home · article

ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ

Fànjìngshān lǜchá · 梵净山绿茶

ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಇದು ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ (贵州省, Guìzhōu Shěng) ವುಲಿಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯ (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರವಾದ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ (梵净山, Fànjìngshān) ಬೆಟ್ಟದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ UNESCO ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣ ಹಾಗೂ ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ಛ ಪರ್ವತ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, UN ನ “ಮಾನವ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳ” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರ್ವತದ ಚಹಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಟ್ಯಾಂಗ್ ವಂಶದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1411 ರಲ್ಲಿ ಅರಮನೆಯ ಅರ್ಪಣೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಇಂದು ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾ (梵净山茶, Fànjìngshān chá) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳು ಹಾಗೂ ಮಚ್ಚ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರಾಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಏಕತ್ರಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಶುದ್ಧ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಚಹಾವೇ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುದುಗದ, 绿茶, lǜchá). ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲವು ಉಪ-ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ (梵净山翠峰, Fànjìngshān Cuìfēng) — ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹುರಿದ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಸುತ್ತಿಸಿದ (卷曲形), ಮುತ್ತಿನಾಕಾರದ (珠形) ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ (针形), ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ (炒青) ಅಥವಾ ಬೇಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ (烘青).
ವರ್ಗ: ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾ (名茶, míngchá), ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕವುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ. 2005 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಸ್ಥಿತಿ (地理标志产品) ಪಡೆಯಿತು; ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾ (梵净山茶) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಸ್ಥಿತಿ ಪಡೆಯಿತು. ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಟಾಪ್ ೧೦ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (铜仁市, Tóngrén Shì). ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ವಲಯವು ಏಳು ಕೌಂಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇಂಜಿಯಾಂಗ್ (印江县), ಶಿಚಿಯಾನ್ (石阡县), ಸಿನಾನ್ (思南县), ದೇಜಿಯಾಂಗ್ (德江县), ಯಾನ್ಹೆ (沿河县), ಜಿಯಾಂಗ್ಕೌ (江口县) ಮತ್ತು ಸುಂಗ್ಟಾವೊ (松桃县) — ಒಟ್ಟು 122 ಪಟ್ಟಣಗಳು.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 107°44′–109°30′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 27°07′–29°05′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ (ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ವಲಯ). ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಸುಮಾರು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕ: ~27.92° ಉತ್ತರ, 108.68° ಪೂರ್ವ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯು ಟ್ಯಾಂಗ್ ವಂಶದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (唐代, 7–10 ನೇ ಶತಮಾನ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಲು ಯು (陆羽, Lù Yǔ) ತಮ್ಮ “ಚಹಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್” (《茶经》, “ಚಾ ಜಿಂಗ್”) ನಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಿ‌ಝೌ (思州) ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ: “… ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ” (往往得之，其味极佳) ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. “ಮಿಂಗ್ ಶಿಲು” (《明实录》, “ಮಿಂಗ್ ವಂಶದ ಸತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳು”) ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ: “ಸಿ‌ಝೌನ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಶ್ರೇಷ್ಠ” (思州方物茶为上). 