home · article

ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್

Mòlì nǚ'ér huán · 茉莉女儿环

ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಚೈನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕ ಕಿವಿಯ ಓಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಚಹಾ ಕಲಾತ್ಮಕ ಚಹಾಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ (工艺花茶, gōngyì huāchá). ಇಲ್ಲಿ ಆಕಾರವು ಕಲೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಂಗುರಗಳು ಅರಳುವುದನ್ನು ಧ್ಯಾನಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಅನುಭವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸೌಂದರ್ಯ ಗುಣಗಳು ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತಾಗಿಸಿವೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ) ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾ (花茶, huāchá), ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಂಗುರಾಕಾರದ ಕಾರಣ ಕಲಾತ್ಮಕ (工艺, gōngyì) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ (特型, tèxíng) ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳ ಉಪವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ವರ್ಗ: ಚೈನಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾಗಳು. ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಆಕಾರದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು “ವೃತ್ತಕಾರದ ಉಂಗುರ ಪ್ರಕಾರ”ಕ್ಕೆ (圆环形, yuánhuánxíng) ಸೇರಿದೆ — ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಎಂಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಕಾರ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಮೂಲ: ಚೈನಾ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಅಲ್ಲಿ ಮೆಂಗ್ಕು ತಳಿಯ (勐库种, Měngkù zhǒng) ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೂಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn) ಮತ್ತು ಗ್ವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西, Guǎngxī). ಯುನ್ನಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 1700–1800 ಮೀ. ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಮೆಂಗ್ಕು ಪ್ರದೇಶ (ಯುನ್ನಾನ್) — ಅಂದಾಜು 23°38′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 99°45′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ. ಫೂಜೌ (ಫೂಜಿಯಾನ್) — ಅಂದಾಜು 26°05′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 119°18′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು: ಜಿನ್ಯೂ ಹ್ವಾನ್ (金玉环, Jīnyù Huán — “ಚಿನ್ನದ ಪಚ್ಚೆ ಉಂಗುರ”), ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ (女儿环, Nǚ’ér Huán — “ಮಲ್ಲಿ” ಪೂರ್ವಪದವಿಲ್ಲದೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ), ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮೇಡನ್ಸ್ ರಿಂಗ್ಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಚಹಾವನ್ನು ಮಲ್ಲಿಗೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕಾಲಕ್ಕೆ (宋朝, Sòng cháo, 960–1279) ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (窨制, xūnzhì) ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ (明朝, Míng cháo, 1368–1644) ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಚಹಾವನ್ನು ಉಂಗುರಾಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದು — ಇದು ಬಹಳ ನಂತರದ ಹೊಸತನವಾಗಿದ್ದು, XX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಾತ್ಮಕ ಚಹಾಗಳ (工艺花茶) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಗ ಮಾಸ್ತರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಶ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ನ ನಿಖರವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರ ದಿನಾಂಕ ದಾಖಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಚಹಾವು ಯುನ್ನಾನ್ನ ಕೈ ಚಹಾ ಕೌಶಲ್ಯದ ಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಿಷ್ಠವಾಗಿವೆ.
ಹೆಸರು:
- “ಮೊಲಿ” (茉莉, Mòlì) — ಮಲ್ಲಿಗೆ. ಇದು Jasminum sambac ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- “ನ್ಯೂಯೆರ್” (女儿, Nǚ’ér) — ಮಗಳು, ಯುವತಿ.
- “ಹ್ವಾನ್” (环, Huán) — ಉಂಗುರ, ಬಳೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು “ಮಲ್ಲಿಗೆ ಯುವತಿಯ ಉಂಗುರಗಳು” ಎಂಬುದು ಯುವತಿಯರು ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಿವಿಯ ಓಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಚಹಾ ಕಣಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯುವತಿಯ ಆಭರಣದ ಚಿತ್ರಣವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯೌವನ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಚಹಾ. ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೃಶ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಂವಾದಕನನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರಳುವ ಉಂಗುರಗಳು ನೀರಿನ ಅಡಿಯ ನೃತ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೈಕೆಲಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು (手工, shǒugōng) ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಹಾಗಳ” (观赏茶, guānshǎng chá) ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ಚಹಾ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತು (ಚಹಾ-ಆಧಾರ, 茶坯, chápī): ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ವಸಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನ್ನಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮೆಂಗ್ಕು ತಳಿಯನ್ನು (勐库种, Měngkù zhǒng) ಆಧರಿಸಿವೆ — Camellia sinensis var. assamica ದ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದ, 1700–1800 ಮೀ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯು ಹೇರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಮೃದುಲೋಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಫೂಜಿಯಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು Camellia sinensis var. sinensis ನ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫುಡಿಂಗ್ ಡಾ ಬಾಯ್ ಚಾ (福鼎大白茶) ಅಥವಾ ಫುಡಿಂಗ್ ಡಾ ಹಾವ್ ಚಾ (福鼎大毫茶).
ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಯುವ ಎಲೆ (一芽一叶, yī yá yī yè). ವಸಂತಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ (清明, Qīngmíng) ಮೊದಲು ಬರುವ ಆರಂಭಿಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ಮಲ್ಲಿಗೆ: Jasminum sambac (L.) Ait. — ಸುಂಬುಲ್ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು, “ಫೂಜಿ” (伏季, fújì) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ — ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಜುಲೈ–ಆಗಸ್ಟ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು ಆಯ್ದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ, ಬಿಳಿಬಿಳುಪಿನ, ಹಾನಿಯಾಗದ, ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು — ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಗತ್ಯ. ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷವು ಸಮಾನವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರ್ರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಯುನ್ನಾನ್, ಮೆಂಗ್ಕು ಪ್ರದೇಶ: ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಿಂಕಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ (临沧, Líncāng) ಸೇರಿದ ಶುವಾಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (双江, Shuāngjiāng) ಉಪ-ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. 1700–1800 ಮೀ. ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ತೋಟಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಂಬ ವಲಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಹವಾಮಾನದ ವಲಯದಲ್ಲಿವೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 16–18°C, ಹೇರಳವಾದ ಮಳೆ (1200–1500 ಮಿಮೀ), ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು. ಮಣ್ಣುಗಳು — ಸಾವಯವ-ಸಮೃದ್ಧ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರ್ವತ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣುಗಳು. ಮೆಂಗ್ಕು — ಶತಮಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಫೂಜಿಯಾನ್, ಫೂಜೌ ಪ್ರದೇಶ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಹವಾಮಾನ, ಮಿನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ (闽江) ಕೆಳಗಿನ ಹರಿವಿನ ನೆರೆ ಮಣ್ಣು. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು — ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 200–800 ಮೀ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. Jasminum sambac ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು — ನದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮರಳುಮಿಶ್ರಿತ ನೆರೆ ಬಯಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ವಾಂಗ್ಸಿ, ಹೆಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶ (横县, Héngxiàn): ಚೈನಾದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶ. ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ, ತಾಪಮಾನ 21–23°C, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಹೆಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾನ್ನ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ — ಅಸಾಧಾರಣ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಬೇಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸುವುದು.

ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಚಹಾ-ಆಧಾರ ತಯಾರಿಕೆ):
1. ಸಂಗ್ರಹಣೆ (采摘, cǎizhāi): ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ವಸಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
2. ವಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊凉, tānliáng): ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗಶಃ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 3–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡುವುದು.
3. ಹಸಿರಿನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಯುನ್ನಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಆವಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು (蒸气杀青, zhēngqì shāqīng) ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
4. ತಣಿಸುವಿಕೆ (晾凉, liàngliáng): ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.
5. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ರೇಖೀಯ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಂಗುರಗಳ ರಚನೆ (成环, chénghuán): ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹಂತ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ತರರು 2–3 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರದಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಂಗುರಗಳು ಒಂಟಿ (单环, dānhuán) ಮತ್ತು ಡಬಲ್ (双环, shuānghuán) ಆಗಿರಬಹುದು — ನಂತರದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಗುರವು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಯಾಗಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಾರನ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
7. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): ರೂಪಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು 4–5% ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ — ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ (窨制, xūnzhì):
1. ಹೂವುಗಳ ತಯಾರಿ (伺花, sìhuā): ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಅರಳಿಸಲು ಗಾಳಿಗೊಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣ (茶花拌合, cháhuā bànhé): ಅರಳಿದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಕಾರಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ — ಒರಟು ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಉಂಗುರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಥಿರ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ (静置窨花, jìngzhì xūnhuā): ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10–14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉಂಗುರಗಳು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆ (通花, tōnghuā): ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತೂಕದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಚಯನವನ್ನು ಸಡಿಲಿಸುವುದು.
5. ಹೂವುಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ (起花, qǐhuā): ಬಳಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.
6. ಮಧ್ಯಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复火, fùhuǒ): ಹೀರಿಕೊಂಡ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
7. ಬಹು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ: ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5–7 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಕ್ರವು ಉಂಗುರಗಳು ಒಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು (提花, tíhuā): ಮೇಲಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ “ಜೀವಂತಿಕೆ” ನೀಡಲು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಸೇರ್ಪಡೆ.
9. ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: 6–7% ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ.
ದರ್ಜೆ ನಿಗದಿ (分级, fēnjí): ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನೋಟದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ (ವಿರೂಪಗೊಂಡ, ಬಿಡಿಸಿಕೊಂಡ) ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: 15–25 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಮ, ದುಂಡಗಿನ, ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ — ಟಿಪ್ಸ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಮೃದುಲೋಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಿನುಗಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿದೆ, “ಹಿಮದಂತೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನುಣುಪಾದ” (雪亮顺滑, xuěliàng shùnhuá). ಉಂಗುರಗಳ ಗಾತ್ರ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಒಂದೇ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ — ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಚಹಾ-ಆಧಾರದ ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶುದ್ಧ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ಕೃತಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸ್ಪರ್ಶಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ.
ನಸಿ ಸುವಾಸನೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುತ್ತುವರಿಯುವ, ಸಿಹಿ-ಪುಷ್ಪದ, ಪ್ರಬಲ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದ ಅಂತಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ. ಸುವಾಸನೆ “ಜೀವಂತ” (鲜灵, xiānlíng), ಸಮತಲವಲ್ಲ.
ರುಚಿ: ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ತಾಜಾಗೊಳಿಸುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ. ದೇಹ ಲಘುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮದವರೆಗೆ (ಯುನ್ನಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು — ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ). ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಸಮತೋಲನ — ಸಾಮರಸ್ಯಪೂರ್ಣ, ಯಾವುದೇ ಘಟಕವು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಪುಷ್ಪ-ಸಿಹಿ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕಸರಿನೊಂದಿಗೆ. ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.
ನಸಿ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಚಿನ್ನದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಶುದ್ಧ. ಮೊಗ್ಗಿನ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವಿನ ಚಹಾ ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾದ ನಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಬಿಡಿಸಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳ ನಂತರವೂ ಉಂಗುರಗಳು ತಮ್ಮ ಉಂಗುರಾಕಾರವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ರೂಪಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಸಿರು ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (茶多酚, chá duōfēn): ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು — EGCG (ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-3-ಗ್ಯಾಲೇಟ್), EC (ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್), EGC (ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್), ECG (ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-3-ಗ್ಯಾಲೇಟ್). ಒಟ್ಟು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶ — ಒಣ ತೂಕದ 15–25%. assamica ಪ್ರಭೇದದ ಯುನ್ನಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸, ānjīsuān): L-ಥೀಯಾನೈನ್ — ಒಣ ತೂಕದ 1–2%. ಮಂಜಿನಿಂದ ನೆರಳಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೆಂಗ್ಕುವಿನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೈನ್ — ಒಣ ತೂಕದ 2–4% (150 ಮಿಲಿ ಲೋಟಕ್ಕೆ 25–45 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಫೈನ್ ಅಂಶ ಮಧ್ಯಮ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಿನಾಲೂಲ್ (芳樟醇), ಬೆಂಜಿಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ (乙酸苄酯), ಮೀಥೈಲ್ ಬೆಂಜೋವೇಟ್ (苯甲酸甲酯), ಬೆಂಜಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (苯甲醇), ಇಂಡೋಲ್ (吲哚), ಮೀಥೈಲ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್ (水杨酸甲酯), α-ಫಾರ್ನೆಸೀನ್ — ಇವೆಲ್ಲವೂ “ಜೀವಂತ” ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: ಆಸ್ಕಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (C), B ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (B₁, B₂), ವಿಟಮಿನ್ E, ವಿಟಮಿನ್ P (ರುಟಿನ್).
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಜಿಂಕ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (ಯುನ್ನಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನಿಂದಾಗಿ ಜಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ).

