home · article

ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾ

Nányuè yúnwùchá · 南岳云雾茶

ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾ (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — «ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರದ ಮೋಡದ ಚಹಾ» — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ (衡山, Héngshān, 1300.2 ಮೀ) ದಿಂದ ಬರುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಚೀನಾದ «ಪಂಚ ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತಗಳ» (五岳, Wǔ Yuè) ಒಂದಾಗಿದ್ದು, «ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರ» (南岳, Nányuè) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತವು ಪಂಚ ಪರ್ವತಗಳ ಪೈಕಿ ಯಾಂಗ್ಟ್ಜೆ ನದಿಯ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಏಕೈಕ ಪರ್ವತ: «五岳独秀，南岳称茶» (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá) — «ಪಂಚ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸುಂದರ — ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರ ಮಾತ್ರ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ». ಲು ಯೂ (陆羽, Lù Yǔ) ಅವರು «ಚಾ ಜಿಂಗ್» (《茶经》, Chájīng) ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ: «茶出山南者，生衡山县山谷» — «ಶಾನ್ನಾನ್ನ ಚಹಾ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ». ಮೋಡದ ವಾತಾವರಣ — ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 240 ದಿನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 11.5°C, ಮಳೆ — 1600–2900 ಮಿಮೀ. 2023 ರಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು «ಶತಮಾನದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಚಹಾಗಳ ನೋಂದಣಿ» (百年名茶名录, Bǎinián Míngchá Mínglù) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು «ಹುನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು» (湖南十大名茶) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ. ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುರುಳಿ (紧细卷曲, jǐnxì juǎnqū — «ಪಿಲು ಯುನ್ವು», 毗庐云雾, Pílú Yúnwù, ಮೂಲ ಸ್ಥಳವಾದ ಪಿಲುಡಾಂಗ್ ಗುಹೆಯಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಚಪ್ಪಟೆ (扁形, biǎnxíng — «ಷೌಯುಯೆ ಯುನ್ಫೆಂಗ್», 寿岳云峰, Shòuyuè Yúnfēng, «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪರ್ವತದ ಮೋಡದ ಶಿಖರಗಳು»). ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒青, chǎoqīng) ಮತ್ತು 70°C ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಇದ್ದಿಲ ಬೆಂಕಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನ (国家地理标志产品, 2013). ಟಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ «ಗಾಂಗ್ ಚಾ» (贡茶). «ಶತಮಾನದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಚಹಾಗಳ ನೋಂದಣಿ» (百年名茶名录, 2023) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. «ಹುನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು» (湖南十大名茶, 2023). ಚೀನಾದ «ಪಂಚ ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತಗಳ» ಒಂದು (五岳). ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ. 2024 ರ ವೇಳೆಗೆ — 175,600 ಮ್ಯೂ ತೋಟಗಳು, ~200 ಟನ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ, 260 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಒಟ್ಟು ಮೌಲ್ಯ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖南省, Húnán Shěng), ಹೆಂಗ್ಯಾಂಗ್ ನಗರ (衡阳市, Héngyáng Shì), ನಾನ್ಯುಯೆ ಜಿಲ್ಲೆ (南岳区, Nányuè Qū). ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ (衡山, Héngshān), 72 ಶಿಖರಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು — ಜುರೋಂಗ್ಫೆಂಗ್ (祝融峰, Zhùróng Fēng, 1300.2 ಮೀ).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 27°12′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 112°42′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ (ಜುರೋಂಗ್ಫೆಂಗ್ ಶಿಖರ).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಟಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶ (唐, Táng) — ಲು ಯೂ ಮತ್ತು «50 ಚಹಾಗಳು». ಲು ಯೂ (陆羽, Lù Yǔ) ಅವರು «ಚಾ ಜಿಂಗ್» (《茶经》, ಸುಮಾರು 760 ಕ್ರಿ.ಶ.) ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: «茶出山南者，生衡山县山谷» — «ಶಾನ್ನಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ». «ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದ ಪೂರಕ» (《唐国史补》, Táng Guó Shǐ Bǔ, ಲೇಖಕ — ಲಿ ಝಾವೋ, 李肇, Lǐ Zhào) ನಲ್ಲಿ, ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾವನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಇದು ಚೀನಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಹಾಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲೊಂದು.
ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶ (宋, Sòng) — ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ರಫ್ತು. «ಶಾನ್ಫು ಜಿಂಗ್ಶೌ ಲು» (《膳夫经手录》, «ಭೋಜನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕನ ದಾಖಲೆಗಳು») ಪಠ್ಯ: «衡山茶岁取十万，自潇湘达于五岭，远销交趾» — «ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ [ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ] 100,000 [ಜಿನ್] ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾ, ಕ್ಸಿಯಾವೋಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ನಿಂದ ಐದು ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗಳವರೆಗೆ, [ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ] ದೂರದ ಜಿಯಾವೋಜಿಗೆ [ವಿಯೆಟ್ನಾಂ]». ವರ್ಷಕ್ಕೆ 100,000 ಜಿನ್ (~60 ಟನ್) — ಸಾಂಗ್ ಯುಗದ ಪರ್ವತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶ — ಜು ಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ ಶಿ. ಮಹಾನ್ ನವ-ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳಾದ ಜು ಕ್ಸಿ (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200) ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ ಶಿ (张栻, Zhāng Shì, 1133–1180) ಅವರು ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಪರ್ವತಾರೋಹಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಂಗ್ಫೆಂಗ್ಸಿ (上封寺) ಮಠದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು.
ಟಾಂಗ್ ಕಾವ್ಯ. ಟಾಂಗ್ ಕವಿ ಲಿ ಕ್ವುನ್ಯು (李群玉, Lǐ Qúnyù, ಸುಮಾರು 808–862) ಅವರು ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು «ಲಾಂಗ್ಶಾ ರೆನ್ ಹುಯಿ ಶಿಲಿನ್ ಫಾಂಗ್ ಜಿ ತುವಾನ್ಚಾ» (《龙山人惠石廪方及团茶》, «ಲಾಂಗ್ಶಾದಿಂದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಾಗಾರದ [ಚಹಾ] ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾನೆ») ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶ — ವಾಂಗ್ ಫುಜಿ. ಮಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಮಹಾನ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ಚಿಂತಕ — ವಾಂಗ್ ಫುಜಿ (王夫之, Wáng Fūzhī, 1619–1692), ಇವರನ್ನು ವಾಂಗ್ ಚುವಾನ್ಶಾನ್ (王船山, Wáng Chuánshān) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ — ಅವರು «ನಾನ್ಯುಯೆ ಕೈಚಾ ಶಿ» (《南岳采茶诗》, «ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹದ ಕವಿತೆಗಳು») ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು «ನಾನ್ಯುಯೆ ಜಾಯಿಚಾ ಸಿ» (《南岳摘茶词》) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. «山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香» — «ಕೆಳಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ, ಚಹಾ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ» ಎಂಬ ಸಾಲು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. ವಾಂಗ್ ಫುಜಿಯವರಂತಹ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕವನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದ್ದು ಚೀನಾದ ಬೌದ್ಧಿಕ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ.
1972 — ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು. «南岳云雾茶» (Nányuè Yúnwùchá) ಹೆಸರಿನ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ. 1980–1982 — ಸತತ ಮೂರು ವರ್ಷ «部优产品» (ಇಲಾಖಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ) ಸ್ಥಾನಮಾನ. 2013 — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ನೋಂದಣಿ. 2023 — «ಶತಮಾನದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಚಹಾಗಳ ನೋಂದಣಿ» ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ.
ಹೆಸರು. 南岳 (Nányuè) — «ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರ», ಪಂಚ ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು. 云雾 (yúnwù) — «ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜು», ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 240+ ದಿನ ಮಂಜು. 茶 (chá) — «ಚಹಾ». ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರು — «ಯುಯೆಶಾನ್ ಚಾ» (岳山茶, «ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತದ ಚಹಾ»).
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ. ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಒಮ್ಮೆಲೇ ದಾವೋವಾದ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದ ಕೇಂದ್ರ. ನಾನ್ಯುಯೆ ದಾಮಿಯಾವೋ ದೇವಾಲಯ (南岳大庙, Nányuè Dàmiào) — ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇವಾಲಯ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಇಲ್ಲಿ ದಾವೋವಾದಿ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳಗಳು ಒಂದೇ ಸೂರಿನಡಿ ನೆಲೆಸಿವೆ. ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಅನ್ನು «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪರ್ವತ» (寿岳, Shòuyuè) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚಹಾವನ್ನು «ಪಂಚ ಶಿಖರಗಳ ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯ», «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಚಹಾ» (寿茶, shòuchá) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್ಯುಯೆ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ «ಚೀನಾದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನ್ಮಭೂಮಿ» (中华寿茶文化之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ವಿರಾಮದ ನಂತರ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ «ವಸಂತ ಚಹಾ ಅರ್ಪಣೆ» (春茶祭典, chūnchá jìdiǎn) ಸಂಪ್ರದಾಯವು 4000 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನಕ್ಕೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ವರ್. ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್. ಮಧ್ಯಮ-ಎಲೆಯ, ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ, ಎಲೆಗಳು ತಿರುಳಿರುವ, ದಟ್ಟ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಿವರ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು — ≥25%, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು — ≥3.5% (ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹ — 3.8% ವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಎತ್ತರದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ~15% ಹೆಚ್ಚು), ಕೆಫೀನ್ — ≥2.0%, ನೀರು-ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು — ≥40%.
ಸಂಗ್ರಹ: ವಸಂತ (春茶, chūnchá) — ಮುಖ್ಯ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ — «ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗು» ಅಥವಾ «ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು ಎಲೆ» (一芽一叶, yī yá yī yè), ಮಾರ್ಚ್–ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹ (秋茶, qiūchá) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹ (冬茶, dōngchá) ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ — ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಪರೂಪ.
ಸಂಗ್ರಹ ಮಾನದಂಡ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೇರಳವಾದ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ. «ಪಿಲು ಯುನ್ವು» ಗಾಗಿ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು ಕೋಮಲ ಎಲೆ; «ಷೌಯುಯೆ ಯುನ್ಫೆಂಗ್» ಗಾಗಿ — ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ವರೂಪ.
ದರ್ಜೆಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ (特级, tèjí): ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು ಎಲೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ. 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 1000 ಯುವಾನ್ ನಿಂದ. ಮೊದಲ (一级): 300–500 ಯುವಾನ್. ಸಾಮೂಹಿಕ (二级 ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ).
ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು. ಗುವಾಂಗ್ಜಿಸಿ ದೇವಾಲಯ (广济寺, Guǎngjì Sì, «ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೋಕ್ಷದ ಮಠ»), ಇದು ಶಿಲಿನ್ಫೆಂಗ್ (石廪峰) ಬುಡದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲುಡಾಂಗ್ ಗುಹೆ (毗庐洞, Pílú Dòng, «ವೈರೋಚನನ ಗುಹೆ»), ಸುಮಾರು 900 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ 240 ದಿನ ಮಂಜು ಮತ್ತು ~60% ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. «ಲಾಂಗ್ಚಿ» ಚಹಾ ತೋಟ (龙池村石山茶场, Lóngchí Cūn) — 800 ಮೀ ನಲ್ಲಿ, 2000 ಮ್ಯೂ, ಚಹಾ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ.

4. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಭೂರಚನೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ. ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ 72 ಶಿಖರಗಳ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದ್ದು, 800 ಲಿ (ಸುಮಾರು 400 ಕಿಮೀ) ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜುರೋಂಗ್ಫೆಂಗ್ (祝融峰, 1300 ಮೀ), ಫುರೋಂಗ್ಫೆಂಗ್ (芙蓉峰, «ಕಮಲ ಶಿಖರ») ಮತ್ತು ಜಿಗೈಫೆಂಗ್ (紫盖峰, «ನೇರಳೆ ಛಾವಣಿಯ ಶಿಖರ») ಶಿಖರಗಳ ನಡುವಿನ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿವೆ. ಕಣಿವೆಯು ಸುಮಾರು 20 ಲಿ (~10 ಕಿಮೀ) ಅಗಲ ಮತ್ತು ಆಳ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೂರು ಕಡೆ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಇದು «ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂಜಿನ ಹಸಿರುಮನೆ» ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನ — ಉಪ-ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪರ್ವತ ತೇವಾಂಶಭರಿತ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 11.5°C — ಹುನಾನ್ನ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ. ಮಳೆ — 1600–2900 ಮಿಮೀ (ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶ ವಲಯೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ). ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ — 240 ದಿನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು (ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 280 ದಿನಗಳವರೆಗೆ). ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು — 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ — 10°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಯಾನುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ — ಪ್ರತಿ ಸೆಂ³ ಗೆ 27,000 ವರೆಗೆ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 600–1100 ಮೀ. ಸೂಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿ — 800–1100 ಮೀ.
ಮಣ್ಣು: ಗ್ರ್ಯಾನೈಟ್ ಮರಳು (花岗岩风化砂质土壤, huāgāngyán fēnghuà shāzhì tǔrǎng). pH — 5.5–6.5. ಸಾವಯವ ಅಂಶ — ≥2%. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, «ಗುಡುಗಿನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ» (雷雨固氮, léiyǔ gùdàn) ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ — ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುವ ಗುಡುಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳು ವಾತಾವರಣದ ಸಾರಜನಕವನ್ನು (N₂) ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಳೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೃಷಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾದ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು, ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ «ತಿರುಳುತನ» ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ — 76%. ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ — 1 ನೇ ತರಗತಿ (ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು).

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು «三保一高» (sānbǎo yīgāo, «ಮೂರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಂದು ಗುರಿ») ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

保翠绿色泽 (bǎo cuìlǜ sèzé) — ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸು
保茸毫附体 (bǎo róngháo fùtǐ) — ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ನಯವಾದ ರೋಮಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸು
保锋苗完整 (bǎo fēngmiáo wánzhěng) — ಚಿಗುರಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸು
求香高持久 (qiú xiāng gāo chíjiǔ) — ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸು

ಹಂತಗಳು:

ಹರಡುವಿಕೆ (摊青, tān qīng): ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ, 4–6 ಗಂಟೆಗಳು. ಕಿಣ್ವಕ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳ ಪ್ರಾರಂಭ, ಪೂರ್ವ-ಸುಗಂಧದ ರಚನೆ.
«ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು» (杀青, shā qīng): 180–200°C, ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್ (滚筒, gǔntǒng). ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ. ಮಾಸ್ಟರ್ ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ «ತೈಜಿ ಬಾವೊಕಿಯು» (太极抱球, Tàijí Bàoqiú, «ತೈಜಿ: ಚೆಂಡನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು») ವಿಧಾನ — ಜಿಯಾಂಗ್ಸುವಿನ ಲಿಯಾನ್ಯುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯುನ್ವುಚಾ (连云港云雾茶) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅದೇ ತಂತ್ರ, ಇದನ್ನು ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗೈ ನೇರವಾಗಿರಬೇಕು, ಒತ್ತಡ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು — ಮಾಸ್ಟರ್ ತನ್ನ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ «ಅದೃಶ್ಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಂತೆ», ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ — ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ರೋಮಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉರುಳಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初干, chūgān): 100–120°C. ತೇವಾಂಶ ಕಡಿತ.
ರೋಮ ಎತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ (复揉提毫, fùróu tíháo): ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೂಪ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ರೋಮಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು.
ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ (炭火, tànhuǒ): 70°C. ಇದ್ದಿಲಿನ ಬಳಕೆ (ವಿದ್ಯುತ್ ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು) ಸ್ವಲ್ಪ «ಇದ್ದಿಲಿನ» ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಸುರುಳಿಯ ರೂಪ (ಪಿಲು ಯುನ್ವು): ದಟ್ಟ, ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳ್ಳಿ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು. ಚಪ್ಪಟೆ ರೂಪ (ಷೌಯುಯೆ ಯುನ್ಫೆಂಗ್): ನೇರವಾದ, «ಹುಬ್ಬಿನಂತೆ» (眉形, méixíng), ನುಣುಪಾದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣ — ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (栗香, lìxiāng) — ಮುಖ್ಯ ಸ್ವರ. ಪೈನ್ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ «ಕಾಡಿನ» ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳು — ಆರ್ಕಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ (兰花香, lánhuāxiāng), ಇದು ಎತ್ತರದ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಹಿ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ. ಆರ್ಕಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ 2–3 ನೇ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದಿಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ.
ರುಚಿ: ತಾಜಾ (鲜爽, xiānshuǎng). ದಟ್ಟ, «ದೇಹಯುಕ್ತ» (醇厚, chúnhòu) — ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು-ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (≥40%) ಸಮೃದ್ಧಿ. ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆ (回甘, huígān) — ದೀರ್ಘ (回甘悠长, huígān yōucháng), ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ. ಕಸರು ಮೃದು, ಸಮತೋಲಿತ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).
ಚಹಾ ತಳ (ಸಾರಿಸಿದ ಎಲೆ): ಕೋಮಲ, «ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಗಳಾಗಿ» (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ), ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ «ತಾಮ್ರದ ಅಂಚು» (铜边, tóngbiān) ನೊಂದಿಗೆ — ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕಿರಿದಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಗೆರೆ, ಇದು «ಹಸಿರು ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆ» ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಡುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. «ತಾಮ್ರದ ಅಂಚು» ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾದ ಅಸಲಿ ಎಂಬುದರ ಗುರುತು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (茶多酚): ≥25%. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು (EGCG, EGC, EC, ECG) ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಸರನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ≥3.5% (ವಸಂತ ಸಂಗ್ರಹ — 3.8% ವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಎತ್ತರದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ~15% ಹೆಚ್ಚು). L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕೆಫೀನ್ (咖啡碱): ≥2.0%. ಮಧ್ಯಮ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮ.
ನೀರು-ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು: ≥40% — ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯ, ಇದು «ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ», ಸಮೃದ್ಧ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ. «ಗುಡುಗಿನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ» (雷雨固氮) ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ — ಹುನಾನ್ನ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿವರಿಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಅಂಶ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ C, B₁, B₂, P (ರುಟಿನ್), ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಪ್ರೊ-ವಿಟಮಿನ್ A). ಹಸಿರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ (ಹುದುಗಿಸದಿರುವಿಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವ ಅಂಶವಿದೆ.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (K), ಫಾಸ್ಫರಸ್ (P), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Mg), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn), ಕಬ್ಬಿಣ (Fe), ಸತು (Zn), ಫ್ಲೋರಿನ್ (F).
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ಲಿನಾಲೂಲ್, ಗೆರಾನಿಯೋಲ್, ನೆರೋಲ್ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ (兰花香) — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತು.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (≥25%) ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮುಕ್ತ ಮೂಲಕಣಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ EGCG — ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮ. ಕೆಫೀನ್ (≥2.0%) ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಲವಲವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ — ಆತಂಕವಿಲ್ಲದ «ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಚುರುಕುತನ».
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಜಠರ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುನಾನ್ ಔಷಧವು ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು «消食化痰» (xiāoshí huàtán, «ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಫವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ») ಸಾಧನವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು LDL-ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಬೆಂಬಲ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಸಾರಜನಕ ಸಮೃದ್ಧಿ (ಗುಡುಗಿನ ಸಾರಜನಕ) L-ಥಿಯಾನೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಿದ್ರಾಜನಕವಲ್ಲದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು. L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮೆದುಳಿನ ಆಲ್ಫಾ ತರಂಗಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ. ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿರ್ವಿಷೀಕರಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣ — «清心除烦» (qīngxīn chúfán, «ಹೃದಯವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು») — L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85°C. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ — 75°C. ತಟಸ್ಥ pH ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ಚಿಲುಮೆ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ (1:50 ಅನುಪಾತ).
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ (ಸುರುಳಿಗಳು ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಲು) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾಯ್ವಾನ್ (盖碗). «ಷೌಯುಯೆ ಯುನ್ಫೆಂಗ್» ಚಪ್ಪಟೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತ.
ವಿಧಾನ:
1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
2. 3 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 1/3 ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು (80°C) ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಹಾವನ್ನು ~30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯ 7/10 ಭಾಗದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ಸಾರು — 3 ನಿಮಿಷ.
6. 3 ಪೂರ್ಣ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸಾರಿಗೆ +30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಡಬ್ಬ: ಗಾಳಿಯಾಡದ — ನಿರ್ವಾತ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳು.
ತಾಪಮಾನ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, 0–5°C.
ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇವಾಲಯದ ಅಗರಬತ್ತಿಗಳು — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ.), ಆಮ್ಲಜನಕ, ಶಾಖ.
ಅವಧಿ: ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 12 ತಿಂಗಳು.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ (2024):
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ (特级): 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 1000 ಯುವಾನ್ ನಿಂದ.
- ಮೊದಲ (一级): 300–500 ಯುವಾನ್.
- ಸಾಮೂಹಿಕ (二级): 100–300 ಯುವಾನ್.
ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು: ಸಂಗ್ರಹದ ಎತ್ತರ (800–1100 ಮೀ — ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪ್ರದೇಶ), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದರ್ಜೆ, ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ («ತೈಜಿ ಬಾವೊಕಿಯು» ವಿಧಾನ), ಇದ್ದಿಲಿನ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಗುರುತಿನ «南岳云雾茶» ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
- ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದ ಅಸಲಿ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ — ಸಾರಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ «ತಾಮ್ರದ ಅಂಚು» (铜边). ತಾಮ್ರದ ಅಂಚಿನ ಕೊರತೆ — ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂಕೇತ.
- ಪರಿಮಳ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ. ಆರ್ಕಿಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ — ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತು.
- ಕಷಾಯ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಪಾರದರ್ಶಕ.
- «ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ» ಗೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ (500 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಯುವಾನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) — ಬಹುತೇಕ ಖಚಿತವಾದ ನಕಲಿ ಸಂಕೇತ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

«ಪಂಚ ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತಗಳ» ಪೈಕಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಏಕೈಕ ಪರ್ವತ. ತೈಶಾನ್, ಹುವಾಶಾನ್, ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ (恒山, ಉತ್ತರದ), ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ಶಾನ್ — ಗಮನಾರ್ಹ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿಲ್ಲದ ಪರ್ವತಗಳು. ದಕ್ಷಿಣ ಶಿಖರ — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ (衡山) ಮಾತ್ರ ಟಾಂಗ್ ಕಾಲದಿಂದ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನಮಾನ: «ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತ + ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ».
ಸಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ 100,000 ಜಿನ್ ಚಹಾ → ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ರಫ್ತು. «ಕ್ಸಿಯಾವೋಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ನಿಂದ ಐದು ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಗಳವರೆಗೆ, ದೂರದ ಜಿಯಾವೋಜಿಯವರೆಗೆ» ಎಂಬ ಪ್ರಮಾಣ — ಸಾಂಗ್ ಯುಗದ ಪರ್ವತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡದು. ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾ ಕೇವಲ ಗಣ್ಯ «ಗಾಂಗ್ ಚಾ» ಅಲ್ಲ, ಗಂಭೀರ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿತ್ತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿ.
ವಾಂಗ್ ಫುಜಿ ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀನಾ ಇತಿಹಾಸದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ಚಿಂತಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕವನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದ್ದಾರೆ — «ನಾನ್ಯುಯೆ ಜಾಯಿಚಾ ಸಿ». ವಾಂಗ್ ಫುಜಿ (ಲೈಬ್ನಿಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನೋಜಾಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವ) ಅವರಂತಹ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕಾವ್ಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಸಂಗತಿಯು ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
«ತೈಜಿ: ಚೆಂಡನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು» — ಸಮರ ಕಲೆಯ ತಂತ್ರ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ. «太极抱球» ಉರುಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತೈಜಿಕ್ವಾನ್ ನಿಂದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಲಿಯಾನ್ಯುಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಯುನ್ವುಚಾ (ಜಿಯಾಂಗ್ಸು) ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಂತರ-ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಉದಾಹರಣೆ.
ಗುಡುಗಿನ ಸಾರಜನಕ (雷雨固氮). ಗುಡುಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣಿನ ಸಾರಜನಕ ಸಮೃದ್ಧಿ — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಅಂಶ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೃಷಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಅಂತಹ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ವೇದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.
«ತಾಮ್ರದ ಅಂಚು» (铜边) — ಅಸಲಿ ಎಂಬುದರ ಗುರುತು. ಸಾರಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಗೆರೆ — «ಹಸಿರು ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆ» ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಂತಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಖರ ಸಮತೋಲನದ ಫಲಿತಾಂಶ. ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ «ತಾಮ್ರದ ಅಂಚು» ಅತಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊರತೆ — ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು.
4000 ವರ್ಷಗಳ «ವಸಂತ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ» (春茶祭典). 2007 ರಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಚಹಾ ಅರ್ಪಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ — ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಳಿದಿರುವ ಚಹಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮತ್ತು ನಗರ ಸರ್ಕಾರಗಳು, ಜೊತೆಗೆ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ-ಉತ್ಪಾದಕ ಕೌಂಟಿಗಳ ನಿಯೋಗಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 11 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
«寿茶» — «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಚಹಾ». ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಅನ್ನು «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪರ್ವತ» (寿岳) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ «ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ನೀಡುವ ಚಹಾ» ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್ಯುಯೆ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಚೀನಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಘದಿಂದ «ಚೀನಾದ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನ್ಮಭೂಮಿ» (中华寿茶文化之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ — ಅಪರೂಪದ ಅಂತರ-ಸಂಸ್ಥೆ ಮಾನ್ಯತೆ.
ಜು ಕ್ಸಿ ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿದರು. ಮಹಾನ್ ನವ-ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಜು ಕ್ಸಿ (朱熹) ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತ ಜಾಂಗ್ ಶಿ (张栻) ಅವರು ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿ ಆರೋಹಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಂಗ್ಫೆಂಗ್ಸಿ ಮಠದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು — ಈ ಸಂಗತಿಯು ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾವನ್ನು ಸಾಂಗ್ ಚೀನಾದ ಉನ್ನತ ಬೌದ್ಧಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಲಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಲುಯಿ ಚಾ (玲珑绿茶, ಹುನಾನ್). ಎರಡೂ ಹುನಾನ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾಗಳು. ಲಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ — ವಿಶಿಷ್ಟ «ಕೊಕ್ಕೆ-ಆಕಾರ», ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 5.15%. ಯುನ್ವುಚಾ — ಸುರುಳಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ~3.5%. ಲಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ — ಪರಿಸರ ದಾಖಲೆ (ಗಿನ್ನೆಸ್), ಯುನ್ವುಚಾ — ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ದಾಖಲೆ (ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಏಕೈಕ «ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತ»). ಲಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ — ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯ (300 ವರ್ಷಗಳು), ಯುನ್ವುಚಾ — ಟಾಂಗ್ «ಗಾಂಗ್ ಚಾ» (1200+ ವರ್ಷಗಳು).
ಲುಶಾನ್ ಯುನ್ವುಚಾ (庐山云雾茶, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ). ಚೀನಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಹಾನ್ «ಮೋಡದ ಚಹಾ», «ಹತ್ತು ಮಹಾನ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ» ಒಂದು. ಎರಡೂ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶ, ಹೇರಳವಾದ ಮಂಜು. ಲುಶಾನ್ — ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ, «ಹತ್ತರಲ್ಲಿ» ಸೇರಿದೆ; ನಾನ್ಯುಯೆ — «ಹುನಾನ್ನ ಹತ್ತು» ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಗ್ರ್ಯಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣು, ಮಂಜು, ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು. ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಹತ್ತಿರ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ತಾಜಾ. ಲುಶಾನ್ «ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತ» ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿಲ್ಲ (UNESCO ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆ, ಆದರೆ «ಪಂಚ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ» ಇಲ್ಲ).
ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಗಾನ್ ಲು (蒙顶甘露, ಸಿಚುವಾನ್). ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ «ಗಾಂಗ್ ಚಾ» (ಹಾನ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ). ಸುರುಳಿ ಆಕಾರ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಭೂಪ್ರದೇಶ — ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ (1456 ಮೀ). ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಯುನ್ವುಚಾ — ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟ ಮತ್ತು «ದೇಹಯುಕ್ತ». ಎರಡೂ — «ಮೋಡ» ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ.
ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾವೋಫೆಂಗ್ (黄山毛峰, ಅನ್ಹುಯಿ). «ಪವಿತ್ರ» ಪರ್ವತದಿಂದ (ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ — «ಪಂಚ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ» ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ UNESCO ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ) ಇನ್ನೊಂದು ಚಹಾ. ಚಪ್ಪಟೆ / ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿ ಆಕಾರ. ಮಾವೋಫೆಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರ, ಹೂವಿನ; ಯುನ್ವುಚಾ — ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಆರ್ಕಿಡ್. ಎರಡೂ — ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ «ಮೋಡ» ಚಹಾಗಳು.
ಪಿಂಗ್ವು ಲುಯಿ ಚಾ (平武绿茶, ಸಿಚುವಾನ್). ಎರಡೂ — ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶ. ಪಿಂಗ್ವು — ದಾಖಲೆಯ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (Se ×260), «ಯಿನ್-ಯಾಂಗ್ ಬೆಂಕಿ»; ಯುನ್ವುಚಾ — ದಾಖಲೆಯ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ (240 ದಿನಗಳು), «ಗುಡುಗಿನ ಸಾರಜನಕ», ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧ. ಯುನ್ವುಚಾ — ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಐತಿಹಾಸಿಕ; ಪಿಂಗ್ವು — ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜ-ಸಮೃದ್ಧ.

ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ:

ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾ — ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಏಕೈಕ «ಪಂಚ ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತ» ದಿಂದ ಬರುವ ಚಹಾ: 240 ದಿನಗಳ ಮಂಜು, 11.5°C ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ, 2900 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಮಳೆ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗುಡುಗಿನ ಸಾರಜನಕ, ಮತ್ತು ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ — ಹೆಂಗ್ಶಾನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಸೂತ್ರ. ಟಾಂಗ್ «ಗಾಂಗ್ ಚಾ» ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಸಾಂಗ್ ರಫ್ತಿನಿಂದ, ವಾಂಗ್ ಫುಜಿಯ ಕಾವ್ಯ ಮತ್ತು «ತೈಜಿ: ಚೆಂಡನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು» ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯವರೆಗೆ — ನಾನ್ಯುಯೆ ಯುನ್ವುಚಾ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವನ್ನಲ್ಲ, ಪವಿತ್ರ ಪರ್ವತ, ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಮೋಡದ ಬೆಳಕನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ.