home · article

ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಗಾವೋಶಾನ್ ವೂಲಾಂಗ್

Lóng fèng xiá gāo shān wūlóng · 龍鳳峽高山烏龍

ತೈವಾನ್ನ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ (杉林溪, Shānlínxī) ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬಿಂದುವಾದ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಮತ್ತು ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಕಮರಿಯಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ಮಾದರಿ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ತೈವಾನೀ ಉಲಾಂಗ್. ಉದಾತ್ತ ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ (青心, Qīng Xīn) ತಳಿಯಿಂದ 1800 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಈ ಚಹಾ, ಮಧ್ಯ ತೈವಾನ್ನ ಮಂಜು, ದೇವದಾರು ಅರಣ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನ ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ “ಪರ್ವತ ಶಕ್ತಿ” (山氣, shān qì) ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಚಹಾವನ್ನು ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಸರಣಿಯ ಶಿಖರವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಸ್ಪಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂಪಾದ ದೇವದಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ (高山烏龍, gāo shān wūlóng), ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ (10–20% ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ), ಸುಡದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ. ಇದು “ಶುದ್ಧ ಸುವಾಸನೆ” (清香型, qīng xiāng xíng) ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ವರ್ಗ: ತೈವಾನೀ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳು (臺灣高山茶, Táiwān gāo shān chá). ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1000 ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಹಾಗಳನ್ನು “ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ” (高山茶, Gāoshān chá) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಿಶಾನ್ (阿里山, Ālǐshān) ಮತ್ತು ಲಿಶಾನ್ (梨山, Líshān) ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೂರು ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ: ತೈವಾನ್, ನಾಂತೌ ಕೌಂಟಿ (南投縣, Nántóu xiàn), ಝುಶಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (竹山鎮, Zhúshān zhèn), ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶ (杉林溪, Shānlínxī), ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವಲಯ (龍鳳峽, Lóng Fèng Xiá). ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಚಹಾ ವಲಯದ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವಶೇಷ ದೇವದಾರು ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದ ಕಮರಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೆರೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾಂಗ್‌ಝೈವಾನ್ (羊仔灣, Yángzǎiwān) ಮತ್ತು ಶಿಟೌಹು (獅頭湖, Shītóuhú) ಸಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 23°40′ N, 120°42′ E. ತೋಟಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1400–1800 ಮೀಟರ್ಗಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಆಗ್ನೇಯ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿದ್ದು, ಯುಶಾನ್ (玉山, Yùshān) ಶ್ರೇಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತವೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದೇವದಾರು ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಅರಣ್ಯಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ದುರ್ಗಮ ಪರ್ವತ ಸಮೂಹವಾಗಿತ್ತು. ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶ ಅಲಿಶಾನ್ ಅರಣ್ಯೋದ್ಯಮದ (阿里山林場, Ālǐshān línchǎng) ಉತ್ತರದ ಮರದ್ದಿಮ್ಮಿ ವಿಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಿಟೌವನ್ನು ಅಲಿಶಾನ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಲುದಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. 1973 ರಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮಿ ಲಿಯು ಅಂಡಿಂಗ್ (劉安定, Liú Āndìng) ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಯೂಲೆ ಶಿಯೆ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಸುಮಾರು 34 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆ ಪಡೆದು, ಸಿಟೌನಿಂದ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿವರೆಗಿನ ಅರಣ್ಯ ರಸ್ತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ, “ಹನ್ನೆರಡು ರಾಶಿಗಳ ಹೆದ್ದಾರಿ” (十二生肖公路, Shí’èr shēngxiào gōnglù) ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು - ಈಗ ಅದು ಟೌ-95 ಕೌಂಟಿ ರಸ್ತೆಯಾಗಿದೆ. 1970 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಂಗ್‌ಝಾಂಗ್ ಬಿದಿರು (孟宗竹, mèngzōng zhú) ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಝುಶಾನ್ ಪಟ್ಟಣದ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ತೈವಾನ್ನ “ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಜ್ವರ”ವು ರೈತರನ್ನು ಹೆಚ್ಚೆಚ್ಚು ದುರ್ಗಮ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದಾಗ, 1976–1980 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಮೊದಲ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. 2000 ರ ದಶಕದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೈವಾನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವ ಚಹಾಗಳ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವು ದ್ವೀಪದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 21, 1999 ರಂದು 7.3 ತೀವ್ರತೆಯ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಭೂಕಂಪ (九二一大地震, Jiǔ’èryī dà dìzhèn) ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯಕ್ಕೆ ತೀವ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡಿತು: ಪರ್ವತ ರಸ್ತೆಗಳು ಭೂಕುಸಿತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅಂಡಿಂಗ್ ಬೆಂಡ್ (安定彎, Āndìng wān) ವಿಭಾಗವು ದೈತ್ಯ ಬಂಡೆಯಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ರೆಸಾರ್ಟ್ ವಲಯದ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹೊರಜಗತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿದುಕೊಂಡರು. 2003 ರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥಾಪಕನ ಹೆಸರಿನ 643 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಅಂಡಿಂಗ್ ಸುರಂಗ (安定隧道, Āndìng suìdào) ಕಾರ್ಯಾರಂಭಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು. ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು ಅನೇಕ ತೋಟಗಳು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಭೂದೃಶ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿತು.
