home · article

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ

Sōngyáng yín hóu · 松阳银猴

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — «ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ನ ಬೆಳ್ಳಿ ಕೋತಿ») — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು «ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ರತ್ನ» (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿಯಂಥ ರೋಮಗಳಿಂದ ಭರಿತ, ಕೋತಿಯ ಪಂಜೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಬಾಗಿದ ಸುರುಳಿ. «ಬೆಳ್ಳಿ»ಯ ರೋಮ ಮತ್ತು «ಕೋತಿ»ಯ ತಿರುಚುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೀನೀ ಚಹಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣಮಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ೨೦೨೩ರಲ್ಲಿ ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ಶಾಂಘೈ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಸ್ವರ್ಣ ಪದಕ ಪಡೆದು, ಚೀನಾ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಣ ಮಾಡುವ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ (国务院会议指定用茶) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು). ಆಕಾರದಲ್ಲಿ — ಸುತ್ತಿದ «ಕೊಕ್ಕೆ» ರೀತಿ (卷曲多毫, juǎnqū duōháo), «ಕೋತಿಯ ಪಂಜೆ»ಯನ್ನು (弯钩状, wāngōu zhuàng) ಹೋಲುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಾಗು.
ವರ್ಗ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ (国家地理标志产品, ೨೦೦೮). ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ (浙江省名茶, ೧೯೮೪). ಶಾಂಘೈ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಉತ್ಸವದ ಸ್ವರ್ಣ ಪದಕ (೨೦೨೩). ಚೀನಾ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಸಭಾ ಚಹಾ (国务院会议指定用茶).
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng), ಲಿಶುಯಿ ನಗರ (丽水市, Líshuǐ Shì), ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ (松阳县, Sōngyáng Xiàn). ಈ ಜಿಲ್ಲೆ ಓಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ (瓯江) ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ; ಮಾವೋ ಪರ್ವತ (卯山), ವನ್ಶೊಷನ್ ಪರ್ವತ (万寿山) ಇತ್ಯಾದಿ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದ್ದು, ಪರ್ವತ ಝರಿಗಳಿಂದ ಹರಿದಿದೆ. ಅರಣ್ಯಾಚ್ಛಾದನೆ — ೯೩%.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು ೨೮°೨೭′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ೧೧೯°೨೯′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಆಗಲೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದುವು. ಸಾಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಹಾಕವಿ ಸು ದೊಂಗ್ಪೊ (苏东坡, Sū Dōngpō) ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುರಿತು ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ: «ಲೋಕ ಕಾಣದ ತಿಂತೈನ ಕ್ಷೀರ ಹೂಗಳು, ಈಗೆಲ್ಲಿ ಯುಚುವಾನ್ನ ಪಚ್ಚೆಮಕರಂದ?» (天台乳花世不见，玉川风液今何有) — ಇದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾದ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ಅನ್ನು ೧೯೮೧ ರಲ್ಲಿ ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (松阳县农业局) ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ «ಕೊಕ್ಕೆ» ತಿರುಚುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಕಸಿತಗೊಳಿಸಿತು. ೧೯೮೪ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾ «ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ» ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆಯಿತು. ೨೦೦೩ರಲ್ಲಿ — «ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್». ೨೦೦೮ರಲ್ಲಿ — ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ರಕ್ಷಣೆ.
ಹೆಸರು:
- «ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್» (松阳) — «ಪೈನ್ ಸೂರ್ಯ»: ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು, ಪೈನ್ ಅರಣ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳ ದಕ್ಷಿಣಾಭಿಮುಖವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- «ಯಿನ್» (银) — «ಬೆಳ್ಳಿ»: ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಬಿಳುಪಿನ ರೋಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
- «ಹೌ» (猴) — «ಕೋತಿ»: ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಸುತ್ತಿದ, ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೋತಿಯ ಪಂಜೆಯಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ — ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳುಳ್ಳ «ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆ»: ೪೦%ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ — «ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಚಹಾ» (国务院会议指定用茶) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆದ ಅಪರೂಪದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು; ಇದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿರೂಪ: ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲನಿವಾಸಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು Camellia sinensis var. sinensis. ಚಿಗುರುಗಳು — ತಿರುಳಿರುವ, ರೋಮದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಪೊದೆಗಳು ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ನ ಆರ್ದ್ರ ಪರ್ವತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ ಆರಂಭ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ (特一级) — ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ (≥೯೦%). ರೋಮ — ಸಮೃದ್ಧ, ಮೇಲ್ಮೈನ ≥೯೦% ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ (特二级) — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ (≥೮೦%). ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳು. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು: ಕೋಮಲ, ತಿರುಳಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ಚಿಗುರುಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಣೆ — ಕೊಯ್ದ ದಿನವೇ.

4. ತೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮುಂಗಾರು. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ — ೧೭.೭°C, ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ — ೧೫೧೧ ಮಿಮೀ. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ — ≥೨೦೦. ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ — ≥೮೦%. ಚದುರಿದ ಬೆಳಕಿನ ಸಮೃದ್ಧಿ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು — ೩೦೦+ ಮೀ. ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಗೆ ರಕ್ಷಿತವಾದ ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ.
ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ ಜೇಡಿಮಿಶ್ರಿತ (黄泥土, huángní tǔ) ಮತ್ತು «ಕೆಂಪು ಪೈನ್ ಜೇಡಿಮಿಶ್ರಿತ» (红松泥, hóng sōng ní), pH ೪.೫–೬.೫. ಮಣ್ಣಿನ ಗಾಢತೆ — ≥೦.೫ ಮೀ. ಸಾವಯವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣ — ≥೧.೦%.
ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಅರಣ್ಯಾಚ್ಛಾದನೆ — ೯೩% — ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಚಹಾ ಬೆಳೆಸುವ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಓಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪನದಿಗಳು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹರಿದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಯಿಂದ, «ಕೊಕ್ಕೆ» ತಿರುಚಿನ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ರೂಪಿಸುವ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಕುಶಲತೆಯ ಸೂತ್ರ: «ನಿಧಾನ ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಹಗುರ ಒತ್ತಡ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಹಾಗೂ ಹುರಿಯುವಿಕೆ» (慢速轻炒，边炒边整).

ಹರಡುವುದು (摊放 — tānfàng): ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ (೧.೫–೨ ಸೆಂಮೀ) ವಿಲ್ಟಿಂಗ್.
ನಿಶ್ಚಲೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ೧೫೦–೨೦೦°C ತಾಪದಲ್ಲಿ, «ಎಸೆಯುವುದು» ಮತ್ತು «ಮುಳುಗಿಸುವುದು» (抛闷结合, pāo mèn jiéhé) ಪರ್ಯಾಯ ಕ್ರಮ.
ತಿರುಚುವುದು (揉捻 — róuniǎn): ಮೂರು-ಹಂತದ — «ಹಗುರ → ಬಲವಾದ → ಹಗುರ» (轻-重-轻).
«ಕೋತಿಯ ಪಂಜೆ»ಯ ಆಕಾರ (造型 — zàoxíng): ~೮೦°C ತಾಪದಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ «ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ, ಒತ್ತುವ, ನೇರಗೊಳಿಸುವ» (抖捺理, dǒu nà lǐ) ವಿಶೇಷ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ «ಕೊಕ್ಕೆ» ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಿನ್ ಹೌನ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೀಣ ಹಂತ ಇದು.
ಒಣಗಿಸುವುದು (烘干 — hōnggān): ಎರಡು-ಹಂತ: ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ೭೫°C, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ೫೦°C — ಮೃದು ಕ್ರಮ, ಬೆಳ್ಳಿಯಂಥ ರೋಮ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು.

6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು, ವಿಶಿಷ್ಟ «ಕೊಕ್ಕೆ» ಬಾಗಿನೊಂದಿಗೆ (卷曲多毫，弯钩状). ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪ (肥壮匀整). ಬೆಳ್ಳಿಬಿಳುಪಿನ ರೋಮದಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಆವೃತ — ಹೀಗೆ «ಬೆಳ್ಳಿ» ರೋಮ ಮತ್ತು «ಕೋತಿ» ಆಕಾರ ಚಹಾಗೆ ಹೆಸರು ನೀಡಿದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香, lì xiāng) — ಮುಖ್ಯ ಸ್ವರ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ. ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ತಾಜಾತನ (清香持久). «ಶೀತ ಪರಿಮಳ» (冷香, lěngxiāng) — ಎತ್ತರದ ಪರಿಸರೀಯ ಚಹಾಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವರ.
ನಸ್ತರ ಪರಿಮಳ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಸ್ಥಿರ, «ಶೀತ» ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ.
ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ (鲜爽), ಮೃದು-ಮಧುರ (甘醇, gānchún), ಗಾಢ-ತಾಜಾ (浓鲜, nóngxiān) — ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸ್ವರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಜ್ವಲ. ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಾಧುರ್ಯ — ಪ್ರಚಂಡ (回甘迅猛, huígān xùnměng) — ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ «ಹುಯ್ಗಾನ್»ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ನಸ್ತರದ ಬಣ್ಣ: ಕೋಮಲ ಹಸಿರು, ಶುದ್ಧ, ಉಜ್ವಲ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (嫩绿清澈明亮).
ಚಹಾ ತಳ: ಕೋಮಲ, ತಿರುಳಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು, «ಮೊಗ್ಗು»ಗಳಂತೆ ಜೋಡಣೆ (嫩绿成朵、匀齐肥嫩). ಎಲೆ — ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಜೀವಂತ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (ಕ್ಯಾಟಿಚಿನ್ಗಳು): ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ — ಪ್ರತಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ ೧೮ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಕಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸೇರಿ): ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ — ೨೦೦+ ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು, ಸಮೃದ್ಧ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ-ಭರಿತ ಮಣ್ಣಿನ ಫಲ. ಇದೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು «ಪ್ರಚಂಡ ಹುಯ್ಗಾನ್» — ಕ್ಷಣಾರ್ಧದ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ — ಸರಾಸರಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ೨೦% ಹೆಚ್ಚು (ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ). ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ C, B ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಮ್, ಜಿಂಕ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ (提神醒脑): ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೆಫೀನ್ (+೨೦% ಸರಾಸರಿಗಿಂತ) ಸ್ಪಷ್ಟ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೆ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮ ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ ೧೮ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆ (清热解暑): ಚಹಾ «ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು» (性微寒, xìng wēi hán) ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ — «ಆಂತರಿಕ ತಾಪ»ವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ: ಕ್ಯಾಟಿಚಿನ್ಗಳು.
ಪ್ರತಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ವೃದ್ಧಿ: ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಲಿನ ಗುಣಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಸುವುದು (ಬ್ರೂಯಿಂಗ್):

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ೮೫–೯೦°C.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: ೧೫೦ ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ೩ ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರಮಾಣ ೧:೫೦).
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ «ಬೆಳ್ಳಿ ಕೋತಿಗಳನ್ನು» ವೀಕ್ಷಿಸಲು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ («ಮೂರು ಸುರಿವ» ವಿಧಾನ / 三投法):

೧. ಲೋಟವನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ೨. ನೀರಿನ ೧/೩ ಭಾಗ ಸುರಿಯಿರಿ. ೩. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಟ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ — «ಪರಿಮಳ ತೆರೆ» (摇香, yáoxiāng, ೩೦ ಸೆಕೆಂಡು). ೪. ನೀರನ್ನು ೭/೧೦ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ೫. ಮೊದಲ ನಸ್ತರ — ೧ ನಿಮಿಷ. ೬. ಎರಡನೇ–ನಾಲ್ಕನೇ — ೧೫ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಹಾ ೪–೬ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ೧೫ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, «ಅಗ್ನಿ ರುಚಿ» ಮಾಯವಾಗಲು. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ — ಇದು ಕ್ಲೊರೋಫಿಲ್ ನಾಶಪಡಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ — ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ೦–೫°C.
ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಅವಧಿ — ೧೨–೧೮ ತಿಂಗಳು.
ತೆರೆದ ನಂತರ — ೧–೨ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ — ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ದರ್ಜೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿರುವ ಚಹಾ: ನಾಲ್ಕು ಮಟ್ಟಗಳು (特一级, 特二级, 一级, 二级). ಅತ್ಯುನ್ನತ — ೫೦೦ ಗ್ರಾಂಗೆ ೮೦೦ ಯುವಾನ್ನಿಂದ.

ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:
- ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ, ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿದ.
- ಆಕಾರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ «ಕೊಕ್ಕೆ» ಬಾಗು, ತಿರುಳಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳ್ಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ. ನೇರ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳು — ಯಿನ್ ಹೌ ಅಲ್ಲ.
- ಪರಿಮಳ ನಿಲ್ಲಿಸಿ: ಸ್ಥಿರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರ «ಶೀತ» ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ — ಅನುಮಾನ.
- «ಹುಯ್ಗಾನ್» ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಪ್ರಚಂಡ, ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಾಧುರ್ಯ — ನೈಜತೆಯ ಗುರುತು. ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಹುಯ್ಗಾನ್ — ನಕಲಿ.
- ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ — ನಕಲಿಯ ಸೂಚನೆ.

12. ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ — ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಯ ಚಿತ್ರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: «ಕೋತಿ» (猴) — ಕೋತಿಯ ಬಾಗಿದ ಪಂಜೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸುತ್ತಿದ ಚಿಗುರಿನ ಆಕಾರದ ಸೂಚನೆ. «ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರೀಯ» ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ತೈಪಿಂಗ್ ಹೌ ಕುಯ್ (太平猴魁, «ತೈಪಿಂಗ್ನ ಕೋತಿ ನಾಯಕ»), ಬೈ ಮಾವೋ ಹೌ (白毛猴, «ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಕೋತಿ») ಸಹ ಸೇರಿವೆ.
«ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಚಹಾ» (国务院会议指定用茶) ಸ್ಥಾನಮಾನ — ಚೀನೀ ಚಹಾ ಜಗತ್ತಿನ ಅತ್ಯುನ್ನತ «ರಾಜಕೀಯ» ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಂದರೆ ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ — ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಅರಣ್ಯಾಚ್ಛಾದನೆ — ೯೩% — ಚಹಾ ಬೆಳೆಸುವ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಖಲೆ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ «ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ».
«ಪ್ರಚಂಡ ಹುಯ್ಗಾನ್» (回甘迅猛) — ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಾಧುರ್ಯ ಕ್ಷಣಮಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಯ್ಗಾನ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಮೂಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ಯಿನ್ ಹೌನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಾಸರಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ೨೦% ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ — ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ಅನ್ನು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ «ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ» ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

13. ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಇತರ ಚಹಾ ಮತ್ತು «ಕೋತಿ» ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಕೈಹುಆ ಲಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ (开化龙顶): ಪಶ್ಚಿಮ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನಿಂದ. ನೇರ, ಸೂಜಿಯಂತೆ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳದ. ಲಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು «ಹಸಿರು» ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯಾತ್ಮಕ; ಯಿನ್ ಹೌ — ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಚಿನ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದ, ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಹುಯ್ಗಾನ್ ಜೊತೆ.
ತೈಪಿಂಗ್ ಹೌ ಕುಯ್ (太平猴魁): ಅನ್ಹುಯ್ನಿಂದ. ಇದೂ «ಕೋತಿ» ಚಹಾ, ಆದರೆ — ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ, ಗಾಢ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಹೌ ಕುಯ್ — «ಭವ್ಯ»; ಯಿನ್ ಹೌ — ಸಾಂದ್ರ, ತಿರುಳಿರುವ, «ಕೊಕ್ಕೆ» ರೀತಿಯ.
ಹುಯ್ಮಿಂಗ್ಚಾ (惠明茶): ಲಿಶುಯಿ ನಗರದ ಸಹವರ್ತಿ. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆರ್ಕಿಡ್-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ಹುಯ್ಮಿಂಗ್ಚಾ — ಹೆಚ್ಚು «ಬಿಳಿ» ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವರದ; ಯಿನ್ ಹೌ — ಹೆಚ್ಚು «ಬೆಳ್ಳಿ» ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದ.
ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井): ಚಪ್ಪಟೆ, ಹುರುಳಿ-ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದ. ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ — ಸೊಗಸು-ಚಪ್ಪಟೆ; ಯಿನ್ ಹೌ — ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ-ತಿರುಚಿನ. ಆಕಾರದ ಭಿನ್ನ ತತ್ವಜ್ಞಾನ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನಿಂದ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ:

ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ — ಸ್ವಭಾವದ ಚಹಾ. ಅದರ «ಬೆಳ್ಳಿ ಕೋತಿಯ ಪಂಜೆಗಳು», ಪ್ರಚಂಡ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಮಾಧುರ್ಯ, «ಶೀತ» ಪರ್ವತ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು «ರಾಜ್ಯ ಪರಿಷತ್ತಿನ ಚಹಾ» ಸ್ಥಾನಮಾನ — ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧ-ಸ್ವರಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯತೆಗೆ ಒಲವಿಲ್ಲದ ಚಹಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ: ಅದು ಗುರಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉಜ್ವಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ, ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಜಿಗಿದ «ಕೋತಿ»ಯಂತೆ, ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ — ಸುತ್ತ ೯೩% ಅರಣ್ಯ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ೨೦೦ ದಿನಗಳ ಮಂಜು, ಮತ್ತು ಸು ದೊಂಗ್ಪೊ ಹೊಗಳಿದ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಸಂಪ್ರದಾಯ. «ಕ್ಷಣಾರ್ಧ» ಪರಿಣಾಮದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ — ತಾಜಾತನ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಚೈತನ್ಯ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ — ಸೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯಿನ್ ಹೌ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.