ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾ

ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾ (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) – “ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಹಸಿರು ಚಹಾ” – ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಷುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) ಗುಯಿಲಿನ್ ನಗರದ (桂林市, Guìlín Shì) ಲಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ ಬಹು-ಜನಾಂಗೀಯ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು 800+ ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಭತ್ತದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) ಮೋಡಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ – ಈ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಗದ್ದೆಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 2018 ರಲ್ಲಿ FAO ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ (GIAHS) ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 2022 ರಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ದಜಾಯ್ ಗ್ರಾಮವು UNWTO ನ “ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರವಾಸಿ ಗ್ರಾಮ”ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಯಿತು. ಕ್ವಿಯಾನ್ಲಾಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (乾隆, 1735–1796) ಲಾಂಗ್ಜಿಯಿಂದ ಬಂದ ಚಹಾ “ಗಾಂಗ್ ಚಾ” (贡茶, gòngchá) ಅರ್ಥಾತ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಚಹಾ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರು. ಲಾಂಗ್ಜಿಗುಜಾಯ್ ಗ್ರಾಮದ ರೈತ ಪ್ಯಾನ್ ಟಿಯಾನ್ಹಾಂಗ್ (潘天红, Pān Tiānhóng) ಗುಯಿಲಿನ್ ಆಡಳಿತ ಕಚೇರಿಗೆ ದೂರು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹೋದರು – ಮತ್ತು ಪ್ರಕರಣ ಗೆದ್ದರು. ಇದರ ಫಲವಾಗಿ “奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, “ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಜ್ಞೆಯಂತೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ”) ಎಂಬ ಶಿಲಾಶಾಸನ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಯಿತು, ಇದು ಬಲವಂತದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ಷಿಯಾನ್ಫೆಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (咸丰) ಮರುನಕಲು ಮಾಡಿದ ಈ ಶಾಸನವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ – ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಅಪರೂಪದ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 5.0–5.8% (ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ 15% ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ “ಯಾನ್ಯುನ್” (岩韵, yányùn, “ಕಲ್ಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯ”) – ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಅನುಭಾವ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುಳಿಬರಿಸದ, ಹಾಂಗ್ಶಾವೊ ವರ್ಗ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá – ಶಾಖದಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ). ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ: ಪಟ್ಟಿ ರೂಪ (条形, tiáoxíng) – ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ರೂಪ (螺形, luóxíng) – ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚನೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ (国家农产品地理标志产品, 2015; ಸಂಕೇತ AGI2015-02-1699). “ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ನಾಲ್ಕು ನಿಧಿಗಳು” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo) ಪೈಕಿ ಒಂದು. ಚೀನಾದ 28 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು “ಚೀನೀ ಚಹಾ ಅಧ್ಯಯನ ನಿಘಂಟು” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಯಾನ್ಲಾಂಗ್ ಕಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕಪ್ಪ ಚಹಾ (贡茶). ಮಾನದಂಡ: “ಲಾಂಗ್ಜಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿ” (《龙脊茶生产加工技术规程》). “ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು – ಚಹಾ” (NY/T 288-2012) ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. 2014 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ – 2000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ತೋಟಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ – ಸುಮಾರು 3000 ಟನ್.

• ಉಗಮ: ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಷುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ಗುಯಿಲಿನ್ ನಗರ (桂林市), ಲಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ ಬಹು-ಜನಾಂಗೀಯ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿ (龙胜各族自治县). ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು 10 ಪಟ್ಟಣಗಳು (乡镇) ಮತ್ತು 119 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು 2370.8 ಚ.ಕಿ.ಮೀ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 25°29′–26°12′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 109°43′–110°21′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ (ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗ – ಲಾಂಗ್ಜಿ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಪ್ರದೇಶ: ಸರಿಸುಮಾರು 25°46′ ಉತ್ತರ, 110°08′ ಪೂರ್ವ).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ. “ಲಾಂಗ್ಜಿ” (龙脊) ಎಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ “ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗ” – ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಭತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ನ ಚರ್ಮದ ಮೈಮೇಲಿನ ಹೊಳಪಿನಂತೆ ಮೆಟ್ಟಿಲಿಳಿಯುತ್ತವೆ. “ಲ್ಯೂ ಚಾ” (绿茶) ಎಂದರೆ “ಹಸಿರು ಚಹಾ”. ಹೀಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು “ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಹಸಿರು ಚಹಾ” ಎಂದಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳು. ಲಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಕಾಲಕ್ಕೆ (南宋, 1127–1279) ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಷುವಾಂಗ್ (壮族, Zhuàngzú) ಮತ್ತು ಯಾವೊ (瑶族, Yáozú) ಜನರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಭತ್ತದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಬಳಿಯ ಪರ್ವತ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಲಾಂಗ್ಜಿಗುಜಾಯ್ (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ 200 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿವೆ – ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಮತ್ತು “ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ಚಹಾ ಗೀತೆ”. ಲಾಂಗ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯು ಕಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಆಳ್ವಿಕೆಗಿಂತ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಿಖರವನ್ನು ತಲುಪಿತ್ತು. ಚಹಾ ಮರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದವು, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿತ್ತು. ದಾವೊಗುವಾಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (道光, 1820–1850) ಕವಿ ಲಿ ಯಿಂಗ್ಡೌ (黎映斗, Lí Yìngdǒu) “ಲಾಂಗ್ಜಿ ಚಾ ಗೀತೆ” (龙脊茶歌) ರಚಿಸಿದರು, ಇದು ಪರ್ವತದ ಚಹಾ ತೋಪುಗಳು, ವಸಂತ ಸುಗ್ಗಿ ಮತ್ತು “ಮೂರು ನದಿಗಳ ನೀರು ಹಾಗೂ ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಚಹಾದಂತಹ” ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಂಡಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಿತೆಯು “ಯಿನಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ದಾಖಲೆ” (《义宁县志》) ಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದೆ.

• ಕಪ್ಪ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳ ಶಾಸನ. ಕ್ವಿಯಾನ್ಲಾಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (乾隆) ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ಚಹಾವು “ಗಾಂಗ್ ಚಾ” – ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪ ಚಹಾ – ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿ, ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದಿಂದ ಖರೀದಿಸತೊಡಗಿದರು. ಲಾಂಗ್ಜಿಗುಜಾಯ್ ಗ್ರಾಮದ ರೈತ ಪ್ಯಾನ್ ಟಿಯಾನ್ಹಾಂಗ್ (潘天红) ಈ ವಿಷಯ ತಿಳಿದು, ತನ್ನ ಸಹಗ್ರಾಮಸ್ಥರ ಪರ ನಿಲ್ಲಲು ಮುಂದಾಗಿ ಗುಯಿಲಿನ್ ಆಡಳಿತ (桂林府) ಗೆ ದೂರು ಹಿಡಿದು ಹೋದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಘಟನೆ: ಈ ಸಾಧಾರಣ ರೈತನು ಝಿಫು (知府) ಅಧಿಕಾರಿಯಿಂದ ತೀರ್ಪು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನ್ಯಾಯದ ತೀರ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಿಕೊಂಡನು – ಮತ್ತು ಆ ಕಲ್ಲನ್ನು ತಾನೇ ಬೆನ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ತನ್ನ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ತಂದನು. “奉宪永禁勒碑” ಶಾಸನವು ಬಲವಂತದ ಚಹಾ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಲ್ಲದೆ, ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಸುಂಕಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿತು. ಮೂಲ ಶಾಸನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಷಿಯಾನ್ಫೆಂಗ್ (咸丰, 1850–1861) ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರುಕೆತ್ತಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ – ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರೈತರ ವ್ಯಾಪಾರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಸ್ಮಾರಕ.

• ಆಧುನಿಕ ಕಾಲ. 2015 ರಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಚಹಾವು ಚೀನಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (GI) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಭತ್ತದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳು 2018 ರಲ್ಲಿ FAO ನ GIAHS ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. 2014 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು 2000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದು, ಉತ್ಪಾದನೆ ವಾರ್ಷಿಕ 3000 ಟನ್ ತಲುಪಿತು; ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ 13 ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಚಹಾ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ.

• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಭತ್ತದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಛಾಯಾಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಿಂದ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಪರ್ವತಗಳ ಚಹಾ – ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ “ಹಸಿರು ನೆರಳು” – ಈ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವ ಷುವಾಂಗ್ (壮族), ಯಾವೊ (瑶族), ಮಿಯಾವೊ (苗族, Miáozú) ಮತ್ತು ಡಾಂಗ್ (侗族, Dòngzú) ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವಿನಾಭಾವವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೆಟ್ಟಿಲು ಅಕ್ಕಿ, ಪರ್ವತ ಝರಿಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಹಾವು “ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ನಾಲ್ಕು ನಿಧಿಗಳು” (龙脊四宝) ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ತಳಿ – ಲಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ ದಯೆ ಜಾಂಗ್ (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, “ಲಾಂಗ್ಶೆಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ವಿಧ”), ಇದು Camellia sinensis var. sinensis ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ವೃಕ್ಷ ರೂಪ (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), ಎತ್ತರ – 5 ಮೀ ವರೆಗೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವವು; ಎಲೆ ದಪ್ಪನಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು – 13–19%, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು – 5.0–5.8% (ಅದೇ ಗುಂಪಿನ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ 15% ಹೆಚ್ಚು). ಲಾಂಗ್ಜಿಗುಜಾಯ್ ಗ್ರಾಮದ 200+ ವರ್ಷ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ ಸುಗ್ಗಿ – ಮುಖ್ಯವಾದುದು (ಏಪ್ರಿಲ್–ಮೇ). ಬೇಸಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿ – ಪೂರಕವಾದುದು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕೊಯ್ಲು.

• ಕೊಯ್ಲು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಗಳು:

  • ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ (特级, tèjí): ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗು (单芽) ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು ಎಲೆ (一芽一叶). ನವಿರಾದ ರೋಮಗಳು ≥90%. ಮೃದುವಾದ, “ಶುದ್ಧ” ಸುವಾಸನೆ (清香). 500 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 600 ಯುವಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಲೆ.
  • ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ (一级, yījí): ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳು. ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ (栗香). 500 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 200–400 ಯುವಾನ್.
  • 2–6 ದರ್ಜೆಗಳು: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು + ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 150 ಯುವಾನ್ ವರೆಗೆ.

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತೋಟಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಷೇಧ; ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಕೇವಲ ಮರದ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಿಂಡಿ ಬಳಕೆ. “ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು” (NY/T 288) ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ – 18.1°C (ತೀವ್ರ ಗರಿಷ್ಠ – 39.5°C, ಕನಿಷ್ಠ – −4.8°C). ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ – 314 ದಿನಗಳು. ಮಳೆ – ವಾರ್ಷಿಕ 1500–2400 ಮಿ.ಮೀ. ಮೋಡ – ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 180 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಚದರಿದ ಬೆಳಕು ಒಟ್ಟು ಸೌರ ವಿಕಿರಣದ ಸುಮಾರು 70% ರಷ್ಟಿದೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಅವಧಿ – 1223.3 ಗಂಟೆ. ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಂತರ – 10°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ – 82%. ಸೂತ್ರ: “ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ – ಮೋಡ, ಮಂಜು ಮತ್ತು ತಂಗಾಳಿ” – ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಚಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

• ಎತ್ತರ: ಮುಖ್ಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು – 800+ ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರ – ಲಾಂಗ್ಜಿ (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಡಿ (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng) ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಇವು ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ 60% ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

• ಮಣ್ಣು: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5.8–6.9). ಮಣ್ಣಿನ ಪದರ ಆಳವಾಗಿ, ಮೆದುವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದು ಹೋಗುವಂತಿದೆ. ಸಾವಯವ ವಸ್ತು ≥2.5%. ಕಬ್ಬಿಣ (Fe), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn) ಮತ್ತು ಸತುವು (Zn) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಮಣ್ಣುಗಳು – “ಯಾನ್ಯುನ್” (岩韵) ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖನಿಜ ಅನುಭಾವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವುಯಿಶಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಪರಿಸರ: ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ – 78.8%. ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರದೇಶವು – ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದ, “ಶೂನ್ಯ ಮೂರು ಮಾಲಿನ್ಯಗಳು” (三废, sānfèi – ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಹೊರಸೂಸುವ ನೀರು, ಹೊಗೆ). ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲ – 480 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಝರಿಗಳು, ಷುನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಗೆ (浔江) ಸೇರುತ್ತವೆ; ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಚೀನಾದ ಆದ್ಯತೆಯ ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ರಕ್ಷಣಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಕ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವ – “高温短时” (gāowēn duǎnshí, “ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ”), ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹರಡಿ ಇಡುವುದು (摊青, tān qīng): ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ – 4–6 ಗಂಟೆ. ಉದ್ದೇಶ – ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಮೃದು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳ ರಚನೆಯ ಆರಂಭ.

• “ಹಸಿರಿನ ಸಂಹಾರ” (杀青, shāqīng): ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ. ಸುಮಾರು 300°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್ – “高温短时” ವಿಧಾನ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶಾಖವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಹಸಿಹುಲ್ಲಿನ” ಪರಿಮಳವನ್ನು 30% ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತುವುದು (揉捻, róuniǎn): “ಹಗುರ → ಬಲವಾದ → ಹಗುರ” (轻-重-轻) ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಕೋಶ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಲು. ಸುರುಳಿ ರೂಪಕ್ಕೆ (螺形) ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ “ಬಸವನ ಹುಳು” ಸುತ್ತುವ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (毛火, máohuǒ): ತಾಪಮಾನ – 120°C. ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶದ ಶೀಘ್ರ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

• ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足火, zúhuǒ): ತಾಪಮಾನ – 90°C. ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶ ≤6% ವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ಪಟ್ಟಿ ರೂಪ (条形): ದಟ್ಟವಾದ, ನೇರವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಸಮೃದ್ಧ ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸುರುಳಿ ರೂಪ (螺形): ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಳ್ಳಿಯ ರೋಮಗಳಿಂದ ಆವೃತ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ (清香, qīngxiāng) – ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ. “ನವಿರಾದ” (嫩香, nèn xiāng) – ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನಲ್ಲಿ. ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗香, lìxiāng) – ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣಿನ (果香, guǒxiāng) – ಸುರುಳಿ ರೂಪದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ.

• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ, ಸ್ಥಿರ. ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ನೋಟುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ – ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕ.

• ರುಚಿ: ತಾಜಾ (鲜爽, xiānshuǎng) – ಪ್ರಧಾನ ಗುಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮೃದು (醇和, chúnhé) – ಮಧ್ಯಮ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ (13–19%) ಪರಿಣಾಮ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಹಿಯ ಮರಳುವಿಕೆ (回甘, huígān) – ಶಾಶ್ವತ, ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಪದ “高山冷韵” (gāoshān lěngyùn, “ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತದ ತಂಪು ಮಾಧುರ್ಯ”) ಎಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ “ಯಾನ್ಯುನ್” (岩韵) – ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಂದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಖನಿಜ ಅನುಭಾವ. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣ: “ಯಾನ್ಯುನ್” ಪದವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವುಯಿಶಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ – ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದರ್ಜೆಗಳು – ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪಾರದರ್ಶಕ.

• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ನವಿರಾದ ಹಸಿರು, ಹೊಳಪಿರುವ, ತಿರುಳಿರುವ. ಎಲೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: 5.0–5.8% – ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ – L-ಥಿಯನೈನ್, ಇದು ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು: 13–19% – ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿ 15–35%), ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಹಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು – ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಪಿಗಲ್ಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (EGCG) ಸೇರಿದೆ.

• ಕೆಫೀನ್: 2–4% (ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಪ್ತಿ), ಇದು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ L-ಥಿಯನೈನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಪ್ರಚೋದನೆಯು ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದು, ಸ್ಥಿರ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಫ್ಲೋರೈಡ್: ಸರಾಸರಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ 30% ಹೆಚ್ಚು – ಫ್ಲೋರಾಪಟೈಟ್ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮಲ್‌ನ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಕ್ಷಣೆ.

• ಖನಿಜಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ (Fe), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn), ಸತುವು (Zn) – ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ. Mn ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ; Zn ಪ್ರತಿರಕ್ಷಾ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಜೀವಸತ್ವ C – 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ 100–300 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಮೃದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ). B ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (B₁, B₂, B₃), ಜೀವಸತ್ವ E (~35 ಮಿಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು.

• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ಟೆರ್ಪೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಹೂವಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂಶವು ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು (EGCG ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು) ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ. L-ಥಿಯನೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕೆಫೀನ್ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೃದು, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಚೋದನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ – “ಶಾಂತ ಚುರುಕುತನ” ಆತಂಕವಿಲ್ಲದೆ.

• ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮಲ್‌ನ ರಕ್ಷಣೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ 30% ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅಂಶವು ಫ್ಲೋರಾಪಟೈಟ್ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಎನಾಮಲ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲು ಹುಳುಕಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಜಠರ-ಕರುಳಿನ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಠರ ರಸದ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪಚನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಅರಿವಿನ ಬೆಂಬಲ. L-ಥಿಯನೈನ್ ಮೆದುಳಿನ α-ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ. ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ನಿಷೇಧ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳ (ಬೂದಿ, ಹಿಂಡಿ) ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ಸಾಮಾನ್ಯ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ 80–85°C. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ – 75°C (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ನವಿರಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು “ಬೇಯುವುದನ್ನು” ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ (ಅನುಪಾತ 1:50).

• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ (玻璃杯, bōlíbēi) – ಎಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು. ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) 100–150 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ – ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ.

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  2. 3 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
  3. ಮೇಲಿನ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): ಮೊದಲು ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
  4. ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆ – 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  5. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಕುದಿಸುವಿಕೆ – +10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  6. 3–4 ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯು 4 ಪೂರ್ಣ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಡಬ್ಬಿಗಳು). 0–5°C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ – ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸೂಕ್ತ.
• ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವಾಂಶ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ – ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ – 3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು. ಚಹಾ ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಪಕ್ವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ – ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

• ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ (特级) – 500 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 600 ಯುವಾನ್‌ನಿಂದ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ – 200–400 ಯುವಾನ್. 2–6 ದರ್ಜೆಗಳು – 150 ಯುವಾನ್ ವರೆಗೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳ ಎಲೆ (200+ ವರ್ಷ) – ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುಬಾರಿ, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಒಳಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • “龙脊绿茶” ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ (GI ಲೋಗೋ ಮತ್ತು AGI2015-02-1699 ಸಂಕೇತ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
  • ಹೊರನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ನಿಜವಾದ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯು ಸಮೃದ್ಧ ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ನಕಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಕಾದ ಅಥವಾ ಅಸಮಂಜಸ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  • ಸುವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ “ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ” ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿಲ್ಲಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ಚಹಾಗಳಿಗಿರುವ “ಹಸಿಹುಲ್ಲಿನ” ಪರಿಮಳದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
  • ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮಂಜಿಲ್ಲದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ನಕಲಿಗಳು ಮಂಕಾದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ ನೀಡುತ್ತವೆ.
  • ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಗೆ 400 ಯುವಾನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ – ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಕಲಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಹಕ್ಕುಗಳ ಶಾಸನ. “奉宪永禁勒碑” – ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ರೈತನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಗೆದ್ದು, ಮುಕ್ತ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹಕ್ಕನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಂಡ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಪ್ಯಾನ್ ಟಿಯಾನ್ಹಾಂಗ್ ತೀರ್ಪು ಪಡೆದಿದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದೂ ಕೇಳಿಕೊಂಡನು – ಮತ್ತು ಆ ಶಾಸನವನ್ನು ತಾನೇ ಬೆನ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ತಂದನು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್ ಟಿಯಾನ್ಹಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಾಸನವಿದ್ದ ದೋಣಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಶಿ ಸರೋವರ (青狮潭) ದಾಟುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಚಂಡಮಾರುತವೆದ್ದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದೋಣಿಗಳು ಮುಳುಗಿದವು – ಆದರೆ ಭಾರವಾದ ಶಾಸನದ ದೋಣಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.

• “ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ಚಹಾ ಗೀತೆ”. ಕವಿ ಲಿ ಯಿಂಗ್ಡೌ (黎映斗) ದಾವೊಗುವಾಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ “龙脊茶歌” ರಚಿಸಿದರು – ಮೋಡದ ಶಿಖರಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಕಣಿವೆಗಳವರೆಗಿನ ಚಹಾ ತೋಪುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡಾಡುವ 20 ಸಾಲುಗಳ ಕವಿತೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ (蒙山) ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಡಿಂಗ್ (顶渚) ಸರೋವರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ – ಆ ಕಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆ.

• 5.0–5.8% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು – ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಕೆಲವು ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ “ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕಾರಣ – 800+ ಮೀ ಎತ್ತರ, >180 ದಿನಗಳ ಮೋಡ, ಮತ್ತು >10°C ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಂತರ, ಇದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ “ಕಲ್ಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯ”. “ಯಾನ್ಯುನ್” (岩韵) ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವುಯಿಶಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವುಯಿಶಾನ್‌ನ ಮಣ್ಣಿನ ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖನಿಜ ಅನುಭಾವವು Fe ಮತ್ತು Mn ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ – “ಯಾನ್ಯುನ್” ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗುವ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭ.

• ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆ. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಭತ್ತದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳು – FAO GIAHS (2018), ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಲಮಾರ್ಗ ಉದ್ಯಾನ, UNWTO ನ “ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರವಾಸಿ ಗ್ರಾಮ” (2022, ದಜಾಯ್ ಗ್ರಾಮ). ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೋಡದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ – ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1.5 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಈ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತಿವೆ.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಷಿ ಹೂ ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ಚಪ್ಪಟೆ ರೂಪ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಚನೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು – 3–4%. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (5.0–5.8%) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಖನಿಜ “ಯಾನ್ಯುನ್” ಹೊಂದಿದೆ.

• ಬಿ ಲುವೊ ಚುನ್ (碧螺春, Bìluóchūn): ಸುರುಳಿ ರೂಪ, ಹಣ್ಣಿನ-ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಲಘು ದೇಹ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು – 3–4%. ಲಾಂಗ್ಜಿಯ ಸುರುಳಿ ರೂಪವು ಇದೇ ರೂಪ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾವೊ ಫೆಂಗ್ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ರೋಮಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆ, 700–1800 ಮೀ ಎತ್ತರ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು – 4–5%. ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತದ ಗುಣದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ಸಾಮ್ಯ, ಆದರೆ “ಯಾನ್ಯುನ್” ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂವಿನ ನೋಟವಿದೆ.

• ಕ್ಸಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ರೋಮಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗರು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು – ಹೆಚ್ಚು (18–25%). ಇದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

• ಆಂಜಿ ಬಾಯ್ ಚಾ (安吉白茶, Ānjí Báichá): ದಾಖಲೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು – 5–7%. ಲಘು ದೇಹ, ನವಿರಾದ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್ಜಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆಂಜಿಯಲ್ಲಿರದ ಖನಿಜ ಅನುಭಾವದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಲಾಂಗ್ಜಿ ಲ್ಯೂ ಚಾ – ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ತನ್ನ ಬೆನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚಹಾ: 800 ಮೀಟರ್ ಮೋಡಗಳು, 5.0–5.8% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ “ಕಲ್ಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯ”, ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕಲ್ಲಿನ ಶಾಸನ, ಇದನ್ನು ರೈತ ಪ್ಯಾನ್ ಟಿಯಾನ್ಹಾಂಗ್ ಮುಕ್ತ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹಕ್ಕನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತನ್ನ ಬೆನ್ನ ಮೇಲೆ ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಹೊತ್ತು ತಂದನು. ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚಹಾ, ತನ್ನ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಖನಿಜ ಅನುಭಾವ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾಂಗ್ಜಿ ಕಪ್‌ನ ಹಿಂದೆ – 2300 ವರ್ಷಗಳ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಕೃಷಿ, ದಾವೊಗುವಾಂಗ್ ಕಾಲದ ಕವಿಯ “ಚಹಾ ಗೀತೆ”, ಲಾಂಗ್ಜಿಗುಜಾಯ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆಯೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭೂದೃಶ್ಯ. ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನೂ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಹಾ – ಚೀನಾದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.