ಹೆಸರು: “ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ” (龍鳳峽) ಎಂಬ ಸ್ಥಳನಾಮದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ “ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಮತ್ತು ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಕಮರಿ”. “龍” (lóng) - ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ - ಯಾಂಗ್ನ ಪುರುಷ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ; “鳳” (fèng) - ಫೀನಿಕ್ಸ್ (ಫೆಂಘ್ವಾಂಗ್, 鳳凰, fènghuáng) - ಯಿನ್ನ ಸ್ತ್ರೀ ತತ್ವ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೋಡಿಯಾಗಿವೆ. “峽” (xiá) ಅಂದರೆ “ಕಮರಿ, ಕಂದರ”, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾದ - ಕಡಿದಾದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಿರುವ ಆಳವಾದ ಪರ್ವತ ಕಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. “ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ” (杉林溪) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ “ದೇವದಾರು ಅರಣ್ಯದ ತೊರೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದರ ಧ್ವನ್ಯಾತ್ಮಕ ಲಿಪ್ಯಂತರ “ಸನ್ ಲಿಂಕ್ ಸಿ” - “ಸಾಗರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸೂರ್ಯ” ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಇದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ, ಆದರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಅದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಾಯಿತು.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ, ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಗಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ತೈವಾನೀ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಾವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ರೈತರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಎರಡನೇ-ಮೂರನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಭೂದೃಶ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಹುಮಾನ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವಲಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ತೈವಾನೀ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಚಹಾವನ್ನು “ಪರ್ವತ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ” (山韻, shān yùn) ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸಾರಸರ್ವಸ್ವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ಟೆರುವಾರ್ನ ಅಸದೃಶವಾದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ಸಸ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯ / ತಳಿ: ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ ಉಲಾಂಗ್ (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng), ಇದನ್ನು ರುವಾನ್ ಝಿ (軟枝, Ruǎn Zhī - “ಮೃದು ಕಾಂಡ”) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ತೈವಾನೀ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ (福建, Fújiàn) ಜಿಯಾನೌ ನಗರದಿಂದ (建甌市, Jiàn’ōu shì) ಹುಟ್ಟಿದೆ Camellia sinensis var. sinensis. ಟೆರುವಾರ್ನ ಅತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೈವಾನೀ ಉನ್ನತ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾದರಿ ತಳಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಳಿಗಳೆಂದರೆ: ಜಿನ್ ಕ್ಸುವಾನ್ (金萱, Jīn Xuān) - TTES №12, ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೊಂದಿದೆ; ಮತ್ತು ತ್ಸುಯ್ ಯು (翠玉, Cuì Yù) - TTES №13, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯದ ವಿವರಣೆ: ತೆಳುವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೊದೆಸಸ್ಯ (ಆದ್ದರಿಂದ “ಮೃದು ಕಾಂಡ” ಎಂಬ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರು). ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪನೆಯ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ರಂಪ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಪಮಾನದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಆವರಿಸುವ” ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಟಾವು: “ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳು” (一芽二三葉, yī yá èr sān yè) ಮಾನದಂಡದ ಫ್ಲಶ್ಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು (手採, shǒu cǎi). ಪ್ರಮುಖ ಕಟಾವು ಅವಧಿಗಳು ವಸಂತ (ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭ) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ (ಅಕ್ಟೋಬರ್–ನವೆಂಬರ್). ವಸಂತ ಸುಗ್ಗಿ (春茶, chūn chá) ಸುವಾಸನೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ; ಚಳಿಗಾಲದ್ದು (冬茶, dōng chá) - ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸಿಹಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಟಾವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ, ಕಟಾವಿನ ಆವರ್ತನೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು-ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ತೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅತಿನೇರಳೆ ವಿಕಿರಣದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರೋಮಗಳ (ಟ್ರೈಕೋಮ್ಗಳು) ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿನ ಎಲೆಗಳು ಅಸಲಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಪ್ರದೇಶ: ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ (杉林溪, Shānlínxī), ಝುಶಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (竹山鎮, Zhúshān zhèn), ನಾಂತೌ ಕೌಂಟಿ (南投縣, Nántóu xiàn), ಮಧ್ಯ ತೈವಾನ್. ಪ್ರದೇಶವು ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅರಣ್ಯ ಉದ್ಯಾನವನದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಗ್ನೇಯ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಯಾಝೌಲಿಯಾವೊ ನದಿಯ (加走寮溪, Jiāzǒuliáo xī) ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದು ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 34 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಹೊಂದಿದೆ. ಚಹಾ ವಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವು ಮುಖ್ಯ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಟೌ-49 ಕೌಂಟಿ ರಸ್ತೆಯ (投49鄉道) ಮೂಲಕ.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1400–1800 ಮೀಟರ್. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಚಹಾ ವಲಯದ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು “ಸಂಚಾಲುನ್” (三叉崙, Sānchālún) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ವಲಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ವಲಯದೊಳಗಿನ ಎತ್ತರದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಕೆಳಭಾಗದ (1400 ಮೀ) ಚಹಾ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ (1800 ಮೀ) ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಆಮ್ಲೀಯ (pH 4.0–4.5) ಅಗ್ನಿಪರ್ವತ ಮೂಲದ ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣು, ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗಾಳಿಯಾಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ) ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಖನಿಜ ಅಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಹವಾಮಾನ: ತಂಪಾದ ಪರ್ವತ ಹವಾಮಾನ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ +13–16°C ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ದೈನಿಕ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ (12–15°C ವರೆಗೆ). ಪ್ರದೇಶವು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 200 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಮೋಡಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಸುಮಾರು 2500 ಮಿಮೀ, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ನೈಋತ್ಯ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (ಮೇ–ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್) ವಿತರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನ +3–5°C ವರೆಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.
ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಅವಶೇಷ ತೈವಾನ್ ದೇವದಾರು (杉木, shān mù, Cunninghamia lanceolata) ಮತ್ತು ಮೆಂಗ್‌ಝಾಂಗ್ ಬಿದಿರಿನ (孟宗竹, mèngzōng zhú, Phyllostachys edulis) ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಫೈಟಾನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು ಸುತ್ತಲಿನ ದೇವದಾರುಗಳ ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಹಿಯ “ಶೀತ ದೇವದಾರು” ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ, ತೇವಾಂಶಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನವು ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಕ ಅವಧಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಾವರಿಯನ್ನು ಪರ್ವತದ ಚಿಲುಮೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ತೋಟಗಳು “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ” (自然農法, zìrán nóngfǎ) ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಗಾವೋಶಾನ್ ವೂಲಾಂಗ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಎಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುಡದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತ ಟೆರುವಾರ್ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

ಕಟಾವು (採摘, cǎi zhāi): ಮುಂಜಾನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ಲಶ್ಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): ಎಲೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (30–60 ನಿಮಿಷಗಳು). 1400–1800 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಮೋಡದ ಕಾರಣ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಳಾಂಗಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ (室內萎凋, shìnèi wěidiāo) ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು / ತಿರುವು ಹಾಕುವುದು (搖青, yáo qīng): ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭಾವ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ಡ್ರಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. “ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ - ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಚಕ್ರವು ಕ್ರಮೇಣ ತೀವ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 3–5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, “ಹಸಿರು ಕೇಂದ್ರ - ಕೆಂಪು ಅಂಚು” (綠葉紅鑲邊, lǜ yè hóng xiāng biān) ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (發酵, fā jiào): 10–20% ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (22–25°C) ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಎಲೆಯ ತಾಜಾ, ಹೂವಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ / “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು” (殺青, shā qīng): ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (280–300°C).
ನಿರಿಗೆ ಮಾಡುವುದು (揉捻, róu niǎn): ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು (布揉, bù róu) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಗೋಳಾಕಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು. “ಚೀಲ ಕಟ್ಟುವುದು - ರೋಲರ್ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುವುದು - ಬಿಚ್ಚುವುದು - ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು” ಎಂಬ ಚಕ್ರವು 15–25 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗಿ, ಗಾಢ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ತೈವಾನೀ ಗೋಳಾಕಾರದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಸಹಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (乾燥, gānzào): ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಷ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 3–5% ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಂತಿಮ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಲಾಂಗ್ಗೆ ಸುಡುವಿಕೆ (焙火, bèi huǒ) ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸುಡುವ ಮಟ್ಟ ಶೂನ್ಯ, ಇದು ಎಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ವಿಂಗಡಿಸುವಿಕೆ (分級, fēnjí): ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಿದುಹೋದ ಮತ್ತು ಅನರ್ಹ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ನಿರಿಗೆಯ ಗೋಳಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಗೋಳಗಳು, ಗಾಢ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿವೆ. ಕೆಲವು ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ನವಿರು - ಟ್ರೈಕೋಮ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರ - 5–8 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ. ತಿಳಿ ರೋಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟಿಪ್ಸ್ಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಇರಬಹುದು.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣ, ತಾಜಾ, ಆರ್ಕಿಡ್ (Cymbidium) ಮತ್ತು ಲಿಲಿ-ಆಫ್-ದಿ-ವ್ಯಾಲಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಳೆಯ ಬಿದಿರಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ “ಶೀತ” ದೇವದಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಅರಣ್ಯದ ನೆರೆಹೊರೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸಹಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವ, ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದು - ಎಲ್ಲಾ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ತೈವಾನೀ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಚಹಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸೊಗಸಾದ, ಬಹುಪದರ, ಪ್ರತಿ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯಿಂದಲೂ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳು ಉನ್ನತ ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಆರ್ಕಿಡ್, ಗಾರ್ಡೇನಿಯಾ, ಕಾಡು ಹೂವುಗಳು. ಮೂರನೇ-ನಾಲ್ಕನೇ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಯುಝು, ಲಘು ಪೀಚ್. ತಡವಾದ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಜೇನು ಟೋನ್ಗಳು. ಸುವಾಸನೆಯು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ಸ್ವಚ್ಛ, ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಆವರಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮ. ರುಚಿಯ ವರ್ಣಮಾಲೆಯು ಕಾಡು ಜೇನು, ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ, ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾದ “ತಂಪು”, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾತ್ರ, ಇದು ಈ ಚಹಾವನ್ನು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ (回甘, huígān) - ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಹೆಚ್ಚಾಗುವ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ, ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ - ಅಸಲಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಲಘು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಗೆ ಬಣ್ಣ ಕ್ರಮೇಣ ತಿಳಿ ಕೇಸರಿ ವರೆಗೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (葉底, yè dǐ): ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬಣ್ಣ - ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕುರುಹು) ತಾಜಾ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು. ಎಲೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿನ, ಸ್ಪಷ್ಟ ನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ ತಳಿಯ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಲಕ್ಷಣ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಟೆರುವಾರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅತಿನೇರಳೆ ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆ:

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: L-ಥಿಯಾನೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ (ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಮ್ಗೆ 25–30 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) - ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಗಿಂತ (12–18 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ ಆದರೆ ನಿದ್ರೆ ತರದ ಪರಿಣಾಮ, ಹಾಗೂ ದೇಹದಲ್ಲಿ GABA (ಗಾಮಾ-ಅಮಿನೋಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, γ-氨基丁酸, γ-ānjī dīng suān) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ನಿರಂತರ ಮೋಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗೊಂಡ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನೇರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು: ನಿಧಾನಗೊಂಡ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಅಂಶ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಗ್ಯಾಲೋಯಿಲೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ (EGCG, ECG) ಮತ್ತು ಸರಳ (EGC, EC) ಗಳ ಅನುಪಾತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶ - ಸುಮಾರು 15–18%.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ - ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು 20–25 ಮಿಗ್ರಾಂ; ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ - ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. L-ಥಿಯಾನೈನ್/ಕೆಫೀನ್ ಅನುಪಾತ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಲಿನಾಲೂಲ್ (ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು), ನೆರೋಲ್ ಮತ್ತು ಜೆರಾನಿಯೋಲ್ (ಗುಲಾಬಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು), cis-3-ಹೆಕ್ಸೆನಾಲ್ (ತಾಜಾ ಹಸಿರು), trans-2-ಹೆಕ್ಸೆನಾಲ್ (ಎಲೆಯಂಥ), ಬೆಂಝಿಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಪರ್ವತ ದೇವದಾರು” ಸುವಾಸನೆಯು ಸುತ್ತಲಿನ ದೇವದಾರು ಕಾಡುಗಳ ಫೈಟಾನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಟೆರ್ಪೀನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು: ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ (ಶೀತದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ) ಕಷಾಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೇಷ್ಮೆಯ, “ಆವರಿಸುವ” ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಸಲಿ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ಗುರುತು.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: C, B ಗುಂಪು, E, K.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್; ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರದೇಶದ ಅಗ್ನಿಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

L-ಥಿಯಾನೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರಣ, ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಚಹಾವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನೂಟ್ರೋಪಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ: L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮೆದುಳಿನ ಆಲ್ಫಾ ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಂತ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಜಾಗೃತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು “ಜಾಗೃತ ಪ್ರಶಾಂತತೆ” ಪರಿಣಾಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಬೆಂಬಲ: ಉಲಾಂಗ್ನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳದ ಬೆಂಬಲ: ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಲ್ಲಿನ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ಹುಳುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ: ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಸಿಸ್ನ ಮೃದು ಪ್ರಚೋದನೆ; ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಟ್ಟವು ಈ ಉಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಣೆ: ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮುಖದ ಬಣ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮ: ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಶಿಷ್ಟ “ತಂಪು” ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ಬಹುಪದರ ರುಚಿ-ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು ಗಾಂಗ್ ಫು ಚಾ (功夫茶, gōngfu chá) ವಿಧಾನದಿಂದ ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–90°C. ಟಿಪ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸಂತ ಕಟಾವಿನ ಸಂಗ್ರಹಗಳಿಗೆ 80°C ವರೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ - ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಎಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 100–150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ತೆಳುವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್ (蓋碗, gàiwǎn) - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್ (宜興壺, Yíxīng hú) ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಲು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯೂ ಸೂಕ್ತ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಣ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಗೈವಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮೆಲ್ಲಗೆ ತೂಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಕಷಾಯಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆ - ತೊಳೆಯುವುದು: ಎಲೆಯನ್ನು “ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು” ನೀರು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಚೆಲ್ಲಿರಿ.
4. ಎರಡನೇ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆ (ಕುಡಿಯಲು ಮೊದಲನೆಯದು) - 30–45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯ ಹಾಕಿ.
5. ಕಷಾಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕಷಾಯಗಳು - 7–10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ನಂತರದಕ್ಕೆ 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಪ್ರತಿ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಗೆ ಹೊಸ ಮುಖಗಳನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಲಘು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಟೋನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ:

ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರುವಿಕೆ: ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮೂಲ ತೈವಾನೀ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸಿದ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ತಾಪಮಾನ: ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ (3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) - 15°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (5–10°C) ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ (-18°C). ಅನೇಕ ತೈವಾನೀ ರೈತರು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನ ಕಾಪಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೇವ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು 20–30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ತೇವಾಂಶ: 50–55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಬೂಷ್ಟು ಹಿಡಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಅವಧಿ: ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ - 12–18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಸುಡದ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯ ನಿಖರವಾಗಿ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆ: ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ತೈವಾನೀ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಬೆಲೆಯು ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ (ಎತ್ತರ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ), ಕಟಾವಿನ ಕಾಲ (ವಸಂತಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ), ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈ ದುಡಿಮೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ (1700–1800 ಮೀ) ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಲಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ $50–80; ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ (1200–1500 ಮೀ) ವಾಣಿಜ್ಯ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಉಲಾಂಗ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ $25–40. ಬೆಲೆಯು ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಘಾತೀಯ ಅವಲಂಬನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 200 ಮೀಟರ್ಗಳು ವೆಚ್ಚವನ್ನು 30–50% ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಚಹಾ ವಲಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತಿಯು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಇತರೆಲ್ಲವೂ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಚಹಾ, ಇದೇ ಎತ್ತರದ ಕಡಿಮೆ “ಪ್ರಚಾರಿತ” ವಲಯಗಳ ಉಲಾಂಗ್ಗಿಂತ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ಗೆ 100–200 ತೈವಾನೀ ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಕಲಿ ಪ್ರಕಾರ - ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ (600–1000 ಮೀ) ಉಲಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ “ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಸಿಹಿ”ಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಲಿ ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮುರಿದಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಧೂಳಿಲ್ಲದ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ನಿರಿಗೆಯ ಪಚ್ಚೆ ಕಣಗಳು.
- ತೀಕ್ಷ್ಣ, ತಾಜಾ, ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಒಣ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ದೇವದಾರು ಛಾಯೆ.
- ಕಷಾಯ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ; ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಷಾಯ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಂತರದ ರುಚಿ (ಹುಇಗನ್, 回甘) ಮತ್ತು ಬಹು ಕಷಾಯಗಳಿಗೆ (ಪಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 7+ ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಗಳು) ಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
- ಚಹಾ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಿರುಳಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು.
- ನಿಖರವಾದ ಎತ್ತರ, ಕಾಲ ಮತ್ತು ರೈತರ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟು, ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಚಹಾ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಎಂದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ “ದೇವದಾರು ಅರಣ್ಯದ ತೊರೆ”, ಆದರೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ “ಸನ್ ಲಿಂಕ್ ಸಿ” (“ಸಾಗರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸೂರ್ಯ”) ಎಂಬ ಧ್ವನ್ಯಾತ್ಮಕ ಲಿಪ್ಯಂತರ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ, ಆದರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಹಾ ಸರಣಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರಾಯಿತು.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಹನ್ನೆರಡು ರಾಶಿಗಳ ಹೆದ್ದಾರಿ” (投95鄉道) ಸಿಟೌ (溪頭, Xītóu) ನಿಂದ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿವರೆಗೆ, ಹನ್ನೆರಡು ಸರ್ಪದಂಥ ತಿರುವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ರಾಶಿಚಕ್ರದ ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರಸ್ತೆಯನ್ನು ರೆಸಾರ್ಟ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಲಿಯು ಅಂಡಿಂಗ್ ಅವರ ಹಣದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು - ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣಕಾಸು ಪಡೆದ ತೈವಾನ್ನ ಮೊದಲ ರಸ್ತೆ.
1999 ರ ಭೂಕಂಪದ ನಂತರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಅಂಡಿಂಗ್ ಸುರಂಗ (安定隧道), 1750 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಸಮೂಹದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿಅನ್ನು ಹೊರಜಗತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಾರಿಗೆ ಅಪಧಮನಿಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಮಾಣವು ಮೂರು ಪಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ ನಡೆಯಿತು, ಸುರಂಗದ ದಕ್ಷಿಣ ದ್ವಾರಕ್ಕೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಲಿಕಾಪ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಬಲ್ ಕಾರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. 2008 ರಲ್ಲಿ 100 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದ ಲಿಯು ಅಂಡಿಂಗ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಸುರಂಗಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶವು ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುಹುಳುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಮಿಂಚುಹುಳುಗಳ ಕಾಲ ವಸಂತ ಚಹಾ ಕಟಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿ ಚಹಾ ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾದ ಕೆಲವು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೃಷಿ” (ರಸಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ) ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು 20 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅಗ್ನಿಪರ್ವತ ಮಣ್ಣಿನ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಆಳವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

13. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಉಲಾಂಗ್ನ ವಿಧಗಳು:

ತಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ:
- ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ ಉಲಾಂಗ್ (青心烏龍): ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ; ಟೆರುವಾರ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಹೂವಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಜಿನ್ ಕ್ಸುವಾನ್ (金萱, Jīn Xuān, TTES №12): ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತದೆ; ಚಹಾಕ್ಕೆ ಲಘು ಕೆನೆ ಛಾಯೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಹಾಲಿನಂಶ” ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತ್ಸುಯ್ ಯು (翠玉, Cuì Yù, TTES №13): ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪದ ಆಯ್ಕೆ; ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ.
ಕಟಾವಿನ ಕಾಲದ ಪ್ರಕಾರ:
- ವಸಂತ ಚಹಾ (春茶, chūn chá): ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ, ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ (冬茶, dōng chá): ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ, ದಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ.
- ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ: ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ; ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ಸಣ್ಣದು.
ಸುಡುವ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ:
- ನಿಯಮದಂತೆ, ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಉಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ (輕焙, qīng bèi) ರೂಪಾಂತರಗಳೂ ಇವೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

14. ಇತರ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಅಲಿಶಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ (阿里山烏龍, Ālǐshān Wūlóng): ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತೈವಾನೀ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ (1000–1600 ಮೀ). ಅಲಿಶಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ, “ಸಮತಟ್ಟಾದ” ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ; ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಖನಿಜಾಂಶ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂಪು ದೇವದಾರು ಛಾಯೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.
ಲಿಶಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ (梨山烏龍, Líshān Wūlóng): ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಉಲಾಂಗ್ (1800–2600 ಮೀ). ಲಿಶಾನ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನ, ಜೇನಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ; ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ - ಹೆಚ್ಚು ಹೂವಿನ, ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾದ “ಪರ್ವತ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ”ಯೊಂದಿಗೆ.
ಡಾ ಯು ಲಿಂಗ್ ಉಲಾಂಗ್ (大禹嶺烏龍, Dà Yǔ Lǐng Wūlóng): ತೈವಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಎತ್ತರದ ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆ (2600 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರ). ಚಹಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಡಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ ಉಲಾಂಗ್ (凍頂烏龍, Dòng Dǐng Wūlóng): ನಾಂತೌನ ಲುಗು (鹿谷, Lùgǔ) ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೈವಾನೀ ಉಲಾಂಗ್, ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ (~800 ಮೀ). ಡಾಂಗ್ ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಅದರ ವಿರುದ್ಧ: ತಾಜಾ, ಲಘು, ಹೂವಿನ, ಸುಡದ.
ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಉಲಾಂಗ್ (杉林溪烏龍, Shānlínxī Wūlóng): 1200–1600 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಶಾನ್ಲಿನ್ ಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಈ ಸರಣಿಯ ಶಿಖರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂಥ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಖನಿಜಾಂಶದೊಂದಿಗೆ.

15. ಸಂಭವನೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ಕೆಫೀನ್ ಸಂವೇದನೆ: ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ (ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ); ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಅಥವಾ ಆತಂಕದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ: ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು: ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಲಾಂಗ್ಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಸುಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಸ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳ (ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು) ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಂಟಿಕೊವಾಜಲೆಂಟ್ಗಳನ್ನು (ವಾರ್ಫರಿನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ INR ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಚಹಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಗಾವೋಶಾನ್ ವೂಲಾಂಗ್ - ಇದು ತೈವಾನೀ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಒಂದುಗೂಡಿದ ಚಹಾ: ಉದಾತ್ತ ಕಿಂಗ್ ಕ್ಸಿನ್ ತಳಿ, ಬೆಳೆಯುವ ವಿಪರೀತ ಎತ್ತರ, ದೇವದಾರು ಕಮರಿಗಳ ತಂಪಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಮಾರಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ರೈತರ ಕೌಶಲ್ಯ. ಈ ಚಹಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ ಮೋಡದ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಕಾಡುಗಳ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆಹ್ವಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಶಾನ್ ಕಿ ಪರ್ವತ ಶಕ್ತಿಯು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಹುಪದರ ಕಷಾಯವಾಗಿ, ಮಾಯವಾಗುವ ದೇವದಾರು ತಂಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಜೇನಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಹಾ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ, ಆತುರಪಡದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಚಹಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅನಾವರಣಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಫೆಂಗ್ ಝಿಯಾ ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೈವಾನೀ ಚಹಾ ರೈತರು ಚಾ ಕಿ (茶氣, chá qì) ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಶಾಂತ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನೂ ನೀಡಬಲ್ಲದು - ಚಹಾದ ಶಕ್ತಿ, ಅದು ಹುಟ್ಟಿದ ಪರ್ವತಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುರಣಿಸುತ್ತದೆ.