home · article

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿಲುವೋಚೂನ್

Sānxiá bìluóchūn · 三峽碧螺春

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿಲುವೋಚೂನ್ ಎಂಬುದು ತೈವಾನಿನ ಒಂದು ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಯಾದ ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ (青心柑仔) ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ 260 ವರ್ಷಗಳ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚಹಾ, ಉಲೋಂಗ್‌ಗಳ ಯುಗ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಜಪಾನಿನ “ನಿಟ್ಟೋ ಕೋತಾ” ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ…

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುಳಿಯಾಗದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಮಾಣ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವಿಧಾನ – ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು (炒菁, chǎoqīng).
ವರ್ಗ: ತೈವಾನಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು. “ತೈವಾನಿನ ಹತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು” (臺灣十大經典名茶) ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.
ಮೂಲ ಸ್ಥಳ: ತೈವಾನ್, ನ್ಯೂ ತಾಯ್ಪೆ ನಗರ (新北市, Xīnběi Shì), ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಜಿಲ್ಲೆ (三峽區, Sānxiá Qū). ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪುರಾತನ ಹೆಸರು ಸಾನ್ಜಿಯಾವೋಯೋಂಗ್ (三角湧, Sānjiǎoyǒng) – “ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ತೊರೆಗಳು”, ಇದು ಮೂರು ನದಿಗಳ (ದಹಾನ್ 大漢溪, ಸಾನ್ಶಿಯಾ 三峽溪 ಮತ್ತು ಹೆಂಗ್ 橫溪) ಸಂಗಮದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ ವಲಯಗಳು: ನೈಋತ್ಯ (ಹಾಂಗ್‌ದಾವೋ ಲಿ 弘道里, ವುಲಿಯಾವೋ 五寮, ದಪು 大埔, ಜಿನ್ಮಿನ್ 金敏, ಚಾಜಿಯಾವೋ 插角, ಯೂಮು 有木) ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ (ಜಿಯಾವೋಶಿ 礁溪, ಬಾಯ್ಜಿ 白鷄, ಶಿನಾನ್ 溪南, ಚೆಂಗ್ಫು 成福, ಝುಲುನ್ 竹崙) — ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು 24°55′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 121°22′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ:

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ತೈವಾನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 1763ಕ್ಕೆ (ಕಿಯಾನ್‌ಲೋಂಗ್‌ ಆಳ್ವಿಕೆಯ 28ನೇ ವರ್ಷ, 乾隆) ಹಿಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಆನ್‌ಶಿ (安溪) ಯಿಂದ ಬಂದ ಲಿನ್ ಲಿವಾನ್ (林理完) ಎಂಬಾತ ಹೆಂಗ್‌ಶಿ ನದಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ದಂಡೆಯ ಶಿನಾನ್ (溪南) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದನು. ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಾದ ಆನ್‌ಶಿ (安溪) ಮತ್ತು ಯೋಂಗ್‌ಚುನ್ (永春) ನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ಸಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದು, ಉತ್ತರ ತೈವಾನಿನ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದರು.

1868ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜಾನ್ ಡಾಡ್ (John Dodd) ತೈವಾನಿನಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ಗೆ “ಫಾರ್ಮೋಸಾ ಉಲೋಂಗ್ ಟಿ” ರಫ್ತು ಮಾಡಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಚಲನ ಮೂಡಿಸಿದನು – ಮತ್ತು ಈ ಮೊದಲ ರಫ್ತು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಾನ್ಶಿಯಾದಿಂದಲೇ ಬಂದಿತ್ತು.

ಜಪಾನಿನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಆಡಳಿತದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (1895–1945), “ಮಿತ್ಸುಯಿ ಗೋಮೆಯ್ ಕೈಶಾ” (三井合名会社, ನಂತರ ತೈವಾನ್ ಕೃಷಿ ನಿಗಮ 台灣農林公司) ಸಾನ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ದಬಾವೋ (大豹) ಮತ್ತು ದಲ್ಯಾವೋ (大寮, 1924) ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅಸ್ಸಾಮಿ ತಳಿಗಳಿಂದ “ನಿಟ್ಟೋ ಕೋತಾ” (日東紅茶) ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಿರುಗಿತು, ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರಫ್ತಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದಲ್ಯಾವೋ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು.

1945ರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ (ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್, ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ) ಒಗ್ಗಿದ ಚೀನಾದ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದ ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತೈವಾನಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ರೈತರು ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ (炒菁綠茶) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್, ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್, ಶಿಯಾಂಗ್‌ಪಿಯನ್ (香片, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ) ಮತ್ತು ಬಾವೋಝೋಂಗ್ – ಸಾನ್ಶಿಯಾದ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಚಹಾಗಳು (三峽四大茶). ಆ ಕಾಲದ ಹಸಿರು ಚಹಾ “ಹೈಶಾನ್ ಲ್ಯು ಚಾ” (海山綠茶) – “ಹೈಶಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ” ಎಂಬ ಸರಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

1980ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ತೈವಾನಿನ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಲುಕಿತು: ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಫ್ತು ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಉಬ್ಬರದಿಂದ ರೈತರು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ ತ್ಯಜಿಸಿದರು. ಸಾನ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 1000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಂದ 100ಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಅನೇಕ ರೈತರು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಅಡಕೆ ಬೆಳೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು.

1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ “ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯ”ವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಬಂದಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ರೈತ ಸಂಘದ ಪ್ರಚಾರ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ವಾಂಗ್ ಚಿಂಗ್‌ಸೋಂಗ್ (王清松) ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದರು. ಅವರು ಬಾವೋಝೋಂಗ್ ತಯಾರಿಕಾ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರು. 1998ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ “ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಉತ್ತಮ ಚಹಾ – ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್” (三峽優良茶碧螺春比賽) ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆ ನಡೆಯಿತು, ಇದು ಹಿಂದಿನ “ಹೈಶಾನ್ ಲ್ಯು ಚಾ” ಬದಲಿಗೆ “ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್” ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಬೆಲೆ ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಯುವ ರೈತರು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಾರಂಭಿಸಿದರು.

2018ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಸುಮಾರು 200 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಿತು; ಈ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟು ತೈವಾನಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಮಾರು 8% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ:
- “ಸಾನ್ಶಿಯಾ” (三峽) – 1920ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ತೈವಾನಿನ ಸ್ಥಳನಾಮ “ಸಾನ್ಜಿಯಾವೋಯೋಂಗ್” (三角湧) ಗೆ ಹೋಲುವ ಧ್ವನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು. ಅಕ್ಷರಶಃ – “ಮೂರು ಕಮರಿಗಳು”.
- “ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್” (碧螺春) – “ವಸಂತದ ಪಚ್ಚೆ ಸುರುಳಿಗಳು”. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. 1678ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕಾಂಗ್ಶಿ (康熙) ಈ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮಾರುಹೋಗಿ ಈ ಹೆಸರಿಟ್ಟರು (ಹಿಂದೆ ಈ ಚಹಾವನ್ನು “ಶಾ ಶಾ ರೆನ್ ಶಿಯಾಂಗ್” – 嚇煞人香, “ಘಾತಕ ಪರಿಮಳ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ತೈವಾನಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಾಹ್ಯ ರೂಪದ ಹೋಲಿಕೆ (ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬಿಗಿ ಹಸಿರು ಸುರುಳಿಗಳು) ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಉಜ್ವಲತೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿವರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ತೈವಾನಿನ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಹಾ, ಚಹಾ ಮಾದರಿಗಳ ಹಲವು ಅಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು (ಉಲೋಂಗ್ → ಕಪ್ಪು ಚಹಾ → ಹಸಿರು ಚಹಾ → ಅವನತಿ → ಪುನರುಜ್ಜೀವನ) ಅನುಭವಿಸಿದ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವು, ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾನ್ಶಿಯಾ ತೈವಾನಿನ ಏಕೈಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, “ಝಿಯಾನ್ ಯಾ ಝಿಯು ಝಾಯ್” (見芽就採) – “ಮೊಗ್ಗು ಕಂಡರೆ ಕೀಳು” ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶೇಷ ಕೋಮಲತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ ಹೂರಣದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಚಹಾ ರೋಲ್‌ಗಳು, ತಂಪು ಕಷಾಯಗಳು ಜಿಲ್ಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಮರಣಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: Camellia sinensis var. sinensis. ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ತಳಿ – ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ “ಗಾನ್‌ಝೈ” (柑仔) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ, ಬೇಗನೆ ಫಸಲು ಕೊಡುವ (早生種, zǎoshēngzhǒng) ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ – ಇದನ್ನು ತೈವಾನಿನ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಳಿಯ ಮೂಲವು ನಿಗೂಢವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಹಿರಿಯರಾಗಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸ ಸಂಶೋಧಕರಾಗಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಂದ ತರಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ; ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ಪೊದೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ವಭಾವ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳ (柑葉, gānyè) ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ – ಇದರಿಂದಲೇ ಈ ಹೆಸರು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿರುವುದು. ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹಸಿರಾಗಿದ್ದು, ಸಮೃದ್ಧ ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ (白毫, báiháo) ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತಳಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದರಿಂದ ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (蜜香紅茶, ಮಿಶಿಯಾಂಗ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ) ವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾನ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ (金萱, ತಾಯ್‌ಚಾ ಸಂ.12) ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಮೂಡಿಸಿದೆ – ಹೊಸ ತಳಿಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಹಸಿರು-ಬೀನ್” ಪರಿಮಳದ ವಿವರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕೊಯ್ಲು: ಮುಖ್ಯ ಋತುಗಳು – ವಸಂತ (春茶, chūnchá, ಮಾರ್ಚ್ – ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭ, ಚಿಂಗ್‌ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದವರೆಗೆ – ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ (冬茶, dōngchá). ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು (5–8 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (蜜香紅茶) ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಎಲೆಗಳು Jacobiasca formosana ಕೀಟದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಕೈಯಿಂದ, “ಝಿಯಾನ್ ಯಾ ಝಿಯು ಝಾಯ್” (見芽就採) ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ – ಮೊದಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಅರಳುವುದನ್ನು ಕಾಯದೆ ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ – ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು (一心一葉, yī xīn yī yè; 一心二葉, yī xīn èr yè). ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ “ಒಂದು ದಿನದ ಗುಣಮಟ್ಟ” ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯವರೆಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಪ್ರದೇಶ: ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಜಿಲ್ಲೆ ತೈವಾನಿನ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ನದಿಗಳ ಸಂಗಮದ ಬೆಟ್ಟಗುಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ತೋಟಗಳು ಇಳಿಜಾರು ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 200–400 ಮೀಟರ್. ನೈಋತ್ಯ ವಲಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 500 ಮೀ ವರೆಗೆ.
ಮಣ್ಣು: ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (pH 4.5–5.5), ಮರಳುಗಲ್ಲಿನ ಶಿಥಿಲೀಕರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನದಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ನೀರು ಬಸಿದುಹೋಗುವಿಕೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿದೆ.
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ (ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ >80%), ಸಮೃದ್ಧ ಮಳೆ (ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಮಾರು 2000–2500 ಮಿಮೀ), ಸೌಮ್ಯ ಚಳಿಗಾಲ (ಜನವರಿ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ +15°C) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ. ಬೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಮಂಜು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಅತಿನೇರಳೆ ಕಿರಣಗಳ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೀಚ್, ಪರ್ಸಿಮನ್) ಸಹ-ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ವ್ಯಂಜನಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಲವು ತೋಟಗಳು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಗೆ (ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಗೊಬ್ಬರ) ಬದಲಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತ ಸಂಘ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. 2018ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉದ್ಯಮವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿತ್ತು.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (炒菁, chǎoqīng) ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ – ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿಲ್ಟಿಂಗ್, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಇದು ಚೀನೀ ಸಮಾನ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು (採摘, cǎi zhāi): ಬೆಳಗಿನ ಜಾವ, ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.
ಹರಡುವುದು / ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ (萎凋, wěidiāo): ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯೊಳಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಹಂತ ತೈವಾನಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ಎಲೆಗಳು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶದ ಮೃದು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರಿಮಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ / “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು” (殺菁, shāqīng): ಸುತ್ತುವ ಡ್ರಮ್ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (~180°C) ಹುರಿಯುವುದು. ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುರಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಾವೋಝೋಂಗ್ (包種茶) ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಪಳಗಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹೊಸೆಯುವುದು (揉捻, róuniǎn): ನಿಯಂತ್ರಿತ ಒತ್ತಡದ ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿ ಸುರುಳಿಗಳ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೈಯಿಂದ ಹೊಸೆಯುವುದನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಕಾರದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲಿನ ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು (乾燥, gānzào): ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ (<5%) ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ವಿವರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
ವಿಂಗಡಣೆ (分級, fēnjí): ಸುರುಳಿಗಳ ಗಾತ್ರ, ಎಲೆಯ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು.

6. ಅಂಗಾಂಗ ಸಂವೇದನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯರೂಪ: ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಪಚ್ಚೆ-ಹಸಿರು (碧綠, bìlǜ) ಸುರುಳಿಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹ ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿಂದ (白毫) ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಗಳು ಚೀನೀ ಡೋಂಗ್‌ಟಿಂಗ್ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ಗಿಂತ ದೃಶ್ಯತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಉಜ್ವಲ, ಎತ್ತರದ, ಹಸಿರು ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (綠豆仁香, lǜdòurén xiāng) – ಇದು ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳದ “ಸಹಿ”. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನಗಳು: ನೋರಿ / ಸಮುದ್ರ ಪಾಚಿ (海苔, hǎitái), ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗子, lìzi), ಕಬ್ಬು (甘蔗, gānzhè), ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಹುಲ್ಲುಗಳು (牧草, mùcǎo), ಲೈಕೋರೈಸ್ (甘草, gāncǎo). ಪರಿಮಳವನ್ನು “ಹುಲ್ಲಿನ ರಿಜಿಸ್ಟರ್” (草本調, cǎoběn diào) ಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: “ಹಸಿರು-ಬೀನ್” ವಿವರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಲಘು ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನಗಳಿಂದ ಪೂರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಎತ್ತರದ, ಶುದ್ಧ, ಸ್ಥಿರ.
ರುಚಿ: ಜೀವಂತ, ತಾಜಾ (鮮爽, xiānshuǎng), ಸ್ಪಷ್ಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (甘醇, gānchún) ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ದುಂಡನೆಯ ದೇಹ (質厚, zhìhòu). ಸಿಟ್ರಸ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಲಘು ಕಸರು ತಾಜಾತನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ – ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈಯ ವಿಶಿಷ್ಟ “ತಳಿ ಗುಣ”. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಟ್ಟ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಲಘು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ (淡綠, dànlǜ), ಶುದ್ಧ, ಉಜ್ವಲ. ಹಲವು ಬಾರಿ ಕಷಾಯ ಮಾಡಿದರೂ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಕೋಮಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಲವಾರು ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಚಹಾ ತಳದ ಏಕರೂಪತೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು): ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಅದರಲ್ಲಿ EGCG – ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿಗೆ (ಉಮಾಮಿ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್, ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣ.
ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಒಣ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಪಚ್ಚೆ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗಳು: ಮುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ (ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ ತಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ – ಪ್ರದೇಶದ ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿತ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಜೀವಸತ್ವ C (100 ಗ್ರಾಮ್‌ಗೆ 200–250 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), B ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವ E.

8. ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯುತ ರಕ್ಷಣೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯ ಸುಧಾರಣೆ: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಸಿನರ್ಜಿಯು ನರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮ: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಆತಂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ.
ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಬಲವರ್ಧನೆ: ಜೀವಸತ್ವ C ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಚಹಾ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ (冷泡, lěng pào) ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಾಶದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

9. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–90°C. ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಅನೇಕ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ (功夫泡法) 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ; ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ; ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ 130 ಮಿಲಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (蓋碗) – ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ; ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತ. ಆದ್ಯತೆಯ ಕ್ರಮ: ಪಿಂಗಾಣಿ > ಸೆರಾಮಿಕ್ > ಗಾಜು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ):
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ (20 ಸೆಕೆಂಡು, 85°C) – ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಮೊದಲ-ಎರಡನೇ ಸುರಿತ – 85°C ನಲ್ಲಿ ತಲಾ 20 ಸೆಕೆಂಡು.
5. ಮೂರನೇ ಸುರಿತ – 88°C ನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡು.
6. ನಂತರದ ಸುರಿತಗಳು – ಕ್ರಮೇಣ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಹಾ 5–7 ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯ (冷泡, lěng pào): 400 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.

10. ಶೇಖರಣೆ:

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ, ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು, ತವರ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನ ಕಾಪಾಡಲು – 0–5°C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ – ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ 6–12 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯೇ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ರೈತ ಸಂಘವು ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ ಯ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಯೋಗ ಆರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಯಿತು – ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಉನ್ನತ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಭಾಗದ ಚಹಾ. ಸೀಮಿತ ತೋಟದ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ (~200 ಹೆಕ್ಟೇರ್), ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು, ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಋತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಯ ಸೀಮಿತತೆಯಿಂದ ಬೆಲೆ ನಿರ್ಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ತೈವಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ 150 ಗ್ರಾಂಗೆ 700 ರಿಂದ 2000 ತೈವಾನ್ ಡಾಲರ್ (NT$) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ – 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 25 ರಿಂದ 50 USD ವರೆಗೆ.

ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು:
- ವಿಶೇಷ ತೈವಾನಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ. ವಾರ್ಷಿಕ “三峽優良茶碧螺春比賽” ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ (ಸಾನ್ಶಿಯಾ ರೈತ ಸಂಘ ನಡೆಸುತ್ತದೆ) ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಹಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾನದಂಡ.
- ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ನಿಜವಾದ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಿಳಿ ಮೃದು ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟ ಪಚ್ಚೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ, ರೋಮಗಳಿಲ್ಲದ ಉಜ್ವಲ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಕಣಗಳು – ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನೀ ಚಹಾದಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ.
- ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ “绿豆仁香” – ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ ಪರಿಮಳ – ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ ತಳಿಯ ಗುರುತು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಕಾರಣ.
- ಸ್ಥಿರತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ; ಇದು 2–3 ಸುರಿತಗಳ ನಂತರ “ಮಂಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ”.
- ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ: ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಅಗ್ಗದ “ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್” ಅನ್ನು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ (青心柑仔) ತಳಿ ತೈವಾನಿನ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಗೂಢತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಇದು ದ್ವೀಪದ ಬೇರಾವುದೇ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು 18ನೇ–19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ದಾನ್‌ಶುಯ್ (淡水) ಬಂದರಿನ ಮೂಲಕ ತರಲಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದಾಖಲಾತಿ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.
“見芽就採” – “ಮೊಗ್ಗು ಕಂಡರೆ ಕೀಳು” ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ತೈವಾನಿನ ಏಕೈಕ ಪ್ರದೇಶ ಸಾನ್ಶಿಯಾ. ಇತರ ತೈವಾನಿನ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಎಲೆ ಅರಳುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮೊಗ್ಗು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಲ್ಲ.
ಅದೇ ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ ತಳಿಯಿಂದ ಸಾನ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೈವಾನಿನ ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ (龍井), ಮತ್ತು Jacobiasca formosana ಕೀಟದ ಕಡಿತಕ್ಕೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ “ಮಿಶಿಯಾಂಗ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ” (蜜香紅茶) – ಜೇನು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ, ಒಂದೇ ತಳಿ ಮೂರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
1924ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ದಲ್ಯಾವೋ (大寮製茶場) ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಶೋವಾ ಕಾಲದ ಜಪಾನೀ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕರ ನಿವಾಸ (1944) ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದು ದಲ್ಯಾವೋ ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಾಲಯ (大寮茶文館), 2015ರಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯ (冷泡) – ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬಿಸಿ ತೈವಾನಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ಕಷಾಯದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಬಿಸಿ ಚಹಾದಷ್ಟೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿವೆ.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಡೋಂಗ್‌ಟಿಂಗ್ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚೀನೀ “ಸಮಾನ ಹೆಸರಿನ” ಚಹಾ. ಡೋಂಗ್‌ಟಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಶಿಯಾವೋ ಯೆ (洞庭山小葉) ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿತ. ಪರಿಮಳ – ಹಣ್ಣು-ಹೂವಿನ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಂಜನಗಳೊಂದಿಗೆ; ರುಚಿ – ಲಘು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಲಘು ಕಸರಿನೊಂದಿಗೆ. ತೈವಾನಿನ ಸಾನ್ಶಿಯಾ – ದಟ್ಟ, ಬೀನ್-ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರೋಧಕತೆ.
ತೈವಾನಿನ ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): ಅದೇ ಚಿಂಗ್ ಶಿನ್ ಗಾನ್ ಝೈ ತಳಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿತ. ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ “色綠、香郁、味甘、形美” – “ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸುಂದರ ಆಕಾರ” ಎಂಬ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿ. ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ಗಿಂತ ಆಕಾರ (ಚಪ್ಪಟೆ vs ಸುರುಳಿ) ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (先苦後甘) ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುಕೊಟ್ಟ ಕಹಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನ.
ಶಿ ಹು ಲೋಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಬೀಜದ ಪರಿಮಳದ ವಿವರದ ಚೀನೀ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ತೈವಾನಿನ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಲೋಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ – ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೀನ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು “ಖನಿಜ”.
ಜಪಾನಿನ ಸೆಂಚಾ (煎茶, Sencha): ಸಮುದ್ರ, ಪಾಚಿ ವಿವರದ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (蒸製, zhēngzhì) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ – ಹುರಿದ (炒製), ಹುಲ್ಲು-ಬೀನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ; ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ “ಸಮುದ್ರ” ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು “ಭೂಮಿ” ಸ್ವರೂಪದ್ದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತಾಗಿ:

ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ “ಸಮಾನ ಹೆಸರಿನ” ಚಹಾದ ನಕಲು ಅಥವಾ ಅನುಕರಣೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ನಿಗೂಢ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ 260 ವರ್ಷಗಳ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಜನಿಸಿದ ಸ್ವಂತ ಗುಣಲಕ್ಷಣವುಳ್ಳ, ಮೂಲ ತೈವಾನಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದರ ಸಹಿ ಮೂಂಗ್ ಬೀನ್ ಪರಿಮಳ, ಜೀವಂತ ತಾಜಾತನ, ದಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ನಿರೋಧಕತೆ ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣವುಳ್ಳ – ಸಮೃದ್ಧ, ಸ್ಮರಣೀಯ, ಬಿಸಿ ಸುರಿತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದ ತಂಪು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಅರಳಬಲ್ಲ – ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ, ಸಾನ್ಶಿಯಾ ಬಿ ಲುವೋ ಚುನ್ ಒಂದು ಉಜ್ವಲ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಲಿದೆ.