home · article

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ

Xiàngyuán wù yá · 象园雾芽

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಇದು ಷಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ಬರುವ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತದ ಹಸಿ ಚಹಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು “ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಹಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತು ಆಳವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಾಡುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿ ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುಳಿಯಿಸದ.
ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಸಿ ಚಹಾ; ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಷಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (陕西, Shǎnxī), ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (镇安县, Zhèn’ān Xiàn), ಶಾಂಗ್ಲು ನಗರ (商洛市, Shāngluò Shì). ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರ – ಡಾರೆನ್ ಪಟ್ಟಣದ (达仁镇, Dárén Zhèn) ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮ (象园村, Xiàngyuán Cūn), ಹಾಗೆಯೇ ಚೈಪಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (柴坪镇, Cháipíng Zhèn) ಮತ್ತು ಶಿಜಿಕೌ (狮子口, Shīzikǒu).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 33°07′–33°42′ ಉ.ಅ., 109°–110° ಪೂ.ರೇ. ಕ್ವಿನ್ಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಇಳಿಜಾರು (秦岭, Qínlǐng).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ:

ಇತಿಹಾಸ: ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ: ಮಿಯಾಗೌ (庙沟) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 500 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮರಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಲಿಯಾಂಗ್ಝೌ (梁州) ಮತ್ತು ಜಿನ್ಝೌ (金州) ಪ್ರದೇಶಗಳು ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ “ಚಹಾ ಸಂತ” ಲೂ ಯೂ (陆羽, Lù Yǔ) ಅವರ “ಚಹಾ ಗ್ರಂಥ” (《茶经》, Chájīng) ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಎಂಟು ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು.

ದಾಖಲಿತ ಇತಿಹಾಸವು 1644 ರಲ್ಲಿ (ಶುನ್ಝಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಮೊದಲ ವರ್ಷ, 顺治, ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. “ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಾಂತ” (《镇安县志》, Zhèn’ān Xiàn Zhì) ಪ್ರಕಾರ, ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಲಸಿಗ ಲಿಯೂ ಝೆಂಗ್ಮಿನ್ (刘正民, Liú Zhèngmín), ಹೆಝೌ ನಗರದ (和州, Hézhōu) ಪೆಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ (彭城镇) ಮೂಲದವರು, ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದು ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ಗೌ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ (象园沟) ನೆಟ್ಟರು. ಮರು ವರ್ಷ ಮೊಳಕೆ ಬಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಿಡಗಳಾದವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶ 15 ಮು (ಸುಮಾರು 1 ಹೆಕ್ಟರ್) ತಲುಪಿತು.

1927 ರಲ್ಲಿ (ಗಣರಾಜ್ಯದ 16 ನೇ ವರ್ಷ), ಝಿಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (紫阳, Zǐyáng) ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಪೆಂಗ್ ಚ್ವಾನ್ಕ್ವಿಂಗ್ (彭传清, Péng Chuánqīng), ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಸೊಂಪಾದ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಎಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ಪೆಂಗ್ ಶಿಜಿಕೌಗೆ (ಈಗಿನ ಶಿನ್ಫೆಂಗ್ ಗ್ರಾಮ, 新丰村) ವಲಸೆ ಹೋಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದರು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲಿಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (溧阳, Lìyáng) ಚಹಾ ಹುರಿಯುವ ಮಾಸ್ಟರ್, ಹಸಿರು ಪರ್ವತಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛ ಹೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮೋಡಗಳ ನಿಸರ್ಗ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿ, ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ “ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ” (象园雾芽, “ಆನೆ ತೋಟದ ಮಂಜಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು”) ಎಂಬ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

2000 ರಿಂದ ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಏಕೈಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಮುದ್ರೆಯಾಗಿ ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ “ಲಿಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್” (栗乡缘) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ “ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ” ಚಹಾ ಷಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (陕西十大名茶) ಮತ್ತು “ಷಾನ್ಕ್ಸಿ ಹೆಸರಾಂತ ಉತ್ಪನ್ನ” (陕西省名牌产品) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. 2013 ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಾನಮಾನ ನೀಡಲಾಯಿತು. 2024 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 11.75 万亩 (~7,830 ಹೆಕ್ಟರ್) ತಲುಪಿತು, ವಾರ್ಷಿಕ ಒಣ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆ 1,280 ಟನ್, ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯ 280 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್; ಈ ಉದ್ಯಮವು 14,000 ಜನರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ಒದಗಿಸಿದೆ.
ಹೆಸರು: ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ (象园) – “ಆನೆ ತೋಟ”, ಚಹಾದ ಮೂಲ ಗ್ರಾಮದ ಸ್ಥಳನಾಮ. ವು (雾) – “ಮಂಜು”, ಉನ್ನತ ಪರ್ವತದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ನಿರಂತರ ಮೋಡಗಳ ಸೂಚನೆ. ಯಾ (芽) – “ಮೊಗ್ಗು”, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸೂಚನೆ. ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ “ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್‌ನಿಂದ ಮಂಜಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು”.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ: ಝೆನ್ಆನ್ ಅನ್ನು “ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್‌ಗಳ ತವರು” (板栗之乡, Bǎnlì zhī Xiāng) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಾಡುಗಳು ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಷಾನ್ಕ್ಸಿಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಗುರುತಿನ ಚೀಟಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚಹಾ ಕುಟ್ಟುವ” (木槌筑茶, mùchuí zhù chá) ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ನೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ ಆಧಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಂಪು ಜನಸಂಖ್ಯೆ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೈತ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ – ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣ. ಸಹಾಯಕ ಕೃಷಿ ತಳಿ – ಆನ್ಹುಯಿ ಝುಯೆಝಾಂಗ್ (安徽槠叶种, Ānhuī Zhūyè Zhǒng), ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು Camellia sinensis var. sinensis ಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಪೊದೆ ರೂಪ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆ ಪ್ರಕಾರ.
ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ (清明, Qīngmíng) ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆಗೆ ಗುಯು (谷雨, Gǔyǔ) ಮೊದಲು. “ಐದು ನಿಷೇಧಗಳ” (五不采, wǔ bù cǎi) ಮಾನದಂಡ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮಳೆಯಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ – ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (单芽, dānyá), 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಉದ್ದವಿಲ್ಲ; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ – ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn); ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ – ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು (一芽二叶, yī yá èr yè). ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗಿನ 100 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತೂಕ – ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಎಳೆಯ, ಸಮಂಜಸ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಒರಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹಳೆಯ ಮರಗಳು (30 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ) ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ: ತೋಟಗಳು ಕ್ವಿನ್ಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ದಕ್ಷಿಣದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ-ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿವೆ – ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ನಡುವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹವಾಮಾನ ತಡೆಗೋಡೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಡಾರೆನ್, ಚೈಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಿಜಿಕೌ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ, ಇವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೋಡಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದು, ಡಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ (丹江, Dānjiāng) ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಿಲುಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800–1,500 ಮೀ.
ಹವಾಮಾನ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ~14.5 °C. ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ 8 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಚಿಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಪ್ರಮಾಣ – 735–1,000 ಮಿಮೀ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು (短波蓝紫红光) ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕ್ರೋಢೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣ ≥ 3.0%.
ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಅರಣ್ಯ ಮಣ್ಣು (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 5.79–6.21, ಸಾವಯವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣ > 1.0%, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ – 65.1%, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲ; ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಾಯು ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಗರದ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸುವ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಸಿ ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯ – ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿ ಕಿಣ್ವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಎಲೆಯ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು.

ಬಾಡಿಸುವುದು (摊放 — tānfàng): ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಂತೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ಸೌದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (铁锅, tiěguō) 200–220 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌದೆ ಉರಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ಶಾಖವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ಕೈ ಚಲಾವಣೆಯು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಬಿಸಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿರುಳಿಸುವುದು (揉捻 — róuniǎn): “ಹಗುರ → ಬಲವಾದ → ಹಗುರ” (轻-重-轻梯度) ಎಂಬ ಹಂತಹಂತದ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಒತ್ತಡವು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೋಶ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬಲವಾದ ಹಂತವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ; ಅಂತಿಮ ಹಗುರ ನಿರುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕಾರ ಕೊಡುವುದು (做形 — zuòxíng): ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ನೇರ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು (手工压扁, shǒugōng yā biǎn) – ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಮಾನ; ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು (搓螺, cuō luó) – ಬಿಲುವೊಚುನ್‌ಗೆ ಸಮಾನ. ಎರಡೂ ಶೈಲಿಗಳು ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು (烘干 — hōnggān): ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ: 100 °C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು, ನಂತರ 60 °C ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲು.
ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಣೆ (筛分拣剔 — shāifēn jiǎntī): ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಗಾತ್ರಾನುಸಾರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು, ಕೈಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು: “ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಐದು ನಿಷೇಧಗಳ” (五不采) ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ತಂತ್ರ – ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕುಟ್ಟುವುದು (木槌筑茶) ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಯು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯೂಎಸ್ ಮತ್ತು ಐಎಸ್ಒ-9001 ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.

6. ಅಂಗಾಂಶಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಗಳು – ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí), ಮತ್ತು ಬಿಲುವೊಚುನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ (蜷曲似螺, quánqū sì luó). ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ – ಮೃದು ನಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು (墨绿隐毫, mòlǜ yǐn háo). ಎಲೆ ಸಮನಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ತುಂಬಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香, lìxiāng) – ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಾಡುಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌದೆ ಉರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಸಹಿ ಲಕ್ಷಣ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ – ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ತಾಜಾತನ (清香, qīngxiāng).
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯು ನೀರು ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದಲೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದು, ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ಸಿಹಿ (甘, gān) ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ – ಇದು ಮೊದಲ ಗುಟುಕಿನಿಂದಲೇ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ದೇಹವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದೆ (醇厚, chúnhòu), ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರು ಇಲ್ಲದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತಾಜಾಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆ (回甘, huígān) ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (生津, shēngjīn).
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು (清澈黄亮, qīngchè huáng liàng).
ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಹಸಿರು, ಸಮನಾದ, ಏಕರೂಪದ ಎಲೆಗಳು, ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ “ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ”ಗಳಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (嫩绿匀整、鲜活成朵).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳ ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು (ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು, 茶多酚): ಪ್ರಮಾಣ ~28% ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿ ಚಹಾಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕಕ್ಕಿಂತ (~20%) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪು – ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-3-ಗ್ಯಾಲೆಟ್ (EGCG) ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ವಸಂತ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣ ≥ 3.0%, L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ – ಸಿಹಿ, ಉಮಾಮಿ-ರೀತಿಯ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಾರ (水浸出物): ≥ 45% – ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ 15 ಶೇಕಡಾ ಅಂಕ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಕಷಾಯದ ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಿದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (~2–4% ಒಣ ತೂಕ), ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ – ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಖನಿಜ ಮೂಲಧಾತುಗಳು: ಸ್ಥಳೀಯ ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ), ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ.
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಸಹಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣವಿರುವ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಹಸಿರು” ಪ್ರಕಾರದ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು (ಪೆಂಟೆನಾಲ್, ಎಥಿಲಿನಾಲ್) ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ (28%) ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಸಮಾನ ಸೂಚಕಕ್ಕಿಂತ 18 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಷಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೃದು ಸಮತೋಲನದ ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಉದ್ರೇಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು: ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶೀಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಊಟದ ನಂತರ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ – ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಜಠರ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಉದ್ರೇಕಿಸಬಹುದು.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು) ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯ: ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಿಫಾರಸು ಅಲ್ಲ.

9. ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ 85–90 °C. ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳ “ವಿಶೇಷ” (特级) ವರ್ಗದ ಚಹಾಕ್ಕೆ, ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 °C ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ (1:50 ಅನುಪಾತ).
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ (玻璃杯, bōlí bēi) – ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸೂಕ್ತ; ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ (白瓷杯, bái cí bēi) ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ; ಗಾಂಗ್ಫು ಶೈಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್.
ವಿಧಾನ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. “ಮಧ್ಯಮ ಸುರಿಯುವ” ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 ಪಾತ್ರೆ ತುಂಬುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಎಲೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (润茶摇香, rùn chá yáo xiāng), ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ – 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
5. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಚಹಾವು 4–5 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (90 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ – ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಥಿಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಒಗರು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಜಠರ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಉದ್ರೇಕ ಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು (新茶) ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ “ಬೆಂಕಿ ಇಳಿಸಲು” ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ.
ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ – 0–5 °C (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್). ಝೆನ್ಆನ್ ಹಸಿ ಚಹಾಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ; ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣ ತಪ್ಪುತ್ತದೆ.
ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಬೆಲೆಯು ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಮಿಂಗ್ಕಿಯಾನ್-ಚಹಾ (明前茶, ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಚಹಾ) “ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ” ವರ್ಗ (ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿ) – ಜಿನ್‌ಗೆ (500 ಗ್ರಾಂ) 400–1,000 ಯುವಾನ್. ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (象园毛尖, ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿ, ಗುಯು ಮೊದಲು) – ಜಿನ್‌ಗೆ 200–400 ಯುವಾನ್. ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಚಾವೊಕ್ವಿಂಗ್ (象园炒青, ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಹಾ) – ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ/ಗುಣಮಟ್ಟ ಅನುಪಾತ ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೆಲೆ ಅಂಶಗಳು: ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಶ್ರೇಣಿ (ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು vs. ಮೊಗ್ಗು + 2 ಎಲೆಗಳು), ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಸಾವಯವ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ).
ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಎಸ್/ಐಎಸ್ಒ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.
- ಬಾಹ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ನಿಜವಾದ ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಪ್ಪಟೆ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪ, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ರಚನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರವನ್ನು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ – ಇದು ಮೃದು, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಷಾಯವು ಕಲಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
- “ಮಿಂಗ್ಕಿಯಾನ್” ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ – ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಚಿಹ್ನೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಅನ್ನು “ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ” (中国最北缘高山茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ತೋಟಗಳು 33° ಉ.ಅ. ನಲ್ಲಿವೆ – ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಹಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ – ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ: ಝೆನ್ಆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ “ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್‌ಗಳ ತವರು” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿವೆ. ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮೀಪ್ಯ, ಮತ್ತು ಎಲೆ ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಕೆಯು ಈ ಅನನ್ಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
2024 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಝೆನ್ಆನ್‌ನ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವು 14,000 ಜನರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 280 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
“ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚಹಾ ಕುಟ್ಟುವ” (木槌筑茶) ತಂತ್ರ – ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕರಕುಶಲ ಅಭ್ಯಾಸ, ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರ ಲಿಯೂ ಝೆಂಗ್ಮಿನ್‌ನ ವಂಶಸ್ಥರು ನೆಟ್ಟ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 30 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಮರಗಳನ್ನು “ತಾಯಿ ಮರಗಳು” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಾರವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕಿಂತ 15 ಶೇಕಡಾ ಅಂಕ ಹೆಚ್ಚಿದೆ – ಅಂದರೆ ಚಹಾವು ರುಚಿಯ ದಟ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕವು ದಕ್ಷಿಣದ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾಗಳಿಗೂ ಅಪರೂಪ.

13. ಇತರ ಹಸಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿ ಚಹಾ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣ – ಎಲೆಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರ; ವ್ಯತ್ಯಾಸ – ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ “ಹುರಿದ” ಗುಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರುಕಾಳು-ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಬಿಲುವೊಚುನ್ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): ಜಿಯಾಂಗ್ಸುನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಸಿ ಚಹಾ. ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ಅವರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಶೈಲಿಯು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಬಿಲುವೊಚುನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬಿಲುವೊಚುನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು-ಹೂವಿನ ಸುಳಿವುಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ (ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ), ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ ನಲ್ಲಿ – ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಳ ಮತ್ತು ಖನಿಜತೆ.
ಶಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ಹೆನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿ ಚಹಾ, ಉತ್ತರ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಚಹಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಒಗರು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ – ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದು.
ಝಿಯಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān): ಅದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಷಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದ “ಸಹೋದರ”, ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಹತ್ತಿರದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆದರೆ ಝಿಯಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ – ಬೇರೆ ಸುವಾಸನಾ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಗುಣ.

14. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಠರದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಅತಿಯಾದ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಚಹಾದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು: ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಔಷಧಿಗಳ ಹೀರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅಂತರ – ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ.
ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ನರಗಳ ಉದ್ರೇಕ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಇರುವವರು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಷಿಯಾಂಗ್ಯುವಾನ್ ವು ಯಾ – ಚೀನಾದ ಇತರ ಹಸಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವಿರುವ ಚಹಾ. ಆಳವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆವರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹರಳಿನಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛ ಕಷಾಯ – ಇವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ತರದ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಟೆರುವಾರ್, ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕ ಕೈ ಕೌಶಲ್ಯದ ಫಲ. ಹಸಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೀಜದ ಆಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಈ ಚಹಾ ಸೂಕ್ತ. ಮೃದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆತುರಪಡಬೇಡಿ – ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕ್ವಿನ್ಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳ ಮೇಲೆ ಚದುರುವ ಮೋಡಗಳಂತೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ.