home · article

ಲಿಚುವಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾ

Lìchuān gōngfu hóngchá · 利川工夫红茶

ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಎಂಬುದು ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ವತಮಯ ಲಿಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಉನ್ನತ ಕೌಶಲದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಇದು ಚೀನಾದ ನಾಲ್ಕು ಮಹಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿತವಾಗಿರುವ ಪೌರಾಣಿಕ “ಯಿಹಾಂಗ್” (宜红) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಧಾರಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” (冷后浑) – “ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಂಜಾಗುವಿಕೆ” – ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನದಿಂದ ಈ ಚಹಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಕಷಾಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪುನಃ ಸ್ಫಟಿಕದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ನಾಯಕರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ ಸಮಾಗಮವಾದ “ಡಾಂಗ್‌ಹು ಚಾಶಿ” (东湖茶叙) ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಕಾರಿ ಚಹಾವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá) – ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಬರಿಸಿದ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ). ಇದು ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ಎಂಬ ಉನ್ನತ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ – ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ ಮತ್ತು ಬಹು-ಹಂತದ ನಿಖರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳು. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಗ: ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (国家地理标志保护产品) ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚೀನೀ ಕೆಂಪು ಚಹಾ. “ಯಿಹಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ಫು” (宜红工夫, Yíhóng Gōngfu) ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ – ಇದು ಚೀನಾದ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ನಾಲ್ಕು ಮಹಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಉಳಿದವು ಸಿಹಾಂಗ್ (祁红), ಡಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್ (滇红) ಮತ್ತು ಮಿನ್‌ಹಾಂಗ್ (闽红). ಇದು “ಎನ್‌ಶಿ ಸಿಚಾ” (恩施硒茶, “ಎನ್‌ಶಿಯ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಚಹಾ”) ಎಂಬ ವಿಸ್ತೃತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಉಪ-ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖北省, Húběi Shěng), ಎನ್‌ಶಿ-ತುಜಿಯಾ-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (恩施土家族苗族自治州, Ēnshī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), ಲಿಚುವಾನ್ ನಗರ-ಜಿಲ್ಲೆ (利川市, Lìchuān Shì). ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಮಾವೊಬಾ ಪಟ್ಟಣ (毛坝镇, Máobà Zhèn), ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್ (星斗山国家级自然保护区) ನ ಬುಡದಲ್ಲಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳೆಂದರೆ ಜಾಂಗ್‌ಲು (忠路镇), ಬಾಯಿ‌ಯಾಂಗ್‌ಬಾ (柏杨坝镇), ಶಾಶಿ (沙溪乡), ವೆನ್‌ಡೌ (文斗乡).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 30°05′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 108°56′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ. ತೋಟಗಳ ಎತ್ತರ – ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800–1500 ಮೀ. (ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಸುಮಾರು 900 ಮೀ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಲಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಗೆ ಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. «ಲಿಚುವಾನ್ ಜಿಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳು» (《利川县志》, Lìchuān Xiànzhì) ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಝೌ (西周, Xīzhōu, ಕ್ರಿ.ಪೂ. 1046–771) ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಿಂಗ್ (明, 1368–1644) ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ “ವುಡಾಂಗ್ ಚಾ” (雾洞茶, “ಮಂಜಿನ ಗುಹೆಯ ಚಹಾ”) ಈಗಾಗಲೇ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ನಂತರ – 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜುನ್ ದಾಫು (钧大福) ವುಹಾನ್ ಮೂಲಕ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಲಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ. 1876 ರಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಿಚಾಂಗ್ (宜昌) ಬಂದರು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಘಟನೆಯಾಗಿತ್ತು (ಚಿಫು ಒಪ್ಪಂದದ ಪ್ರಕಾರ): ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಲಿಚುವಾನ್, ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು “ಯಿಹಾಂಗ್” (宜红) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ರಫ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ನೆಲೆಯಾಯಿತು. 1880 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಲಿಚುವಾನ್‌ನ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ಗೆ ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಚುವಾನ್ ಯಿಹಾಂಗ್‌ನ ಒಟ್ಟು ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ 80% ವರೆಗಿನ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

1951 ರಲ್ಲಿ, ಹುಬೈ ಚಹಾ ಕಂಪನಿಯು ಲಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಅದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಯಿಹಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಉತ್ಪಾದಕರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು. 1980 ರಲ್ಲಿ, ಜಿಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ಯೂರೋದ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಸಾಂಗ್ ಬೆಂಡುವೊ (宋本多) ಅವರು, ಮಾವೊಬಾ ಪಟ್ಟಣದ ಚಹಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವಾಗ ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳ ತಳಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” (冷后浑, “ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಂಜಾಗುವಿಕೆ”), ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ “ಮಾವೊಬಾ ಝಾವೋಯಿ” (毛坝早一, “ಮಾವೊಬಾದ ಮೊದಲ ಆರಂಭಿಕ”). ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಲಿಚುವಾನ್ ಚಹಾದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವು. 2012 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುರುತನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು “ಲಿಚುವಾನ್ ಯಿಹಾಂಗ್” ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು “ಲಿಚುವಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾ” (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ “ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್”, 利川红) ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 2017 ರಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಡಳಿತವು ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನ ನೀಡಿತು. 2018 ರ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ವುಹಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಸರೋವರದ ದಡದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ನಾಯಕರ ಚಹಾ ಸಮಾಗಮವಾದ “ಡಾಂಗ್‌ಹು ಚಾಶಿ” (东湖茶叙) ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.
ಹೆಸರು: “ಲಿಚುವಾನ್” (利川) – ಅಕ್ಷರಶಃ “ಫಲವತ್ತಾದ ಬಯಲು” – ನಗರದ ಹೆಸರು, ಇದು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ ಫಲವತ್ತಾದ ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. “ಗಾಂಗ್ಫು” (工夫) – “ಕೌಶಲ”, “ಕಲೆ” – ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. “ಹಾಂಗ್ ಚಾ” (红茶) – “ಕೆಂಪು ಚಹಾ”.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಲಿಚುವಾನ್ ತುಜಿಯಾ ಜನರ (土家族, Tǔjiāzú) ಐತಿಹಾಸಿಕ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತುಜಿಯಾ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ವಿವಾಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀವಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠೆಯ ಸಂಕೇತ; ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚುಂಜಿಯೆ (春节, ವಸಂತ ಹಬ್ಬ) ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಘವು ಲಿಚುವಾನ್‌ಗೆ “ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಗರ” (中国茶文化之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮಾವೊಬಾ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡ ಹನ್ನೆರಡು ಪಕ್ಷದ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಗಳು 30 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು – ಈ ಸಂಗತಿಯು ಚೀನೀ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್ (冷后浑, Lěnghòuhún): 1980 ರಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಾನಿಕ ತಳಿ. “ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಂಜಾಗುವಿಕೆ” ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಣ್ಯ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ಸಮತಲವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವೃದ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಜಿನ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ಜಾಂಗ್‌ಚಾ 108 (中茶108, Zhōngchá 108): ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಯ್ದ ತಳಿ, ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಎಚಾ 10 (鄂茶10号, Èchá 10 hào): ಪರ್ವತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಳೀಯ ಹುಬೈ ಆಯ್ಕೆ.
- ಎಚಾ 1 (鄂茶1号, Èchá 1 hào): ಮತ್ತೊಂದು ಹುಬೈ ಕೃಷಿ ತಳಿ.
- ಜುಯೆಸಿ (槠叶齐, Zhūyèqí): ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಒಗರು ರುಚಿಯ ಸರ್ವತೋಮುಖ ತಳಿ.
- ಮಾವೊಬಾ ಝಾವೋಯಿ (毛坝早一, Máobà Zǎoyī): ಇತರ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ 20 ದಿನ ಮೊದಲೇ ಮಾಗುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗುವ ತಳಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ತ್ರಿವಳಿ ಸುವಾಸನೆ” (三香合一) ಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಾಜಾತನ, ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಗುಣ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜುಯೆ ಕ್ವಿಂಗ್ (竹叶青, Zhúyè Qīng, Camellia crassicolumna) ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದವೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಒಗರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು Camellia sinensis var. sinensis ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.
ಕೊಯ್ಲು: ಋತು ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು (春茶): ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಎಲೆ, ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು (夏茶): ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆ, ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಪ್ರದೇಶ: ಹುಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗ, ಹುಬೈ, ಹುನಾನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಗ್‌ಕ್ವಿಂಗ್‌ನ ಸಂಗಮದಲ್ಲಿ. ತೋಟಗಳು ಸಿಂಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ (清江, Qīngjiāng) – “ತುಜಿಯಾ ಜನರ ತಾಯಿ ನದಿ” – ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಯಾವೊಶಾನ್ (齐岳山), ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್ (星斗山) ಮತ್ತು ಫೋಬಾವೊಶಾನ್ (佛宝山) ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದ 30 ನೇ ಸಮಾನಾಂತರದಲ್ಲಿದೆ – “ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಸುವರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ”.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800–1500 ಮೀ., ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು ಸುಮಾರು 900 ಮೀ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. ಲಿಚುವಾನ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಎತ್ತರ 1100 ಮೀ., ನಗರವನ್ನು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ “ಪಶ್ಚಿಮದ ತಂಪು ನಗರ” (西部凉城) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಆಮ್ಲೀಯ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮಣ್ಣು (黄棕壤, huáng zōng rǎng) pH 4.8–5.2, ಆಳವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ (80 ಸೆಂ.ಮೀ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಅಂಶ (> 2 %) ಮತ್ತು, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧಿ (硒, xī). ಲಿಚುವಾನ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ 0.25–4 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ – ಚೀನೀ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಪರ್ವತಮಯ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಂಬ ವಲಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ +14–16.7 °C (ಬೇಸಿಗೆ – ಸುಮಾರು +22.2 °C, ವಿಪರೀತ ಶಾಖವಿಲ್ಲ: ಐತಿಹಾಸಿಕ ಗರಿಷ್ಠ – 35 °C). ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ – ಸುಮಾರು 1400 ಮಿ.ಮೀ. ಹೇರಳವಾದ ಮಂಜು, ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಿಲ್ಲೆಯ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ – 64% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ – 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಗುಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಗತ ನದಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಭೂದೃಶ್ಯ. ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಲಿಚುವಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ (ಗಾಂಗ್ಫು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು “ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ” ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಸಿಯು ಜಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್ (邱建红) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ “ನಾಲ್ಕು ಆರಂಭಿಕ, ಎಂಟು ಅಂತಿಮ” (四初八精, sì chū bā jīng) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (萎凋, wěidiāo): ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು 12–24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ 62% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಬರಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಿಯು ಜಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾಡಿಸುವ ಕೋಣೆ (电萎凋槽, diàn wěidiāo cáo) ಯನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಂಡುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಿಂಡುವಿಕೆ – ಯಾಂತ್ರಿಕ ರೋಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ, ಎರಡನೆಯದು – ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಕಡ್ಡಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು 14 ಕೈ ಚಲನೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: «搭、抹、抖、捺、压、抓、荡、推、搓、滚、捞、拍、挺、磨» (ದಾ, ಮೋ, ಡೌ, ನಾ, ಯಾ, ಜುವಾ, ಡಾಂಗ್, ತುಯ್, ತ್ಸುವೊ, ಗುನ್, ಲಾವೊ, ಪೈ, ಟಿಂಗ್, ಮೊ).
ಹುಳಿ ಬರಿಸುವಿಕೆ (发酵, fājiào): ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಲಿನೆನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 23–25 °C ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, 30 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಬರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಆಳವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಜಿನ್‌ಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇವು ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ (ತಾಮ್ರದ-ಕೆಂಪಿಗೆ) ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ-ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, hōnggān): ಹುಳಿ ಬರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 115 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ತೇವಾಂಶ 6% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (精制, jīngzhì): ಕಚ್ಚಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红毛茶, hóng máochá) ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು (毛筛, 抖筛, 分筛), ಕತ್ತರಿಸುವುದು (切断), ಗಾಳಿ ಆರಿಸುವಿಕೆ (风选), ಕೈಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ (拣剔), ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (补火), ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (清风), ಮಿಶ್ರಣ (拼和) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ (装箱). ಈ ಹಂತದ ಶ್ರಮದಾಯಕತೆಯೇ “ಗಾಂಗ್ಫು” – “ಕೌಶಲ” ಎಂಬ ವರ್ಗದ ಹೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದದ ಕಡ್ಡಿಗಳು, ಗಾಢ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ, ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (乌润, wūrùn). ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳು (金毫, jīnháo) ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ತೀವ್ರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆವರಿಸುವ. ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (板栗香, bǎnlì xiāng), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರ) ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಬಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಿಹಿ, ಜೇನು (花蜜香, huāmì xiāng), ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹೂವಿನ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ರುಚಿ: ದಟ್ಟ, ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಮೃದು, ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಜೇನಿನ ಸಿಹಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ ಒಗರು ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ – ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ, ಆವರಿಸುವ.
ನಂತರದ ರುಚಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ, ಸಿಹಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಪರ್ಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ – “ಹುಯಿ ಗಾನ್” (回甘, ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ) – ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಮಿನುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂಬರ್-ಕೆಂಪು – “ಮನೌ ಹಾಂಗ್” (玛瑙红, “ಆಗೇಟ್ ಬಣ್ಣ”). ಕಪ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿನ್ನದ ಗೆರೆ (金圈). 8–10 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” (冷后浑) ವಿದ್ಯಮಾನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ – ಕಷಾಯ ಮಂಜಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪುನಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ಬಿಡಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದುವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು, ಗೋಚರ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಮನಾದ ಬಣ್ಣವು ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಬರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು (茶黄素): ಸುಮಾರು 1.2 %. ಕಷಾಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆ, ಚಿನ್ನದ ಗೆರೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣ. ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣ.
ಥಿಯಾರುಬಿಜಿನ್‌ಗಳು (茶红素): ಸುಮಾರು 2.2 %. ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ ಆಳ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಉಳಿಕೆ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು (EGCG ಸೇರಿದಂತೆ): ಸುಮಾರು 7 % (ಹುಳಿ ಬರಿಸಿದ ನಂತರ). ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಫೀನ್ (咖啡碱): ಸುಮಾರು 2.5 %. ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಕಷಾಯದ ದೇಹ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಲಿನಾಲೂಲ್, ಜೆರನಿಯೋಲ್, ಮೀಥೈಲ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್, β-ಐಯೋನಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ – ವಿಶಿಷ್ಟ “ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಜೇನು” ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (硒): 0.25–4 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ – ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಾ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ವಿಶೇಷತೆ: ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳ (TF) ಅವುಗಳ ಡಿಗಾಲೊಯ್ಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ (TFdiG) ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತ 4:1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಒಗರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ORAC ಸೂಚಕ ಸುಮಾರು 35,000 μTE/100 ಗ್ರಾಂ.ನಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ: L-ಥಿಯಾನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಕೆಫೀನ್, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರಕ್ಷಣೆ: ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಭೂತಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ರಕ್ಷಣೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ORAC ~ 35,000 μTE/100 ಗ್ರಾಂ.).
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯಾರುಬಿಜಿನ್‌ಗಳು ನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಚಲನೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಆಲ್ಫಾ- ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಅಮೈಲೇಸ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಬಂಧಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ, ಇದು ಊಟದ ನಂತರದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ: ಜಠರ-ಕರುಳಿನ ಮಾರ್ಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ನಂತರ.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ: ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಟೋನ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ: “ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸ್ವಭಾವದ” ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ತಂಪಾದ ಪರ್ವತ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95 °C. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ನೀರು.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ 100–150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5–7 ಗ್ರಾಂ; ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ 200 ಮಿಲಿಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗) – ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರ್ವತೋಮುಖ ಆಯ್ಕೆ. ಇಸಿನ್ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ – ಗಾಂಗ್ಫು ಚಾ):
1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಗೈವಾನ್‌ಗೆ ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತೊಳೆಯುವಿಕೆ (润茶, rùnchá): ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಚೆಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ – ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಯ “ಜಾಗೃತಿ”.
4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: 90–95 °C ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ 5–8 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಜೇನಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ-ಸಿಹಿ ಸ್ವರಗಳವರೆಗಿನ ಹರವನ್ನು ತೆರೆದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು, ಕಷಾಯದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಹಾಯ್ (公道杯) ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ – 8–10 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ಮಂಜಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಲಿಚುವಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಡಬ್ಬಿ, ದಪ್ಪ ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲ) ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 25 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು 60% ಮೀರಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿ – 18–36 ತಿಂಗಳು. ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು 1–2 ತಿಂಗಳು “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಚೀನೀ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳು – 500 ಗ್ರಾಂ.ಗೆ 300–350 ಯುವಾನ್; “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ – 800–1500 ಯುವಾನ್; ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇಡ್ (特级) ಮತ್ತು “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಗಣ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು – 500 ಗ್ರಾಂ.ಗೆ 3000 ಯುವಾನ್‌ನಿಂದ.
ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಲಿಚುವಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ.
- ಎಲೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಬಿಗಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ ಕಡ್ಡಿಗಳು ಇರಬೇಕು (ಒರಟಾದ, ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ).
- ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಜೇನು ಸ್ಪರ್ಶಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮುಗ್ಗಿದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.
- ಕಷಾಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಚಿನ್ನದ ಗೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ “ಆಗೇಟ್” ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.
- “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಸರ್ಕಾರಿ ಚಹಾ: 2018 ರ ಏಪ್ರಿಲ್ 28 ರಂದು, ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್, ಎನ್‌ಶಿ ಯುಲು (恩施玉露) ಜೊತೆಗೆ, “ಡಾಂಗ್‌ಹು ಚಾಶಿ” ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು – ವುಹಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಸರೋವರದ ದಡದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ನಾಯಕರು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ. ಈ ಘಟನೆಯು ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀನೀ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.
“ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ವಿದ್ಯಮಾನ: ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಂಜಾಗುವಿಕೆಯು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ – ಅಂದರೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ “ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ” ವಾಗಿದೆ.
30 ವರ್ಷ – 12 ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಗಳು: ಮಾವೊಬಾ ಪಟ್ಟಣದ ಸತತವಾಗಿ ಅಧಿಕಾರ ವಹಿಸಿಕೊಂಡ ಹನ್ನೆರಡು ನಾಯಕರು ಮೂರು ದಶಕಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು – ಇದು ತಾಳ್ಮೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ “ಗಾಂಗ್ಫು” ನ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.
ಲಿಚುವಾನ್‌ನಿಂದ – ಮೊರಾಕೊಗೆ: ಲಿಚುವಾನ್‌ನ “ಜಿನ್‌ಲಿ ಚಾಯೆ” (金利茶业) ಕಂಪನಿಯು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ – ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ – ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಮೊದಲ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವಾಯಿತು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು.
ತುಜಿಯಾ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಾತ್ರಿ ಚಹಾದ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯ ಹೇಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೂರ್ವಜರ ಬಲಿಪೀಠದ ಮುಂದೆ ಇಟ್ಟ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಂಜಿನ ನೀರು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುಭ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಅಂದರೆ, “ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ”.

13. ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ಸಿ ಮೆನ್ ಹಾಂಗ್ ಚಾ (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – ಆನ್‌ಹುಯ್: ಪೌರಾಣಿಕ “ಸಿಮೆನ್ ಸುವಾಸನೆ” (祁门香) ಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ – ಆರ್ಕಿಡ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು. ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ದೇಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಕಷಾಯದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಿಯಾನ್ ಹಾಂಗ್ (滇红, Diānhóng) – ಯುನ್ನಾನ್: ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು var. assamica ದಿಂದ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಲ್ಟ್-ಜೇನು ಪ್ರೊಫೈಲ್, ದಟ್ಟ ದೇಹ, ಚಿನ್ನದ ಟಿಪ್ಸ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು var. sinensis ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಹಣ್ಣಿನ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಯಿಚಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್ಫು (宜昌工夫, Yíchāng Gōngfu) – ಹುಬೈ: ಯಿಹಾಂಗ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್‌ನ “ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ”. ಹುಬೈನ ನೆರೆಯ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಯಿಚಾಂಗ್, ಹೆಫೆಂಗ್) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್, ಆದರೆ ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಜೆಂಗ್ ಶಾನ್ ಕ್ಸಿಯಾವೊ ಜಾಂಗ್ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – ಫುಜಿಯಾನ್: ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ಮೂಲ ಪೂರ್ವಜ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿವೆ (ಪೈನ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆ ಹಾಕುವುದು), ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು – ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ. ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಹೊಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸ್ಪರ್ಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಜೇನು ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಮಾರೋಪ

ಲಿಚುವಾನ್ ಗಾಂಗ್ಫು ಹಾಂಗ್ ಚಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ: ಪರಿಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟ, ಜೇನಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ನೈಋತ್ಯ ಹುಬೈ‌ನ ಪರ್ವತ ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಂಗ್‌ಡೌಶಾನ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅರಣ್ಯಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಈ ಚಹಾ, ತುಜಿಯಾ ಜನರ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ “ಗಾಂಗ್ಫು” ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತು ತರುತ್ತದೆ. “ಲೆಂಗ್‌ಹೌಹುನ್” ವಿದ್ಯಮಾನ – ಅದರ ಗುರುತಿನ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುರಾವೆ – ಪ್ರತಿ ಚಹಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸರೋವರದ ದಡದ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದ ನಂತರ, ಲಿಚುವಾನ್ ಹಾಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ – ಅದು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.