1411 ರಲ್ಲಿ (ಯೊಂಗ್ಲೆ ಆಳ್ವಿಕೆಯ 9 ನೇ ವರ್ಷ, 永乐九年), ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ತಪ್ಪಲಿನ ಬೌದ್ಧ ಮಂದಿರವಾದ ಹುಗುವೊ-ಸಿ (护国寺) ಬಳಿಯ ತುವಾನ್ಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ (团龙村, Tuánlóng Cūn) ಚಹಾವು ಅರಮನೆಯ ಅರ್ಪಣೆಯ (贡茶, gòngchá) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. “ಗುಯಿಝೌ ಟೊಂಗ್‌ಝಿ” (《贵州通志》) ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಂಗ್ ವಂಶದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಾರ್ಷಿಕ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ~50,000 ಜಿನ್ (ಸುಮಾರು 25 ಟನ್) ತಲುಪಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೋಟ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು 1987 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆಗ ಇಂಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯು ಚಹಾವನ್ನು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು. 2005 ರಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ ಚಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಸ್ಥಿತಿ ಪಡೆಯಿತು. 2009 ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾವು “ಗುಯಿಝೌನ ಟಾಪ್ ೧೦ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾಗಳಿಗೆ” (贵州十大名茶) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಯಿತು. 2016 ರಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ವಿಶಾಲ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾ (梵净山茶) ಅನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು. 2022 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೌಲ್ಯವು 35.2 ಶತಕೋಟಿ ಯುವಾನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಚೀನಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ 30 ನೇ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದು “ಚೀನಾ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್” (中国驰名商标) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಚಹಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಬಹುಮಾನ ಗೆದ್ದಿದೆ: 2005, 2007, 2009 ರಲ್ಲಿ “ಝೊಂಗ್ ಚಾ ಬೇಯ್” (中茶杯) ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಪುರಸ್ಕಾರ; 2007 ರಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ; 2006 ರಲ್ಲಿ “ಝೊಂಗ್ ಲ್ಯು ಬೇಯ್” (中绿杯) ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಚಹಾ ಪ್ರಸರಣ ಸಂಘವು ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾವನ್ನು ದೇಶದ “ಹತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್”ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿತು.
ಹೆಸರು: ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ (梵净山) — ಬೆಟ್ಟದ ಬೌದ್ಧ ಪವಿತ್ರ ಹೆಸರು, ಅಕ್ಷರಶಃ “ಬ್ರಹ್ಮನ ಶುದ್ಧ ಪರ್ವತ”. ಅಕ್ಷರ 梵 (fàn) — ಸಂಸ್ಕೃತದ “ಬ್ರಹ್ಮ”, “ಪವಿತ್ರ, ನಿರ್ಮಲ”; 净 (jìng) — “ಶುದ್ಧ, ಕಲುಷಿತವಲ್ಲದ”; 山 (shān) — “ಪರ್ವತ”. ಲ್ಯು ಚಾ (绿茶) — “ಹಸಿರು ಚಹಾ”. ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು “ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ ಪರ್ವತದ ಹಸಿರು ಚಹಾ” ಎಂಬ ಅರ್ಥ ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶುದ್ಧತೆ ಹಾಗೂ ಪರಿಸರದ ಕಲುಷಿತತೆಯಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ — ಬೋಧಿಸತ್ವ ಮೈತ್ರೇಯ (弥勒道场) ನಿಗೆ ಅರ್ಪಿತವಾದ ಚೀನಾದ ಐದು ಪವಿತ್ರ ಬೌದ್ಧ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬೌದ್ಧ, ಜನಾಂಗೀಯ (ಇಲ್ಲಿ ತುಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಿಯಾವೊ ಜನಾಂಗಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು, “ಮಾನಸಿಕ ಸಾಧನೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ” (修身养性、健康和谐) ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ತತ್ವವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ. ತುವಾನ್ಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮರವು “ಚೀನಾ ಚಹಾ ರಾಜ” (中国茶树王) ಎಂದು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ್ಯಂತ 1000 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ 3 ಚಹಾ ಮರಗಳು ಮತ್ತು 100 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ 6000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗಳಿವೆ. 1992 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್, ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ತಜ್ಞ ಚೆನ್ ಝೊಂಗ್‌ಮಾವೊ (陈宗懋, Chén Zōngmào) ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, “ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಅಪಾರವಾಗಿ ಅನುಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ — ದೃಶ್ಯ ಸುಂದರ, ಚಹಾ ಸುಗಂಧಭರಿತ” (得天独厚，景美茶香) ಎಂಬ ಕ್ಯಾಲಿಗ್ರಫಿ ಶಾಸನ ರಚಿಸಿದರು.

3. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

ಜಾತಿ: Camellia sinensis var. sinensis.
ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಹಾಕ್ಕೆ (ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್) ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ — ಫುಡಿಂಗ್ ಡಾ ಬಾಯ್ ಚಾ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಂಪು ಕ್ಲೋನ್‌ಗಳು, ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು (群体种, qúntǐzhǒng) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇವು ತಳಿವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು — ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ — ಅರಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಳೆ ಎಲೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳು. ಮುಂಚಿನ ವಸಂತ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು (明前茶) ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ.
ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು; ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೃಢ, ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡವು ಹಲವು ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಶೇಷ (特级), ಪ್ರಥಮ (一级) ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ (二级).
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆ: ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ವಲಯದಲ್ಲಿ 400–1500 m ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. ಮಣ್ಣುಗಳು GB/T 18407.1 (ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ DB52 ನಿಯಮಾವಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

4. ತೆರ್ರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಬೆಳೆಯ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400–1500 m; ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ವಲಯ — 800–1300 m.
ಭೂಗೋಳ: ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಸಮೂಹ — ವುಲಿಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯ (武陵山脉, Wǔlíng Shānmài) ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರ, 2572 m ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಾಂತರ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತ 98% ವರೆಗಿನ ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸಬ್‌ಟ್ರಾಪಿಕಲ್ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ.
ಹವಾಮಾನ: ಸಬ್‌ಟ್ರಾಪಿಕಲ್ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 16–18°C. ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ — 800–1300 mm. ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಸಮಯ — ಸುಮಾರು 1200–1300. ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — ~300 ದಿನಗಳು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ ಮಂಜು — ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್‌ನ ಗುರುತು. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಘನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ 120,000–180,000 ತಲುಪುತ್ತದೆ — ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ನಿರಂತರ ಮೋಡವು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಚದುರಿಸಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಣ್ಣುಗಳು: pH 4.5–6.5 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣುಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧಿ — ಗುಯಿಝೌ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ “ಚಿನ್ನದ ಪಟ್ಟಿ”ಯ ಲಕ್ಷಣ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ: ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ — UNESCO ವಿಶ್ವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣ (2018), UN ನ “ಮಾನವ ಮತ್ತು ಜೀವಗೋಳ” ಜೈವಗೋಳ ಸಂರಕ್ಷಿತ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶ. ಇಲ್ಲಿ ಗುಯಿಝೌ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಂಕಿ (Rhinopithecus brelichi) — ಕೇವಲ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಾತಿ — ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳು 118 ವಿಧದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ “ಹಸಿರು ನಿಯಂತ್ರಣ” (绿色防控) ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಹಸಿರು ರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಸೂಚಕ 90% ಮೀರಿದೆ. ಬಹು-ವಾರ್ಷಿಕ ತಪಾಸಣೆಯ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಮಾದರಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮೀರುತ್ತವೆ. ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯು ಸುಮಾರು 189 万 mu (ಅಂದಾಜು 126,000 ha) ಪರಿಸರಸ್ನೇಹಿ ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಏಳು ಕೌಂಟಿಗಳು “ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಧಾನ ಚಹಾ-ಉತ್ಪಾದಕ ಕೌಂಟಿಗಳು” (全国重点产茶县) ಸ್ಥಾನಮಾನ ಹೊಂದಿವೆ, ನಾಲ್ಕು — “ಚೀನಾದ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾದ ತಾಯ್ನಾಡು” (中国名茶之乡).

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪ-ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ — ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ (ಚಪ್ಪಟೆ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ) ಗಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು (采摘 — cǎizhāi): ಎಳೆ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರಡುವಿಕೆ (摊放 — tānfàng): ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಾತಾಯನ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ತೆಳುವಿನ ಹಾಳೆಯಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ — 4–8 ಗಂಟೆಗಳು. ಉದ್ದೇಶ — ತೇವಾಂಶ ಸಮತೋಲನ, ಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗಶಃ ಛೇದನ, ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರ್ವರೂಪಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ — “ಹಸಿರಿನ ಕೊಲೆ” (杀青 — shāqīng): ವೊಕ್ ಅಥವಾ ರೋಟರಿ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ರೂಪಿಸುವುದು. ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ವರವಿಲ್ಲದೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೂಚಕ ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊凉 — tānliáng): ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವಿಕೆ. ಎಲೆ “ಉಗಿ” ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆದು, ಆಕಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ತೇವಾಂಶ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು — ನೇರಗೊಳಿಸಿ ರೂಪ ಕೊಡುವುದು (理条做形 — lǐtiáo zuòxíng): ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ: ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಭರ್ಜಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು (形态似矛) ಹೋಲುವ ರೂಪ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ — ಸುತ್ತಿಸುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn) ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆ (解块, jiěkuài).
ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊凉): ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಗಾಳಿಯಾಟ.
ರೋಮ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ (脱毫 — tuōháo): ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಪ್ಪಳ ತೆಗೆದು ಕಷಾಯ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯುವಿಕೆ — “ತೇಜೋಮಯ ವೊಕ್” (辉锅 — huīguō): ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ (≤6.5%) ತರುವುದು.
ತಂಪಾಗಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿಕೆ (提香 — tíxiāng): ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ಬೀಜದ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಮೃದು ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ.
ವರ್ಗೀಕರಣ (分级归类 — fēnjí guīlèi): ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ (炒青/烘青) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ: ಹರಡುವಿಕೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ → ಸುತ್ತಿಸುವಿಕೆ → ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವಿಕೆ → ಪ್ರಥಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ → ಪುನಃ ಸುತ್ತಿಸುವಿಕೆ → ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

6. ಸಂವೇದನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯರೂಪ: ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ, ನಯವಾದ, ಭರ್ಜಿ ತುದಿಯಂತೆ; ಬಣ್ಣ — ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಸಮವಾದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಸುತ್ತಿಸಿದ, ಮುತ್ತಿನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ; ಮೃದು ಹಸಿರು, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಹೊಳಪಿರುವ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಮೃದು, ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ (栗香, lìxiāng). ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಎತ್ತರದ, ಸ್ಥಿರ, ಪ್ರಧಾನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ, ಮೃದು ಹೂವಿನ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆ. ಹಲವು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಪೂರ್ಣ, ವ್ಯಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದು “ದೇಹ”ದೊಂದಿಗೆ. ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ; ಕಸವು — ನವಿರಾದ, ಬೇಗ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿ (回甘, huígān) ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಮಾಮಿ ವರ್ತನೆ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಮೃದು ಹಸಿರು, ತೇಜ, ಪಾರದರ್ಶಕ (嫩绿、清澈).
ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ನವಿರಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮ; ಬಣ್ಣ — ತೇಜಸ್ವಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು. ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ — ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅರಳಿ “ಮೊಗ್ಗು” ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ “ಚಿನ್ನದ ಅನುಪಾತ” ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಚಹಾ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಗುಯಿಝೌ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೇಂದ್ರದ ಬಹು-ವಾರ್ಷಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು (茶多酚): ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ 16.7–31.5% (ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಎತ್ತರ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ). ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳು — ಕ್ಯಾಟೆಕಿನ್‌ಗಳು (EGCG, ECG, EC), ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ರಿಯೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸): 3.1–10.6% — ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಂಚಿನ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲುಗಳಿಗೆ. ಪ್ರಬಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ — L-ಥಿಯಾನೈನ್, ಉಮಾಮಿ ಗುಣ ಮತ್ತು ಶಾಂತ-ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು (水浸出物): 38–47.8% — ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟ, ಕಷಾಯದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (生物碱): ಕೆಫೀನ್ — ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 2.5–4.5%; ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ C, B ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (B₁, B₂), ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ A).
ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಪೋಷಕಗಳು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧಿ — ಗುಯಿಝೌನ “ಚಿನ್ನದ ಪಟ್ಟಿ”ಯ ಚಹಾಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಕೂಡ ಇವೆ.
ಸಗಂಧ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಹುರಿಯುವಾಗ ಪಿರಾಜಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಹೂ-ಹುಲ್ಲಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ಲಿನಲೂಲ್, ಜೆರೇನಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್-3-ಹೆಕ್ಸೆನೋಲ್ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರಕ್ಷಣೆ: ಕ್ಯಾಟೆಕಿನ್‌ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ EGCG) ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೂಲಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ ಜೀವಕೋಶ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಜ್ಞಾನಗ್ರಹಣ ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: L-ಥಿಯಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್‌ನ ಸಿನರ್ಜಿಯು ಹಠಾತ್ ಉದ್ರೇಕ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಳ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯ-ರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೆರವು: ಮೃದುವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಸ್ರಾವ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಮೂಲ: ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಪೋಷಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವಿಕೆ: ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಕಿನ್‌ಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ತಡೆದು, ಒಸಡಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ.
ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವಿಕೆ: ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಬೆಳಕಿನ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಬೆಂಬಲ: ಕ್ಯಾಟೆಕಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಫೀನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನಂತರ ಸೇವನೆ ಮಿತಗೊಳಿಸಿ; ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.

9. ಕುದಿಸುವುದು (ಬ್ರೂಯಿಂಗ್):

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 75–85°C. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ — 75–80°C; ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ 80–85°C ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150–200 ml ಗೆ 3–4 g (ಗ್ಲಾಸ್) ಅಥವಾ 100–120 ml ಗೆ 4–5 g (ಗೈವಾನ್).
ಪಾತ್ರೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಗ್ಲಾಸ್ (玻璃杯) — ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಅರಳುವಿಕೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು; ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (盖碗) — ಸುವಾಸನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅರಳಿಸಲು; ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ — ಗುಂಪು ಚಹಾ ಸೇವನೆಗೆ.
ವಿಧಾನ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ. ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್‌ಗೆ “ಮೇಲಿನ ಸುರಿಯುವಿಕೆ” (上投法, shàngtóufǎ) ವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು: ಮೊದಲು ಗ್ಲಾಸ್‌ನ 70% ನಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಹಾ ಇಳಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ — ನವಿರಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲೇ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ — 1.5–2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ (ಗ್ಲಾಸ್) ಅಥವಾ 20–30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು (ಗೈವಾನ್).
5. ಕಷಾಯ ಸುರಿದು. ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ — ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕುಡಿದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆ: ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 3–4 ಸುರಿಯುವಿಕೆ, ಗೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5–7 ಸುರಿಯುವಿಕೆ (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಸಂಪರ್ಕ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ).

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಹೊರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನ ನಿರ್ವಾತ ಸಂಚಿಗಳು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ — 0–5°C ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದ್ವಿಪದರು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಜೊತೆ.
ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ — ತಂಪು, ಒಣ, ಕತ್ತಲೆ ಸ್ಥಳ; ತೆಗೆದ 2–3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಅನಾವರಣಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅವಧಿ — ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ 6–12 ತಿಂಗಳು. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ — ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವೇ ಗುಣಮಟ್ಟ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ:

ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ಮುಂಚಿನ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1,000 ರಿಂದ 5,000 ಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (2009 ರಲ್ಲಿ “ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ದೇ ಯಿ ಚುನ್”ನ 200 g ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ 166,000 ಯುವಾನ್‌ಗೆ; 2010 ರಲ್ಲಿ — 300 g 198,000 ಯುವಾನ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು). ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 200–800 ಯುವಾನ್. ಬೆಲೆ ಅಂಶಗಳು: ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲ (明前 ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ), ದರ್ಜೆ (特级 > 一级 > 二级), ತೋಟದ ಎತ್ತರ, ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನ.
ನಕಲಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- “ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾ” (梵净山茶) ಅಥವಾ “ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ ಚಾ” (梵净山翠峰茶) ಎಂಬ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಬಳಕೆಯ ಹಕ್ಕಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಚಹಾ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಇರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಬಾಹ್ಯರೂಪ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: ನಿಜವಾದ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಚಪ್ಪಟೆ, ನಯ, ಸಮ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು; ನಕಲಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನ.
- ಸುವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ರಾಸಾಯನಿಕ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ “ಕುದಿಸಿದ” ಸ್ವರವಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ವಾಸನೆ.
- ಕಷಾಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮೃದು ಹಸಿರು, ಕದಡಿಕೆ ಇಲ್ಲದ.
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯದೆಂದು ಹೇಳಿದರೂ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ — ಸಂದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣ: ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ವಲಯಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ — UNESCO ವಿಶ್ವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣವಾಗಿ (2018) ಸೇರ್ಪಟ್ಟ ಚೀನಾದ ಪವಿತ್ರ ಬೌದ್ಧ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು. ಪರ್ವತ ಸಮೂಹದ ಅರಣ್ಯ ಹೊದಿಕೆ 98% ತಲುಪುತ್ತದೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಂ³ ಗೆ 120,000–180,000, ಇದು ಭೂಮಿಯ ಅತ್ಯಂತ “ಶುದ್ಧ” ಸ್ಥಳಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ತಪ್ಪಲಿನ ತುವಾನ್ಲಾಂಗ್ (团龙村) ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದು “ಚೀನಾ ಚಹಾ ರಾಜ” (中国茶树王) ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ — ಆರು ಶತಮಾನಗಳ ಚಹಾ ಇತಿಹಾಸದ ಜೀವಂತ ಸಾಕ್ಷಿ.
ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚ (抹茶) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ EU ಮಾನದಂಡಗಳ “ಗುಯ್ ಚಾ” (贵茶) ಸೂಪರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಇದ್ದು, ಹತ್ತಾರು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮಚ್ಚ ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ ನಗರವು “ಚೀನಾ ಮಚ್ಚ ರಾಜಧಾನಿ” (中国抹茶之都) ಎಂಬ ಬಿರುದು ಪಡೆಯಿತು.
ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ 118 ವಿಧದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ — ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಕೃಷಿ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಮಾವಳಿ. ಚಹಾ ತೋಟಗಳ “ಹಸಿರು” ರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ 90% ಮೀರಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾವು “ಎತ್ತರದ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರ, ಆಗಾಗ ಮಂಜು, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ದೂರ” (高海拔、低纬度、多云雾、富含锌硒、远离污染) ಎಂಬ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ — ತಜ್ಞರು “ಆದರ್ಶ ಗುಯಿಝೌ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸೂತ್ರ” ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಐದು ಷರತ್ತುಗಳು.
ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತೋಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (700 万 mu ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಚೀನಾದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, 2013 ರಿಂದ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಹೃದಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಂಗ್ರೆನ್ ಜಿಲ್ಲೆ, ಜುನ್ಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದ “ಹೊಸ ಚಿನ್ನದ ತ್ರಿಕೋನ”ದ ಎರಡು ಆಧಾರ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
1992 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ತಜ್ಞ ಅಕಾಡೆಮಿಶಿಯನ್ ಚೆನ್ ಝೊಂಗ್‌ಮಾವೊ (陈宗懋) ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು “ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಅನುಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ — ದೃಶ್ಯ ಸುಂದರ, ಚಹಾ ಸುಗಂಧಭರಿತ” (得天独厚，景美茶香) ಎಂಬ ಕ್ಯಾಲಿಗ್ರಫಿ ಶಾಸನದಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಅನಧಿಕೃತ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವಾಯಿತು.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ದುಯುನ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ಗುಯಿಝೌನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಚೀನಾದ “ಟಾಪ್ ೧೦” ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ — ಸುತ್ತಿಸಿದ, ಸೂಜಿಯಾಕಾರದ, ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ “ತಾಜಾ” ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಚಪ್ಪಟೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, ಪ್ರಧಾನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ.
ಮೀಟಾನ್ ಚುಯಿ ಯಾ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ಇನ್ನೊಂದು ಗುಯಿಝೌ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇದು ಕೂಡ ಚಪ್ಪಟೆ. ಚುಯಿ ಯಾ — ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು “ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್” ರೂಪ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ದ್ವಿದಳ ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ; ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ದೊಡ್ಡದು, ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರವಿರುವ, ಆಳವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವರದೊಂದಿಗೆ.
ಫೆಂಗ್ಗಾಂಗ್ ಸಿನ್ ಸೆ ಚಾ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Sè Chá): ನೆರೆಯ ಜುನ್ಯಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಖನಿಜ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನ.
ಶಿಚಿಯಾನ್ ತಾಯ್ ಚಾ (石阡苔茶, Shíqiān Táichá): ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚಾ ವಲಯದೊಳಗಿನ ಶಿಚಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ. ತಾಯ್ ಚಾ — ತಳಿವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಸ್ವಂತ ತಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದು, “ಎಣ್ಣೆಯಂಥ” ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ; ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ.
ಸಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾದರಿ. ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಂಥ, “ಬೀಜ” ಸುವಾಸನೆ; ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಚುಯಿ ಫೆಂಗ್ — ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ಆದರೆ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಇದರಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಕಾಡಿನ ಮೌನ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ತೊರೆಯ ಝೇಂಕಾರ ಕೇಳಿಬರುವ ಚಹಾ. ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರಸ್ವಚ್ಛ ಪರ್ವತಗಳ ಒಂದರ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಈ ಚಹಾ, ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿಯನ್ನೇ ಅಲ್ಲ, ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರ್ವತ ಮಣ್ಣು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಒಂದು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ “ಖನಿಜ ಚಾರ್ಜ್” ಅನ್ನೂ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ, ಸಮವಾದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಸಿಹಿಯುಳ್ಳ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ, ಫ್ಯಾಂಜಿಂಗ್ಶಾನ್ — ಪ್ರತಿ ಮುಂಜಾನೆಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಅನ್ವೇಷಣೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದು ನೀರು, ಮಿತ ತಾಪಮಾನ ಕೊಡಿ — ಆಗ ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲೇ ಇರುವ “ಬ್ರಹ್ಮನ ಶುದ್ಧತೆ”ಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.