ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ

ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ (霍山黄大茶, Huòshān huáng dà chá) — ದಾಬೀಶಾನ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಬರುವ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ತನ್ನ ವರ್ಗದ ಅತ್ಯಂತ “ಜನಪದ” ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ “ಅನಾಡಂಬರ” ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಈ ಅನಾಡಂಬರತೆಯಲ್ಲೇ ಇದರ ನೈಜ ಶಕ್ತಿ ಅಡಗಿದೆ. ಒಂದೊಮ್ಮೆ ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ (霍山黄芽, Huòshān huáng yá) ಎಂಬುದು ಗವರ್ನರ್ರಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ “ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ” ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಎಂಬುದು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ “ಮೀನಿನ ಗಾಳ”: ಎಲೆಯು ದೊಡ್ಡದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನೂ ಸುತ್ತಬಹುದು, ತೊಟ್ಟು ಉದ್ದವಿದ್ದರೆ ದೋಣಿಗೂ ಊರೆ ಕೊಡಬಹುದು (叶大能包盐，梗长能撑船). ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಂಚಿನ ಬಣ್ಣದ (古铜色) ಚಹಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ (高火香)ಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಹಂಡೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಕರಣೆಯ (锅巴香, guō bā xiāng) ನೆನಪು ತರುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಶಾಂಶೀ ಮತ್ತು ಷೆನ್ಶೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಗಣಿಗಾರರು ಹಾಗೂ ರೈತರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಲು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಚಹಾ ಇದು. ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಸಾಹಿತಿ ಶ್ಯೂ ಚಿಷು (许次纾) ಅವರು “ಚಹಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” (《茶疏》, 1597) ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವರ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಎಂಬುದು ಏಕೈಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (一芽四五叶, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಎಲೆಗಳು). ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (堆积) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 130–150°C ನಲ್ಲಿ “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ” (拉老火) ಸೇರಿವೆ — ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಪರೀತ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ “ರೊಟ್ಟಿಯಂಥ” ಗುಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ವಿಧ: ಹಳದಿ ಚಹಾ (黄茶, huángchá), ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಬಂದಿರುತ್ತದೆ. “ಹಳದಿ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ” (黄大茶, huáng dà chá) ಎಂಬ ಉಪ-ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ — ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಮೂರು ಉಪ-ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ “ಒರಟು”.
• ವರ್ಗ: ಇದನ್ನು “ವಾನ್ಶಿ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ” (皖西黄大茶, “ಪಶ್ಚಿಮ ಆನ್ಹ್ವೇಯ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ”) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚಹಾ. ರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2010) ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ. 2020 — ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ (全国名特优新农产品名录) ಸೇರ್ಪಡೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಆನ್ಹ್ವೇ (安徽) ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಹೋಶಾನ್ (霍山县), ಜಿಂಝಾಯ್ (金寨县), ಲ್ಯುಆನ್ (六安), ಯ್ಯೂಎಶೀ (岳西) ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನೆರೆಯ ಹೂಬೇ (ಇಂಗ್ಶಾನ್) ಮತ್ತು ಹೆನಾನ್ (ಶಾಂಗ್ಚೆಂಗ್, ಗುಶಿ) ಗಳಲ್ಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವಲಯವು ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾದಂತೆಯೇ: ದಾಹುವಾಪಿಂಗ್ (大化坪镇), ಮಾನ್ಶ್ವೇಯ್ಹೆ (漫水河镇), ಹಾಗೂ ಜಿಂಝಾಯ್ ನ ಯಾನ್ಝಿಹೆ (燕子河). ಫೋಜಿಲಿಂಗ್ ಜಲಾಶಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪಿಹೆ ನದಿಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ — ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಲಯ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 31° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 116° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ (ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕೇಂದ್ರ — ಹೋಶಾನ್).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ:

  • ಮಿಂಗ್ (明, 1368–1644) — ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿವರ: ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಮಿಂಗ್ ಯುಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹಬೆಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಣೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಶ್ಯೂ ಚಿಷು (许次纾) ಅವರು “ಚಹಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” (《茶疏》, 1597) ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ವರ್ಣನೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ನಿಖರತೆಯಿಂದ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ: “ದೊಡ್ಡ ನದಿಯ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ, ಹೋಶಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಖ್ಯಾತಿ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೂ ಹಬ್ಬಿದೆ. ಶಾಂಶೀ ಮತ್ತು ಷೆನ್ಶೀ ಜನರೆಲ್ಲ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದವರು ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದು ನಿಲುಗಡೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ, ಅದನ್ನೂ ಬಹಳ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕಲೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ: ನೇರವಾಗಿ ಊಟದ ಹಂಡೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌದೆಯಿಂದ ಹುರಿದು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಂಡೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲೂ ಆಗದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಬಿದಿರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿಯೇ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆಗ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿದ್ದರೂ, ತಕ್ಷಣ ಹಳದಿಯಾಗಿ ಬಾಡುತ್ತವೆ.” ದಕ್ಷಿಣದ ಸೌಂದರ್ಯಪ್ರಿಯನಾದ ಶ್ಯೂ ಚಿಷು ಈ ಒರಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತಾನೆ — ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ “ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವಿಕೆ” (焦) ಮತ್ತು “ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿಯಾಗುವಿಕೆ” (萎黄) ಗಳೇ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾದ ಮರ್ಮ: ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೆನ್ಹ್ವಾಂಗ್ (闷黄) ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.
  • ಚಿಂಗ್ (清, 1644–1911) — ಆಸ್ಥಾನದ ದಾಖಲೆ: “ಹೋಶಾನ್ ಜಿಲ್ಲಾ ಇತಿಹಾಸ” (《霍山县志》, 1776) ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ: “ಅತ್ಯುತ್ತಮ — ಇನ್ ಝೆನ್ [ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು], ನಂತರ — ಚ್ಯುಎಶೆ [ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ], ಮತ್ತೆ — ಮೇಯ್ ಹ್ವಾ ಪ್ಯಾನ್ [ಪ್ಲಮ್ ಹೂವಿನ ಚೂರುಗಳು], ಬಾಯ್ಲಾನ್ಹ್ವಾ ಟೌ — ಸುಂಗ್ಲೂ…” — ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ “ಅತ್ಯುತ್ತಮ” ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಶಾನ್ ಚಹಾ ರಫ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಿದ್ದು ಇದೇ.
  • ಆಧುನಿಕ ಕಾಲ: ಚಹಾ ವಿದ್ವಾಂಸ ವಾಂಗ್ ಝೆನಂಗ್ (王泽农) ಮತ್ತು ಚಹಾ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚೆನ್ ಚ್ವಾನ್ (陈椽) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದಾಖಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಚೆನ್ ಚ್ವಾನ್ ಅವರು “ಆನ್ಹ್ವೇ ಚಹಾ ಗ್ರಂಥ” (《安徽茶经》) ದಲ್ಲಿ ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ: “ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾದುದು — ಹೋಶಾನ್ನದ್ದು.” 21ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲೂ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಹೋಶಾನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ಆಗಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ — ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

• ಹೆಸರು:

  • “ಹೋಶಾನ್” (霍山) — ಮೂಲ ಸ್ಥಳ.
  • “ಹ್ವಾಂಗ್” (黄) — “ಹಳದಿ” — ಚಹಾದ ವಿಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ.
  • “ದಾ ಚಾ” (大茶) — “ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ” — “ಸಣ್ಣ ಚಹಾ” (小茶, ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ) ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ. ಮಿಂಗ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೋಶಾನ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು “ದೊಡ್ಡ” (ಪಕ್ವ ಎಲೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು “ಸಣ್ಣ” (ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪದ ಹುಟ್ಟಿತು.
  • ಜನಪದ ಹೆಸರು: “ಲಾವೊಗಾನ್ಹೊಂಗ್” (老干烘, “ಹಳೆಯ ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆ”) — ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಪಶ್ಚಿಮ ಆನ್ಹ್ವೇಯ ಶ್ರಮಜೀವಿ ಜನರ ಚಹಾ. ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗವರ್ನರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದ ಗಣ್ಯ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಗಣಿಗಾರರು, ರೈತರು, ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಇದರ ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ: ಮಾಂಸಾಹಾರದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವುದು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸುವುದು. ಶಾಂಶೀ, ಷೆನ್ಶೀ, ಹೆನಾನ್ ಗಳಿಗೆ — ಭಾರವಾದ, ಕರಿದ ಹಂಡೆಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ — ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾ, “ದಾಬೀಶಾನ್ ಚಹಾ ಕಾರಿಡಾರ್” (大别山茶叶走廊) ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ವಾಣಿಜ್ಯದ ಬುನಾದಿಯಾಗಿದ್ದು ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾನೇ. ಹೋಶಾನ್, ಜಿಂಝಾಯ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು 1930ರ ದಶಕದ ಹೂಬೇ-ಹೆನಾನ್-ಆನ್ಹ್ವೇ ಸೋವಿಯೆತ್ ಪ್ರದೇಶದ (鄂豫皖苏区) ಮಾಜಿ ನೆಲೆ; ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊರಜಗತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಒಂದಾಗಿತ್ತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ತಳಿ: ಹೋಶಾನ್ ಜಿಂಜಿಜಾಂಗ್ (霍山金鸡种) — ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಅದೇ ಕೃಷಿ ತಳಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇರೆ ಗುಣಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ, ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ (14.9%) ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ (4.97%) ಅಂಶ — “ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು” (双高). ಎಲೆಗಳು ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಚಿಗುರುಗಳು ದಪ್ಪ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (芽叶开展慢), ಇದರಿಂದ ಪಕ್ವ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಚಯವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಕೀಳುವಿಕೆ: ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ. ವಸಂತ ಕೀಳುವಿಕೆ ಲಿಶ್ಯಾ (立夏, “ಬೇಸಿಗೆ ಆರಂಭ”, ~6 ಮೇ) ನಂತರವೇ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ — ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ 2–3 ವಾರ ತಡ. ವಸಂತ ಚಹಾವನ್ನು 3–4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು 1–2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೀಳುವಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಎಲೆಗಳು (一芽四五叶), ಅಲ್ಲದೆ ಚಿಗುರು, ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಒಂದಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರಬೇಕು (枝叶相连). ಚಿಗುರುಗಳು — ದಪ್ಪ, ಶಕ್ತಿಯುತ (粗壮肥大). ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಿಗುರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4–5 ಎಲೆಗಳಿರಬೇಕು. ಇದು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ “ಒರಟು” ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ — ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾದ ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧ.
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಮರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರಬೇಕು. ಎಲೆ — ದೊಡ್ಡದು, ಉದ್ದನೆಯ ತೊಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪಾಗುವುದನ್ನು (ಕೆಂಪು ಹುಳಿಯುವಿಕೆ) ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದಿನದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅದೇ ದಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

4. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಪ್ರದೇಶ: ಪಶ್ಚಿಮ ಆನ್ಹ್ವೇ, ದಾಬೀಶಾನ್ (大别山) ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ. ಉತ್ತರ ಇಳಿಜಾರು — ಹ್ವಾಯ್ಹೆ ನದಿಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ. ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಭೂಭಾಗ: ಹೋಶಾನ್ ಅಲ್ಲದೆ, ಜಿಂಝಾಯ್, ಲ್ಯುಆನ್, ಯ್ಯೂಎಶೀ ಸೇರಿದೆ — ವಿಶಾಲ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶ. ದಾಬೀಶಾನ್ — “ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಕ ವಲಯದ ಪೂರ್ವ ಗಡಿ” (我国东部茶叶产区的北缘).
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300–700 ಮೀ — ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾದ ಮುಖ್ಯ ವಲಯಕ್ಕಿಂತ (≥600 ಮೀ) ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣುಗಳು (黄棕壤沙壤土), ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ — “ವೂಶಾ ತೂ” (乌沙土, “ಗಾಢ ಮರಳು ಮಣ್ಣು”). pH 4.5–6.2. ಸಾವಯವ ವಸ್ತುವಿನ ಅಂಶ — ~3%. ಸಡಿಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ.
• ಹವಾಮಾನ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ — 1800 ಮಿಮೀ (ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾದ ಮುಖ್ಯ ವಲಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ — 78%. ಮಂಜು ಮತ್ತು ಮೋಡದ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ — ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 181 ವರೆಗೆ. ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ — 8–10°C. ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ — ≥76%. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ವಲಯ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ “ಒರಟು” ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ “ಬೆಂಕಿಯ” ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳು: ಮೂರು ಹಂಡೆಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಒಂದು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ”.

• ಮೂರು ಹಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒茶 — chǎo chá): ಮೂರು ಹಂಡೆಗಳು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಸತತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ:
  • ಶೆಂಗ್ ಗುವೋ (生锅, “ಹಸಿ ಹಂಡೆ”): ತಾಪಮಾನ 180–200°C. ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನದ “ಹಸಿರಿನ ಸಾವು” (杀青) — ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ, ಒರಟು ಎಲೆಗೆ ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಅರ್ ಚಿಂಗ್ ಗುವೋ (二青锅, “ಎರಡನೇ ಹಸಿರು ಹಂಡೆ”): ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನವಿರುವಿಕೆ (揉条) — ಎಲೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು.
  • ಶೂ ಗುವೋ (熟锅, “ಪಕ್ವ ಹಂಡೆ”): ಅಂತಿಮ ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ — ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, “ಮೀನಿನ ಗಾಳ”ದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ (似钓鱼钩) ಪಡೆಯುತ್ತವೆ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ತೊಟ್ಟು.
• ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / ಚೂಹೊಂಗ್ (初烘 — chū hōng): 70–80% ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು.
• ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ / ದ್ವೇಯ್ಜೀ (堆积 — duī jī): ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾಕ್ಕೆ ಮೆನ್ಹ್ವಾಂಗ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಅರೆ-ಒಣಗಿದ ಚಹಾವನ್ನು, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ, ದೊಡ್ಡ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (篓) ಅಥವಾ ಚಾಪೆಗಳ ಮೇಲೆ (圈席) ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ~1 ಮೀ ಎತ್ತರದ ರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (烘房, ಹೊಂಗ್ಫಾಂಗ್ — ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಶಾಖವು ಹಳದಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ — 5–7 ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರೂಪಾಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಎಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ “ಹಳದಿ” ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡ: ಎಲೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಪಡೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ “ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ” (叶色黄变，香气透露).
• ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ / “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ” (拉老火 — lā lǎo huǒ): ಅತ್ಯಂತ ನಾಟಕೀಯ ಹಂತ. ಓಕ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (栎炭明火, lì tàn míng huǒ). ತಾಪಮಾನ — 130–150°C. ತೊಟ್ಟುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುರುಕಲು ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುವಷ್ಟು ಪೆಳವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ “ಚಿನ್ನದ ಹಿಮ” (金霜, jīn shuāng) — ಹೊರಬಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳುಗಳು — ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಚಹಾವನ್ನು 40–60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿರುವಲಾಗುತ್ತದೆ (翻烘). ನಿಖರವಾಗಿ “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ”ವೇ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನಾ ಸಹಿಯನ್ನು — “ಗುವೋಬಾಶಿಯಾಂಗ್” (锅巴香, ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಕರಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ), ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಂಗಡಣೆ (拣剔 — jiǎn tī): ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸುವುದು.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯರೂಪ: ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟುಗಳು. ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ “ಮೀನಿನ ಗಾಳ” ದ ಆಕಾರ (梗叶相连似钓鱼钩) ಪಡೆದಿವೆ. ಬಣ್ಣ — ಕಂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ (金黄显褐), ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಹೊಳಪು (油润). ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ “ಚಿನ್ನದ ಹಿಮ” (金霜) ಕಾಣಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆ — “ಪ್ರಾಚೀನ ಕಂಚು” (古铜色, gǔ tóng sè).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಎತ್ತರದ, ಸುಟ್ಟ, “ರೊಟ್ಟಿಯಂಥ”. ಪ್ರಮುಖ — “ಗುವೋಬಾಶಿಯಾಂಗ್” (锅巴香): ಹಂಡೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಕರಣೆಯ ಸುವಾಸನೆ. ಜೊತೆಗೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹುರಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ಅತ್ಯಂತ “ಬೆಂಕಿಯ” ಸುವಾಸನೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾ.
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: “ಗಾವೊಶ್ವಾನ್ ಜಿಯಾವೊಶಿಯಾಂಗ್” (高爽焦香) — ಎತ್ತರದ, ರೋಮಾಂಚಕ, ಸುಟ್ಟ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ಸ್ಥಿರ — 5–6 ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ: “ನೊಂಗ್ಹೌ ಚ್ವುನ್ಹೆ” (浓厚醇和) — ದಟ್ಟ, ಭಾರವಾದ, ಮೃದು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಹಿನ್ನುಡಿ (回甘) ಯೊಂದಿಗೆ. ಒಗರು ಮತ್ತು ಕಹಿ — ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿ — “ಭಾರವಾದ”, ತುಂಬಿದ, ಆವರಿಸುವಂಥ; ಮೊಗ್ಗಿನ “ಹಗುರ” ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಪಾನೀಯದ “ದೇಹ” ವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: “ಶೆನ್ಹ್ವಾಂಗ್ ಶಿಯೆನ್ ಹೆ” (深黄显褐) — ಕಂದು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹಳದಿ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢ. ಪಾರದರ್ಶಕ, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಣುವ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ (黄中显褐，柔软带茎). ಎಲೆ — ಪೂರ್ಣ, ಹರಿದಿಲ್ಲ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು: ಜಿಂಜಿಜಾಂಗ್ ಕೃಷಿ ತಳಿ — 14.9%. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆಳವಾದ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಬಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 4.97%. L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಒರಟು ಎಲೆಯಲ್ಲೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು “ಉಮಾಮಿ” ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು + ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು — “ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು” (双高): ಚಹಾ ಕೃಷಿ ತಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಒಗರನ್ನೂ (ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯನ್ನೂ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕರಗುವ ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು: ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟಿನೊಂದಿಗಿನ ಪಕ್ವ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ. ತೊಟ್ಟು — ದೋಷವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೂಲ.
• ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: C, B ಗುಂಪು.
• ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಮ್, ಫ್ಲೂರೈಡ್, ಸತು. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (ಹಿಮನದಿಯ ಟಿಲೈಟ್ ಮೇಲಿನ ಹೋಶಾನ್ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ).

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು “ನಿಲುಗಡೆ” ಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು (消垢腻，去积滞): ಮಿಂಗ್ ಯುಗದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆ. ಶ್ಯೂ ಚಿಷು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಗುಣವನ್ನೇ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.
• ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರ (提神): ಪಕ್ವ ಎಲೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗಿಸುವಿಕೆ (消暑): ಆನ್ಹ್ವೇ, ಶಾಂಶೀ ಮತ್ತು ಷೆನ್ಶೀ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ.
• ವಿಕಿರಣ-ರಕ್ಷಣೆ (抗辐射): ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಸೇರಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದು ಪರಿಣಾಮ: ಒಂದು ವಾರದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ — ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು.

9. ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–90°C. ಒರಟು ಎಲೆಯ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ — ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಅದರ “ರೊಟ್ಟಿಯಂಥ” ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ — ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಾರಣ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಯ್ವಾನ್ (ಪಿಂಗಾಣಿ) ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ. ಗಾಯ್ವಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ — ದಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.
  2. 5 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
  3. 85–90°C ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ — “ತೊಳೆಯುವಿಕೆ” (润茶): 10–15 ಸೆಕೆಂಡು ಇರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯ.
  4. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ 3–5 ನಿಮಿಷ ಕುಡಿಸಿ.
  5. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: 5–6 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
  6. ಮುಖ್ಯ: ಅತಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಸಬೇಡಿ — ಅತಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಸಿದರೆ ಅತಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿತನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಕೋಮಲ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮುಜುಗರದ್ದು. ಒಣ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12–18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು — ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (“ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ”) ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾವನ್ನು 1–2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಿ, ರೊಟ್ಟಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಹೋಶಾನ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ — ಜಿನ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ 200–500 ಯ್ವಾನ್. ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ — ಆದರ್ಶ “ನಿತ್ಯದ ಚಹಾ” (口粮茶, ಕೌಲಿಯಾಂಗ್ಚಾ), ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊರಕುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆ (ದಾಹುವಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾನ್ಶ್ವೇಯ್ಹೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಲಯಗಳ ಗುರುತಿನೊಂದಿಗೆ) — 800 ಯ್ವಾನ್ವರೆಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಿಂದಾಗಿ ನಕಲಿಗಳು ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸ್ತುತ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಂತವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಚಹಾದಿಂದ ಬದಲಾವಣೆ ಸಾಧ್ಯ: ನಿಜವಾದ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಹಳದಿ-ಕಂದು (ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ), ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುಟ್ಟ “ಗುವೋಬಾಶಿಯಾಂಗ್” ನೊಂದಿಗೆ (ಹುಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕಷಾಯ — ಆಳವಾದ ಹಳದಿ (ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ).

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಶ್ಯೂ ಚಿಷು ಅವರ “ಚಹಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” (1597) ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಏಕೈಕ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಅದರ ವಿವರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವೇಳೆ, ಶ್ಯೂ ಚಿಷು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒರಟು ಎಂದು ಟೀಕಿಸಿದ್ದರು — “ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವಿಕೆ” ಮತ್ತು “ಹಳದಿಯಾಗುವಿಕೆ” ಗಳೇ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾದ ಸತ್ವ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ.
• ಹೋಶಾನ್ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ನಾಣ್ನುಡಿ: “ಪ್ರಾಚೀನ ಕಂಚು ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿ ಸುವಾಸನೆ, ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನೂ ಸುತ್ತಬಹುದು, ತೊಟ್ಟು ಉದ್ದವಿದ್ದರೆ ದೋಣಿಗೂ ಊರೆ ಕೊಡಬಹುದು” (古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船) — ನಾಲ್ಕು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.
• 130–150°C ನಲ್ಲಿ “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ” (拉老火) — ಎಲ್ಲ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ 90–120°C ನಲ್ಲಿ, ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ — 70–80°C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ “ಚಿನ್ನದ ಹಿಮ” (金霜) — ಬೂಷ್ಟಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತ.
• ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ “ರೇಶ್ಮೆ ಹಾದಿಯ ಚಹಾ” ಆಗಿತ್ತು — ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ಹ್ವೇಯಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ, ಶಾಂಶೀ ಮತ್ತು ಷೆನ್ಶೀಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ. ಉತ್ತರದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರದ ನಂತರ “ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ” (消垢腻) ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು.
• ಹೋಶಾನ್ — ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ ಮತ್ತು ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌರಾಣಿಕ “ಹೋಶಾನ್ ಡೆಂಡ್ರೋಬಿಯಮ್” (霍山石斛, Huòshān Shíhú) — ಅಮೂಲ್ಯ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯದ ತವರೂರು ಕೂಡ. ದಾಬೀಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳು — ಚಹಾ ಮತ್ತು “ಅಮರತ್ವದ ಹುಲ್ಲು” ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುವ ಅನನ್ಯ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
• 2019 ರಲ್ಲಿ ಹೋಶಾನ್ “ಚೀನೀ ಹಳದಿ ಚಹಾದ ತವರೂರು” (中国黄茶之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದು ಪಡೆಯಿತು — ಮತ್ತು ಈ ಬಿರುದಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಹೋಶಾನ್ನ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — 200,000 ಮ್ಯೂಗೂ ಹೆಚ್ಚು (13,000+ ಹೆಕ್ಟೇರ್), ಮತ್ತು ಅದರ ಬಹುಭಾಗ — ನಿಖರವಾಗಿ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ.

13. ಇತರ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ (霍山黄芽): ಅದೇ ಜಿಲ್ಲೆಯ “ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರ”. ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ — ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಕೋಮಲ, “ಗವರ್ನರ್ ಗೆ”; ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದ, ಸುಟ್ಟ, ಒರಟು, “ಜನಪದ”. ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ — 1–2 ದಿನ “ಒಣ ಹರವುವಿಕೆ”; ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — 5–7 ದಿನ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ + 150°C ನಲ್ಲಿ “ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ”. ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ — ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕಷಾಯ; ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಆಳವಾದ ಹಳದಿ-ಕಂದು. ಅದೇ ಜಿಂಜಿಜಾಂಗ್ ಕೃಷಿ ತಳಿಯು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನ ಚಹಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ದಾಯೆಚಿಂಗ್ (大叶青, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್): ಎರಡೂ — ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳು. ದಾಯೆಚಿಂಗ್ — ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಕೃಷಿ ತಳಿಯಿಂದ, “ಮಾಲ್ಟಿನ” ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವದ ವೋಝುಯ್. ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಮಧ್ಯಮ-ಎಲೆಯ ಆನ್ಹ್ವೇ ಕೃಷಿ ತಳಿಯಿಂದ, “ರೊಟ್ಟಿಯ” ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ದಾಯೆಚಿಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ಭಾರ ಮತ್ತು “ಗಾಢ”; ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮತ್ತು “ಸುಟ್ಟ”.
• ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಯಾ (蒙顶黄芽): ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧ. ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ — ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಜೇನು-ಕಂದು, ರೇಶ್ಮೆಯಂಥ, “ಸಾಮ್ರಾಟನ”. ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಅತ್ಯಂತ ಒರಟು ಎಲೆ, ರೊಟ್ಟಿ-ಸುಟ್ಟ, ದಟ್ಟ, “ಸೈನಿಕ”. “ಹಳದಿ” ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒಂದಾದ ಒಂದೇ ವರ್ಗದ ವಿಭಿನ್ನ ಧ್ರುವಗಳು.
• ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಹ್ವಾಂಗ್ ಟಾಂಗ್ (平阳黄汤): ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ — ಜೋಳ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಮುದ್ರ. ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ರೊಟ್ಟಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಪರ್ವತ. ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ — 72-ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಿಂದ; ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಒಂದು ವಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು “ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ” ದೊಂದಿಗೆ ಒರಟು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಿಂದ. ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಭಿನ್ನ ಲೋಕಗಳು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಹೋಶಾನ್ ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಒರಟುತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಚಹಾ. ಅದರ ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಅದರ ತೊಟ್ಟು ದಪ್ಪ — ಮತ್ತು ಇದು ದೋಷವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ: ದಟ್ಟ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರ ಸುವಾಸನೆ, ದೇಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಆರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು. ಅದರ “ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಎಳೆತ” — ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಿಂಸೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂವಾದ, ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಕರಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ — ಆ “ಗುವೋಬಾಶಿಯಾಂಗ್” ಅನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮರೆಯಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹ್ವಾಂಗ್ದಾಚಾ — ಅರಮನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ: ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ ಬಳಿಯ ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆಗಾಗಿ. ನಾನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಶ್ಯೂ ಚಿಷು ಹೋಶಾನಿನ ಪರ್ವತ ಜನರ ಒರಟು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಟೀಕಿಸಿದ್ದರು — ಆದರೆ ದಾಬೀಶಾನ್ನ ಜನರಿಗೆ ತಾವೇನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.