Jǐngmài shān

ಜಿಂಗ್ಮೈ ಶಾನ್ (Jǐngmài shān, 景迈山) ಎಂಬುದು ಪು’ಎರ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಲಾಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಪರ್ವತವಾಗಿದ್ದು, ಯುನ್ನಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಶೆಂಗ್ ಪು’ಎರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ: ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಒಗಚು, ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ “ಪರ್ವತದ ನಂತರದ ರುಚಿ”ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ. ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಅರಣ್ಯಗಳ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು UNESCO ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಈ ಪರ್ವತವನ್ನು “ಅರಣ್ಯದ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಡಿಯ ಚಹಾ” ಮಾದರಿಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ವಿಧ: ಶೆಂಗ್ ಪು’ಎರ್ (生普, “ಕಚ್ಚಾ” ಪು’ಎರ್).
• ವರ್ಗ: ಯುನ್ನಾನ್ನ ಏಕ-ಪರ್ವತ (single-mountain) ಶೆಂಗ್ ಪು’ಎರ್.
• ಮೂಲ: ಜಿಂಗ್ಮೈ ಶಾನ್ ಪರ್ವತ, ಲಾಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿ, ಪು’ಎರ್ ಜಿಲ್ಲೆ (普洱·澜沧), ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗ.
• ನೋಂದಣಿ ಸಂಕೇತ: V-JM, ಶ್ರೇಣಿ A — ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ, ಆದರೆ “ಅತಿ-ವಿರಳ” ಏಕ-ಪರ್ವತ ಶೆಂಗ್ ಅಲ್ಲ. ಪಾರಂಪರಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಜಿಂಗ್ಮೈ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
• ಟೆರಾಯ್: ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಹವಾಮಾನ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಗಲು-ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಅರಣ್ಯಮಯ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಗಳ ಪ್ರದೇಶ — ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನ ಎಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಚಹಾ ಅರಣ್ಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬುಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ದಾಯ್ ಜನರ, ಶತಮಾನಗಳ ಶ್ರಮದ ಫಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರಣ್ಯದ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಯದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಏಕಬೆಳೆ ತೋಟಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮರಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ವಸತಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಅರಣ್ಯಗಳ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ UNESCO ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು, ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮಾದರಿಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿತು. ಪು’ಎರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, ಈ ಘಟನೆಯು ಒಂದು ಮೈಲಿಗಲ್ಲಾಗಿತ್ತು: ಜಿಂಗ್ಮೈ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ರಸಜ್ಞರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು, ಮತ್ತು UNESCO ಮಾನ್ಯತೆಯು ಅದನ್ನು “ಚಹಾ ಪರ್ವತ”ದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೇ ಸಂಕೇತಿಸುವ ಚಹಾಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ತಂದಿತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ವಿಧ/ತಳಿ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ವಿಧ (Camellia sinensis var. assamica, ಯುನ್ನಾನ್ 大叶种) — ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪು’ಎರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಧಾರ.
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳ ಎಲೆ (gǔ shù, 古树), ರುಚಿಯ ಆಳ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪದರದ, ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
• ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಂದರ್ಭ: ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಲಾಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಗ್ವಾಯ್ (邦崴, V-BW) ಇದೆ — ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿವರ್ತನಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರ (guòdù xíng, 过渡型), ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಚಹಾಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಪಶ್ಚಿಮ ಪು’ಎರ್ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ತೊಟ್ಟಿಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡು, ಪರಿವರ್ತನಾ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ರೂಪಗಳು ಒಂದೇ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ.

4. ಟೆರಾಯ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೋಟಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 千年万亩古茶园, “ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ, ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು”: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶ. ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ತೆರೆದ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಮರಗಳ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ನಡುವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕೃಷಿ-ಅರಣ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಂದ ಶತಮಾನಗಳ ಕಾಲ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಸುಸ್ಥಿರ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಜೀವಂತ ಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ — ಈ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಯೇ UNESCO ನಿರ್ಧಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಜಿಂಗ್ಮೈ ಚಹಾವು ಶೆಂಗ್ ಪು’ಎರ್ (生普, “ಕಚ್ಚಾ” ಪು’ಎರ್) ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು 晒青毛茶 (shàiqīng máochá, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾವೊ ಚಾ) ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂಗೀಕೃತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

• 萎凋 (wěidiāo) — ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು;
• 杀青 (shāqīng) — “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು”, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಿಣ್ವನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು;
• 揉捻 (róuniǎn) — ಎಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ನಿರಿಗೆಗಟ್ಟಿಸುವಿಕೆ;
• 晒青 (shàiqīng) — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪು’ಎರ್ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಿಕಸನಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು “ಜೀವಂತವಾಗಿ” ಬಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾವೊ ಚಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಗಳಿಗೆ (ಬಿಂಗ್ 饼, ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಟುವೊ ಚಾ) ಒತ್ತುವುದು — 紧压 (jǐnyā).

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಅಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವೇ ಶೆಂಗ್ ಪು’ಎರ್ ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಯುವ ಜಿಂಗ್ಮೈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗಚಾಗಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಸಹಿಯು ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆ (lánhuā xiāng, 兰花香), ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಚಲನಶೀಲತೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಲಘು ಒಗಚು (sè zhuǎn tián, 涩转甜), ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ “ಪರ್ವತದ ನಂತರದ ರುಚಿ” (shān yùn, 山韵) — ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯದ ಭಾವನೆ. ಇದು ಲಾವೊ ಬಾನ್ ಝಾಂಗ್ನಂತಹ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳ “ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ” (霸气) ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ, ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಚಹಾ: ಇಲ್ಲಿ ಒಗಚು ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗಾಂಗ್ಫೂ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಪಾತ್ರೆ — ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಯಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್;
• ನೀರು — 100 °C ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ, ಮೃದುವಾದ ನೀರು;
• ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ;
• ಒತ್ತಿದ ಚಹಾವನ್ನು “ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು” ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳಿಂದಲೇ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಸ್ವರವು ಪ್ರತಿ ಸುರಿತದೊಂದಿಗೆ ಒಗಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ವರ್ಗವಾಗಿ ಪು’ಎರ್ ಅನ್ನು ಪು’ಎರ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ PRC ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುನ್ನಾನ್ ಒಳಗಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ, ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಶೆಂಗ್ (ಕಚ್ಚಾ) ಮತ್ತು ಶು (ಮಾಗಿದ, ತೇವಾಂಶದ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆ 渥堆, wò duī ಗೆ ಒಳಗಾದ) ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಂಗ್ಮೈ ಶೆಂಗ್ ಒತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ರೂಪಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಪು’ಎರ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕ-ಪರ್ವತ ಚಹಾ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನದಂಡದ ಅನುಸರಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮೂಲದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ — ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಸ್ವರೂಪ — ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇತರ ಯುನ್ನಾನ್ ಶೆಂಗ್ಗಳ ನಡುವೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಗ್ಮೈ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆರ್ಕಿಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ (lánhuā xiāng) — ಪ್ರಮುಖ ಗುರುತು. ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಭಾರೀ ಕಹಿಯು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜಿಂಗ್ಮೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳ (ಲಾವೊ ಮನ್’ಎ, ಲಾವೊ ಬಾನ್ ಝಾಂಗ್) ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
• ಒಗಚಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ. ಒಗಚು ಇರುವುದರಿಂದಲೇ ಜಿಂಗ್ಮೈ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ “ತಿರುಗುತ್ತದೆ”; ಇದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೃದುತ್ವವೂ ಅಲ್ಲ, ಕಠಿಣ ಕಹಿಯೂ ಅಲ್ಲ.
• ಪರ್ವತದ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಅರಣ್ಯದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಣಾಮ — ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಅರಣ್ಯದ shān yùn ನ ಭಾವನೆ.
• ಸಮತೋಲನ, “ಶಕ್ತಿ” ಅಲ್ಲ. ಜಿಂಗ್ಮೈ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ; ಗರಿಷ್ಠ “ಚಹಾ ಒತ್ತಡ” (茶气, chá qì) ಹುಡುಕುವವರು ಇತರ ಪರ್ವತಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜ: ಜಿಂಗ್ಮೈನ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಹೂವಿನ ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿದೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಜಿಂಗ್ಮೈ ಶಾನ್ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ಆರ್ಕಿಡ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಚಹಾ ಹುಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಪರ್ವತ.
• UNESCO ಮಾನ್ಯತೆಯು ಜಿಂಗ್ಮೈ ಅನ್ನು “ಚಹಾ ಪರ್ವತ”ದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೇ ಸಂಕೇತಿಸುವ ಚಹಾಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ತಂದಿತು.