ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1

ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 — ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉಪೋಷ್ಣಕಟಿವಲಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 1987 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯಾಗಿ ಅನುಮೋದಿತವಾದ ಇದು, ಯಿಂಗ್ ಡೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ — ಇದು ಯಿಂಗ್ಡೆ ಎಂಬ ಕೌಂಟಿ-ಮಟ್ಟದ ನಗರದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು, ಇವು 1960 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಡಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿ ಮೆನ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನಾದ ಮೂರು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ವಿಧ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá), ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುಳಿಯಾದ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಮಾಣ ~95–100%). ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ — ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.
• ವರ್ಗ: ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು, ಯಿಂಗ್ ಡೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ಗುಂಪು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಪೊದೆ ತಳಿ (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ GS13017–1987.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (广东省, Guǎngdōng Shěng), ಕಿಂಗ್ಯುವಾನ್ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್-ಮಟ್ಟದ ನಗರ (清远市, Qīngyuǎn Shì), ಯಿಂಗ್ಡೆ ಕೌಂಟಿ-ಮಟ್ಟದ ನಗರ (英德市, Yīngdé Shì). ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ಝಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (湛江, Zhànjiāng) ನಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ಫುಜಿಯಾನ್ (福建), ಹುನಾನ್ (湖南) ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ (四川) ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿವೆ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು 24°10′ ಉ. ಅ., 113°25′ ಪೂ. ರೇ. (ಯಿಂಗ್ಡೆ ಪ್ರದೇಶ).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ರ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ 1959 ರಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ 1958 ರಲ್ಲಿ) ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯೀಯ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಚಹಾ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಯಿಂಗ್ಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅಸ್ಸಾಂ ವಿಧದ ಚಹಾ ಪೊದೆಯ (Camellia sinensis var. assamica) ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅಸ್ಸಾಂ ಸಸ್ಯಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಏಕಸಸ್ಯ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನ (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) ದ ಮೂಲಕ ಭರವಸೆಯ ಕ್ಲೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. 1987 ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಳೆ ತಳಿ ಅನುಮೋದನಾ ಸಮಿತಿ (全国农作物品种审定委员会) ಯಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

  ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಸಂದರ್ಭವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಯಿಂಗ್ಡೆ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. 1956 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ತಳಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1959 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರಫ್ತು-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಿದ ಅಧಿಕ ಇಳುವರಿಯ ಕ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಈ ಕೆಲಸದ ಮೊದಲ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು — ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ತಳಿಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ “ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ”, ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 (英红9号), ಇದನ್ನು 1961 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಯುನ್ನಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

• ಹೆಸರು:

  • “ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್” (英红) — ಯಿಂಗ್ ಡೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (英德红茶) ದ ಸಂಕ್ಷೇಪ, ಅಂದರೆ “ಯಿಂಗ್ಡೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ”.
  • “1 ಹಾವೋ” (1号) — ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಳಿಯ ಕ್ರಮ ಸಂಖ್ಯೆ.

• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಖ್ಯಾತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಉಪೋಷ್ಣಕಟಿವಲಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಪ್ರವರ್ತಕರಲ್ಲಿ ಈ ತಳಿಯೂ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಿಂಗ್ಡೆ ಸ್ವತಃ, ಇಂತಹ ತಳಿಗಳಿಂದಾಗಿ, 2008 ರಲ್ಲಿ “ಚೀನಾದ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ತವರು” (中国红茶之乡) ಎಂಬ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು 2020 ರಲ್ಲಿ ಯಿಂಗ್ ಡೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಚೀನಾ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ತಳಿ / ಕೃಷಿವಿಧ: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 (英红1号, yīng hóng 1 hào) — ಏಕಸಸ್ಯ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಸ್ಸಾಂ ವಿಧದ (Camellia sinensis var. assamica) ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಲೋನಲ್ (ವನಸ್ಪತಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ) ತಳಿ. ಡಿಪ್ಲಾಯ್ಡ್ (2n).

  • ಪೊದೆ ಪ್ರಕಾರ: ಮರ-ರೂಪಿ (乔木型, qiáomù xíng), ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ವರ್ಗ (大叶类, dàyè lèi), ಬೆಳಕು-ಮೊದಲೇ (早生种, zǎoshēng zhǒng).
  • ಸ್ವರೂಪ: ಸಸ್ಯ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಶಾಖೆ ಹರಡಿಕೆಯ (开张, kāizhāng) ರೀತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೊಂಬೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮಧ್ಯಮ. ಎಲೆಗಳು ಸಮತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮುಖ ಕೋನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
  • ಎಲೆಗಳು: ಅಂಡಾಕಾರ, ದೊಡ್ಡದು, ಕಡು ಹಸಿರು, ಪ್ರಖರ ಮೆರಗು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲೆ ಫಲಕ ಉಬ್ಬು, ರೇಖಾಂಶದ ಅಕ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟು, ಅಲೆಯಂತಹ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಚೂಪಾದ, ಆಳವಾದವು. ಎಲೆಯ ರಚನೆ ದಪ್ಪ, ಮೃದು.
  • ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದು ರೋಮಗಳು. “ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳು” ಎಂಬ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 100 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತೂಕ 134.0 ಗ್ರಾಂ — ಇದು ಚಿಗುರುಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
  • ಹೂವುಗಳು: ದಳ ವೃತ್ತ 3.0 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸ, 7 ದಳಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ರೋಮಯುಕ್ತ ಅಂಡಾಶಯ, ಮೂರು-ಭಾಗದ ಶಲಾಕಾ ಸ್ತಂಭ.

• ಬೆಳೆ: ಬೆಳಕು-ಮೊದಲೇ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಕಾರಣ, ಮಾರ್ಚ್ ಕೊನೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು “ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳು” ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6–7 ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ವಸಂತದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆ — ವಸಂತ (ಮಾರ್ಚ್–ಏಪ್ರಿಲ್), ಹೆಚ್ಚುವರಿ — ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ.

• ಬೆಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಳೆ ಎಲೆಗಳು; ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು; ಕೆಂಪು ಚೂರು ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು.

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಎಲೆಗಳು. ತಳಿ ಉಣ್ಣಿ (螨类, mǎn lèi) ದಾಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಯಿಂಗ್ಡೆ ಪ್ರದೇಶ: ನ್ಯಾನ್ಲಿಂಗ್ (南岭) ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಬಯಲಿನ ಸಂಧಿಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಗುಡ್ಡಗಾಡಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ನದಿ-ತೊರೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ; ಈ ಪ್ರದೇಶ ಬೆಜಿಯಾಂಗ್ (北江) ನದಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಯಿಂಗ್ಡೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 100 ರಿಂದ 500 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ತೋಟಗಳು 600 ಮೀ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ, ಸಡಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ (pH 4.5–5.5) ಹೊಂದಿರುವ ಫಲವತ್ತಾದ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣುಗಳು (ಕೆಂಪು ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ ಮಣ್ಣು) ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣಕಟಿವಲಯ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 20–22°C, ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ 1800–2000 ಮಿಮೀ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 78–82%. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌರ ಶಾಖ, ಸೌಮ್ಯ ಚಳಿಗಾಲ. ಯಿಂಗ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಉತ್ತರ ಅಯನ ರೇಖೆಯ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ — ಇದನ್ನು “ಪರಿಮಳ ಪಟ್ಟಿ” (花香地带) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅದೇ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ.
• ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ತಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ — ಪ್ರತಿ ಮು (667 ಚದರ ಮೀ) 350 ಕೆಜಿ ಒಣ ಚಹಾ. ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಹಿಮ (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ -3°C ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬರವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತಳಿಯ ಉತ್ತರದೆಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನೆಡುವಿಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆ — ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೆರಳು ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು-ಸಾಲು (ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 30,000–45,000 ಸಸ್ಯಗಳು) ಅಥವಾ ಒಂದೇ-ಸಾಲು (ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 10,000–15,000 ಸಸ್ಯಗಳು).

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗಾಂಗ್ಫು ಕೆಂಪು ಚಹಾ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೂರು ಚಹಾ (红碎茶, hóng suì chá) ಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

• ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹ (采摘, cǎizhāi): ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (萎凋, wěidiāo): ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆ ಇರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಪ್ಪರಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಸರಿಸುಮಾರು 60–65% ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 12–18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು) ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಜ್ಜುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ (揉捻机) ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಚೂರು ಚಹಾಕ್ಕೆ CTC (ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ-ಉಜ್ಜುವಿಕೆ-ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವಿಕೆ) ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
• ಹುಳಿಯುವಿಕೆ / ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (发酵, fājiào): ಉಜ್ಜಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 25–30°C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 80–90% ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ — 4–6 ಗಂಟೆಗಳು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಗಿನ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಕಷಾಯ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು 4–6% ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (100–120°C) ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು-ಹಂತದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು — ತ್ವರಿತ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಎರಡನೆಯದು — ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
• ಶ್ರೇಣೀಕರಣ (分级, fēnjí): ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಜರಡಿಯಾಡಿ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಚಹಾ (FOP), ಚೂರು (FBOP), ಫನ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ.

6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ — ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಬಣ್ಣ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು, ಮೆರುಗಿನ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (乌润, wūrùn). ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗು ತುದಿಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಚೂರು ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳಪಿನ ಕಣಗಳು.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರ, ಸಿಹಿ, ಮಾಲ್ಟ್, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್), ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಚ್ಚಾರದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ — ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಗಳಿವೆ. ಸುವಾಸನೆ ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ (香气高锐, xiāngqì gāoruì).
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಆವರಿಸುವ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಮುಖ ಮಾಲ್ಟ್-ಜೇನು ಸ್ವರಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ತಳಹದಿಯೊಂದಿಗೆ. ದೃಢವಾದುದು — ತಣ್ಣಗಾದ ಕಷಾಯದಲ್ಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ ದೇಹದ, ತೀವ್ರ, ನಯವಾದ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಹಿ (甜润, tián rùn), ಮಧ್ಯಮ ಕಸರು. ಒಣ ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಾಲ್ಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸೂಚನೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ್ದು, ಮರಳಿ ಬರುವ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (回甘, huígān). ಚೂರು ಚಹಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಈ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಅಂಬರ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ತೀವ್ರ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ “ಚಿನ್ನದ ಉಂಗುರ” (金圈, jīn quān) ದೊಂದಿಗೆ — ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಂಶದ ಸಂಕೇತ.
• ಚಹಾ ತಳಗಟ್ಟು (ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆ): ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಾಮ್ರದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ರ ಜೈವಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅದರ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಅಸ್ಸಾಂ ಮೂಲದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರವುಳ್ಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು: ವಸಂತಕಾಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆ) ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಅಂಶ ಸುಮಾರು 42.2% — ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರೂಪಗಳು — ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು (0.8–1.2%) ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಗಿನ್ಗಳು (8–12%), ಇವು ಬಣ್ಣ, ಕಸರು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕಾರಣ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಅಂಶ — ಸುಮಾರು 13.4%.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಒಟ್ಟು ಅಂಶ — ಸುಮಾರು 2.2%, L-ಥಿಯಾನಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀನ್ನ ಉತ್ತೇಜಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (ಕೆಫೀನ್-ತರಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳು) — ಸುಮಾರು 4.1%, ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಸಾರವು ~38.2%.
• ಅವಶ್ಯಕ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಯಿಂಗ್ಡೆ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ಪರಿಮಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳು (ಗೆರಾನಿಯೋಲ್, ಲಿನಾಲೂಲ್, ಸಿಟ್ರೊನೆಲ್ಲೋಲ್), ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ — ಒಟ್ಟು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳು. ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ಸರಣಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳದ್ದೇ.
• ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ (B₁, B₂, B₆), ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ.
• ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೂರಿನ್, ಜಿಂಕ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಅಂಶವು ಮೃದು ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಉತ್ತೇಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ — ತೀವ್ರ ಕೆರಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದ ಲವಲವಿಕೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ.
• ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರಕ್ಷಣೆ: ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಗಿನ್ಗಳು — ಪ್ರಬಲ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೂಲಧಾತುಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
• ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಎಲ್ಡಿಎಲ್-ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (养胃, yǎng wèi).
• ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ರಿಯೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾದ ಚಹಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ — ತಂಪು ಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
• ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಗುಣಗಳು: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಬಾಯಿ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಶಕ್ತಿ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ: ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೋಧ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95°C. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ (ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು) 85–90°C ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3–5 ಗ್ರಾಂ (ನಿರಂತರ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ); 250–300 ಮಿಲಿಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನ).

• ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn), ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ನೇರಳೆ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ಅಥವಾ ಗಾಜು/ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಗೈವಾನ್ ಯೋಗ್ಯ; ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್ ದೈನಂದಿನ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ, ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 15–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ “ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು” ಬಿಡಿ.
  3. ನೀರು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ (ತೊಳೆಯುವಿಕೆ, 洗茶, xǐ chá) — ಇದು ಎಲೆಯನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
  4. ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ನೀರು ಸುರಿದು 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  5. ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿ.
  6. ನಂತರದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಹಾ 5–7 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನ: 300 ಮಿಲಿ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ, 3–5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವಿಕೆ. 2–3 ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 — ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುಳಿಯಾದ ಚಹಾ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಬೆಳಕು ತೂರದ ಧಾರಕ — ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿ, ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಸಹಿತ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆ.
• ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ (25°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ), ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ. ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ — 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ.
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ: ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ — 2–3 ವರ್ಷಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ 12–18 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
• ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

• ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದರ್ಜೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ರಿಂದ 100 ಯುವಾನ್ ವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ವಸಂತ ಬೆಳೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು — 200 ಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಗಿಂತ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಅದರ ಗಣ್ಯ ದರ್ಜೆಗಳು (金毫, jīn háo — “ಚಿನ್ನದ ನಯವಾದ ಕೂದಲು”) ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ ಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಯುವಾನ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಬೆಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು: ಬೆಳೆಯ ಋತು, ಎಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತೋಟದ ಖ್ಯಾತಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ: ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಯಿಂಗ್ಡೆ ಪ್ರದೇಶದ ತೋಟಗಳಿಂದ.
  • ಹೊರನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ನೇರ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮುರಿದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು — ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತ.
  • ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಒಣ ಎಲೆಯು ಮಾಸಲು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛ, ತೀವ್ರ ಸಿಹಿ-ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
  • ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, “ಚಿನ್ನದ ಉಂಗುರ” ದೊಂದಿಗೆ. ಮಂಕಾದ ಅಥವಾ ಮಬ್ಬು ಕಷಾಯ — ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂಕೇತ.
  • ವಿಪರೀತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ: ಹೇಳಲಾದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಗೆ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ — ಮೂಲ ತಳಿಯಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಂಕೇತ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಅಸ್ಸಾಂ ಮೂಲಗಳು: ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ (ಮೂಲತಃ ಅಸ್ಸಾಂ ಪ್ರಕಾರಗಳೇ ಆದರೂ ಯುನ್ನಾನ್ ಮೂಲಕ ತರಲಾಯಿತು) ಪಡೆದ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಸ್ಸಾಂ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೇರ ಅಸ್ಸಾಂ ವಂಶಾವಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ಚೀನೀ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ದಾಖಲೆಯ ಉತ್ಪಾದಕತೆ: ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ 350 ಕೆಜಿ ಒಣ ಚಹಾ ಇಳುವರಿ (ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 5250 ಕೆಜಿ) — ಕೆಂಪು ಚಹಾ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು 1960–1980 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.
• ಉತ್ತರ ಅಯನ ರೇಖೆಯ ಅಕ್ಷಾಂಶ: ಯಿಂಗ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಉತ್ತರ ಅಯನ ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿತವಾಗಿದೆ — ಅಸ್ಸಾಂ (ಭಾರತ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ (ಶ್ರೀಲಂಕಾ) ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತೋಟಗಳ ಅದೇ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಗೆದ್ದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ತಳಿಯ ಚಹಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಿಂಗ್ ಡೆ ಹಾಂಗ್ ಚಾ, 1960 ರ ದಶಕದಿಂದ 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತಾಗಿದೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಕಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಸಮಾರಂಭಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.
• **“ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ”: ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಸರಣಿಯ ತಾರೆಯಾದರೂ, ನಂ.1 ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯಾಗಿ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ, ನಂ.9 ಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (1987 ಮತ್ತು 1988) ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ “ಚೊಚ್ಚಲು” ಆಗಿದೆ.

13. ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): ಹತ್ತಿರದ “ಸಂಬಂಧಿ”. ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಮರ-ರೂಪಿ ಸ್ವರೂಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಂ.9 ರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ — ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಸರು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಜೇನು-ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಇದೆ; ನಂ.1 — ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, ಸೊಗಸಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಂ.9 ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
• ಡಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ಫು (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ತಳಿಗಳ ಯುನ್ನಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಪೂರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೇನು-ಮೆಣಸು ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ “ಯುನ್ನಾನ್” ದೇಹದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಿ ಮೆನ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ಅನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ “ಆರ್ಕಿಡ್” ಸುವಾಸನೆಗೆ (祁门香) ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಗಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕಿಮುನ್ — ನಾಜೂಕಿನ, ವೈನ್-ಹಣ್ಣಿನ; ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ — ಶಕ್ತಿಯುತ, ಮಾಲ್ಟ್-ಸಿಹಿ.
• ಝೆಂಗ್ ಶಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾವೋ ಝಾಂಗ್ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೈನ್ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು-ಹೂವಿನ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ — ಕ್ಸಿಯಾವೋ ಝಾಂಗ್ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೊಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ:

ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 — ಗಂಭೀರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಂಶಾವಳಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಇದು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಅಸ್ಸಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಟೆರುವಾರ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹಿತಕರ ಮರಳಿ ಬರುವ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಮಾಲ್ಟ್-ಜೇನು ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಹ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ, ಆದರೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.9 ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟಕುವ ಮತ್ತು ಮೃದು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಈ ಚಹಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೊಸಬರಿಗೆ, ಯಿಂಗ್ ಹಾಂಗ್ ನಂ.1 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಬಹುದು — ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಉದಾರ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು ಏಕೆ ವಿಶ್ವವ್ಯಾಪಿ ಮನ್ನಣೆ ಗಳಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.