home · article

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ

Yāntái lǜchá · 烟台绿茶

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ — ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯಾಂತೈ (烟台市, Yāntái Shì) ನಗರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. 2016 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ (国家地理标志产品保护) ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ. ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾದ ಗುರುತು — “ಶಾಯಿ ಹಸುರು, ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಅಂಬರದ ಕಷಾಯ” (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò tāng) ಎಂಬ ತ್ರಯ. 36–38° ಅ. ಅಕ್ಷಾಂಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕರಾವಳಿ ತೆರೂವಾರಿನ ಕಾರಣ, ಯಾಂತೈ ಚಹಾವು ಚೀನಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಸಾರ (水浸出物) ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 14 ಹೆಚ್ಚು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá) — ಹುದುಗಿಸದ ಚಹಾ; ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಮಾಣ ಅತ್ಯಲ್ಪ (ಶೇ. 5 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು — ಚಾವೊಕಿಂಗ್ (炒青, chǎoqīng, ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು) ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಕಿಂಗ್ (烘青, hōngqīng, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು); ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) ಸೇರಿದೆ.
ವರ್ಗ: ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು; “ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾ — ಉತ್ತರಕ್ಕೆ” (南茶北引, nán chá běi yǐn) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ “ಉತ್ತರದ ಚಹಾಗಳು” (北茶, běi chá). ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (山东省, Shāndōng Shěng), ಯಾಂತೈ ನಗರ ಪಾಲಿಕೆ (烟台市, Yāntái Shì). ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ನಗರ ಪಾಲಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೂಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 36°16′–38°23′ ಅ.ಅ., 119°34′–121°57′ ಪೂ.ರೇ. — ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ:

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬೇರುಗಳು (金元, XII–XIV ಶತಮಾನ). ಯಾಂತೈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಇತಿಹಾಸ 700 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಜಿನ್ (金, 1115–1234) ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್ (南宋) ವಿರುದ್ಧದ ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜಿನ್ ಸರ್ಕಾರ ಗಡಿಯಾಚೆಯ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿತು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸಿ ನಿಂಗ್‌ಹೈಜೋವ್ (宁海州, ಈಗಿನ ಯಾಂತೈನ ಮೂಪಿಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ 牟平区) ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ (茶坊, cháfáng) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕುನ್ಯು (昆嵛山, Kūnyú Shān) ಪರ್ವತದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡುಹಂದಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು — ಅವು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ತೋಟಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು.

“ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾ — ಉತ್ತರಕ್ಕೆ” (1966–1985). 1966 ರಲ್ಲಿ “ನಾನ್ ಚಾ ಬೇಯ್ ಯಿನ್” ಎಂಬ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಡಿ ಆನ್‌ಹೂಯ್ ಮತ್ತು ಜೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಯಾಂತೈಗೆ ತರಲಾಯಿತು. 1977 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ 1,80,000 ಜಿನ್ (90 ಟನ್) ತಲುಪಿತು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಿಂದುಳಿವು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು: 1985 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 600 ಮ್ಯೂ (40 ಹೆ.) ಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಿತು.

ಪುನರುಜ್ಜೀವನ (2001 – ಇಂದಿನವರೆಗೆ). 2001 ರಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು. 2004 ರಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 2016 ರಲ್ಲಿ ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ರಕ್ಷಣೆ ದೊರೆಯಿತು. 2021 ರಲ್ಲಿ “ಯಾಂತೈ ಚಾ” (烟台茶) ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತು. 2024 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಗಳಾದ “ಯಾನ್‌ಚಾ 7-ಹಾವೋ” (烟茶7号, Yānchá Qī Hào) ಮತ್ತು “ಯಾನ್‌ಚಾ 9-ಹಾವೋ” (烟茶9号, Yānchá Jiǔ Hào) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಡೆದವು — ಇದು ಆಮದು ಅವಲಂಬನೆಯಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆ.

ಹೆಸರು:

烟台 (Yāntái) — ಸ್ಥಳನಾಮ, ಅಕ್ಷರಶಃ “ಹೊಗೆಯ ಗೋಪುರ”: 烟 (yān) — “ಹೊಗೆ”, 台 (tái) — “ಗೋಪುರ, ಜಗಲಿ”; ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಕಾವಲು ದೀಪಸ್ತಂಭಗಳೊಂದಿಗೆ (烽火台, fēnghuǒ tái) ಈ ಹೆಸರು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 绿茶 (lǜchá) — “ಹಸಿರು ಚಹಾ”. ಹೀಗೆ, “ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ” — “ಯಾಂತೈನ ಹಸಿರು ಚಹಾ”.

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಷಾಂಶದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ದಕ್ಷಿಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು “ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಕ್ಕಳು” ಆದರೆ, ಯಾಂತೈ ಚಹಾ “ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಚಳಿಯ ಮಗು”: ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಸಾಗರಿಕ ಹವಾಮಾನ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಲದಿಂದ ನಿರ್ಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾಂತೈ ನಗರವು ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಕರಾವಳಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ; ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಯಾಂತೈ ಚಹಾ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಸ್ತು: “ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ” ಉಡುಗೊರೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ನಗರದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೆನಪಿನ ಕಾಣಿಕೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವಾರ್:

ನೆಡುತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ Camellia sinensis var. sinensis ತಳಿಗಳಿವೆ:

— ಫುದಿಂಗ್ ದಬಾಯ್ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮುಂಗಾಲ ತಳಿ. ಶಾನ್ಡಾಂಗ್‌ನ ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದೆ.

— ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ 43 (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān) — ಮುಂಗಾಲ, ಶೀತಸಹ. ಜೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಸಂಕರ ತಳಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ “ವಾಂಡೋ” ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು (豌豆香, wāndòu xiāng) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

— ಬೇಯ್‌ಚಾ 1-ಹಾವೋ (北茶1号, Běichá Yī Hào) — ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ನೋಂದಾಯಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಯ್ದ ತಳಿ. ಉತ್ತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದೆ.

— ಯಾನ್‌ಚಾ 7-ಹಾವೋ (烟茶7号) ಮತ್ತು ಯಾನ್‌ಚಾ 9-ಹಾವೋ (烟茶9号) — 2024 ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಹೊಸ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಗಳು. ಯಾಂತೈ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಕರ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲ.

ಅನೇಕ ತೋಟಗಳ ವಯಸ್ಸು 30 ವರ್ಷ ಮೀರಿದೆ. “ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು ಎಲೆ”ಯ 100 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತೂಕ — ಸು. 45 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಯ್ಲು: ಮುಖ್ಯ ಕಾಲ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ. ವಸಂತ ಚಹಾ (春茶, chūnchá) ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ. ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಗ್ಗು ಒಡೆಯುವಿಕೆ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕಾರಣ ಕಾಲಮಿತಿಗಳು 4–6 ವಾರಗಳಷ್ಟು ಮುಂದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡ್ (特级): ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (单芽) — ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ. 90. ಮೊದಲ ಗ್ರೇಡ್: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಒಂದು ಎಲೆ (一芽一叶) — ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ. 80. ಎರಡನೇ ಗ್ರೇಡ್: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಎರಡು ಎಲೆ (一芽二叶). “ಐದು ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಯಬಾರದು” (五不采) ಮಾನದಂಡ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮಳೆಯಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬನಿ ಇದ್ದಾಗ, ನೇರಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಹೊಂದಿವೆ.

4. ತೆರೂವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಯಾಂತೈ ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಈಶಾನ್ಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬೋಹಾಯ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಅಪೂರ್ವವಾದ ಸಾಗರಿಕ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300 ಮೀ. ವರೆಗೆ (ಝಾವೋಹೂಶಾನ್ (招虎山), ಬುಹೇಶಾನ್ (步鹤山) ಮುಂತಾದ ಪರ್ವತಗಳು).
ಹವಾಮಾನ: ಉಷ್ಣ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ, ಸಾಗರಿಕ ಮಾನ್ಸೂನ್ (暖温带海洋性季风气候). ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 12.4 °C (ಯಾವುದೇ ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ). ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ — 650–900 ಮಿಮೀ. ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತ — 8 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಹೇರಳ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ: ವಸಂತ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶ — ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ. 3.0.
ಮಣ್ಣು: ಕಂದು ಮಣ್ಣು (棕壤, zōng rǎng), pH 5.5–7.0, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದ ಅಂಶ ಶೇ. 1.0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಣ್ಣು ಸತು (锌, xīn), ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (硒, xī) ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧಾತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ: ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ — ಶೇ. 81. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಾಯು ಅಯಾನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ — ನಗರದ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರದೇಶವು “ಚೀನಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಜನಕ ಬಾರ್” (中国天然氧吧) ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರ: ಹಾಯ್‌ಯಾಂಗ್ (海阳市, Hǎiyáng Shì) ಕೌಂಟಿ ಮಟ್ಟದ ನಗರ — ಇಡೀ ಯಾಂತೈನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶೇ. 80. ಜೊತೆಗೆ: ಲೈಯಾಂಗ್ (莱阳市) ಮತ್ತು ಪೆಂಗ್‌ಲಾಯ್ (蓬莱区) ಜಿಲ್ಲೆ. ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು — ಸಮುದ್ರ ಮಂಜಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆವೃತವಾದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಝರಿಗಳಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಪಡೆವ 300 ಮೀ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು (ಝಾವೋಹೂಶಾನ್, ಬುಹೇಶಾನ್).

ತೆರೂವಾರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಸಾಗರಿಕ ಹವಾಮಾನ ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಪ್ತತೆ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕಿಂತ 1–2 ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮ — ಚೀನಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ದಾಖಲೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶ (ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 56 ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಅಂಶ (ಶೇ. 170 ಹೆಚ್ಚು).

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ — ಅಂತಿಮ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi), ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು (摊放, tān fàng): ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿ 6–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶ — ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶ ನಷ್ಟ (ಶೇ. 68–70 ವರೆಗೆ), ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭ.
ಕಿಣ್ವ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ / “ಹಸಿರಿನ ನಾಶ” (杀青, shāqīng): 280–300 °C ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ತಾಪಮಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ — ಇದು ಯಾಂತೈ ತಳಿಗಳ ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ (叶片肥厚, yèpiàn féihòu) ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ತ್ವರಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಅಗತ್ಯದ ಕಾರಣ.
ಹಿಂಡುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): “ಹಗುರ — ಬಲವಾದ — ಹಗುರ” (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವಣತೆಯ ಒತ್ತಡ, ಅವಧಿ 40–60 ನಿಮಿಷ. ದಪ್ಪ ಎಲೆಗಳ ಜೀವಕೋಶ ರಚನೆಯನ್ನು ಛೇದಿಸಲು ದೀರ್ಘ ಹಿಂಡುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.
ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, zuò xíng): ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ: — ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳು (扁形): ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವುದು; — ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾಗಳು (卷曲形): ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ; — ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾಗಳು (针形): ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐ tiáo).
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): ಎರಡು ಹಂತಗಳು: ಪ್ರಾಥಮಿಕ — 120 °C ನಲ್ಲಿ (毛火, máo huǒ, “ಒರಟು ಬೆಂಕಿ”); ಅಂತಿಮ — 90 °C ನಲ್ಲಿ (足火, zú huǒ, “ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಂಕಿ”).
ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ / ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧನೆ (提香, tí xiāng): ಅಂತಿಮ ಹಂತ — ಮರದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿಸುವುದು (木炭烘焙). ಇದು ಯಾಂತೈ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಸಹಜ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಇದು ಆಳವಾದ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಅವಧಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

— ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳು (扁形茶): ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ನೇರ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸುರು. ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (豌豆香). ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗ: 1,000–3,000 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್.

— ಸುರುಳಿ ಚಹಾಗಳು (卷曲形茶): ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿದ, ಗಾಢ ಹಸುರು, “ಮಂಜಿನ” ಹೊಳಪು (墨绿起霜, mòlǜ qǐ shuāng). ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿ: 400–800 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್.

— ಸೂಜಿ ಚಹಾಗಳು (针形茶): ತೆಳುವಾದ, ನೇರ, ಹೇರಳ ಬಿಳಿ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ, ಮೃದು ರುಚಿ. ಮಿಂಗ್‌ಛಿಯಾನ್ ಗ್ರೇಡ್ — 800 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್ ನಿಂದ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗ್ರಾಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ: ಸುರುಳಿ — ದೃಢವಾದ ಬಿಗಿ ಸುರುಳಿಗಳು, ಗಾಢ ಹಸುರು, ಮಾಸಲು “ಮಂಜಿನ” ಹೊಳಪು; ಚಪ್ಪಟೆ — ಸಮ, ನೇರ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸುರು; ಸೂಜಿ — ತೆಳು, ನೇರ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ನವಿರಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣ — ಯಾಂತೈ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಳು-ಎಲೆಯ ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಲತೆ (叶片肥厚).
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೃಢವಾದ, ತೀವ್ರ. ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳು — ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (豌豆香, wāndòu xiāng), ಯಾಂತೈ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾದ ಗುರುತು. ಸುರುಳಿ — ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ (栗香, lì xiāng). ಸೂಜಿ — ಶುದ್ಧ ತಾಜಾತನ (清香, qīngxiāng).
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸ್ಥಿರ, ಗಾಢ, ಆಳವಾದ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಹಿನ್ನೆಲೆ (焙豆香, bèidòu xiāng), ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ. 4–5 ಸಲ ಕಷಾಯ ಹಾಕಿದರೂ ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ಶಕ್ತಿಯುತ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ (醇厚, chúnhòu), ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ “ಮಾಂಸಲತೆ” (鲜爽, xiānshuǎng). ಸಿಹಿ — ನಿರಂತರ, ದೀರ್ಘ (回甘, huígān). ಕಷಾಯದ ದೇಹ — ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ: 5 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲ ಕಷಾಯ ಹಾಕಬಹುದು.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಸುರುಳಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಸುರು (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng); ಸೂಜಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಸುರು, ಸ್ವಚ್ಛ (黄绿清澈). ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ “ಅಂಬರದ” (琥珀, hǔpò) — ಚಿನ್ನದ-ಹಸುರು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ದಪ್ಪ, ಮಾಂಸಲ (肥厚嫩绿, féihòu nèn lǜ), ಸಮರೂಪ, ಎಲೆಗಳು ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ವಿಕಸಿತ ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ — ಯಾಂತೈ ಚಹಾವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೊದಲ ಸಂಗತಿ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಲೀಯ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್‌ನ ದಾಖಲೆಯ ಅಂಶ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದ ತೆರೂವಾರ್‌ನ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ: ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲ, ಸಾಗರಿಕ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಲೀಯ ಸಾರ (水浸出物): 48.6% — ಸರಾಸರಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಶೇ. 14 ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಕಷಾಯ ಹಾಕುವಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾರಗ್ರಹಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು (茶多酚): ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ. 21 (ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡ್). ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಂಶ — ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೇರಳ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ — ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ EGCG.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸): ವಸಂತ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ. 3.0. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶ ಶೇ. 56 ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 64 ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಚೀನಾದ 21 ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪೈಕಿ ದಾಖಲೆಯ ಅಂಕಿ.
ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್: ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 170 ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ — ಇದರಿಂದ ಒಣ ಎಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಳವಾದ “ಶಾಯಿ-ಹಸುರು” ಬಣ್ಣ (墨玉绿, mòyù lǜ).
ಕ್ಷಾರೀಯಗಳು: ಕೆಫೀನ್ — ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂಶ (ಶೇ. 2–4). ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲ್ಲಿನ್ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ C (ಕನಿಷ್ಠ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ), ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು B₁, B₂, E, K.
ಖನಿಜಗಳು: ಸತು (锌), ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (硒), ಫ್ಲೂರಿನ್ (氟), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧಿ ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಕಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಭೂ-ರಾಸಾಯನಿಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮ.
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ಪಿರಾಜಿನ್‌ಗಳು (ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಿ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಕಾರಣ), ಲಿನಾಲೂಲ್, ಜೆರಾನಿಯೋಲ್.
ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ-ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ ಅನುಪಾತ (ಕಡಿಮೆ “ಫೀನಾಲ್-ಅಮೈನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ”, 酚氨比) — ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಸೂತ್ರ. ದಾಖಲೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಸಾರದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು — ಇದು ಯಾವುದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಪ್ರೊಫೈಲ್.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ: ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ 18 ಪಟ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಲೀಯ ಸಾರ (48.6%) ಕಷಾಯ ಹಾಕುವಾಗ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟ ಕಡಿತ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಅಪಧಮನಿಯ ಪೆಡಸಣೆ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾಂತೈ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಅಂಶ ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 30 ಹೆಚ್ಚು.
ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮೆಲ್ ರಕ್ಷಣೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೂರಿನ್ ಅಂಶ ಕ್ಷಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್‌ನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಯ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಶೇ. 40 ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೂಟ್ರೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ದಾಖಲೆಯ L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಅಂಶ (ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 64 ಹೆಚ್ಚು) ಗಾಢ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನೂಟ್ರೋಪಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಮೆದುಳಿನ α-ತರಂಗಗಳ ವರ್ಧನೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆ, ಆತಂಕ ನಿವಾರಣೆ — “ಕೆಫೀನ್ ಉದ್ರೇಕ” ದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆ.
ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲ: L-ಥಿಯಾನೈನ್ γδ-T-ಜೀವಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿ ಜನ್ಮಜಾತ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಯೆ: ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು ಜಠರ ಕರುಳಿನ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಜೀವಕೋಶ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧಾತುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ: ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶ ಚಹಾದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಮಾಡ್ಯುಲೇಷನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C. ಸೂಜಿ ಚಹಾದ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡಿಗೆ — 80 °C. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನಿಷಿದ್ಧ: 85 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ L-ಥಿಯಾನೈನ್‌ನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿ ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ (1:50 ಅನುಪಾತ). ಪರ್ವತ ಝರೆ ನೀರು (山泉水) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ (玻璃杯) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾಯ್‌ವಾನ್ (白瓷盖碗).
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
ಚಹಾ ಹಾಕಿ. ಸೂಜಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ — ಮೇಲಿನ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ (上投法, shàng tóu fǎ): ಮೊದಲು ನೀರು (80–85 °C), ನಂತರ ಚಹಾ; 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ — ಮಧ್ಯದ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ (中投法, zhōng tóu fǎ): ⅓ ಭಾಗ ನೀರು ಸುರಿದು, ಸುವಾಸನೆ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಮೆಲ್ಲನೆ ತೂಗಾಡಿಸಿ (摇香), ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ; 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ — ನವಿರಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಮೊದಲ ಸುರಿತದಿಂದಲೇ ವಿಕಸಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಸುರಿತ — 2–3 ನಿಮಿಷ (ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿ) ಅಥವಾ 15–20 ಸೆಕೆಂಡ್ (ಗಾಯ್‌ವಾನ್, ಗಾಂಗ್‌ಫೂ ಶೈಲಿ).
ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕಷಾಯ — 3–5 ಸಲ. ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಜನಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶದ ಕಾರಣ ಯಾಂತೈ ಚಹಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಬೆಳಕು ತೂರಲಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಸೂಕ್ತ — ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (0–5 °C). ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆ, ತೇವಾಂಶ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಪರ್ಕ ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಪಾತ್ರೆ: ನಿರ್ವಾತ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು, ತವರದ ಡಬ್ಬಗಳು.
ಅವಧಿ: ಹೊಸ ಚಹಾವನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ “ಬೆಂಕಿ” (火气) ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ “ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು” (醒茶, xǐng chá) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ — ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 1 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.
ಒಟ್ಟಾರೆ ಅವಧಿ: ಮೊದಲ 6–12 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಪೂರ್ಣ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ತಡೆ:

ಬೆಲೆ ವರ್ಗ: ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗ. ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳು — 1,000–3,000 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್. ಸುರುಳಿ — 400–800 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್. ಸೂಜಿ (ಮಿಂಗ್‌ಛಿಯಾನ್) — 800 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್ ನಿಂದ. ಬೆಲೆ ಆಕಾರ, ಗ್ರೇಡ್, ಕೊಯ್ಲಿನ ಕಾಲದಿಂದ ನಿರ್ಧಾರಿತ.
ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

— ಗುರುತು: ಅಸಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ “烟台绿茶” ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಯ್‌ಯಾಂಗ್, ಲೈಯಾಂಗ್, ಪೆಂಗ್‌ಲಾಯ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

— ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ: ಯಾಂತೈ ಚಹಾ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. “ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ” ಎಂದು ಹೇಳಲಾದ ಚಹಾ ದಕ್ಷಿಣದ ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್‌ನಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಕಂಡರೆ — ಅದು ಬಹುಶಃ ನಕಲಿ.

— ಸುವಾಸನೆ: ಕಡ್ಡಾಯ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. “ಹುರಿದ” ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇಲ್ಲದ ಹಗುರ, ಹುಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆ — ಅಸಲಿ ಯಾಂತೈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

— ಕಷಾಯ: ಸಾಂದ್ರ, ಗಾಢ; ಹಳದಿ-ಹಸುರು ಅಥವಾ ಅಂಬರ-ಹಸುರು. ಮಸುಕಾದ, ನೀರಿನಂಥ ಕಷಾಯ ಬೇರೆ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

— ಬೆಲೆ: ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ “ಯಾಂತೈ ಚಹಾ” (ಮೊದಲ ಗ್ರೇಡಿಗೆ 200 ಯುವಾನ್/ಜಿನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ಅಸಲಿಯಲ್ಲ — ಯಾಂತೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಸೀಮಿತ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ “ಉತ್ತರದ” ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ ತೋಟಗಳು 36–38° ಅ.ಅ. ನಲ್ಲಿವೆ — ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಇದು ಪರಮ ರೆಕಾರ್ಡ್. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ 30° ಅ.ಅ., ಶಿನ್‌ಯಾಂಗ್ ಮಾವೋ ಜಿಯಾನ್ 32°, ಶಾಂಕ್ಸಿಯ ಶಾಂಗ್‌ನಾನ್ ಕ್ವಾನ್‌ಮಿಂಗ್ 33° ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಯಾಂತೈ ಗಡಿಯನ್ನು 5–8 ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
700 ವರ್ಷಗಳ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸ: ಕುನ್ಯು ಪರ್ವತದ ಮೇಲಿನ ಜಿನ್ ಕಾಲದ (XII–XIII ಶ.) ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಚಹಾ ನೆಡುತೋಪುಗಳು — ಇಂದಿನ ಶಾನ್ಡಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಈ ತೋಟಗಳ ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ “ಪ್ರವಾಸಿಗರು” (驴友, lǘyǒu) ಕಂಡುಹಿಡಿದರು — ಏಳು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ.
ದಾಖಲೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾಂತೈ ಚಹಾಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಶೇ. 56 ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಶೇ. 64 ಹೆಚ್ಚು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಶೇ. 170 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಯಾಂತೈ‌ಯನ್ನು ಚೀನಾದ 21 ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪೈಕಿ “ತಾಜಾತನದ ಚಾಂಪಿಯನ್” ಆಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
2024 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ತಳಿಗಳು: “ಯಾನ್‌ಚಾ 7-ಹಾವೋ” ಮತ್ತು “ಯಾನ್‌ಚಾ 9-ಹಾವೋ” — ಯಾಂತೈಯಲ್ಲೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಚಹಾ ತಳಿಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಯಾಂತೈ ದಕ್ಷಿಣದ ಆಮದು ತಳಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ದಾಟಿ ಸ್ವಂತ ಸಂಕರ ತಳಹದಿ ರೂಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ — “ಯಾಂತೈ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು”: ಮರದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (木炭烘焙) — ಯಾಂತೈ ಚಹಾ ಕೃಷಿಕರ ತಾಂತ್ರಿಕ “ಸಹಿ”. ಇದು ಲಾವೋಶಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (崂山绿茶) ಅಥವಾ ರಿಝಾವೋ ಲ್ಯುಚಾಗೆ (日照绿茶) — ಇತರ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ — ಇಲ್ಲದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ. ಇದೇ ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾದ ಗುರುತಾಗಿರುವ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ (焙豆香) ಕಾರಣ.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಗುಣಲಕ್ಷಣ	ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ (烟台绿茶)	ಲಾವೋಶಾನ್ ಲ್ಯುಚಾ (崂山绿茶)	ರಿಝಾವೋ ಲ್ಯುಚಾ (日照绿茶)	ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井)
ಪ್ರಾಂತ್ಯ	ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ (ಯಾಂತೈ)	ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ (ಕಿಂಗ್‌ದಾವೋ)	ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ (ರಿಝಾವೋ)	ಜೆಜಿಯಾಂಗ್ (ಹಾಂಗ್‌ಝೋ)
ಅಕ್ಷಾಂಶ	36°–38° ಅ.ಅ.	~36° ಅ.ಅ.	~35° ಅ.ಅ.	~30° ಅ.ಅ.
ಜಲೀಯ ಸಾರ	48.6%	~42%	~46%	~36–40%
ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆ	ಹುರಿದ ಕಾಳು (焙豆香), ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್	ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್, ಕಾಳಿನ	ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್	ಕಾಳಿನ (豌豆香)
ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆ	ಹೌದು (标志性)	ಇಲ್ಲ	ಇಲ್ಲ	ಇಲ್ಲ
ಎಲೆಯ ದಪ್ಪ	ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ (肥厚)	ದಪ್ಪ	ದಪ್ಪ	ತೆಳು
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ	ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್‌ನ ರೆಕಾರ್ಡ್	ಕಿಂಗ್‌ದಾವೋ ಸಮುದ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ	“ಯಾಂಗ್‌ಟ್ಜೆಗೆ ಉತ್ತರದ ಮೊದಲ ಚಹಾ”	“ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದು

ಶಾನ್ಡಾಂಗ್‌ನ ಮೂರು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ (烟台、崂山、日照) ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ್ದು, ಅತಿ ತೀವ್ರ ಹವಾಮಾನದ್ದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂದ್ರ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾವೋಶಾನ್ ಲ್ಯುಚಾಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಾಂತೈ ಚಹಾ ಅಂತಿಮ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ, “ಹುರಿದ” ಲಕ್ಷಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ — ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನ ತತ್ವಜ್ಞಾನ: ನವುರಾದ “ಜಲವರ್ಣ”ವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಾಢ “ತೈಲವರ್ಣ” ಚಿತ್ರ.

ತೀರ್ಮಾನದಲ್ಲಿ

ಯಾಂತೈ ಲ್ಯುಚಾ — ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಚಹಾ: “ಚಹಾ ಬೆಳೆಯಬಾರದ” ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು, ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. “ಶಾಯಿ-ಹಸುರು” ಬಣ್ಣದ ದೃಢ, ಮಾಂಸಲ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಹಿಂದೆ ದಾಖಲೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ದಾಖಲೆಯ ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಉತ್ಪಾದಕನಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಳವಾದ “ಹುರಿದ ಕಾಳಿನ” ಸುವಾಸನೆ ಅಡಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಂಥ ಹಗುರತೆಯನ್ನಲ್ಲ, ವಸ್ತುವನ್ನು — ಲಘು ವಸಂತದ ಉಸಿರನ್ನಲ್ಲ, ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಶಾನ್ಡಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳ ಪೂರ್ಣ ತುಂಬಿದ ಗುಟುಕನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಇದು ಚಹಾ. 2024 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತವಾದ ಸ್ವಂತ ಸಂಕರ ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾಂತೈ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ: ಉತ್ತರದ ಚಹಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರಾಜಿಯಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಪ್ರದಾಯ.