ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್

ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ (君山银针, Jūnshān yín zhēn) — «ಗವರ್ನರ್ ಪರ್ವತದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳು» — ಇದು ಕುಣಿಯುವ ಚಹಾ. ಇದು ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಚಹಾ ವರ್ಗದ ಮುತ್ತು ಮತ್ತು ಕಿರೀಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, «ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ» (国礼茶) ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು UNESCO ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (2022). ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೃಶ್ಯದ ಮುಂದೆ ಮಂಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ (三起三落, sān qǐ sān luò), ಭೂಮಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಬಿದಿರು ಮೊಳಕೆಗಳಂತೆ, ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿನ ಬಯೋನೆಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಚಿನ್ನದ ರೇಷ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳಂತೆ ನೆಟ್ಟಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾವೋ ಝೆಡಾಂಗ್ ಇದನ್ನು «ಕುಣಿಯುವ ಚಹಾ» (会跳舞的茶) ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಚಹಾ ಚೀನಾದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸರೋವರವಾದ ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್‌ಹು ನಡುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಕೇವಲ 307 ಮೂ (~20 ಹೆಕ್ಟೇರ್), ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 400 ಕೆಜಿ. ಇದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೈಕವಾದದ್ದು - «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ» (双闷黄, shuāng mēnhuáng): ಎರಡು ಅನುಕ್ರಮ ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಚಕ್ರಗಳು ಒಟ್ಟು 68 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು «ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಯು» (金镶玉, «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ») ಎಂಬ ಅಡ್ಡ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ವಿಧ: ಹಳದಿ ಚಹಾ (黄茶, huángchá), ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿಯುಳ್ಳ (15–25%). ಇದು «ಮೊಗ್ಗಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾ» (黄芽茶, huáng yá chá) ಎಂಬ ಉಪವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ.
• ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (中国十大名茶, 1959). ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. «ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಕಿರೀಟ» (黄茶之冠). ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ (清, Qīng) ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಆಸ್ಥಾನದ ಚಹಾ (贡茶). ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ (2009) ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಗಣರಾಜ್ಯದ (2021) ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 2022 — UNESCO ನ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ («ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು» ಎಂಬ ದಸ್ತಾವೇಜಿನ ಭಾಗವಾಗಿ). 2006 — ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ವಿದೇಶಾಂಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ «ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ» (国礼) ಸ್ಥಾನಮಾನ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖南, Húnán), ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ನಗರ (岳阳, Yuèyáng), ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರ (洞庭湖, Dòngtíng Hú), ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ (君山岛, Jūnshān Dǎo). ಜುನ್ಶಾನ್ — ಚೀನಾದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಸರೋವರವಾದ ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ (ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ~2625 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ.) ನಡುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪ (ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 1 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ. ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ದ್ವೀಪವನ್ನು ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ಶಾನ್ (洞庭山) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 29°24’ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 113°00’ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ:

  • ಟಾಂಗ್ (唐, 618–907) — ಜನನ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ: ಜುನ್ಶಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಟಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿಯೇ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಲು ಯು (陆羽) ಅವರು «ಚಹಾ ಶಾಸ್ತ್ರ» (《茶经》) ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ: «ಬಾಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜುನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ». ಚಹಾವನ್ನು «ಹುವಾಂಗ್ ಲಿಂಗ್ಮಾವ್» (黄翎毛, «ಹಳದಿ ಪುಕ್ಕಗಳು») ಎಂದು — ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ತುಪ್ಪಳದಂತಹ ನಯವಾದ ಕೂದಲಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೇಳಲಾದಂತೆ, ರಾಜಕುಮಾರಿ ವೆನ್ಚೆಂಗ್ (文成公主), 641 ರಲ್ಲಿ ಟಿಬೆಟ್‌ಗೆ ಟಿಬೆಟ್ ರಾಜ ಸಾಂಗ್ಟ್ಸೆನ್ ಗ್ಯಾಂಪೋನೊಂದಿಗೆ ವಿವಾಹವಾಗಲು ತೆರಳುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಜುನ್ಶಾನ್ ಚಹಾವನ್ನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಳು. ಸಾಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು «ಬಾಯ್ಹೆ ಚಾ» (白鹤茶, «ಬಿಳಿ ಕೊಕ್ಕರೆ ಚಹಾ») ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಯಿತು — ಒಂದು ದಾವೋಸ್ಟ್ ಕೊಕ್ಕರೆಯು ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದಿತು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
  • ಕ್ವಿಂಗ್ (清, 1644–1911) — ಆಸ್ಥಾನದ ಸ್ಥಾನಮಾನ: ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕಿಯಾನ್‌ಲಾಂಗ್ (乾隆), ತನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರವಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಜುನ್ಶಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿದು, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಿತನಾದನೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆಸ್ಥಾನದ ಕಾಣಿಕೆಗಳ ದಾಖಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದನು. «ಬಾಲಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಟೊಪೊಗ್ರಫಿಕ್ ದಾಖಲೆಗಳು» (《巴陵县志》) ಪ್ರಕಾರ: ವಾರ್ಷಿಕ ಕೋಟಾ — ಕೇವಲ 18 ಜಿನ್ (~9 ಕೆಜಿ). ಕ್ವಿಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು «ಜಿಯಾನ್‌ಚಾ» (尖茶, «ಚೂಪಾದ ಚಹಾ», ಇದನ್ನೇ «ಗೋಂಗ್‌ಜಿಯಾನ್» 贡尖) ಮತ್ತು «ರಾಂಗ್‌ಚಾ» (茸茶, «ಮೃದು ಕೂದಲಿನ ಚಹಾ») ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿತ್ತು. «ಜಿಯಾನ್‌ಚಾ» — ಬಿಳಿ ಕೂದಲುಳ್ಳ, ಕತ್ತಿಯಾಕಾರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು — ಆಧುನಿಕ «ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳ» ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಯಿತು.
  • 1952 — ಪುನರುಜ್ಜೀವನ: ಜುನ್ಶಾನ್ ಚಹಾ ಫಾರ್ಮ್ (君山茶场) ಸ್ಥಾಪನೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ತಂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ — «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ» (双闷黄) ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿತು.
  • 1956 — ಲೀಪ್ಜಿಗ್ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ: ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಲೀಪ್ಜಿಗ್‌ನ (ಜರ್ಮನಿ) ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಳದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — ಮೊದಲ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನ್ಯತೆ. ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯ: «ಚೀನಾವನ್ನು ಕೀರ್ತಿಯಿಂದ ಆವರಿಸಿದ ಚಹಾ» (茶盖中华).
  • 1957 — ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು: ಚಹಾವು ತನ್ನ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — «ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್» (君山银针).
  • 1959 — ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾಗಳು: «ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾಗಳ» ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು — ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ.
  • 1972 — UN ಚಹಾ: ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಅನ್ನು ಚೀನೀ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯೋಗವು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ UN ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರಾಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ರಾಯಭಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ತಲುಪಿಸಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷ, ರಿಚರ್ಡ್ ನಿಕ್ಸನ್ ಅವರು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಭೇಟಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಡೆದರು.
  • 2006 — ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ: ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ವಿದೇಶಾಂಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ «ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ» (国礼) ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪುತಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು.
  • 2022 — UNESCO: ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

• ಹೆಸರು:

  • «ಜುನ್ಶಾನ್» (君山) — «ಗವರ್ನರ್ ಪರ್ವತ». ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಶುನ್ (舜帝), ಪೌರಾಣಿಕ ಐದು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಣ ಹೊಂದಿದನು. ಅವನ ಪತ್ನಿಯರು — ಇಹುವಾಂಗ್ (娥皇) ಮತ್ತು ನ್ಯುಯಿಂಗ್ (女英), ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಯಾವ್‌ನ ಪುತ್ರಿಯರು — ಅವನನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೋಗಿ, ದ್ವೀಪವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲೇ ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಸತ್ತರು. ಬಿದಿರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ಅವರ ಕಣ್ಣೀರು ಮಾಸಲಾಗದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಿತು — ಹೀಗೆ «ಶಿಯಾಂಗ್‌ಫೇ ಚು» (湘妃竹, «ಶಿಯಾಂಗ್ ಉಪಪತ್ನಿಯರ ಕಣ್ಣೀರಿನ ಬಿದಿರು») ಹುಟ್ಟಿತು. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ಕಣ್ಣೀರು ಚಹಾ ಮರಗಳಿಗೆ ಜೀವ ನೀಡಿತು. «ಗವರ್ನರ್ ಪರ್ವತ» — ಇದು ಶುನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತಲುಪಲು ಬಯಸಿದ ಪರ್ವತ.
  • «ಯಿನ್ ಜೆನ್» (银针) — «ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳು» — ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದ: ನೇರ, ದೃಢವಾದ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಆವೃತವಾದ, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ.
  • «ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಯು» (金镶玉, «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ») — ಎರಡು-ಬಣ್ಣದ ರಚನೆಗಾಗಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡ ಹೆಸರು: ಮೊಗ್ಗಿನ ಒಳ ಪದರ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಿನ್ನ, ಹೊರ ಪದರ — ಕೂದಲಿನಿಂದ ಬಿಳಿ.

• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಚಹಾ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ — ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪದರಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಶುನ್‌ನ ಇಬ್ಬರು ಪತ್ನಿಯರ ಸಮಾಧಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಿನ್ ಶಿ ಹುವಾಂಗ್‌ನ ಶಿಲಾಸ್ತಂಭ (秦始皇封山印), ಇಲ್ಲಿ «ಲಿಯು ಯಿ ಬಾವಿ» (柳毅井) — ನೀರೊಳಗಿನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಯಭಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೇಮ ದಂತಕಥೆಯ ಸ್ಥಳ, ಇಲ್ಲಿ ಲಿ ಬೊ, ಡು ಫು, ಬಾಯ್ ಜುಯಿ, ಫ್ಯಾನ್ ಝಾಂಗ್ಯಾನ್ ಸಂಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫ್ಯಾನ್ ಝಾಂಗ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲಿ «ಯುಯೆಯಾಂಗ್ ಗೋಪುರದ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ» (《岳阳楼记》) ಬರೆದರು — ಚೀನೀ ಗದ್ಯದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಪೌರಾಣಿಕ ಸಾಲಿನೊಂದಿಗೆ: «ಮೊದಲು ಆಕಾಶದ ಕೆಳಗಿನ ದುಃಖಗಳಿಂದ ದುಃಖಿಸು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆಕಾಶದ ಕೆಳಗಿನ ಸಂತೋಷಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಿಸು» (先天下之忧而忧，后天下之乐而乐). ಈ ದ್ವೀಪದ ಚಹಾ — ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಇತಿಹಾಸದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಾನೀಯ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ತಳಿ: ಜುನ್ಶಾನ್ ಕ್ವಿಂಟಿ ಝಾಂಗ್ (君山群体种) — ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮೂಹ ಜನಸಂಖ್ಯೆ, ಪೊದೆ ಪ್ರಕಾರ (灌木型), ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯುಳ್ಳ (中叶类). ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ (百芽重, ನೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ತೂಕ — ~45 ಗ್ರಾಂ), ಬಣ್ಣ — ತಿಳಿ ಹಸಿರು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ (淡绿带紫晕), ದಟ್ಟವಾದ ಕೂದಲು. ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳು — 25–30%, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು — ≥4.3%. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಕ್ವಿಂಗ್‌ಮಿಂಗ್‌ಗೆ (清明, ~ಏಪ್ರಿಲ್ 5) 3–4 ದಿನ ಮೊದಲು, 7–10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕೇವಲ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು (春茶首轮). ಏಕಮುಖಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (单芽, dān yá). ಮೊಗ್ಗಿನ ಉದ್ದ — 25–30 ಮಿ.ಮೀ., ಅಗಲ — 3–4 ಮಿ.ಮೀ., ಉಳಿಸಿದ ಕಾಂಡದ ಉದ್ದ — ~2 ಮಿ.ಮೀ.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ — «ಒಂಬತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳು» (九不采, jiǔ bù cǎi):
  1. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (雨天不采).
  2. ಹಿಮಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (风霜不采).
  3. ಅರಳಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (开口不采).
  4. ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (发紫不采).
  5. ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (空心不采).
  6. ಬಾಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (弯曲不采).
  7. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (虫伤不采).
  8. ತೆಳುವಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (细瘦不采).
  9. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (不合尺寸不采).
• ಇಳುವರಿ: 500 ಗ್ರಾಂ (1 ಜಿನ್) ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ ~40,000 ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುನ್ನತ «ಶ್ರಮದಾಯಕ» ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ: ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರದ ನಡುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪ (1 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ. ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ನಾಲ್ಕೂ ಕಡೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ — ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ವೀಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ. ಮಣ್ಣು — ಆಮ್ಲೀಯ ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (砂质酸性红壤), ಸಡಿಲ, ಫಲವತ್ತಾದ, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ. ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ — 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಹವಾಮಾನ: ಮಧ್ಯಮ-ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ತೇವಾಂಶಯುಕ್ತ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 16–17°C. ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಪ್ರಮಾಣ — ~1340 ಮಿ.ಮೀ. ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ — ಮಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ≥80%. ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರೋವರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ನಿರಂತರ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು (漫射光) — ಪ್ರಧಾನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಕಾರ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೆಲದ ಮೇಲ್ಮೈ — ಗಮನಾರ್ಹ, ಗಾಳಿ — ಸರೋವರದ ಉಷ್ಣ ಬಫರ್‌ನಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.
• ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ಒಟ್ಟು 307 ಮೂ (~20.5 ಹೆಕ್ಟೇರ್). ಇದು ಜುನ್ಶಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಚಹಾ ಟೆರುವಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. «ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್» ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ — ~400 ಕೆಜಿ, «ಜುನ್ಶಾನ್ ಮಾವೋ ಜಿಯಾನ್» — ~2000 ಕೆಜಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆ — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 80,000 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಅಂದರೆ: «ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್» ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚಹಾದಲ್ಲಿ 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ. (ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಹತ್ತಿರದ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4600 ಮೂ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯುನ್ಯುಶಾನ್ 2000, ಜುಮುಶಾನ್ 1500, ಟಿಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ 1100.)
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ — ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪರಿಸರ ಮಾನದಂಡಗಳು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಹವಾಮಾನ — «ದ್ವೀಪ ಪರಿಣಾಮ»: ಸರೋವರದ ನೀರು ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ — ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದದ್ದು: 10 ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು, 72 ಗಂಟೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸ. ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ — «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ» (双闷黄, shuāng mēnhuáng): ಎರಡು ಅನುಕ್ರಮ ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಚಕ್ರಗಳು, ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು 15–25% ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

• ಹರಡುವುದು / ಟ್ಯಾನ್‌ಕ್ವಿಂಗ್ (摊青 — tān qīng): ತಾಜಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಡಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1–2 ಗಂಟೆಗಳು.
• «ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು» / ಶಾಕ್ವಿಂಗ್ (杀青 — shā qīng): ತಾಪಮಾನ ~80–100°C. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ — ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪತನ»ದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.
• ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹರಡುವುದು / ಟ್ಯಾನ್‌ಲಿಯಾಂಗ್ (摊凉 — tān liáng): ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
• ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಚುಹಾಂಗ್ (初烘 — chū hōng): ಲಘು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ — ಸೋಫೊರಾ ಮರದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದಿರಿನ ಜಾಲರಿಗಳ ಮೇಲೆ (槐炭, huái tàn) — ಸೋಫೊರಾ ಇದ್ದಿಲು ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಮೊದಲ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ / ಚುಬಾವೊ (初包 — chū bāo, «ಮೊದಲ ಸುತ್ತುವಿಕೆ»): ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ (牛皮纸, niúpí zhǐ) ~500 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ — ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ — 40–48 ಗಂಟೆಗಳು. ಇದು ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ನ ಮೊದಲ ಚಕ್ರ — ನಿಧಾನ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಳದಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳ ಕಿಣ್ವರಹಿತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಕ್ಲೋರೋಫಿಲ್ ನಾಶ, ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ರಚನೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಫುಹಾಂಗ್ (复烘 — fù hōng): ಹಳದಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸುವುದು.
• ಎರಡನೇ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ / ಫುಬಾವೊ (复包 — fù bāo, «ಎರಡನೇ ಸುತ್ತುವಿಕೆ»): ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ನ ಎರಡನೇ ಚಕ್ರ — ~20 ಗಂಟೆಗಳು. ರೂಪಾಂತರದ ಆಳವರ್ಧನೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ «ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ» ಭಾವನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ — 68 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಈ «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ»ಯೇ ಚಹಾಕ್ಕೆ «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ» ಎಂಬ ಅಡ್ಡ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ, ಮೊಗ್ಗಿನ ಆ ಚಿನ್ನದ-ಕಿತ್ತಳೆ ಒಳ ಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಝುಹುವೊ (足火 — zú huǒ): ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ತರುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ — ಸೋಫೊರಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿದಿರಿನ ಜಾಲರಿಗಳ ಮೇಲೆ (槐炭烘笼定香). ತಾಪಮಾನ — ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಯ್ಕೆ / ಜಿಂಗ್ಕ್ಸುಯಾನ್ (精选 — jīng xuǎn): ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಣೆ. ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಗಿದ, ಮುರಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೂದಲಿಲ್ಲದ, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ನೇರ, ದೃಢವಾದ, ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (针芽状). ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ (满披银毫). ಬಣ್ಣ — ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ (金黄光亮). ಒಳ ಪದರ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಿನ್ನ, ಹೊರ ಪದರ — ಕೂದಲಿನಿಂದ ಬಿಳಿ: «ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಯು» (金镶玉, «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ»). ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪ (长短大小均匀).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ (清香, qīngxiāng), «ಮಾವೋಕ್ಸಿಯಾಂಗ್» ನೊಂದಿಗೆ (毫香, ಕೂದಲಿನ ಸುವಾಸನೆ) — ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ (熟桃/蜜桔).
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: «ಕ್ವಿಂಗ್‌ಚುನ್» (清纯) — ಶುದ್ಧ, ಪಾವಿತ್ರ್ಯ. ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಜೇನು, ಲಘು ಹಣ್ಣಿನ ಛಾಯೆ. ಹುಲ್ಲಿನಂತಹದ್ದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಂತಹದ್ದು ಇಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ — ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ «ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ»: ಚೆಸ್ಟನಟ್‌ನಂತಿಲ್ಲ (ಹುವೋಶಾನ್‌ನಂತೆ), ಜೋಳದಂತಿಲ್ಲ (ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್‌ನಂತೆ), ಬದಲಾಗಿ «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಂತಹ» — ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಂಪು.
• ರುಚಿ: «ಗ್ಯಾನ್‌ಚುನ್ ಟಿಯಾನ್‌ಶುವಾಂಗ್» (甘醇甜爽) — ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ತಾಜಾದಾನ ಮಾಡುವ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆ ಮತ್ತು «ಜಿಗುಟುತನ» ದೊಂದಿಗೆ (粘稠感, ಪಾನೀಯದ «ದೇಹ»). ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರುತನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ರುಚಿ — ದೀರ್ಘ, ಸಿಹಿ, ಆವರಿಸುವ. ರುಚಿ — ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ «ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹದ್ದು». ಹುವೋಶಾನ್‌ನ «ಮೂರು ತಾಜಾತನಗಳು» ಇಲ್ಲಿ «ಮೂರು ಕೋಮಲತೆಗಳು» (三嫩) ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಸುವಾಸನೆಯ, ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಕೋಮಲತೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: «ಕ್ಸಿಂಗ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಮಿಂಗ್‌ಜಿಂಗ್» (杏黄明净) — ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಹಳದಿ, ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ ಅಥವಾ ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು «ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ» — ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ.
• ಚಹಾ ತಳ (ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆ): «ಫೈಹೌ ಯುನ್ ಲಿಯಾಂಗ್» (肥厚匀亮) — ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಕೋಮಲ, ಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳು: 25–30%. ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (68 ಗಂಟೆಗಳು) ಎಸ್ಟೆರಿಫೈಡ್ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ — ಇತರ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ಏಕ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಿಂತ ಒಗರುತನ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ≥4.3%. L-ಥಿಯಾನೈನ್ — ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕ. ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ನ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ 18 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ + ಥಿಯಾನೈನ್ — ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ «ಮೃದು ಉತ್ತೇಜಕ».
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: C, B ಗುಂಪು.
• ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ (抑制龋菌, ಹಲ್ಲುಹುಳ್ಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ನಿಗ್ರಹ), ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
• ಚಹಾ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ, ಹೈಪೋಲಿಪಿಡೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಾ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್‌ಗಳು (25–30%) + ಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು. ಮುಕ್ತ ಮೂಲಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ.
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಆತಂಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ — ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೃದು.
• ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ: ಫ್ಲೋರಿನ್ ಹಲ್ಲುಹುಳ್ಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೈಪೋಲಿಪಿಡೆಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ: ಚಹಾ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದುತ್ವ: ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರೂಪಾಂತರದಿಂದಾಗಿ, ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ತಯಾರಿಕೆ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–90°C. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ — ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು «ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ», «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ»ದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150–200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿಯೇ «ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳ ನೃತ್ಯ» ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯ — ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಲೋಟವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  2. 3 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. ನಿಧಾನವಾಗಿ 80–90°C ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಬೇಡಿ — ಇದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ «ಮಾವೋಕ್ಸಿಯಾಂಗ್» (毫香) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
  4. «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪತನ» (三起三落) ವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ — ಮೂರು ಬಾರಿ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ: ಮೊಗ್ಗಿನ ಹೊರ ಪದರ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಗ್ಗು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಮೊಗ್ಗಿನ ದೇಹ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡು, ಸಾಂದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಗ್ಗು ತೇಲುತ್ತದೆ), ಮುಂದೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಚಕ್ರ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪತನ» — ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲ, ಜುನ್ಶಾನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಭೌತಿಕ ಸತ್ಯ.
  5. 2–3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ — «ಭೂಮಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಬಿದಿರು ಮೊಳಕೆಗಳು» (群笋出土), «ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿನ ಬಯೋನೆಟ್‌ಗಳು» (刀枪林立).
  6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಯಾರಿಕೆಗಳು: 3–4 ಸುರಿತಗಳವರೆಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ.
• ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿರುವ ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಳಸಬೇಡಿ — ಮೊಗ್ಗುಗಳು «ಬೇಯುತ್ತವೆ», ಆಕಾರ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು «ಕುಣಿಯುವ» ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

10. ಶೇಖರಣೆ:

ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ — «ಶಿಹೂಯ್ ಟ್ಯಾನ್‌ಮಿ ಫೆಂಗ್» (石灰坛密封): ಸುಟ್ಟ ಸುಣ್ಣದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ (ತೇವ ಹೀರುವ) ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆ, ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಧುನಿಕ — ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (0…+5°C). ಮುಖ್ಯ: ತಾಜಾ ಚಹಾವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ «ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿ» (火气) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ — ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಯುಳ್ಳವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವಿಕೆ (陈化) ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ — ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಂತೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ಬೆಳಕು, ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ — ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಕಲಿಯಾದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ದ್ವೀಪದಿಂದ ನಿಜವಾದ «ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳ» ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ — ~400 ಕೆಜಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೇಡಿಕೆ — 80,000 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರರ್ಥ: ಪ್ರತಿ ನಿಜವಾದ ಗ್ರಾಂಗೆ ~200 ಗ್ರಾಂ ನಕಲಿ ಇದೆ.

• ಬೆಲೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ: ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆ (特号/特级) — ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ 2000 ಯುವಾನ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉಡುಗೊರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ — 5000–10,000 ಯುವಾನ್ ವರೆಗೆ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ (一号) — 1000–2000 ಯುವಾನ್. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ (二号) — 500–1000 ಯುವಾನ್.
• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯ: «ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್» ಎಂದು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ — «ಯಿನ್ ಜೆನ್» ಪದದ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಬಾಯ್ಹಾವೋ ಯಿನ್ ಜೆನ್ (白毫银针) ಅನ್ನು «ಜುನ್ಶಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳು» ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು.
  • ನಿಜವಾದ ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್: ಒಳ ಪದರ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಿನ್ನ (ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ.), ಹೊರ ಪದರ — ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ. «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ». ಹಸಿರು ಒಳಭಾಗ — ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಲಕ್ಷಣ.
  • ಕಷಾಯ — ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಹಳದಿ (杏黄), ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ.
  • «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪತನ» — ನಿಜತನದ ಖಾತರಿ ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ).
  • «ಜುನ್ಶಾನ್» (君山牌) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ವಿತರಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ — Hunan Junshan Yinzhen Tea Industry Co., Ltd.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ — «ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾಗಳ» (1959) ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ. ಇದರರ್ಥ ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ «ಪಂಥಾಹ್ವಾನ» ದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವರ್ಗವನ್ನು — ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು — ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾವೋ ಝೆಡಾಂಗ್ ಇದನ್ನು «ಕುಣಿಯುವ ಚಹಾ» (会跳舞的茶) ಎಂದು ಕರೆದರು — «ಮೂರು ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪತನ» ದ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕಾಗಿ. ವಿದ್ಯಮಾನದ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ: ಮೊಗ್ಗಿನ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಪದರಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಅಸಮಕಾಲಿಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊಗ್ಗು ಆವರ್ತಕವಾಗಿ ಮುಳುಗಲು ಮತ್ತು ತೇಲಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ~40,000 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 9 ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಇದು 1 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ. ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ. ಕೊಯ್ಲಿನ ಋತು — 7–10 ದಿನಗಳು. ಇದು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ «ಶ್ರಮದಾಯಕ» ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
• ಇಹುವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನ್ಯುಯಿಂಗ್‌ರ ದಂತಕಥೆ: ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಶುನ್‌ನ ಇಬ್ಬರು ಪತ್ನಿಯರು ಅವನ ಮರಣದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಡಾಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಸರೋವರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಸತ್ತರು. ಬಿದಿರಿನ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಕಣ್ಣೀರು «ಕಣ್ಣೀರಿನ ಬಿದಿರು» (湘妃竹) ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು — ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತ. ಜುನ್ಶಾನ್‌ನ ನೆಲದ ಮೇಲಿನ ಅವರ ಕಣ್ಣೀರು ಚಹಾ ಮರಗಳಿಗೆ ಜೀವ ನೀಡಿತು. ಹೀಗೆ, ಜುನ್ಶಾನ್ ಚಹಾ — ಅಕ್ಷರಶಃ «ಪ್ರೀತಿಯ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಚಹಾ».
• 2006 ರಲ್ಲಿ ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪುತಿನ್ ಅವರಿಗೆ «ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ» ಯಾಗಿ ಅರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು — ಚಹಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
• ಜುನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇವೆ: ಇಹುವಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನ್ಯುಯಿಂಗ್‌ರ ಸಮಾಧಿ (二妃墓), ಕಿನ್ ಶಿ ಹುವಾಂಗ್‌ನ ಶಿಲಾಸ್ತಂಭ (封山印), ಲಿಯು ಯಿ ಬಾವಿ (柳毅井) — ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೇಮ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಸ್ಥಳ, ಲಿ ಬೊ, ಡು ಫು, ಬಾಯ್ ಜುಯಿ, ಫ್ಯಾನ್ ಝಾಂಗ್ಯಾನ್‌ರ ಭೇಟಿಯ ಕುರುಹುಗಳು. ಜುನ್ಶಾನ್ — ಕೇವಲ ಚಹಾ ಟೆರುವಾರ್ ಅಲ್ಲ, ಚೀನೀ ನಾಗರಿಕತೆಯ «ನಿರ್ಣಾಯಕ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ» ಒಂದು.
• «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ» (双闷黄) — ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎರಡು ಮೆನ್‌ಹುವಾಂಗ್ ಚಕ್ರಗಳು — 48 + 20 = 68 ಗಂಟೆಗಳು — ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದೀರ್ಘ ಹುಳಿಯುವಿಕೆ (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ — ~8 ಗಂಟೆಗಳು, ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ — 1–2 ದಿನಗಳ «ಒಣ ಹರಡುವಿಕೆ»).

13. ಇತರ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ (霍山黄芽): ಎರಡೂ — ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ «ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ ಚಾ», ಎರಡೂ — «ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ» ದಲ್ಲಿ. ಹುವೋಶಾನ್ — ಪರ್ವತದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ, ಚೆಸ್ಟನಟ್‌ನ, 1–2 ದಿನಗಳ «ಒಣ ಹರಡುವಿಕೆ» ಯೊಂದಿಗೆ. ಜುನ್ಶಾನ್ — ದ್ವೀಪದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನ, 68 ಗಂಟೆಗಳ «ಎರಡು ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ» ಯೊಂದಿಗೆ. ಹುವೋಶಾನ್ — «ಚಹಾ-ಬುದ್ಧಿಜೀವಿ»; ಜುನ್ಶಾನ್ — «ಚಹಾ-ಕಲಾವಿದ».
• ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ (蒙顶黄芽): ಎರಡೂ — ಪೌರಾಣಿಕ ಇತಿಹಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಸ್ಥಾನದ ಚಹಾಗಳು. ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ — ಪರ್ವತದ (1456 ಮೀ), ಜೇನಿನ, ಕತ್ತಿಯಾಕಾರದ, ~8 ಗಂಟೆಗಳ «ಮೂರು ಹುರಿಯುವಿಕೆ — ಮೂರು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ». ಜುನ್ಶಾನ್ — ಸರೋವರದ (0 ಮೀ), ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ, 68 ಗಂಟೆಗಳ «ಎರಡು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ». ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ — ಏಕಾಂತವಾಸದ ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್; ಜುನ್ಶಾನ್ — ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ.
• ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಗ್ (平阳黄汤): ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ — ಸಮುದ್ರದ, ಜೋಳದ, ಸುತ್ತಿದ, 72 ಗಂಟೆಗಳ «ಒಂಬತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ». ಜುನ್ಶಾನ್ — ಸರೋವರದ, ಪೀಚ್‌ನ, ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ, 72 ಗಂಟೆಗಳ «ಎರಡು ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆ». ಒಂದೇ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ — ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು.
• ಹುವೋಶಾನ್ ಹುವಾಂಗ್‌ಡಾಚಾ (霍山黄大茶): ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧ: ಹುವಾಂಗ್‌ಡಾಚಾ — «ಬ್ರೆಡ್» ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ. ಜುನ್ಶಾನ್ — «ರೇಷ್ಮೆಯ» ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಸ್ತೋಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಜಾನಪದ ಬ್ರೆಡ್ vs. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ರೇಷ್ಮೆ — ಎರಡೂ ಹಳದಿ, ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡವು, ಎರಡೂ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಜುನ್ಶಾನ್ ಯಿನ್ ಜೆನ್ — ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಧಿಸಿದ ಚಹಾ: ಸೌಂದರ್ಯ, ರುಚಿ, ಇತಿಹಾಸ, ಪುರಾಣಶಾಸ್ತ್ರ, ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ. ಇದು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ «ಕುಣಿಯುವ» ಏಕೈಕ ಚಹಾ — ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದಲ್ಲ, ದ್ವೀಪದ ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ಮೊಗ್ಗಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿರುವ ಜಲಚಲನಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಇದು ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಪತಿಗಾಗಿ ಶೋಕಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಇಬ್ಬರು ಮಹಿಳೆಯರ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಚಹಾ — ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಗಳಿಗೆ «ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಡುಗೊರೆ» ಯಾದ ಚಹಾ. ಇದು ಲಿ ಬೊ ಮತ್ತು ಕಿನ್ ಶಿ ಹುವಾಂಗ್ ಕಾಲಿಟ್ಟ, ಫ್ಯಾನ್ ಝಾಂಗ್ಯಾನ್ ಆಕಾಶದ ಕೆಳಗಿನ ಕರ್ತವ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬರೆದ ದ್ವೀಪದ ಚಹಾ — ಮತ್ತು 307 ಮೂ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 400 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. «ನೆಫ್ರೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನ» — ಇದು ಮೊಗ್ಗಿನ ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಇಡೀ ನಾಗರಿಕತೆಯನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಅಡಕಗೊಂಡ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ.