home · article

ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಊಲಾಂಗ್

Méi zhàn wūlóng · 梅占乌龙

ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (梅占, "ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ಪ್ಲಮ್") – ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು; ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು (ತಿಳಿ ಆನ್‌ಶೀ ಶೈಲಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬಂಡೆಯ ಚಹಾದವರೆಗೆ), ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (梅占, “ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ಪ್ಲಮ್”) – ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು; ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು (ತಿಳಿ ಆನ್‌ಶೀ ಶೈಲಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬಂಡೆಯ ಚಹಾದವರೆಗೆ), ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಊಲಾಂಗ್ ಆಗಿ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ (梅花, méihuā) ಪರಿಮಳ, ಹಣ್ಣಿನ-ಜೇನಿನ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕತೆಯನ್ನು (terroir) ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ – ಅದು ವೂಯಿಶಾನ್‌ನ ಖನಿಜ-ಸಮೃದ್ಧ ಬಂಡೆಗಳಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಶೀಯ ಕೆಂಪು ಬೆಟ್ಟಗಳಾಗಲಿ. ಇದು ಬದಲಾಗದ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗಿನ “ಗೋಸುಂಬೆ ತಳಿ”: ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ವಿಧ: ಊಲಾಂಗ್ (ಅರೆ-ಹುಳಿಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾ). ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ – 15% ರಿಂದ (ತಿಳಿ ಆನ್‌ಶೀ ಶೈಲಿ) 60–70% ವರೆಗೆ (ಗಾಢ ವೂಯಿಶಾನ್ ಯಾನ್‌ಚಾ), ಇದು ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ಅನ್ನು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ “ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ” ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವರ್ಗ: ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳು. ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಶೈಲಿಗಳು:
- ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) – ಬಂಡೆಯ ಊಲಾಂಗ್ (岩茶, Yán Chá), ಉತ್ತರ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಶೈಲಿ. ವೂಯಿಶಾನ್ ಪರ್ವತದ “ಹೆಸರಾಂತ ತಳಿಗಳ” (名枞, Míngcōng) ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.
- ಆನ್‌ಶೀ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) – ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್, ಈ ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn).
- ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನ – ಆನ್‌ಶೀ ಕೌಂಟಿ (安溪县, Ānxī Xiàn): ಲೂಟಿಯಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (芦田镇, Lútián Zhèn), ಸಾನ್ಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ (三洋村, Sānyáng Cūn), ಯಿನ್‌ಪಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತ (银瓶山, Yínpíng Shān). ಸುಮಾರು 25°05’ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ಸುಮಾರು 117°55’ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ. ಎತ್ತರ – 1411 ಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ.
- ವೂಯಿಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳು (武夷山, Wǔyí Shān): ವಾಯುವ್ಯ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್. ಸುಮಾರು 27°43’ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ಸುಮಾರು 117°41’ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
- ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್, ಜಿಯಾಂಗ್ಶೀ, ಝೇಜಿಯಾಂಗ್, ಆನ್‌ಹ್ವೀ, ಹ್ಯೂನಾನ್, ಹ್ಯೂಬೇ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸೂ, ಗುವಾಂಗ್ಶೀ, ಸಿಚುವಾನ್, ಯುನ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ಗಳಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ತಳಿಯು ಆನ್‌ಶೀ ಕೌಂಟಿಯ ಲೂಟಿಯಾನ್ ಪಟ್ಟಣದ (芦田镇) ಸಾನ್ಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದಿಂದ (三洋村) ಹುಟ್ಟಿದೆ – ಇದು ಮೋಡ-ಮಂಜಿನ ವಾತಾವರಣ, ನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶ. ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಮಾರು 1810ರ ಅವಧಿಗೆ (ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಿಯಾಚಿಂಗ್, 嘉庆, ಚಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ 15ನೇ ವರ್ಷ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಸಾನ್ಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಯಾಂಗ್ ಯಿಟಾಂಗ್ (杨奕糖, Yáng Yìtáng) ಎಂಬ ರೈತನು ಯಿನ್‌ಪಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಬುಡದ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಹೆಗಲ ಕೋಲಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತ ದಣಿದ ಅಪರಿಚಿತನೊಬ್ಬ ಹಾದುಹೋದನು. ಯಾಂಗ್ ಅವನಿಗೆ ಗಂಜಿ ನೀಡಿದನು, ಕೃತಜ್ಞನಾದ ಪ್ರಯಾಣಿಕನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತ ಚಹಾ ಮರದ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದನು. ಯಾಂಗ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಯುಶುಕುವೊ (玉树厝) ವಂಶಸ್ಥರ ಮನೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟನು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದವು, ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿತು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜೂರೆನ್ (举人, ಪದವಿ ಪಡೆದವರು) ಯಾಂಗ್ ಹ್ವೀವೆನ್ (杨辉文, Yáng Huīwén) ಚಹಾ ಮರದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ (Prunus mume) ಹೂವುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದುದರಿಂದ, “梅占百花魁” (Méi zhàn bǎihuā kuí – “ನೂರು ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ”) ಎಂಬ ಪದ್ಯಸಾಲಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಈ ತಳಿಯನ್ನು “ಮೇಯ್ ಝಾನ್” ಎಂದು ಕರೆದನು. ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು 1821ಕ್ಕೆ (ಚಕ್ರವರ್ತಿ ದಾವೊಗುವಾಂಗ್, 道光, ಆಳ್ವಿಕೆಯ 1ನೇ ವರ್ಷ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಶೀಪಿಂಗ್‌ನಿಂದ (西坪) ವಾಂಗ್ (王氏) ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯೊಬ್ಬನು ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ನಮಸ್ಕರಿಸಲು ಲೂಟಿಯಾನ್‌ಗೆ ಬಂದನು. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವನಿಗೆ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಚಹಾ ಮರವನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಅದರ ಹೆಸರೇನು ಎಂದು ಕೇಳಿದರು. ವಾಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೋಡಿದಾಗ ಬಾಗಿಲ ಮೇಲೆ “梅占百花魁” ಎಂಬ ಜೋಡಿ ಶಾಸನ ಕಂಡಿತು – ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರಕ್ಕೆ “ಮೇಯ್ ಝಾನ್” ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದನು. ದಂತಕಥೆಗಳ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ತಳಿಗೆ 200 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ದಾಖಲಿತ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. 1985ರಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆ ತಳಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಮಿತಿಯು ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ GS13004-1985). ಗಣರಾಜ್ಯದ ಯುಗದಲ್ಲಿ (民国, 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ), ಈ ತಳಿಯನ್ನು ವೂಯಿಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಬಂಡೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (terroir) “ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ” ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು. 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಸಿಚುವಾನ್ ಮತ್ತು ಯುನ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಇಂದು ಚೀನಾದ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿವರ: 1923ರಲ್ಲಿ, ಸಾನ್ಯಾಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೇನಾಧಿಕಾರಿ ಯಾಂಗ್ ಹಾನ್‌ಲ್ಲೆ (杨汉烈, Yáng Hànliè), ಸನ್‌ ಯಾಟ್‌-ಸೆನ್‌ಗೆ (孙中山, Sūn Zhōngshān) ಐದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ಚೀನೀ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪಿತಾಮಹರು ಕೃತಜ್ಞತಾ ಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಸಾನ್ಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಯಾಂಗ್‌ರ ವಂಶಸ್ಥರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲೂಟಿಯಾನ್‌ನ ಅಂತಿಮ-ಚಿಂಗ್ ಕವಿ ಲಿನ್ ಹೇನಿಯಾನ್ (林鹤年, Lín Hènián) – “ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್‌ನ ಎಂಟು ಮಹಾನ್ ಕವಿಗಳಲ್ಲಿ” ಒಬ್ಬರು – ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: “种梅三万株，终老吾何悔” (“ಮೂವತ್ತು ಸಾವಿರ ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟೆ, ಕೊನೆಯ ತನಕ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲ”), ಇದು ತನ್ನ ತವರೂರಿನಲ್ಲಿ ಈ ತಳಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವವನ್ನು ಸಾಕ್ಷೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರು:
- “ಮೇಯ್” (梅) – ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ (Prunus mume), ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಸ್ಥೈರ್ಯ, ಘನತೆ, ಸೌಂದರ್ಯ. ಇತರ ಮರಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಇಹುವಾ ಅರಳುತ್ತದೆ – ಕಷ್ಟಗಳ ಮುಂದೆ ಧೈರ್ಯದ ಪ್ರತೀಕ.
- “ಝಾನ್” (占) – ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಆಕ್ರಮಿಸು.
- ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥ: “ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ಪ್ಲಮ್” – ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ಲಮ್ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇತರರಲ್ಲಿ “ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ” ಪಡೆದಿದೆ.
- ತಳಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು: ದಾಯೆ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (大叶梅占, “ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮೇಯ್ ಝಾನ್”), ಗಾವೊಜಿಯಾವೊ ಊಲಾಂಗ್ (高脚乌龙, “ಎತ್ತರದ ಕಾಲಿನ ಊಲಾಂಗ್” – ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೇರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ).
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಆನ್‌ಶೀ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಆರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಆದರೆ ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು “ತಜ್ಞರಿಗಾಗಿ ಇರುವ ಚಹಾ”: ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಚಾರ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. 1990ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ ಫ್ಯಾಷನ್ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮರು ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದಾಗ, ಆನ್‌ಶೀಯಲ್ಲಿನ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಪ್ರದೇಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿತು. ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು (老枞, lǎocōng) ಈಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಯಾನ್‌ಚಾ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ “ಮೂಕ ಮೆಚ್ಚಿನ” ಚಹಾ: ಅದರ ಉಜ್ವಲ ತಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಬಲ ಜೌ ಗುಯಿ (肉桂) ಮತ್ತು ಶ್ವೇ ಶಿಯಾನ್‌ (水仙) ನಡುವೆಯೂ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ: ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (梅占) – Camellia sinensis var. sinensis. ಅಲಿಂಗ (无性系, wúxìngxì) ತಳಿ, ನೇರ ಕಾಂಡದ ಸಣ್ಣ ಮರ (小乔木, xiǎo qiáomù). ಮಧ್ಯಮ-ಎಲೆಯ ವರ್ಗ (中叶类), ಮಧ್ಯಮ-ಪಕ್ವವಾಗುವ (中芽种).
ರೂಪಶಾಸ್ತ್ರ: ಸಸ್ಯವು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ – ಹಳೆಯ ಮರಗಳು 1.6 ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 1.1 ಮೀ ವರೆಗಿನ ಹಂದರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕವಲೊಡೆಯುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ “ಎತ್ತರದ ಕಾಲಿನ ಊಲಾಂಗ್” ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು). ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದ-ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿವೆ, ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಹೊಳಪುಳ್ಳ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಲೆಯ ದಪ್ಪವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ದೃಢ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವಂತಿದೆ. ಅಂಚಿನ ಹಲ್ಲುಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿರಳ.
ತಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ: ಪ್ರತಿ ಮು (亩, ~667 ಚದರ ಮೀ) ಗೆ 200–300 ಕೆಜಿ ಒಣ ಚಹಾ.
- ಪ್ರಬಲ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ – ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಅಸಾಧಾರಣ ಬಹುಮುಖತೆ (适制性, shìzhìxìng) – ಊಲಾಂಗ್, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ. ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಗುಣ.
- ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಳಿ ಪರಿಮಳ: ಪ್ಲಮ್-ಹೂವಿನ, ಜೇನಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಗುರುಗಳು ಪ್ರಬಲ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) – ಸಮಯೋಚಿತ ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಮೊಗ್ಗು + 2–3 ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು. ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಕೊಯ್ಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಋತುಗಳು: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ ಶಿಖರ – ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯಭಾಗ (一芽三叶盛期, ಮೂರನೇ ಎಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿ). ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ತಡವಾಗಿ-ಪಕ್ವವಾಗುವ ತಳಿ: ಆನ್‌ಶೀಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ಗಿಂತ 7–10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೈತರಿಗೆ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಋತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಫಸಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರಾದೇಶಿಕತೆ (Terroir) ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಆನ್‌ಶೀ – ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನ (ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್)

ಭೂರೂಪ: ಆಗ್ನೇಯ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್‌ನ ಬೆಟ್ಟದ ಪ್ರದೇಶ. ಸಾನ್ಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮವು ಯಿನ್‌ಪಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (1411 ಮೀ) ಬುಡದಲ್ಲಿದೆ – ಕೌಂಟಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಎತ್ತರ: 500–1200 ಮೀ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಯಿನ್‌ಪಿಂಗ್‌ಶಾನ್‌ನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ ಮಣ್ಣುಗಳು, ಫಲವತ್ತಾದ, ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ (pH ~4.5–5.5).
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ~18–20°C, ಮಳೆ ~1700 ಮಿಮೀ/ವರ್ಷ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು, ಮೋಡ, ಹೇರಳವಾದ ನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು.
ಫಲಿತಾಂಶ: ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ ಹೂವಿನ ಪಾತ್ರ; ಮಧ್ಯಮ ಶರೀರ; ಪ್ಲಮ್‌ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹಗುರ, ಖನಿಜ ಭಾರವಿಲ್ಲ.

ವೂಯಿಶಾನ್ – ಬಂಡೆಯ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (ಉತ್ತರ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಶೈಲಿ)

ಭೂರೂಪ: ಕೆಂಪು ಕ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ ಮರಳುಗಲ್ಲು ದಾನ್ಶಿಯಾ (丹霞, Dānxiá), ಬಂಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದರಗಳು (坑涧, kēngjiàn). ಪೊದೆಗಳು ಬಂಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಎತ್ತರ: 300–700 ಮೀ.
ಮಣ್ಣು: ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಶಿಲೆಗಳ ಹವಾಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು – ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. pH 4.5–5.5.
ಹವಾಮಾನ: ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ~18°C, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ >80%, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು, ಹರಡಿದ ಬೆಳಕು.
ಫಲಿತಾಂಶ: ಖನಿಜ “ಬಂಡೆಯ ರಾಗ” (岩韵, Yán Yùn) – ದೃಢ ಶರೀರ, ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಪ್ಲಮ್-ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ “ಕಲ್ಲಿನ” ಆಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಶೈಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (ಯಾನ್‌ಚಾ-ಶೈಲಿ)

ಕೊಯ್ಲು (采摘, cǎi zhāi): ಕೈಯಿಂದ, ಮೃದು ಚಿಗುರುಗಳು.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 ನಿಮಿಷ. ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ – ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಲವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು (重晒, zhòng shài) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು / ತೂಗಾಡಿಸುವುದು (做青, zuò qīng): “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 4–5 ಚಕ್ರಗಳು, ಒಟ್ಟು ಅವಧಿ 8–14 ಗಂಟೆಗಳು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ 40–70%. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುಳಿಗೊಳಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಘುವಾಗಿ ತೂಗಾಡಿಸುವುದು (轻摇, qīng yáo).
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shā qīng): ಡ್ರಮ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.
ಹೊರಳಿಸುವುದು (揉捻, róuniǎn): ಲಂಬವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು – ಯಾನ್‌ಚಾ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಕೋಲುಗಳು” (条索, tiáosuǒ).
ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು (焙火, bèi huǒ): ಮಧ್ಯಮ–ಪ್ರಬಲ, ಲಾಂಗ್‌ಯಾನ್ (龙眼, lóngyǎn) ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ. “ತೇವಾಂಶ ಮರಳುವಿಕೆ” (回润, huí rùn) ಗಾಗಿ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 1–3 ಚಕ್ರಗಳು. ಈ ಹಂತವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ನಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ / ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (陈化 / 退火, tuì huǒ): “ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು” 1–3 ತಿಂಗಳುಗಳು – ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಚಹಾದ ಬಿಸಿ, ಕಟುವಾದ ಗುಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ದುಂಡಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆನ್‌ಶೀ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಶೈಲಿ)

1–4 ಹಂತಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ:

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ – 15–35% (ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ).
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ನೆರಳಿನಲ್ಲೂ ಇರಬಹುದು (阴干萎凋).

ಸುತ್ತುವುದು: ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಕಾರ ಕೊಡುವುದು (包揉, bāoróu) – ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ನಂತೆ ಅರ್ಧಗೋಲಾಕಾರದ ಉಂಡೆಗಳು.
ಒಣಗಿಸುವುದು: ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸುಡದೆ – ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ.

6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಉದ್ದುದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ “ಕೋಲುಗಳು” (条索), ದೊಡ್ಡ, ಉದ್ದನೆಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ – ತಳಿಯ ಗುರುತು ಚೀಟಿ. ಬಣ್ಣ – ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಖನಿಜತೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯ ಲಘು ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ. ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು – ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಆನಿಸ್.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಬಹುಪದರ: ಮೊದಲ ಪದರ – ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ಲಮ್; ಎರಡನೆಯದು – ಖನಿಜ, ಸುಟ್ಟ ನಟ್, ಗಾಢ ಜೇನು; ಮೂರನೆಯದು – ಸುಡುವಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಶಾಖ. ಪ್ರತಿ ಸುರಿತದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಯಾಮಗಳು ಅನಾವರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ರುಚಿ: ದೃಢ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜತೆಯೊಂದಿಗೆ (岩韵). ಪ್ಲಮ್, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಕ್ರೋಟ್, ಚೆಸ್ಟನಟ್ ಜೇನಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ನಂತರದ ರುಚಿ – ದೀರ್ಘ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮರಳುವ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ (回甘, huígān). ಶರೀರ – ಪೂರ್ಣ, “ಜಿಗುಟು”.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಗಾಢ ಅಂಬರ್, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.
ಚಹಾ ತಳದ ಭಾಗ: ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಧ್ಯಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು – ಯಾನ್‌ಚಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ “ಹಸಿರು ಮಧ್ಯ, ಕೆಂಪು ಕರೆ” (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān).

ಆನ್‌ಶೀ ಮೇಯ್ ಝಾನ್

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಅರ್ಧಗೋಳಾಕಾರದ ಉಂಡೆಗಳು, ಕಂದು ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳಿಂದಾಗಿ ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ, ಆರ್ಕಿಡ್, ಪೀಚ್, ಲಘು ಹೂವಿನ ಜೇನು. ಖನಿಜತೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ – ಸ್ವಚ್ಛ, “ಬಿಸಿಲಿನ” ಪಾತ್ರ.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ – ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನು. ಪ್ಲಮ್‌ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ – ತಿಳಿ, ಗಾಢವಲ್ಲ.
ರುಚಿ: ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ. ಮಧ್ಯಮ ಶರೀರ. ಲಘು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ – ತಾಜಾ, ಹೂವಿನ, ಖನಿಜ ಭಾರವಿಲ್ಲದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನದ-ಹಸಿರು, ಪಾರದರ್ಶಕ.
ಚಹಾ ತಳದ ಭಾಗ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿ ವಸಂತ ಚಿಗುರುಗಳ (一芽二叶, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು – ಎರಡು ಎಲೆ) ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು (ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು): ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ~27.5% – ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಅಂಶ – ~18.1%. ವೂಯಿಶಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಭಾಗವು ಥಿಯಾಫ್ಲೇವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಗಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯ ಆಳ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ~3.6%. L-ಥಿಯಾನೈನ್ – ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕ; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ – ~4.4% (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು – ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆ). ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ – ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ – ತಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಗುರುತು. ಬೆಂಜಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪ್ಲಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು), ಲಿನಾಲೂಲ್ ಮತ್ತು ಗೆರಾನಿಯೋಲ್ (ಹೂವಿನ), ಮೀಥೈಲ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್ (ತಾಜಾತನ, “ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಸಿರು” ಛಾಯೆ). ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೇ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಪ್ಲಮ್” ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು: C, B ಗುಂಪು (B₁, B₂), E, K.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು. ವೂಯಿಶಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ – ಕೆಂಪು ಮರಳುಗಲ್ಲಿನ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ (27.5%) ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವೂಯಿಶಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಥಿಯಾಫ್ಲೇವಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ (ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶ, ~4.4%) ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಕ್ತಿಯುತ ಆದರೆ ಆತಂಕಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಕೆಫೀನ್‌ನ ಪ್ರಚೋದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆಲ್ಫಾ ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ: ವೂಯಿಶಾನ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಹುಳಿಗೊಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಊಟದ ನಂತರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆನ್‌ಶೀ ಆವೃತ್ತಿ – ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ.
ಉಷ್ಣತಾ ಪರಿಣಾಮ: ಸುಟ್ಟ ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ – ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು LDL-ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸುಗಂಧ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಪರಿಣಾಮ: ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ – ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್‌ನ ಪರಿಮಳವು ಪರಿಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಘನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನಿಯತಾಂಕ	ವೂಯಿಶಾನ್ (ಯಾನ್‌ಚಾ)	ಆನ್‌ಶೀ (ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್)
ತಾಪಮಾನ	90–98°C	85–92°C
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ	5–7 ಗ್ರಾಂ / 120 ಮಿಲಿ	5–7 ಗ್ರಾಂ / 150 ಮಿಲಿ
ಮೊದಲ ಸುರಿತ	10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು	30–45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು
ಸುರಿತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ	6–9	5–7
ಪಾತ್ರೆ	ಯಿಶಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್ (ಯಾನ್‌ಚಾಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು), ಗೈವಾನ್	ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಗಾಂಗ್‌ಫೂ ವಿಧಾನ):

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಒಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇದಿ.
ತೊಳೆಯುವ ಸುರಿತ – ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಬಸಿದು ಹಾಕಿ.
ಮೊದಲ ಸುರಿತ – ಕೋಷ್ಟಕ ನೋಡಿ.
ನಂತರದ ಸುರಿತಗಳು – ಸಮಯವನ್ನು 5–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ 8–9 ಸುರಿತಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ವೂಯಿಶಾನ್ (ಸುಟ್ಟ): ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಡಬ್ಬಿ (ತವರದ ಡಬ್ಬ, ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲ), ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳ. ಅವಧಿ – 12–24 ತಿಂಗಳುಗಳು; “ಬೆಂಕಿ ಶಾಂತಗೊಂಡ” ನಂತರ (ಸುಟ್ಟ 1–3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ) ಚಹಾ ರುಚಿಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರು-ಸುಡುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ.
ಆನ್‌ಶೀ (ಹಗುರ): ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (0–5°C), ಗಾಳಿಯಾಡದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ. ಅವಧಿ – 6–12 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಶತ್ರುಗಳು: ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:

ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ–ಉನ್ನತ ಬೆಲಾ ವರ್ಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ವೂಯಿಶಾನ್ ಯಾನ್‌ಚಾ-ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ – “ಬಂಡೆಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣ. ಆನ್‌ಶೀ – ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತೋಟಗಳಿಂದ. ಎರಡೂ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು (老枞) – ಎಳೆಯ ನೆಡುತೋಪುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ಲಮ್-ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ – ತಳಿಯ ಗುರುತು ಚೀಟಿ. ಅದಿಲ್ಲದೆ – ಅದು ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಬೇರೆ ತಳಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳು: “ಕೋಲುಗಳು” (ವೂಯಿಶಾನ್) ಅಥವಾ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳು (ಆನ್‌ಶೀ). ದೊಡ್ಡ, ಉದ್ದ ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ – ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನ ರೂಪಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗುರುತು.
ಕಷಾಯ – ಸ್ವಚ್ಛ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಿಂದ (ಆನ್‌ಶೀ) ಗಾಢ ಅಂಬರ್ (ವೂಯಿಶಾನ್) ವರೆಗೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೂಲ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ – ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಾರಣ: ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

“ಗೋಸುಂಬೆ ತಳಿ”: ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನಿಂದ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳು, ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು (ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ, 梅占红茶 – ಜಿನ್‌ಜೂನ್‌ಮೇಯ್, 金骏眉 ಶೈಲಿಯಲ್ಲೂ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳು (ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಬಾಯ್ ಚಾ) ಮತ್ತು ಹಸಿರು (ಬಾಯ್ ಮಾವೊ ಹೌ, 白毛猴, “ಬಿಳಿ ಕೋತಿ”) ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ ವನ್ನು ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್‌ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಬಾಯ್‌ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್‌ಫೂ (白琳工夫) ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ (Prunus mume) – ಆರ್ಕಿಡ್, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಸೇವಂತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ “ನಾಲ್ಕು ಘನತೆಯ” ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (四君子, sì jūnzǐ) ಒಂದು. ಇದು ಇತರ ಮರಗಳು ಇನ್ನೂ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ – ಸ್ಥೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ. ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಈ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೂಪಕಕ್ಕೆ ನೇರ ಸೂಚನೆ.
1923ರಲ್ಲಿ ಸನ್‌ ಯಾಟ್‌-ಸೆನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಚಹಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಿದರು – ಚೀನೀ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧ ದಾಖಲಿತವಾಗಿ ದೃಢೀಕೃತವಾದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಚೀನೀ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.
ಅಂತಿಮ-ಚಿಂಗ್ ಕವಿ ಲಿನ್ ಹೇನಿಯಾನ್, ಲೂಟಿಯಾನ್‌ನವರು, ಮೇಯ್ ಝಾನ್‌ಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ಸಾಲುಗಳು 19ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಿಯು ಈಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿತ್ತೆಂದು ಸಾಕ್ಷೀಕರಿಸುತ್ತವೆ – ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಮರಗಳು ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದವು.
ವೂಯಿಶಾನ್ ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಯಾನ್‌ಚಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ “ಮೂಕ ಮೆಚ್ಚಿನ”: ಅಜ್ಞಾತ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಜ್ವಲ ತಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಬಲ ಜೌ ಗುಯಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಶ್ವೇ ಶಿಯಾನ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯೆಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಲಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

