ, ಗ್ರಾನೈಟ್ನ ಖನಿಜ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಚಹಾ ಜನರ ಕುಶಲತೆ. ಇದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ — ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾರದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.