ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್

ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ ಎಂಬುದು ಪಶ್ಚಿಮ ಹುಬೇಯಿಂದ ಬಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಲು ಯು (陆羽, Lù Yǔ) ಅವರ ಪ್ರಕಾರ “ಇಬ್ಬರು ಜನ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸುತ್ತುವರಿಯಬಹುದಾದ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದ್ದ” ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ವೂಫೆಂಗ್ (五峰) ಪ್ರದೇಶವು ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿ ನದಿ ಜಲಾನಯನದ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಈ ಚಹಾವು ತೀವ್ರವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ (栗香, lì xiāng) ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಿರಂತರವಾದ ಕುದುಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ – ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ಗೆ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುದುಗಿಸದ). ಹಸಿರು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ; ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನ – ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು (炒青, chǎoqīng).
• ವರ್ಗ: ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚಹಾ; ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). “ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” (毛尖, máo jiān) ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ – “ರೋಮಯುಕ್ತ ತುದಿಗಳು”, ಇದು ತೆಳುವಾದ, ನೇರವಾದ ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾದ ರೋಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖北, Húběi), ಯಿಚಾಂಗ್ ನಗರ (宜昌, Yíchāng), ವೂಫೆಂಗ್-ಟುಜಿಯಾ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿ (五峰土家族自治县, Wǔfēng Tǔjiāzú Zìzhìxiàn). ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಕೈಹುವಾ (采花乡, Cǎihuā xiāng) – ವಲಯದ ಕೇಂದ್ರ, ವೂಫೆಂಗ್ (五峰镇), ಯುಯಾಂಗ್ಗುವಾನ್ (渔洋关镇), ಚಾಂಗ್ಲೆಪಿಂಗ್ (长乐坪镇), ಶಿಂಗ್ಯಾನ್ಪಿಂಗ್ (星岩坪).
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು 30.20° N, 110.67° E (ವೂಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರ). ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಯು ವೂಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳ (武陵山, Wǔlíng shān) ಮತ್ತು ಯುಂಗುಯ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಸಂಧಿಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ: ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸವು ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಲು ಯು ಬರೆದ “ಚಹಾ ಧರ್ಮಗ್ರಂಥ”ದಲ್ಲಿ (《茶经》, Chá Jīng), ಟ್ಯಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ (唐, Táng), ಶಿಯಾಝೌ (峡州, Xiázhōu) ಪ್ರದೇಶವು – ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ವೂಫೆಂಗ್, ಚಾಂಗ್ಯಾಂಗ್, ಯಿಡೌ ಮತ್ತು ಯಿಚಾಂಗ್ – ಬೃಹತ್ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. “ಎಂಟು – ಉತ್ಪಾದನೆ” (八之出, bā zhī chū) ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, ಲು ಯು ಶಿಯಾಝೌನ ಚಹಾವನ್ನು ಶಾನ್ನಾನ್ (山南) ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದಾರೆ: “ಶಾನ್ನಾನ್ – ಶಿಯಾಝೌ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಶಿಯಾಂಗ್ಝೌ ಮತ್ತು ಜಿಂಗ್ಝೌ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿವೆ”. ಕ್ವಿಂಗ್‌ನ “ಚಾಂಗ್ಲೆ ಕೌಂಟಿ ಕ್ರಾನಿಕಲ್” (清《长乐县志》) – ಚಾಂಗ್ಲೆ ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು – “ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೊರಡುತ್ತಾರೆ; ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಹಾವು ಯುಷಿಯಾನ್-ಶಿಚಾ; ಗುಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದು ಗುಯು-ಶಿಚಾ; ಇದಲ್ಲದೆ ಬಾಯ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್, ರಾಂಗ್ಗೌ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಿವೆ” ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಿದೆ. 1853ರಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು. “ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸವು “ಕೈಹುವಾ ಚಾ ಕಂಪನಿ” (采花茶业) ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು 1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ಕೆಲಸ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿತು. 1991ರಲ್ಲಿ, ಯಿಚಾಂಗ್‌ನ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವು 5,400 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸುಮಾರು 4,350 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. 2009ರಲ್ಲಿ, ಕೈಹುವಾ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (采花毛尖) ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 2020ರಲ್ಲಿ, “ಯಿಚಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” (《宜昌毛尖》) ಮತ್ತು “ಯಿಚಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿ” ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು “ಯಿಚಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” ಎಂಬ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಡೀ ವೂಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯು 22 万 mu (ಸುಮಾರು 14,700 ha) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ತೋಟ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ 28,000 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು (2021ರ ದತ್ತಾಂಶ) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಸರು: ವೂಫೆಂಗ್ (五峰, Wǔfēng) ಎಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ “ಐದು ಶಿಖರಗಳು”, ಇದು ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಪರ್ವತ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾವೊ (毛, máo) – “ರೋಮ”, “ಹುರಿ”: ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ರೋಮವನ್ನು (白毫, báiháo) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಯಾನ್ (尖, jiān) – “ತುದಿ”, “ಚೂಪಾದ”: ಮೊಗ್ಗಿನ ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಸರನ್ನು “ಐದು ಶಿಖರಗಳಿಂದ ಬಂದ ರೋಮಯುಕ್ತ ತುದಿಗಳು” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ವೂಫೆಂಗ್ “ಚೀನೀ ಚಹಾದ ತವರು” (中国名茶之乡, Zhōngguó míngchá zhī xiāng) ಎಂಬ ಗೌರವ ಬಿರುದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಮಹಾ ಚಹಾ ಮಾರ್ಗದೊಂದಿಗೆ (万里茶道, Wànlǐ chá dào) ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ: ವೂಫೆಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಸೇತುವೆಗಳು, ಅಂಚೆ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು, ಕಾರವಾನ್‌ಸರಾಯ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಹಾದಿಯು ಯುನೆಸ್ಕೋ ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಕೌಂಟಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಜಿಯಾ (土家族, Tǔjiāzú) ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಹಾಡುಗಳು ಹಾಗೂ ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಪ್ರಭೇದ: Camellia sinensis var. sinensis.
• ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವರ್: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮೂಹ ತಳಿಗಳಿಂದ (群体种, qúntǐ zhǒng) ಕೂಡಿದೆ – ಇವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಪರ್ವತ ಟೆರೊಯಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ತಳೀಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನ್ಮುಕ್ಯಾವೊ (楠木桥村, Nánmùqiáo cūn) ಗ್ರಾಮದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳು 100 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೂಫೆಂಗ್ 212 (五峰212), ವೂಫೆಂಗ್ 310 (五峰310) ಮತ್ತು ಈ ಚಾ 7 (鄂茶7号, È chá 7 hào), ಇವು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಸಂತ ಋತುವಿನದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾರ್ಚ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಮೇ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವುದು ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ (清明, Qīngmíng) ಮೊದಲಿನ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಯು (谷雨, Gǔyǔ) ನಡುವಿನ ಆರಂಭಿಕ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆಗೆ (特级, tèjí) – ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ – ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು (一芽二叶初展). ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ – ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು (一芽二叶). ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಗೆ – ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳು, ಎದುರು ಎಲೆಗಳನ್ನು (对夹叶, duìjiā yè) ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಯಾವುದೇ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೋಟದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು.

4. ಟೆರೊಯಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ವೂಫೆಂಗ್-ಟುಜಿಯಾ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯು ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ತೀರ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವೂಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಯುಂಗುಯ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯ ಸಂಧಿಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭೂಮಿಯಿಲ್ಲ.

• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 150 m (ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳ ತಳ) ದಿಂದ 2,320 m (ಕೌಂಟಿಯ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಬಿಂದು) ವರೆಗೆ. ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು 600–1,200 m ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಚಹಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ “ಪರ್ವತ” ಗುಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ಯಾಂಗ್ಟ್ಜಿ ನದಿ ಕಣಿವೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 13–17 °C. ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣ – ಸುಮಾರು 1,600 mm (ಸುಮಾರು 166 ಮಳೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ). ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ – ಸುಮಾರು 240 ದಿನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಮಂಜು – ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 200 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ – ಚದುರಿದ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಸತು (Zn) ಹಾಗೂ ಸೆಲೆನಿಯಂ (Se) ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೂಲಧಾತುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು (pH 4.5–5.5) ಚಹಾ ಪೊದೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
• ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಕೌಂಟಿಯು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ತೋಟ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ನೆಲೆಯನ್ನು 100,000 mu (~6,670 ha) ಮತ್ತು EU ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ರಫ್ತು ನೆಲೆಯನ್ನು 25,000 mu ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಗ್ರ ಸಸ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ (ಹಸಿರು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ) ಮತ್ತು ಏಕೀಕೃತ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತೀವ್ರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ಸೇರಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಮೂಲ ಹಂತಗಳನ್ನು (ಕೊಯ್ಲು – ಹುರಿಯುವುದು – ಹಿಂಡುವುದು – ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು) ಒಳಗೊಂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ತಂತ್ರವು 1951 ರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತಗೊಂಡಿತು; ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು (手工制作, shǒugōng zhìzuò) ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈ ಚಕ್ರವು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಕೊಯ್ಲು (采摘 — cǎizhāi): ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಶಾಖ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಕೈಯಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾತಾಯನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (竹篮, zhúlán) ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಡುವಿಕೆ / ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊青 — tānqīng): ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಆಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2–4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಅಧಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಎಲೆಯನ್ನು ಕೆಂಡದಂತೆ ಕಾಯಿಸಿದ ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ 160–200 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ – 6–8 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ (炒青技术, chǎoqīng jìshù) ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಲ್ಲ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಬೀಜದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ / ಹರಡುವಿಕೆ (摊凉 — tānliáng): ಹುರಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂಡುವಿಕೆ (揉捻 — róuniǎn): ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದುಹಣ್ಣಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಹಾಳೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಜಿಯಂಥ ನೇರ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ / ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (做形 — zuòxíng): ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ನೇರ, ಸೂಜಿಯಂಥ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐtiáo), ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (抖, dǒu), ಒತ್ತುವಿಕೆ (捺, nà) ಮುಂತಾದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ (烘干 — hōnggān): ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ~80 °C ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘), ~70 °C ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复烘) ಮತ್ತು ~50 °C ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足烘), 60–90 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿ. ಮೂರು-ಹಂತದ ಯೋಜನೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದೆ ಸಮಾನ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): ಕಳಪೆ ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳು, ಮುರಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು; ಅಂತಿಮ ಗಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯ; ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ತೆಳುವಾದ, ನೇರ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳು (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ (匀整, yúnzhěng). ಬಣ್ಣ – ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಹಸಿರು (嫩绿油润, nènlǜ yóurùn). ಬಿಳಿ ರೋಮ (白毫, báiháo) ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ, ವೂಫೆಂಗ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಬೀಜದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ (熟栗香, shú lì xiāng). ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ ಛಾಯೆ (兰花香, lánhuā xiāng) ಇರುತ್ತದೆ.
• ಕುದುಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ, ನಿರಂತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ – ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ + ಆರ್ಕಿಡ್ (嫩栗香和兰花香的复合香型).
• ರುಚಿ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಮೃದ್ಧ (浓厚, nónghòu), ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು “ದೇಹಯುಕ್ತ”. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು (耐泡, nàipào) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಟುಕಿನಿಂದಲೇ ಸಿಹಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ – ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ (鲜爽, xiānshuǎng), ಕಹಿ ಅಥವಾ ಒರಟುತನವಿಲ್ಲದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ (回甘, huígān) ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಕುದುಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ: ಮೃದು ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng). ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೋಮದ ಕಣಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡುವಿಕೆ (茶毫浮动, cháháo fúdòng) ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ (嫩绿润亮, nènlǜ rùnliàng). ಎಲೆಗಳು ಸಮಾನ, ಒರಟು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು (茶多酚, chá duōfēn): ಅಂಶ – ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 34%, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ~5% ಹೆಚ್ಚು. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು (儿茶素, ér chásù) ಪ್ರಧಾನ: ಎಪಿಗಲ್ಲೋಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (EGCG), ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (ECG), ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ (EC). ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಸುವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸, ānjīsuān): ಅಂಶ – ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 6.5%, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಳಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕವನ್ನು ~30% ರಷ್ಟು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. L-ಥಿಯಾನೈನ್ (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಫೀನ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ “ಶಾಂತ ಚೈತನ್ಯ” ದ ಸಿನರ್ಜೆಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಷಾರೀಯಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – ಒಣ ತೂಕದ 2.5–4%, ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೆಫೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ಕನಿಷ್ಠ 36%, ಇದು ಕುದುಹಣ್ಣಿನ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು “ಗಟ್ಟಿತನ” ವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಜೀವಸತ್ವ C (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), B ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (B₁, B₂), ಜೀವಸತ್ವ E (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ಗಳು).
• ಖನಿಜಗಳು: ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಮಣ್ಣು ಸತು (Zn) ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ (Se) ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇವು ಎಲೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡು ಚಹಾದ ವಿಶೇಷ ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲಗಳು: ಪರಿಮಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಿನಾಲೂಲ್, ಜೆರಾನಿಯಾಲ್ ಮತ್ತು ಪೈರಜೀನ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಂತರದವು ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಬೀಜದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ).

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ EGCG ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೂಲಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಶೀಯ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೌಮ್ಯ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವಿಕೆ: L-ಥಿಯಾನೈನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಫೀನ್, ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ – “ಶಾಂತ ಏಕಾಗ್ರತೆ” ಯ ಪರಿಣಾಮ, ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ.
• ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಸುವು ಜಠರ ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ; ಚಹಾವು ಲಘು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ.
• ಖನಿಜ ಪೂರೈಕೆ: ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ – ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
• ಬಾಯಿಯ ತಾಜಾತನ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಸಡಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಅರಿವಿನ ಬೆಂಬಲ: L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮೆದುಳಿನ ಆಲ್ಫಾ ತರಂಗ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವಿಶ್ರಾಂತ ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಶೀಲ ನೆನಪಿನ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ, ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಸುವುದು:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ (ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಳು) – 75–80 °C. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದುಹಣ್ಣಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ml ಗೆ 3 g (ಗ್ಲಾಸ್/ಕಪ್) ಅಥವಾ 200–250 ml ಗೆ 5 g. ಗೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು – 100–120 ml ಗೆ 3–4 g.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಗ್ಲಾಸ್ (玻璃杯, bōlí bēi) – ಎಲೆ ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದುಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರೋಮದ ಕಣಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) – ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಹು ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ – ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಕೆಟಲ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುರಿದು ಬಿಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ “ಮಧ್ಯಮ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ” (中投法, zhōngtóu fǎ) ಬಳಸಬಹುದು: ನೀರನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತುಂಬಿ, ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿಸಿ.
  3. ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಧಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೇರ ಧಾರೆಯಿಂದ ಎಲೆ ಸುಡದಂತೆ.
  4. ಮೊದಲ ಕುದುಹಣ್ಣು – 1.5–2 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗ್ಲಾಸ್) ಅಥವಾ 30–45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು (ಗೈವಾನ್).
  5. ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ.
  6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆ: 3–5 ಸುರಿತಗಳು. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸುರಿತವನ್ನು 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಾಗ – ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕುದುಹಣ್ಣನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಂತೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರದ ಮೊದಲ 6–12 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ – ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ – 0–5 °C (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್). ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗಾಳಿಯಾಡದಿರುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ: ಚಹಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೇರ ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ತೀವ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು (15–20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡಿ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ:

ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚಹಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದು, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ – ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಸಹೋದರ” ಶಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (信阳毛尖) ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆಗಳು (500 g / ಜಿನ್‌ಗೆ):

• ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆ (特级): 800–1,100 ಯುವಾನ್.

• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ (一级): 480–700 ಯುವಾನ್.

• ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ (二级): 250–400 ಯುವಾನ್.

• ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆ (三级): 120–200 ಯುವಾನ್.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ವೂಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶ್ವಸನೀಯ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಿ (“ಕೈಹುವಾ ಚಾ ಕಂಪನಿ”ಯು ದೇಶಾದ್ಯಂತ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ).

• ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ನಿಜವಾದ ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ – ತೆಳುವಾದ, ಸಮ, ನೇರ, ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಳಿ ರೋಮವಿರುವ ಚಹಾ ಹಾಳೆಗಳು; ಒರಟು, ಅಸಮ ಅಥವಾ ಮಂಕುಕವಿದ ಹಾಳೆಗಳು ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ – ಸ್ಥಿರ, ಶುದ್ಧ, ತೀವ್ರ ಅಥವಾ “ರಾಸಾಯನಿಕ” ಟೋನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರ, ಬೇಗ ಮಾಯವಾಗುವ ವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕುದುಹಣ್ಣನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ: ನಿಜವಾದ ಚಹಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಕುದುಹಣ್ಣನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3–5 ಪೂರ್ಣ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ 1–2 ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೇಗ “ಉಸಿರು ಬಿಡುತ್ತದೆ”.

• ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ (“ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆ” ಯ ಜಿನ್‌ಗೆ 100 ಯುವಾನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಬದಲಾವಣೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಲು ಯುವಿನ “ಚಹಾ ಧರ್ಮಗ್ರಂಥ”ದಲ್ಲಿ, ಶಿಯಾಝೌನ ಚಹಾವನ್ನು (ವೂಫೆಂಗ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿತ್ತು) ಶಾನ್ನಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ – 8ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲೇ ಇದು ಪ್ರದೇಶದ “ಮೊದಲ ನಂಬರಿನ ಚಹಾ” ಆಗಿತ್ತು.
• “ಕೈಹುವಾ ಬಿಶಿಯಾನ್” (采花·碧玺) ಎಂಬ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ತಳಿಯ ಒಂದು ಜಿನ್ (500 g) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೂರು ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ದ ಸುಮಾರು 60,000 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
• ವೂಫೆಂಗ್, ತನ್ನದೇ ಆದ “ಚಹಾ ಸೂಚ್ಯಂಕ” (茶叶指数, cháyè zhǐshù) – ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಸೂಚಕ – ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಚೀನಾದ ಆರನೇ ಪ್ರದೇಶವಾಯಿತು, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಲ್ಲಿನ ಸೇತುವೆಗಳು, ಬಂಡೆ ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರವಾನ್‌ಸರಾಯ್‌ಗಳಿರುವ ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಹಾದಿಯು, ಹುಬೇಯಿಂದ ಹಾನ್‌ಕೌ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಖಂಡಾಂತರ “ಮಹಾ ಚಹಾ ಮಾರ್ಗ”ದ (万里茶道) ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ (栗香) – ವೂಫೆಂಗ್‌ನ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ – ಮೂರು ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮೂಹಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು) ಒತ್ತು. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.

13. “ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” ವರ್ಗದ ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಶಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān): ಹೆನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ, “ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ”ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕುದುಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಲಘು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳ – ಉನ್ನತ, ಹೂವಿನ-ಹುಲ್ಲಿನ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಲ್ಲದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘ, ಆದರೆ ಕುದುಹಣ್ಣಿನ ದೇಹ ತೆಳುವು. ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು “ದೇಹಯುಕ್ತ” ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.
• ಡುಯುನ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): ಗ್ವೀಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಿಳಿ ರೋಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ನವಿರಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವೂಫೆಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ – ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರ, ಹೆಚ್ಚು “ಗಾಳಿಯಂಥ” ದೇಹ.
• ಗ್ವೀಝೌ ಲ್ಯು ಝು (贵州绿珠, Guìzhōu Lǜ Zhū): ಗ್ವೀಝೌನಿಂದಲೂ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ: ವೂಫೆಂಗ್ – ಸೂಜಿಯಂಥ ಮತ್ತು ನೇರ, ಲ್ಯು ಝು – ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರ. ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವೂಫೆಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಲ್ಯು ಝು ಹೆಚ್ಚು ಹೂವಿನ.
• ಚಾಂಗ್ಲೆ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (长乐毛尖, Chánglè Máo Jiān): ವಾಸ್ತವವಾಗಿ “ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರ” – ಅದೇ ವೂಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ (ಚಾಂಗ್ಲೆಪಿಂಗ್ ಹಳ್ಳಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಎರಡೂ ಚಹಾಗಳು ಏಕೀಕೃತ “ಯಿಚಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್” ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ವೂಫೆಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ ಎಂಬುದು, ಮೋಡಗಳು ಚಹಾ ತೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮರಗಳು ಲು ಯುವಿನ ಕಾಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಚಹಾ. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿ – ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ತಂಪಾದ ವಸಂತ ಸಂಜೆಯ ಒಲೆಯ ಪ್ರತಿಫಲನದಂತೆ ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನದು, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಿರಂತರ ಕುದುಹಣ್ಣು, ಸುರಿತದ ಮೇಲೆ ಸುರಿತವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಲಘುತ್ವವನ್ನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಪಾತ್ರವನ್ನೂ – ರಸಭರಿತ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ, ಪರ್ವತ ಟೆರೊಯಾರ್‌ನ ಖನಿಜ ಆಳ ಮತ್ತು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ, ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಚಹಾದ ಮೌನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು – ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಭಾವಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.