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಪ್ರತಿಉತ್ಕರ್ಷಕ ಕ್ರಿಯೆ: EGCG ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು DNA ವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೌಮ್ಯ ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: L-ಥೀಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೈನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು “ಶಾಂತ ಚೈತನ್ಯ”ದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ — ಆತಂಕ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಉದ್ರೇಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಏಕಾಗ್ರತೆ.
ಒತ್ತಡ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಕ್ರಿಯೆ: ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಿನಾಲೂಲ್, ಸಾಬೀತಾದ ಆತಂಕ-ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸೌಮ್ಯ ಸ್ನಾಯು ಸಡಿಲಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು LDL-ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಪ್ರತಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಗುಣಗಳು: ಮಲ್ಲಿಗೆ ತೈಲದ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ.
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಬಲವರ್ಧನೆ: ವಿಟಮಿನ್ C, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಕ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ: ಬಿಸಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

9. ಕುದಿಸುವುದು:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 75–85°C. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು — ಅದು ಉಂಗುರಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150–200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2–4 ಉಂಗುರಗಳು). ಗಾಂಗ್ಫೂ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ — 100–120 ಮಿಲಿ ಗೈವಾನ್ಗೆ 4–5 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಕೇತಲ್ — ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಆದ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅರಳುವ ದೃಶ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ. ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
2. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ — ಹಾಕಬೇಡಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿ.
3. 75–85°C ನೀರನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಧಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಧಾರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಗುರಿಯಿಡಬೇಡಿ). ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸುರಿದುಬಿಡಬಹುದು (ತೊಳೆಯುವುದು), ಆದರೆ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ಗೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ — ಉಂಗುರಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: 2–3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳ ನಿಧಾನ ಅರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ — ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಂದರ್ಯಯುಕ್ತ ಕ್ಷಣ.
5. ನಸಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳು: 30–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ 3–5 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು. ಉಂಗುರಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೂ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆ: 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6–8 ಗಂಟೆಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸಿಹಿ ಫಲಿತಾಂಶ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಡಬ್ಬಿ — ತವರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್, ಝಿಪ್-ಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಉಂಗುರಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬಾರದು.
ತಾಪಮಾನ: ಸೂಕ್ತ — ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (0–5°C). ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು.
ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಅವಧಿ: ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡ (ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ).

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ:

ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬೆಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ — ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಗುರವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲು ಅಗಾಧವಾದ ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯ. ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ: 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ರಿಂದ 700 ಯುವಾನ್ (ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, 3–5 ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು), 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 800 ರಿಂದ 2000 ಯುವಾನ್ (ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಯುನ್ನಾನ್ ಮೂಲ, 5–7 ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು). ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶಗಳು: ಚಹಾ-ಆಧಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲ (ಯುನ್ನಾನ್ನ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೆಂಗ್ಕು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ); ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ; ರೂಪಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಖರತೆ (ಸಮ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು — ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ); ಉಂಗುರಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಡಬಲ್ ಉಂಗುರಗಳು ಒಂಟಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ).
ನಕಲಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಆಕಾರ: ಉಂಗುರಗಳು ಸಮ, ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ, ಹರಿದ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಂತಿರಬೇಕು. ಆಕಾರಹೀನ ಅಥವಾ ಬಿಡಿಯಾಗುವ “ಉಂಗುರಗಳು” ಕಡಿಮೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸುವಾಸನೆ: ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸ್ಪರ್ಶಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಶುದ್ಧ ಮಲ್ಲಿಗೆ. ವಾಸನೆಯು “ಜೀವಂತ”ವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕಮುಖವಾಗಿರಬಾರದು.
- ರುಚಿ: ಮೃದು, ಸಮತೋಲಿತ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಅರಳುವಿಕೆ: ಕುದಿಸುವಾಗ ಉಂಗುರಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರಳಬೇಕು, ಎಲೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶೀಘ್ರ ಬಿಡಿಯಾಗುವಿಕೆ — ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೂಪಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತ.
- ಬೆಲೆ: “ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿದ” ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಾಗ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ (500 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಯುವಾನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ — ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಶ್ರಮವು ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ನ ಒಂದು ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಅನುಭವಿ ಮಾಸ್ತರರು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಶಿಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 300–500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದ ಬಹುಪಾಲು ಪಾಲು ಕೈಕೆಲಸವೇ ಆಗಿದೆ.
“ಯುವತಿಯ ಉಂಗುರಗಳು” (女儿环) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕಿವಿಯ ಓಲೆಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ — ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾ, ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಉಂಗುರಗಳು (双环, shuānghuán) — ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಉಪವರ್ಗ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಂಗ್ರಹ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಾಜಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ: ಉಂಗುರಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯ ಹೂವುಗಳಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ — ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ “ಮತ್ಸ್ಯಕನ್ಯೆಯರ ನೃತ್ಯ” (美人鱼舞, měirényú wǔ) ಎಂದು ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಆಕಾರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ: ಸೂಜಿ-ಆಕಾರದ (针形), ಪೈನ್ ಸೂಜಿ-ಆಕಾರದ (松针形), ಪಟ್ಟಿ-ಆಕಾರದ (条形), ಉಂಗುರ-ಆಕಾರದ (圆环形), ಗೋಳ-ಆಕಾರದ (珠圆形), ಸುರುಳಿ-ಆಕಾರದ (卷曲形), ಕಟ್ಟು-ಆಕಾರದ (束形) ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ (扁形). ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಉಂಗುರ-ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರದ ಕೆಲವೇ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

13. ಇತರ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಮೊಲಿ ಲಾಂಗ್ಜೂ (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū): “ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಮುತ್ತು” — ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ. ಎರಡೂ ಚಹಾಗಳು — ಕೈಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ ಲಾಂಗ್ಜೂ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಉಂಗುರದಾಕಾರದಲ್ಲಿ. ಲಾಂಗ್ಜೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರೂಪಿಸುವಿಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಹತ್ತಿರವಿವೆ, ಆದರೆ ಲಾಂಗ್ಜೂ ಹೆಚ್ಚು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ.
ಮೊಲಿ ಯಿನ್ ಝೆನ್ (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn): “ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ” — ಬಿಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೇರ ಸೂಜಿ-ಆಕಾರ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಧಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ. ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆ.
ಮೊಲಿ ಪಿಯಾವೋ ಕ್ಸುವೇ (茉莉飘雪, Mòlì Piāo Xuě): “ತೇಲುವ ಹಿಮ” — ಸಿಚುವಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೂವಿನ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುವ ಬಿಳಿ ದಳಗಳು vs ತಳದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ ಚಹಾ-ಆಧಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ, ಕಸರಿನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮೊಲಿ ಫೆಂಗ್ಯಾನ್ (茉莉凤眼, Mòlì Fèngyǎn): “ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಕಣ್ಣು” — ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬಾದಾಮಿ-ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಿಸುವಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ.
ಮೊಲಿ ಯೂ ಲುವೋ (茉莉玉螺, Mòlì Yù Luó): “ಪಚ್ಚೆ ಸುರುಳಿ” — ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹುರಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ದೃಶ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಮೊಲಿ ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ — ಕರಕುಶಲತೆಯು ಕಲೆಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಚಹಾ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಗುರವು ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವರಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಚಹಾ ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸೃಷ್ಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ — ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೃಷ್ಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉಂಗುರಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರಳಿ, ತಮ್ಮ ಮಲ್ಲಿಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊರಚೆಲ್ಲುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯದ ಶಾಂತ ಧ್ಯಾನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯೆರ್ ಹ್ವಾನ್ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ — ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಜಾಗೃತ ಧ್ಯಾನದ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ.