home · article

ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್

Zhāngpíng shuǐ xiān · 漳平水仙

ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ — ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಒತ್ತಿದ ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರತೀಕ. ಈ ಚಹಾ ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ (闽北, Mǐnběi) ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ (闽南, Mǐnnán) ಉಲಾಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಚದರ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2022 ರಲ್ಲಿ, ಇದರ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯುನೆಸ್ಕೋದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ “ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪದ್ಧತಿಗಳ” ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಉಲಾಂಗ್ (ಅರೆ-ಹುದುಗಿದ ಚಹಾ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಟ್ಟ ~30–50%). ಒತ್ತಿದ ಉಲಾಂಗ್ (紧压乌龙茶, jǐnyā wūlóng chá) ವರ್ಗದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಕಾಯಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (炭焙, tàn bèi).
ವರ್ಗ: ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು (福建名茶). ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು: “ನೀರಿನ ಚಹಾ ಚಪ್ಪಟೆ” (水仙茶饼, Shuǐxiān chábǐng), “ಕಾಗದದ ಚಹಾ” (纸包茶, zhǐ bāo chá), “ಚದರ ಚಹಾ” (四方茶, sìfāng chá).
ಮೂಲ: ಚೀನಾ (中国), ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建省, Fújiàn shěng), ಲಾಂಗ್ಯಾನ್ ನಗರ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್ (龙岩市, Lóngyán shì), ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (漳平市, Zhāngpíng shì). ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯವು 9 ಪಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನಾನ್ಯಾಂಗ್ (南洋镇, Nányáng zhèn) — ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80%), ಶುವಾಂಗ್ಯಾಂಗ್ (双洋镇, Shuāngyáng zhèn) — ಚಹಾ ಬ್ರಿಕ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಶುಯಿ (赤水镇), ಶಿಂಚಿಯಾವೋ (新桥镇), ವೂಸಿ (吾祠乡), ಲಿಂಗ್ದಿ (灵地乡), ಶಿನಾನ್ (溪南镇), ಶಿಯಾಂಗ್ಹು (象湖镇) ಮತ್ತು ಯುಂಗ್ಫು (永福镇).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 117°10′–117°45′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 24°54′–25°47′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು — 600–800 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜಿಯುಪೆಂಗ್ಸಿ ಝರಿಯ (九鹏溪, Jiǔpéng xī) ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೋಡದ ವಲಯ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವು ಯುವಾನ್ (元, 1271–1368) ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ: ಆಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮಿಂಗ್ (明, 1368–1644) ಮತ್ತು ಚಿಂಗ್ (清, 1644–1912) ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ವಲಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ಖನನಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಮಿಂಗ್ ಯಿಶಿಂಗ್ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಯು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ — ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನೇರ ಪುರಾವೆ. 1914 ರಲ್ಲಿ, ಶುವಾಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಚಹಾ ರೈತ ಡೆಂಗ್ ಗುವಾಂಜಿನ್ (邓观金, Dèng Guānjīn) ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾದ ಒತ್ತಿದ ನೀರಿನ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು — ಚಹಾ ಬ್ರಿಕ್ (水仙茶饼, Shuǐxiān chábǐng) ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು, ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ನ “ತೈಚಾಂಗ್” (泰昌茶庄, Tàichāng cházhuāng) ಚಹಾವು ಗುವಾಂಗ್ಶು (光绪, 1875–1908) ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಪನಾಮಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಪಡೆದಿತ್ತು ಎಂದೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 1980 ರ ದಶಕದಿಂದ ಹೊಸ ಹಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಸರ್ಕಾರವು ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1995 ರಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಎರಡನೇ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು 2000 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ (中国茶叶博物馆) ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು “ಚೀನಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ರಿಜಿಸ್ಟರ್” (《中国名茶志》) ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 2005 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ-ಜಪಾನ್-ಕೊರಿಯಾ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ “ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಂಚತಾರಾ ಚಹಾ ರಾಜ” ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು 2009 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಾನಮಾನ ನೀಡಿತು. 2021 ರಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚೀನಾದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಐದನೇ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 29, 2022 ರಂದು — ಯುನೆಸ್ಕೋದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಹೆಸರು:
- “ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್” (漳平) — ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು. ಈ ಸ್ಥಳನಾಮವನ್ನು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ “ಜಾಂಗ್ ನೀರಿನ ಬಳಿಯ ಸಮತಲ” ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು: 漳 ಸ್ಥಳೀಯ ನದಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, 平 “ಸಮತಲ, ಸಮ” ಎಂದರ್ಥ — “ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರ ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವೆ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಮಾತ್ರ ಸಮತಲವಾಗಿದೆ” (漳水之上，千山之中，此地独平).
- “ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್” (水仙) — ಅಕ್ಷರಶಃ “ನೀರಿನ ಅಮರ” ಅಥವಾ “ನೀರಿನ ನಾರ್ಸಿಸಸ್”. ಇದು ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ತಳಿಯ ಹೆಸರು. ಇದು ಉಪಭಾಷೆಯ ಅಪಭ್ರಂಶದಿಂದ “ಝು” (祝) ಅನ್ನು “ಶುಯಿ” (水) ಆಗಿ ಬದಲಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಜಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ನ ಝುಟಾವೋಡಾಂಗ್ (祝桃洞) ಗುಹೆಯ ಬಳಿ ಪೊದೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾದವು, ಮತ್ತು “ಝು ಟಾವೋ ಶಿಯಾನ್” ಕ್ರಮೇಣ “ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್” ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
- ಒತ್ತಿದ ರೂಪವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ “ಬಿಂಗ್” (饼, bǐng — “ಚಪ್ಪಟೆ, ತಟ್ಟೆ”) ಪದದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚದರ ಬ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ — ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಉಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಈ ಚಹಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಪಡೆದಿತ್ತು: ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಧಾನಿ ಝೌ ಎನ್ಲೈ ನೀರಿನ ಚಹಾದ ಅಭಿರುಚಿಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು 1956 ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಮಿಕ್ ಸಂಭಾಷಣೆ ಶಿಯಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ (相声) ಮಾಸ್ಟರ್ ಜಿಯಾಂಗ್ ಕುನ್ (姜昆) ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ಗಾಗಿ “ಸಾವಿರ ಮೈಲಿಗೆ ಚಹಾ ಸುವಾಸನೆ” (茶香万里) ಎಂಬ ಕೈಬರಹದ ಬರಹವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಚಹಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಫುಜಿಯಾನ್, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್, ಶಿಯಾಮೆನ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾನ್ಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿ ಪ್ರಾರಂಭ ಉತ್ಸವ (开采节) “ಚಹಾ ಸಂತ” ಲು ಯು (陆羽, Lù Yǔ) ರನ್ನು ಪೂಜಿಸುವ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿಕ: ಫುಜಿಯಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ (福建水仙, Fújiàn Shuǐxiān), ಶುಯಿಜಿ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ (水吉水仙) ಅಥವಾ ವೂಯಿಶಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ (武夷水仙) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು: Camellia sinensis cv. Fujian-shuixian. ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಳಿ (国家级良种), 1985 ರಲ್ಲಿ GS13009-1985 ಸಂಖ್ಯೆಯಡಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 48 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು 41 ಅರೆ-ಮರದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅಲೈಂಗಿಕ ಸಂತತಿಗೆ (无性系, wúxìngxì), ಅರೆ-ಮರದಂತಹ ಪ್ರಕಾರ (半乔木型 / 小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ (大叶, dà yè), ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುವ (晚生种, wǎnshēng zhǒng) ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ತಳಿಯು ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ (建阳, Jiànyáng) ಕೌಂಟಿಯ ಶಿಯಾವೋಹು (小湖镇) ಪಟ್ಟಣದ ದಾಹು (大湖村) ಗ್ರಾಮದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಎಲೆಯ ಫಲಕವು ದೊಡ್ಡದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ-ಎರಡು ಪಟ್ಟು), ದಪ್ಪ, ಮಾಂಸಲ, ತೊಗಟೆಯಂತಹ; ಅಂತರಗಂಟುಗಳು ಉದ್ದ; ಮುಖ್ಯ ನರವು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ.
ಸುಗ್ಗಿ: ಮುಖ್ಯ ಸುಗ್ಗಿ ವಸಂತ (ಏಪ್ರಿಲ್ — ಮೇ ಆರಂಭ); ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ವಸಂತ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾನದಂಡ: ವಸಂತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರು (一芽二叶至三叶, yī yá èr yè zhì sān yè). ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನುಣ್ಣನೆಯ ಮಾನದಂಡ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೇ, ಸಮನಾದ ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಒರಟುತನವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ಗೆ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಕನಿಷ್ಠ 25.0% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4.0% ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

4. ಟೆರ್ರವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಭೂರಚನೆ: ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯ-ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಫುಜಿಯಾನ್ (闽西, Mǐnxī) ನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ನ “ಚಿನ್ನದ ತ್ರಿಕೋನ” ದ ಉತ್ತರದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರದೇಶವು ಶೇಕಡಾ ಒಂಬತ್ತು ಹತ್ತರಷ್ಟು ಪರ್ವತಮಯವಾಗಿದೆ — “ಒಂಬತ್ತು ಪರ್ವತ, ಅರ್ಧ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಹೊಲ” (九山半水半分田). ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಗುಡ್ಡಗಾಡು-ಪರ್ವತಮಯ, ಕಣಿವೆಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಝರಿಗಳಿಂದ ಛೇದಿತವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ತಿರುಳು ಜಿಯುಪೆಂಗ್ಸಿ ಝರಿಯ (九鹏溪) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ, ಇದು ಇಳಿಜಾರುಗಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ-ಮಂಜಿನ ವಲಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400 ರಿಂದ 1000 ಮೀ; ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು — ಜಿಯುಪೆಂಗ್ಸಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ 600–800 ಮೀ.
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 16.9–20.7°C. ಮಳೆ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1450–2100 ಮಿಮೀ. ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — 251–317 ದಿನಗಳು. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಸಮಯ — ಸುಮಾರು 1853 ಗಂ. ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆಯು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳು (红黄壤, hóng huáng rǎng) ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ (pH 4.5–6.0), ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಅಂಶ (≥ 6.01%), ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವಿನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು ಜಲ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ “ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆ — ಜೈವಿಕ ಅನಿಲ — ಚಹಾ” (猪-沼-茶) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ (“ಭಾರೀ ಹುದುಗುವಿಕೆ”) ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ (“ಲಘು ಹುದುಗುವಿಕೆ”) ಉಲಾಂಗ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಮರದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೀಳುವುದು / 采青 — cǎiqīng: ಮೇಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸುವುದು / 晒青 — shàiqīng: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (较重, jiào zhòng) — ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ. ಎಲೆಯ ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು / 晾青 — liàngqīng: ಬಾಡಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ನೆರಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. “ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ” (薄摊多晾, báo tān duō liàng) ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ / 做青 — zuòqīng (ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ): ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರಚನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (摇青, yáoqīng) ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಚಕ್ರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಯನ್ನು (水筛, shuǐshāi) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತತ್ವ: “ಹಗುರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ” (轻摇多次). ನಿಖರವಾಗಿ “ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ” (摇青薄摊) ವಿಧಾನವು ಆರ್ಕಿಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ / 杀青 — shāqīng (炒青 — chǎoqīng): ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಂಡುವುದು / 揉捻 — róuniǎn: ಹಿಂಡುವಿಕೆಯು ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕಾರ ಕೊಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವಿಕೆ / 造型 — zàoxíng (含造型与定型): ಅನನ್ಯ ಹಂತ. ಹಿಂಡಿದ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (木模, mù mó) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ “ಹುವಾಂಗ್ಡುಮು” (黄椟木, huáng dú mù) ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರ: 6 × 6 × 2.5 ಸೆಂ (ಒಳ ಅಡ್ಡಕೊಯ್ತ ~5 × 5 ಸೆಂ). ಚಹಾವನ್ನು 25 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ಮತ್ತು 4.5 × 4.5 ಸೆಂ ಚದರ ತಳವಿರುವ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ (木槌, mù chuí) ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ — ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ “ಮಾವೊಬಿಯಾನ್ಜಿ” ಕಾಗದ, 毛边纸), ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚೀನೀ ಅಕ್ಷರದ ಮುದ್ರೆ ಇರುತ್ತದೆ — ಸಂತೋಷ, ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರಿನ ಆಶಯ.
ಹುರಿಯುವುದು / 烘焙 — hōngbèi (炭焙 — tàn bèi): ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಅಗ್ಗಿಷ್ಟಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ (焙笼, bèilóng) 60°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಳ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದರ್ಜೆಗನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು / 分级 — fēnjí: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: 5 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ದೃಢವಾದ ಚದರ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳು (方形, fāngxíng). ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮ, ಚಪ್ಪಟೆ. ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ — ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುವ (似香蕉色) ಕಂದು-ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು. ಸಡಿಲ ರೂಪ (散茶, sǎn chá) ಬಿಗಿಯಾದ ಉದ್ದುದ್ದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — “ದಂಡದ ಆಕಾರ” (拐杖形, guǎizhàng xíng) ಅಥವಾ “ನೊಗದ ಆಕಾರ” (扁担形, biǎndan xíng), ಕಾಂಡದ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಮೂರು-ಬಣ್ಣದ ಹಂತ” (三节色, sān jié sè) ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು-ಮುಖದ ತೊಟ್ಟು (四方梗, sìfāng gěng).
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆ (兰花香, lánhuā xiāng) ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ — “ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ನಂತೆ” (如兰似桂). ಹೊಸ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೂವಿನ ಧಾಟಿ (清香, qīngxiāng) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ; ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ನ ಧಾಟಿಗಳು (桂花香, guìhuā xiāng) ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೌಮ್ಯ ಜೇನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಹೂವಿನ-ಸಿಹಿ, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಆರ್ಕಿಡ್ ಲಕ್ಷಣ” ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ; ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಛಾಯೆಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ, ಮೃದು, 醇爽 (chún shuǎng) — “ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಿತಕರ”, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ (鲜灵活泼, xiānlíng huópō). ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರು ಅತ್ಯಲ್ಪ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ (回甘, huígān) — ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ-ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ: ಹೂವುಗಳು (ಆರ್ಕಿಡ್, ನಾರ್ಸಿಸಸ್), ಜೇನು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೌಮ್ಯ ಮಸಾಲೆಯ ಧಾಟಿಗಳು. ಆಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವಾಗ “ರುಚಿಯೊಳಗೆ ಸುವಾಸನೆ” (味中透香) ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಟಲಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮೃದು, ಆವರಿಸುವ (喉润, hóu rùn).
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ (橙黄) ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ (金黄), ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ (清澈明亮). ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಛಾಯೆಯು ಅಂಬರ್ ಕಡೆಗೆ ಸರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ (ಚಹಾ ತಳ): ದೊಡ್ಡ, ಮಾಂಸಲ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳು (肥厚软亮). ಅಂಚುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಕೆಂಪು ಅಂಚು” (红边, hóng biān). ಮುಖ್ಯ ನರವು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ (主脉宽黄). ಧಾಟಿ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರಿನಿಂದ ತಾಮ್ರ-ಕಂದಿನವರೆಗೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು: ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಶ — ಕನಿಷ್ಠ 25.0% (ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ). ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಂಶಿಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚೀನೀ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 30% ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಶ — ಕನಿಷ್ಠ 4.0%. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ — L-ಥಿಯಾನಿನ್ (L-茶氨酸, L-chá’ānjī suān), ತಾಜಾತನ (鲜爽度) ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಮಾಮಿ-ತರಹದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಜಿಯುಪೆಂಗ್ಸಿಯ ಮಂಜಿನ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ಮಟ್ಟ ಮಧ್ಯಮ, ಅರೆ-ಹುದುಗಿದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ (可可碱, kěkě jiǎn) ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ (茶碱, chá jiǎn) — ಅತಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ C, B ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (B₁, B₂), ವಿಟಮಿನ್ E, ವಿಟಮಿನ್ K.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (K), ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಮ್ (Mg), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn), ಕಬ್ಬಿಣ (Fe), ಫ್ಲೋರಿನ್ (F). ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮಣ್ಣು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (Se) ಮತ್ತು ಸತು (Zn) ದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಹಾದ ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣ. ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೆರೋಲ್, ಲಿನಾಲೂಲ್, ಗೆರಾನಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ — “ಆರ್ಕಿಡ್” ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಹಕಗಳು.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಚೀನೀ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೂಲಭೂತಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ 18 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಮೃದುವಾದ ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀವ್ರ ಏರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಕೆಫೀನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಂತ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶವು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ: ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗಬಹುದು.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ: ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿದಾಗ ಜಠರದ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ (久饮多饮而不伤胃), ಇದು ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿರ್ವಿಷೀಕರಣ: ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೃದು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಅರಿವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮ: ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು — ದೇಹವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಭಾರ ಮಾಡದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100°C. 100°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಚೀನೀ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಥಿಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ತಾಜಾತನ (鲜味, xiānwèi) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: ಗಾಂಗ್ಫು ವಿಧಾನದಿಂದ ಕುದಿಸುವಾಗ 75–100 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ರಿಕ್ (5–8 ಗ್ರಾಂ). 1:15 ಅನುಪಾತ (75 ಮಿಲಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ) ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಾತ್ರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) — ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆ, ಹೂವಿನ ಧಾಟಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಿಶಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನುಣುಪುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ.
2. ಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಬ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿದರೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದರೆ ಅನುಕೂಲ. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ “ಉಸಿರಾಡಲು” ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಲಿಸುವಿಕೆ (润茶, rùn chá): 3–5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿದು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಚಾಹಾಯ್ (公道杯, gōngdào bēi) ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು: 6–8 ಕುದಿತಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ 8 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ತಾಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆ (冷泡法, lěng pào fǎ): 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾತನವನ್ನು “ಮುದ್ರೆಯೊತ್ತುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಷ್ಕೃತ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಶೇಖರಣೆ:

ಒಣ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ನೇರ ಬೆಳಕು, ತೀವ್ರ ವಾಸನೆಗಳು.
ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇದ್ದಿಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ — 36 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು “ಬೆಂಕಿ ಇಳಿಸಲು” (褪火, tuì huǒ) 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆ ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ 7 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಳೆಯದಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು (陈年, chénnián) ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ: ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಹೂವಿನಿಂದ ಆಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಧಾಟಿಗಳಿಗೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳು:

ಬೆಲೆ ವರ್ಗ: ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಉನ್ನತ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆಗಳು (ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ): ವಿಶೇಷ ವರ್ಗ (特级, tèjí) — 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 700 ಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪಟ್ಟು; ಮೊದಲ ವರ್ಗ (一级, yījí) — 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 350–700 ಯುವಾನ್; ಎರಡನೇ ವರ್ಗ (二级, èrjí) — 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 160–240 ಯುವಾನ್. ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು: ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತು (ವಸಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ), ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ, ಚಹಾ ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಖ್ಯಾತಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮದ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಳತಾಗಿರುವಿಕೆ.
ನಕಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಬಲ್ಲ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಲೇಬಲ್ ಹುಡುಕಿ.
- ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ನೈಜ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳು ಸಮ, ದೃಢ, ಚೂರುಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಾಗದದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮುದ್ರೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಚಹಾವು “ರಾಸಾಯನಿಕ” ಸುಗಂಧ, ಮುಸುಕು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ, ಉನ್ನತ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಬಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ. ಮಬ್ಬಾದ, ಮಂದ ಕಷಾಯ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂಕೇತ.
- ಅಸಹಜವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ: ನೈಜ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವು ಬೆಲೆ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಒತ್ತಿದ ಉಲಾಂಗ್. ತೈವಾನಿನ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ಡಾಂಕಾಂಗ್ವರೆಗಿನ ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ವಿಶ್ವದ ಬೇರಾವುದೇ ಉಲಾಂಗ್ ಒತ್ತಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಬ್ರಿಕ್ — ಒಂದು ಕುದಿಸುವಿಕೆ. 6 × 6 ಸೆಂ ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚದರವು ಅದರ ತೂಕ (5–8 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗಾಂಗ್ಫು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ಸರ್ವಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಲು, ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೋಹವಿಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ — ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವವರೆಗೆ — ಕೇವಲ ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಮರದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕವು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕಾರದ ಪ್ರಯಾಣ: ಸುರುಳಿಯಿಂದ ಚದರಕ್ಕೆ. 1914 ರ ಮೊದಲು, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ನ ನೀರಿನ ಚಹಾವು ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿದ “ಸುರುಳಿ” ರೂಪದಲ್ಲಿ (条索形), ನಂತರ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ (圆球形) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಚದರ ಒತ್ತುವಿಕೆ — ಡೆಂಗ್ ಗುವಾಂಜಿನ್ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರ — ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರೂಪವಾಯಿತು, ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಶೂನ್ಯ ಕೀಟನಾಶಕ ಮಟ್ಟ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ನ 201 ಚಹಾ ಮಾದರಿಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿತು — ನಿರಂತರ ಪರಿಸರ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಸ್ಯ ರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶ.

13. ಇತರ ಉಲಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ವೂಯಿಶಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ (武夷水仙, Wǔyí Shuǐxiān): ಕೃಷಿಕದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದ “ಸಂಬಂಧಿ”. ವೂಯಿಶಾನ್ ರೂಪವು — ಸಡಿಲವಾದ ಯಾನ್ ಚಾ (岩茶) ಹೆಚ್ಚು ಭಾರೀ ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜ ಗುಣ (岩韵, yán yùn), ಗಾಢ ದೇಹ ಮತ್ತು ಪಾಚಿ, ಹಳೆಯ ಮರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಟ್ಗಳ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಇದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚು “ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ”, ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೈ ಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音, Tiě Guānyīn): ಅನ್ಕ್ಸಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್. ಲಘು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೈ ಗುವಾನ್ಯಿನ್ (清香型) ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾಟಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ; ಹುರಿದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (浓香型) — ಬೆಚ್ಚನೆಯ ನಟ್ ಗುಣ. ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ತಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚು “ನೀರಿನ”, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹುಳಿ ಭಾವ.
ಡಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ (凍頂, Dòng Dǐng): ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತೈವಾನ್ ಉಲಾಂಗ್, ನಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೃಷಿಕ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್, 青心), ಆಕಾರ (ಒತ್ತದೆ ಗೋಳಾಕಾರದ ಸುತ್ತುವಿಕೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಒತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ — ಡಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಟ್-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ.
ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಡಾಂಕಾಂಗ್ (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): ಚಾವೋಝೌನ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಉಲಾಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂವಿನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಡಾಂಕಾಂಗ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ “ಏಕ-ಪ್ರಬಲ” ಗುಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಧಾಟಿ — ಗಾರ್ಡೆನಿಯಾ, ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ, ಬಾದಾಮಿ ಇತ್ಯಾದಿ), ಆದರೆ ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, “ಸಂಚಿತ” ಸಮೂಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

14. ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿ:

ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ:

ಚಹಾ ಬ್ರಿಕ್ / 水仙茶饼 — Shuǐxiān chábǐng: ಮರದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒತ್ತಿದ ಚದರ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, “ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ” ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ರೂಪ.
ಸಡಿಲ ನೀರಿನ ಚಹಾ / 水仙散茶 — Shuǐxiān sǎn chá: ವಿಶಿಷ್ಟ “ದಂಡದಾಕಾರದ” ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆ. ಕುದಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾತನ (鲜爽度) ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ:

ವಿಶೇಷ ವರ್ಗ / 特级 — tèjí: ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ (≥ 95% ಏಕರೂಪದ ಚಿಗುರುಗಳು). ಸುವಾಸನೆ — ಸ್ಥಿರ, ಉನ್ನತ, ಆರ್ಕಿಡ್. ಕಷಾಯ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ. ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ — 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 700 ಯುವಾನ್.
ಮೊದಲ ವರ್ಗ / 一级 — yījí: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಯ ಚಿಗುರು (≥ 90%). ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಬಿಗಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ.
ಎರಡನೇ ವರ್ಗ / 二级 — èrjí: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರು. ಸುವಾಸನೆ ಶುದ್ಧ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ. ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತ. ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ — 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 160–240 ಯುವಾನ್.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ — ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಚಹಾ: ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಒತ್ತಿದ ಉಲಾಂಗ್, ಇದು ಎರಡೂ ಮಹಾನ್ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ ಪರಂಪರೆಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಣ್ಣ ಕಾಗದದ ಚದರ — ಮೌನ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ: ಮಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ತೂಕ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ. ಈ ಅಪ್ರಧಾನ ಬ್ರಿಕ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ — ಜಿಯುಪೆಂಗ್ಸಿಯ ಮಂಜಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಡೆಂಗ್ ಗುವಾಂಜಿನ್ ಅವರ ಶತಮಾನದ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ದೃಢ ಒತ್ತುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆಯ ತಾಳ್ಮೆಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಜಾಂಗ್ಪಿಂಗ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಗುವುದಿಲ್ಲ — ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ, ಮೃದು ಸಿಹಿ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಬೃಹತ್ ಗಾಯನವೃಂದದಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಶಬ್ದ, ಆದರೆ ನೈಜ ಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾವು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

15. ವೂಯಿಶಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ (Minnan) ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

ಗುಣಲಕ್ಷಣ	ವೂಯಿಶಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್	ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ (Minnan) ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್
ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ	ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ	ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ
ಸುವಾಸನೆ	ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ, “ಬಂಡೆಯ ಗುಣ”	ತಾಜಾ, ಹೂವಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯ
ರುಚಿ	ಗಾಢ, ಒಗರು, ಖನಿಜ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ, “yan yun”	ಮೃದು, ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ	ಗಾಢ, ಅಂಬರ್-ಕೆಂಪು	ತಿಳಿ, ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ
ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ	ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ	ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ
ನಂತರದ ರುಚಿ	ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ	ಹೂವಿನ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾದ
ಪರಿಣಾಮ	ಬಲವಾದ, ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ	ಮೃದು, ತಂಪು ಮಾಡುವ

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ — ಇದು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಲಾಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಚಹಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸ್ಥಳ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೂವಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜ ಧಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಬಲ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು. ವೂಯಿಶಾನ್ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬಂಡೆಯ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರತ್ನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಬಂಡೆಯ ರಾಗ” — “yan yun” ನ ಮೂರ್ತರೂಪ. ನೈಜ ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಅದ್ಭುತ ಜಗತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು. ಈ ಚಹಾವು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಸೇವನೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.