13. ಇತರ ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ನಿಯತಾಂಕ	ಮೇಯ್ ಝಾನ್ (梅占)	ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್ (铁观音)	ಜೌ ಗುಯಿ (肉桂)	ಶ್ವೇ ಶಿಯಾನ್ (水仙)
ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ	ಪ್ಲಮ್ ಮೇಇಹುವಾ, ಜೇನು	ಆರ್ಕಿಡ್, ಕೆನೆ	ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು	ನಾರ್ಸಿಸಸ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ
ಶೈಲಿ	ಆನ್‌ಶೀ / ಯಾನ್‌ಚಾ	ಆನ್‌ಶೀ (ಶೈಲಿಗಳ ವರ್ಣಪಟಲ)	ಕೇವಲ ಯಾನ್‌ಚಾ	ಯಾನ್‌ಚಾ / ಝಾಂಗ್ಪಿಂಗ್
ಬಹುಮುಖತೆ	ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು (ಊಲಾಂಗ್, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ)	ಮಧ್ಯಮ (ಕೇವಲ ಊಲಾಂಗ್)	ಕಡಿಮೆ (ಕೇವಲ ಯಾನ್‌ಚಾ)	ಮಧ್ಯಮ (ಯಾನ್‌ಚಾ + ಝಾಂಗ್ಪಿಂಗ್)
ರೂಪಶಾಸ್ತ್ರ	ಎತ್ತರದ ಮರ, ಉದ್ದ ಕಾಂಡ ಖಂಡಗಳು	ಪೊದೆ, ಸಾಂದ್ರ	ಪೊದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರ	ಮರ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ
ತಡವಾಗಿ ಪಕ್ವತೆ	ತಡ (ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್‌ಗಿಂತ +7–10 ದಿನ)	ಸಾಮಾನ್ಯ	ಸಾಮಾನ್ಯ	ಸಾಮಾನ್ಯ
ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ	~4.4% (ಹೆಚ್ಚು)	~3–3.5%	~3–3.5%	~2.5–3%

14. ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಉಲ್ಬಣ – ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೂಯಿಶಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.
ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ – ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (4.4%).
ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಅವಧಿ – ಮಿತ ಬಳಕೆ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಔಷಧಿಗಳ ಸೇವನೆ – ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಮಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ:

ಮೇಯ್ ಝಾನ್ – ತಳಿಗೆ “ಧ್ವನಿ” ಇದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಾಗಿ ಚಹಾ. ಅದರ ಪ್ಲಮ್-ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಅಮೂರ್ತ ಹೂವಿನತನವಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎಲ್ಲ ಶೈಲಿಗಳ ಮೂಲಕ: ಹಗುರ ಆನ್‌ಶೀ ಊಲಾಂಗ್, ಪ್ರಬಲ ವೂಯಿಶಾನ್ ಯಾನ್‌ಚಾ, ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು ಚಹಾ – ಕೆಂಪು ದಾರದಂತೆ ಸಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಸುಂಬೆ: ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಸಾನ್ಯಾಂಗ್‌ನ ಪರ್ವತ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಸಸಿಯಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಂಗೀಕೃತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಳಿಯವರೆಗೆ, ಅಪರಿಚಿತನಿಂದ ಕೃತಜ್ಞ ರೈತನಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಿಂದ ಚೀನೀ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪಿತಾಮಹರಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆಯವರೆಗೆ ಸಾಗಿದೆ. “ದೊಡ್ಡ ಮೂರು” (ಟೇ ಗುವಾನ್ಯಿನ್, ಡಾ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊ, ಜೌ ಗುಯಿ) ಆಚೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುವ ಅಭಿರುಚಿಯುಳ್ಳವರಿಗೆ, ಮೇಯ್ ಝಾನ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಆವಿಷ್ಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುವ ತಳಿ.

--- END ---