home · article

ಫೋ ಶೂ

Fó shǒu · 佛手

ಫೋ ಶೂ («ಬುದ್ಧನ ಕೈ») ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರನ್ ಹಣ್ಣನ್ನು (佛手柑, fóshǒugān) ನೆನಪಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತೀ ಗುವಾನ್‌ಯಿನ್ (铁观音, tiě guānyīn) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿನ್ನಾನ್ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫೋ ಶೂ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣು-ಸಿಟ್ರಸ್ ‘韻’ (ಯೂನ್, ‘ರಾಗ’) ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರವೆಂದರೆ ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ (永春) ಜಿಲ್ಲೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಉಲಾಂಗ್ (ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ, 20–60% ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ). ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ: ಕ್ವಿಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್ (清香型) — ಹಗುರ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತು; ನುಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್ (浓香型) — ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ನಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಪದರಗಳು.
ವರ್ಗ: ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳು (闽南乌龙, Mǐnnán wūlóng). ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫುಜಿಯಾನ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ (地理标志产品, 2006). ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ: GB/T 21824-2008.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建), ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಜಿಲ್ಲೆ (永春县), ಕ್ವಾನ್‌ಚೌ (泉州) ನಗರ ಪ್ರದೇಶ. ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಗ್ರಾಮಗಳು: ಸುಕೆಂಗ್ (苏坑), ಯೂದೌ (玉斗), ಗುಯಿಯಾಂಗ್ (桂洋), ಜಿಂದೌ (锦斗), ಕೆಂಗ್‌ಜಿಕೌ (坑仔口).
ಇತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಆನ್‌ಶಿ (安溪) ಜಿಲ್ಲೆ — ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರನ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್; ವೂಯಿ ಪರ್ವತಗಳು (武夷山) — ತಳಿಯನ್ನು ಯಾನ್‌ಚಾ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖನಿಜತೆ ಮತ್ತು ‘岩韵’ (ಶಿಲಾ ರಾಗ) ಇರುತ್ತದೆ.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ≈ 25.32° N, 118.29° E (ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಧ್ಯ ಭಾಗ).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಸ್ಥಳೀಯ ಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1704 ರಲ್ಲಿ (ಕಾಂಗ್ಸಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯ 43 ನೇ ವರ್ಷ) ಆನ್‌ಶಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಿಹುವಾನ್ (骑虎岩寺) ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಯೊಬ್ಬರು ‘ಬುದ್ಧನ ಕೈ’ ಸಿಟ್ರನ್ ಮರದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಚಹಾ ಗಿಡದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಸಿ ಮಾಡಿದರು. ದೊರೆತ ತಳಿಯನ್ನು ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನ ಶಿಫೆಂಗ್‌ಯಾನ್ (狮峰岩) ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಬುದ್ಧನಿಗೆ ಆಚರಣೆಯ ಅರ್ಪಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆ: “ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಬುದ್ಧನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲು ಚಹಾ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದ; ನಂತರ ಬಂಧುಗಳು ಅವನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು — ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ, ಗುಡ್ಡಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು, ಕಣ್ಣು ಹಾಯಿಸಿದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಚಹಾ.”

ಗುವಾಂಗ್‌ಶೂ (1875–1908) ಆಳ್ವಿಕೆಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ‘ಫೆಂಗ್‌ಪು’ (峰圃茶庄) ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಯು ಫೋ ಶೂವನ್ನು ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನ ಹೊರಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿತು. 1931 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್‌, ಮಕಾವೊ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತವರದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 20–21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು: 1985 ಮತ್ತು 1989 — ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯ; 1988 — ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ; 1995, 1997 — ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳು; 2008 — ‘ಚೀನಾದ ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಬಿಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಚಹಾ’. 2010 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹೆಸರು: 永春 (Yǒngchūn) — ‘ಶಾಶ್ವತ ವಸಂತ’; 佛手 (Fó Shǒu) — ‘ಬುದ್ಧನ ಕೈ’, ಸಿಟ್ರನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಎಲೆಯ ಆಕಾರದಿಂದ. ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು: ಸಿಯಾಂಗ್‌ಯುವಾನ್ ಜಾಂಗ್ (香橼种, ‘ಸಿಟ್ರನ್ ತಳಿ’), ಶುವೇಲಿ (雪梨, ‘ಹಿಮದ ಪೇರಳೆ’), ಜಿನ್ ಫೋ ಶೂ (金佛手, ‘ಚಿನ್ನದ ಬುದ್ಧನ ಕೈ’).

ಮಿನ್ನಾನ್‌ನ ಜನಪದ ಗಾದೆ: “ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧ — ಒಂದೇ ರುಚಿ” (茶佛一味) — ಫೋ ಶೂನೇ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

ತಳಿ: ಫೋಶೂ (佛手) — ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಪೊದೆ ಜಾತಿಯ Camellia sinensis var. sinensis. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಎಲೆಗಳು — ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡವು, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ, ದಪ್ಪ ಮಾಂಸಲ ಪದರ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಮುಖ್ಯ ನರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಳಿಯು ಬಹುತೇಕ ಹೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫಲ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ — ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ (ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸಿ).
ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು:
- ಹಾಂಗ್‌ಯಾ ಫೋಶೂ (红芽佛手) — ‘ಕೆಂಪು ಚಿಗುರು’: ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಪೊದೆ, ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು ಚಿಗುರುಗಳು, ಸುಗಂಧ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರ; ಮುಖ್ಯ ನೆಡುತೋಪು.
- ಲ್ಯೂಯಾ ಫೋಶೂ (绿芽佛手) — ‘ಹಸಿರು ಚಿಗುರು’: ನೆಟ್ಟಗಿರುವ ಪೊದೆ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಗುರ.
ಸಂಗ್ರಹದ ಮಾನದಂಡ: 4–5 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಪ್ತ ಮೊಗ್ಗು (驻芽) ಇರುವ ಚಿಗುರು; ಮೇಲಿನ 2–3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹ, ಅದೇ ದಿನ ಸಂಜೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.
ಋತುಗಳು: ವಸಂತ (ಏಪ್ರಿಲ್–ಮೇ, ~40% ಪ್ರಮಾಣ, ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ), ಬೇಸಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ.

4. ತೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಭೂರೂಪ: ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಜಿಲ್ಲೆ — ಡೈಯೂನ್ (戴云山) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಇಳಿಜಾರುಗಳು, ಗುಡ್ಡ-ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶ. ಶಿಫೆಂಗ್‌ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 300 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ 89 ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಎತ್ತರ: 400–900 ಮೀ; ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಲಯ — 600–900 ಮೀ (ಸುಕೆಂಗ್, ಯೂದೌ, ಗುಯಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮಗಳು).
ಹವಾಮಾನ: ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 17–21°C, ಮಳೆ 1600–2100 ಮಿಮೀ/ವರ್ಷ, ತೇವಾಂಶ ~77%. ಗಮನಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣು: ಆಮ್ಲೀಯ ಪರ್ವತ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (红壤), pH 4.5–6.5, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಅಂಶ, ಸತು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೃದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುಲುಕುವುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ — ಬಹುಬಾರಿ (≥3 ಬಾರಿ) ಸುತ್ತು ಹೊರಳಿಸುವ (包揉, bāoróu) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ‘ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ’ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು (采摘): ಕೈಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ.
ಬಿಸಿಲಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒青): ತೇವಾಂಶ ನಷ್ಟ 4–10%. ಇತರ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರ.
ಕುಲುಕುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ (摇青 + 摊凉): 3–4 ಚಕ್ರಗಳು, 8–16 ಗಂಟೆಗಳು. ತತ್ವ: ‘ಮೊದಲು ಹಗುರ, ನಂತರ ಭಾರ’. ತೂಕ ನಷ್ಟ 6–14%. ಗುರಿ — ‘佛手韵’ ಮತ್ತು ‘ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಅಂಚು’.
ಸ್ಥಿರೀಕರण (杀青): ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ 18–22%.
ಹೊರಳಿಸುವುದು (揉捻): ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು, ರಸ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初烘): 70–80°C.
ಸುತ್ತು ಹೊರಳಿಸುವುದು (包揉): ಎಲೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ — ≥3 ಚಕ್ರಗಳು ‘ಒಣಗಿಸುವುದು → ಸುತ್ತುವುದು’, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足火): 50–60°C, ತೇವಾಂಶ ≤6% ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ (精制): ‘ನುಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್’ ಶೈಲಿಗೆ — ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆ: ಬಿಗಿಯಾದ, ಭಾರವಾದ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ‘ಹುರಿ’ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು (海蛎干状) ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ — ಗಾಢ ಆಲಿವ್, ಮರಳು-ಹಸಿರು ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ತೀ ಗುವಾನ್‌ಯಿನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುಗಂಧ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹಣ್ಣಿನ, ಪ್ರಧಾನ ಸಿಟ್ರನ್ (香橼香) ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ — ಹೆಚ್ಚುವರಿ ‘ಪೇರಳೆ’ ಟೋನ್ (雪梨香). ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ — ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟೋನ್.
ಕಷಾಯದ ಸುಗಂಧ: ಆಳವಾದ, ಬಹು-ಪದರ. ಮೊದಲ ಸುರಿತಗಳು — ಸಿಟ್ರನ್ ತಾಜಾತನ; ನಂತರ — ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣು-ಜೇನು ಟೋನ್‌ಗಳು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳು ಶುದ್ಧ ‘佛手韵’ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ರುಚಿ: ದಟ್ಟ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಯಿ ಗಾನ್ (回甘). ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಸಿಟ್ರನ್, ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಜೇನು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ). ಕಾಯ — ದಪ್ಪ, ತೀ ಗುವಾನ್‌ಯಿನ್‌ಗಿಂತ ‘ಭಾರ’.
ಕಷಾಯ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಅಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಶುದ್ಧ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ.
ಚಹಾ ತಳ: ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ, ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಉಲಾಂಗ್ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು: ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 21% ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ.
ಫ್ಲೇವೊನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: 12 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ — ಎಲ್ಲ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯ ಮಟ್ಟ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: L-ಥಿಯಾನೈನ್; ಒಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ~25%.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ ~2.4%.
ಖನಿಜಗಳು: ಸತು — 57 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ (ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ); ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್.
ಸಾರ ತೈಲಗಳು: ಸಿಟ್ರನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಟರ್ಪಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು; ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ~46% — ಕಷಾಯದ ದಟ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿತನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು: A, B ಗುಂಪು, C.

8. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆ: ಫ್ಲೇವೊನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ದಾಖಲೆಯ ಅಂಶ (12 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ).
ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ + L-ಥಿಯಾನೈನ್ — ‘ಶಾಂತ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ’.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ — ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ. ಫುಜಿಯಾನ್ ಚೀನೀ ಔಷಧ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಂಶೋಧನೆ (2003) ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸತುವಿನ ಮೂಲ: 57 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ — ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆ; ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ, ಚರ್ಮ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮುಖ್ಯ.
ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅಂಶ — ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಕೊಳೆತ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಫ್ಲೇವೊನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಉಷ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ತಾಪಮಾನ: 95–100°C (ನುಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್ — ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರು; ಕ್ವಿಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್ — 90–95°C).
ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 100–120 ಮಿಲಿಗೆ 7–8 ಗ್ರಾಂ (ಗಾಂಗ್‌ಫೂ); 200–250 ಮಿಲಿಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ (ದೈನಂದಿನ).
ಪಾತ್ರೆ: ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (ಮುಚ್ಚಳದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ). ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ — ಇಶಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್.
ವಿಧಾನ:
1. ಗೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆಯುವ ಸುರಿತ: ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ — ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಯ ‘ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ’.
3. ಮೊದಲ ಸುರಿತ: 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
4. ಪುನರಾವರ್ತಿತ: 8–12 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೆ +5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
ಸಲಹೆ: ಮುಚ್ಚಳದ ಸುಗಂಧವನ್ನು (盖香) ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ — ಅದು ಫೋ ಶೂನ ತಳಿಯ ಗುಣವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಶೈಲಿ	ಷರತ್ತುಗಳು	ಅವಧಿ
ಕ್ವಿಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್	ಗಾಳಿಯಾಡದ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, 0–5°C ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ	12–18 ತಿಂಗಳು
ನುಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್	ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೆರಾಮಿಕ್/ತವರ ಡಬ್ಬಿ, ತಂಪಾದ ಗಾಢ ಸ್ಥಳ	2–3 ವರ್ಷ
ಹಳೆಯದು (老茶)	ನುಂಗ್‌ಸಿಯಾಂಗ್‌ನಂತೆ; ಹಳೆಯ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಂತೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹ	ವರ್ಷಗಳು–ದಶಕಗಳು

ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಮತ್ತು ಮಿನ್ನಾನ್ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಫೋ ಶೂ ಮೃದುತ್ವ, ರುಚಿಯ ಆಳ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ವಿರೋಧಿ:

ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಫೋ ಶೂ — ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫುಜಿಯಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತೀ ಗುವಾನ್‌ಯಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾನ್‌ಚಾಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲ. ಬೆಲೆಯು ಬೆಳೆದ ಎತ್ತರ, ಋತು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್ ಫೋ ಶೂ (ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳಿಂದ) — ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುಬಾರಿ.

ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (地理标志) ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ — ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಂಕೇತ.
ಕಣಗಳು ತೀ ಗುವಾನ್‌ಯಿನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಿಟ್ರನ್-ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ (佛手韵); ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಾರಣ.
ಚಹಾ ತಳ — ನೈಜತೆಯ ಲಿಟ್ಮಸ್: ಫೋ ಶೂನ ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ.
ತೀಕ್ಷ್ಣ ‘ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ’ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ರುಚಿ — ಕೃತಕ ಸುಗಂಧದ ಲಕ್ಷಣ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಹೂ ಬಿಡದ ಅಥವಾ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಏಕೈಕ ಉಲಾಂಗ್ ತಳಿ — ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ.
ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನ ಶಿಫೆಂಗ್‌ಯಾನ್ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಮಠದ ನೆಡುತೋಪಿನಿಂದ (300+ ವರ್ಷಗಳು) 89 ಚಹಾ ಮರಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಫ್ಲೇವೊನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (12 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸತು (57 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ) ಅಂಶದಲ್ಲಿ — ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ (ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ದತ್ತಾಂಶ).
ಚಹಾ ವಿದ್ವಾಂಸ ಜಾಂಗ್ ತಿಯಾನ್‌ಫೂ (张天福, 1910–2017): “ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಫೋ ಶೂ — ಪ್ರತಿ ಹನಿಯೂ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ; ಬಣ್ಣ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.”
ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನ ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ — ~3,200 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ ~6,900 ಟನ್ (2021). ಜಪಾನ್, ಅಮೇರಿಕಾ, EU, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ರಫ್ತು.

13. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು:

ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ರಕಾರ (ಮಾನದಂಡ GB/T 21824-2008):

ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆ (特级): ಬಿಗಿಯಾದ ದುಂಡನೆಯ ಕಣಗಳು, ಮರಳು-ಹಸಿರು ಹೊಳಪು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿಟ್ರನ್ ಸುಗಂಧ. ಕಷಾಯ — ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಶುದ್ಧ.
ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ (一级): ದಟ್ಟ ಹೊರಳಿಕೆ, ಕಪ್ಪು-ಹಸಿರು ಹೊಳಪು. ಗಾಢ ಸುಗಂಧ. ಕಷಾಯ — ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ.
ದ್ವಿತೀಯ ದರ್ಜೆ (二级): ಮಿತ ದಟ್ಟತೆ, ಶುದ್ಧ ಸುಗಂಧ. ಕಷಾಯ — ತಿಳಿ ಹಳದಿ.
ತೃತೀಯ ದರ್ಜೆ (三级): ಒರಟು ಕಣಗಳು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಮ ಸುಗಂಧ.

ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್ ಫೋ ಶೂ (老枞佛手 — ‘ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳು’):

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉಪವರ್ಗ: 50–60 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 100+ ವರ್ಷಗಳ ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ. ಪೊದೆ ಹಳೆಯದಾದಷ್ಟೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಗಾಢ, ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ‘ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ’ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ‘ಕಾಡು’ ಗುಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಾವೊ ಕಾಂಗ್ ಫೋ ಶೂ — ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚಹಾ: ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕೈ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಂಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ. ಸಿಟ್ರಸ್-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಮರದ, ‘ಕಾಂಪೋಟ್’ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ:

ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್ ಫೋ ಶೂ (永春佛手): ಮಾನದಂಡ. ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರನ್ ಸುಗಂಧ, ಹಣ್ಣಿನ ದಟ್ಟತೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಯ. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ.
ಆನ್‌ಶಿ ಫೋ ಶೂ (安溪佛手): ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರನ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್; ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ.
ವೂಯಿಶಾನ್ ಫೋ ಶೂ (武夷佛手): ಇದ್ದಿಲ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾನ್‌ಚಾ-ಶೈಲಿ. ಖನಿಜ, ‘ಶಿಲಾ’ ಗುಣ, ‘岩韵’ (ಶಿಲಾ ರಾಗ) ಇರುತ್ತದೆ. ಯೊಂಗ್‌ಚುನ್‌ನಿಂದ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನ.

14. ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲತೆಯ ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆ).
ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ.
ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ — ಮಿತ ಸೇವನೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ.
ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಫೋ ಶೂ — ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗದ ಒಂದು ಚಹಾ: ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಟ್ರನ್ ‘ರಾಗ’, ದಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಇದನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಿನ್ನಾನ್ ಉಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂವು-ಅರ್ಕಿಡ್ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಮೀರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುವ ಅಭಿಜ್ಞನಿಗೆ, ಫೋ ಶೂ ನಿಜವಾದ ಅನಾವರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಸುರಿತವೂ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗಂಧದ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳು ಐದನೇ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ — ಅವು ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.