ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿಲುವೊಚುನ್

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುದುಗಿಸದ, 绿茶, lǜchá). ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಟ್ಟ — 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
• ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳು (中国十大名茶, Zhōngguó shí dà míngchá). ಚೀನಾದ ಹತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಿ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಚೀನಾ ಜನ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸೂ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江苏, Jiāngsū), ಸೂzhou ನಗರಪ್ರದೇಶ (苏州, Sūzhōu), ವೂzhōng ಜಿಲ್ಲೆ (吴中区, Wúzhōng qū). ಇದು ಕೇವಲ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ (洞庭山, Dòngtíng shān) ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಡೊಂಗ್ಶಾನ್ (洞庭东山, Dòngtíng Dōngshān, “ಪೂರ್ವ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತ”, ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪ, ಈಗ ಡೊಂಗ್ಶಾನ್ ಪಟ್ಟಣ) ಮತ್ತು ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ Xīಶಾನ್ (洞庭西山, Dòngtíng Xīshān, “ಪಶ್ಚಿಮ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತ”, ತೈಹು ಸರೋವರದ ದ್ವೀಪ, ಈಗ ಜಿಂತಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ, 金庭镇). ಈ ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, “洞庭碧螺春” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 31°03′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 120°22′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ (ತೈಹು ಸರೋವರ ಪ್ರದೇಶ, 太湖, Tàihú).

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ: ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯು ಆರು ರಾಜವಂಶಗಳ ಕಾಲದಿಂದ (六朝, Liùcháo, III–VI ಶತಮಾನ) ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (唐, Táng, 618–907) ಲು ಯು ಅವರ “ಚಾ ಜಿಂಗ್” (茶经, Cháijīng) ನಲ್ಲಿ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ನಿಂದ ಬಂದ ಚಹಾದ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕವಿಗಳಾದ ಪಿ ರಿಶ್ಯೂ (皮日休, Pí Rìxiū) ಮತ್ತು ಲು ಗುಯ್ಮೆಂಗ್ (陆龟蒙, Lù Guīméng) ತೈಹುನ ಚಹಾ ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಹಾಡಿಹೊಗಳಿದರು. ಸಾಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (宋, Sòng, 960–1279), ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ನ “ಶುಯ್ಯುè” (水月茶, Shuǐyuè chá) ಚಹಾವನ್ನು ಅರಮನೆಗೆ ಗೊಂಗ್ಚಾ (贡茶, gòngchá, “ಚಹಾ ಕಾಣಿಕೆ”) ಎಂದು ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (明, Míng, 1368–1644), ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ನಿಂದ “ಮೋಡದ ಚಹಾ” (云雾茶) ಮತ್ತು “ಮಳೆಗೂ ಮುನ್ನ ವಸಂತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು” (雨前茗芽) ಸರಬರಾಜಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ (清, Qīng, 1644–1912) ಚಹಾವು ಆಧುನಿಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜನಪದ ಹೆಸರು “ಶಿಯಾಶರೆನ್ಶಿಯಾಂಗ್” (吓煞人香, Xiàshàrénxiāng) ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಇದರ ಅರ್ಥ “ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ”. ವಾಂಗ್ ಯಿಂಗ್ಕುಯಿ ಅವರ “ಲಿಯುನಾನ್ ಸುಯಿಬಿ” (柳南随笔, Liǔnán suíbǐ) ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಂಗ್ಶಿ ಆಡಳಿತದ 38ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ (康熙三十八年, 1699), ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ನಿರೀಕ್ಷಣಾ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ (南巡, nánxún) ಸೂzhōu ಅಧಿಕಾರಿ ಸಾಂಗ್ ಲುó (宋荦, Sòng Luò) ಅರ್ಪಿಸಿದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿದರು. ಕಾಂಗ್ಶಿ “ಶಿಯಾಶರೆನ್ಶಿಯಾಂಗ್” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಕಂಡು, ಚಹಾಕ್ಕೆ “ಬಿ ಲುó ಚೂನ್” (碧螺春, Bìluóchūn) — “ವಸಂತದ ನೀರಲ್ಕೆ ಸುರುಳಿಗಳು” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಗೊಂಗ್ಚಾ ಎಂದು ಅರಮನೆಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಹೆಸರು:
  • 碧 (bì) — ನೀರಲ್ಕೆ ಹಸಿರು, ಹರಳು ಹಸಿರು. ಹದಮಾಡಿದ ಚಹಾದ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಎಳೆ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಡೊಂಗ್ಶಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಲುó ಫೆಂಗ್ (碧螺峰, Bìluó fēng) ಪರ್ವತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
  • 螺 (luó) — ಬಸವನ ಹುಳು, ಸುರುಳಿ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತುಳ್ಳ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪುಟಾಣಿ ಬಸವನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
  • 春 (chūn) — ವಸಂತ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭಿಕ ಕಟಾವು ಕಾಲವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಬಿ ಲುó ಚೂನ್, ಜಿಯಾಂಗ್ನಾನ್ (江南, Jiāngnán, “ಯಾಂಗ್ತ್ಝೆ ನದಿಯ ದಕ್ಷಿಣ”) ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಚಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಚಿಂತಕ ಗಾಂಗ್ ಝಿzhēn (龚自珍, Gōng Zìzhēn), ಸ್ವತಃ ಹಾಂಗ್ಝೌ — ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ತಾಯ್ನಾಡಿನವರು — ಹೀಗೆ ಬರೆದರು: “ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ನ ಚಹಾ — ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ — ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು; ಪ್ರಾಚೀನರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.” 2011 ರಲ್ಲಿ, ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚೀನಾ ಜನ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (国家级非物质文化遗产, Guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn). 2020 ರಲ್ಲಿ, ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ನ ಚಹಾ-ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳ ಕೃಷಿ-ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೀನಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು (中国重要农业文化遗产, Zhōngguó zhòngyào nóngyè wénhuà yíchǎn), ಮತ್ತು ಚಹಾವು “ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಿ” (农产品地理标志) ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ವಿಧ: ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಗಳ ಜನಸಮೂಹ — ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ಶಾನ್ ಕ್ಯುಂಟಿಝಾಂಗ್ (洞庭山群体小叶种, Dòngtíngshān qúntǐ xiǎoyèzhǒng, “ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿ”) ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು Camellia sinensis var. sinensis ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಸರೋವರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪದ ಆಯ್ಕೆಯ ಫಲ. ಎಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ, ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣು-ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕಟಾವು: ಚುನ್ಫೆನ್ ಕಾಲದಿಂದ (春分, Chūnfēn, “ವಸಂತ ಸಮರಾತ್ರಿ”, ~20–21 ಮಾರ್ಚ್) ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಗುಯ್ಯು (谷雨, Gǔyǔ, “ಧಾನ್ಯ ಮಳೆ”, ~20 ಏಪ್ರಿಲ್) ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದುದು “ಮಿಂಗ್ಕಿಯಾನ್” ಚಹಾ (明前茶, míngqián chá), ಇದನ್ನು ಚಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ (清明, Qīngmíng, ~5 ಏಪ್ರಿಲ್) ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಏಪ್ರಿಲ್ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ “ಬಿ ಲುó ಚೂನ್” ಎಂದಲ್ಲ, “ಚಾವೊ ಚಿಂಗ್” (炒青, chǎoqīng, “ಕರಿದ ಹಸಿರು”) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಟಾವಿನ ಮಾನದಂಡ: ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಕೇವಲ ತೆರೆದಿರುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು-ಎರಡು ಅತಿ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೆಳ್ಳಿಯ ನವಿರು ಕೂದಲಿನಿಂದ (ಬಾಯಿ ಹಾವೊ, 白毫, báiháo) ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಉದ್ದ — 1.6–2.0 ಸೆಂ.ಮೀ., ಆಕಾರವನ್ನು “ಕ್ಯುèಶೇ” (雀舌, quèshé, “ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ”) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 68,000 ರಿಂದ 74,000 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 90,000 ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ದಾಖಲಿತ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿವೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟು. ಕೇವಲ ಏಕರೀತಿಯ, ಕ್ಷತಿರಹಿತ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಟಾವು ಒಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಬೆಳಗಿನ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೂರು ತತ್ವಗಳು: “ಬೇಗ” (摘得早), “ಕೋಮಲವಾಗಿ” (采得嫩), “ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ” (拣得净).

4. ಟೆರ್ರೋವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ: ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳು — ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪ (ಡೊಂಗ್ಶಾನ್) ಮತ್ತು ದ್ವೀಪ (Xīಶಾನ್) ತೈಹು ಸರೋವರದ ಮೇಲೆ — ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿವೆ. ಸರೋವರದ ಮಂಜು, ಸೌಮ್ಯ ಚಳಿಗಾಲ, ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆ, ಹೇರಳವಾದ ಚದುರಿದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸೂzhōu ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವತಃ “ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಂಪಿಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಿಲ್ಲ” (冬暖夏凉) ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯು ಶುದ್ಧ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ — ಮೊದಲ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ.
• ಮಣ್ಣು: ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಮ್ಮಣ್ಣು (红土壤, hóngtǔrǎng) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ (pH 4.5–6.0), ಉತ್ತಮ ತೇವಶೋಷಕ, ನೆನೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಗಿಡಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ತಲಾಧಾರ.
• ಚಹಾ-ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳು (茶果间种, cháguǒ jiānzhòng): ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಟೆರ್ರೋವಾರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ಚಹಾ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತರಬೆಳೆಯಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮುಶ್ಮುಲಾ (枇杷, pípá), ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ (柑桔, gānjú), ಬಿಸ್ಕೋಗ್ನಿಯಾ (杨梅, yángméi), ಪ್ಲಮ್ (梅, méi), ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪರ್ಸಿಮನ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಗಿಂಕ್ಗೊ. ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮರಗಳ ಮೇಲುಛಾವಣಿಯು ಹದವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಗಿಡವನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಮರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ” (花香果味, huāxiāng guǒwèi) ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ — ಇದು ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ನ ಗುರುತು ಪತ್ರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲ — ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300–350 ಮೀ.ವರೆಗೆ; ಎತ್ತರದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರೋವರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಮಂಜು ತುಂಬಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ: ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ; ಡೊಂಗ್ಶಾನ್ ಮತ್ತು Xīಶಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಚಹಾ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಕಡಿಮೆ. ನೈಜ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 100–120 ಟನ್ — ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ “ಬಿ ಲುó ಚೂನ್” ಎಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಟ್ಟು ಚಹಾದ ಕೇವಲ 0.2% ನಷ್ಟು.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನೈಜ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಚೀನಾ ಜನ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕರಿಯುವುದು, ಸುರುಳಿಸುತ್ತುವುದು, ಆಕಾರ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಹಂಚಿನಲ್ಲಿ (锅, guō) ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಕಟಾವು (采摘, cǎizhāi): ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಬೆಳಗಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ (拣剔, jiǎntī): ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶ — ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಕಣಗಾತ್ರ.
• ಒಣಗಿಸುವುದು (摊放, tānfàng): ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಅಡಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ 3–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ತಾಪದಲ್ಲಿ “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು” (高温杀青, gāowēn shāqīng): ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಕಾದ ಓರೆಯಾದ ಹಂಚಿನಲ್ಲಿ (ತಳದ ತಾಪಮಾನ ~190–200 °C) 500–700 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬರಿಗೈಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೊರಟು, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸುರುಳಿಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಕೊಡುವುದು (揉捻整形, róuniǎn zhěngxíng): ಹಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ, ಜಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಸುತ್ತ, ಆರಂಭಿಕ ವೃತ್ತಾಕಾರದ-ಸುರುಳಿ ರೂಪಕೊಡುತ್ತಾನೆ. ನವಿರು ಕೂದಲುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿ, ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚಲನೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಮಯ — ಸುಮಾರು 12–15 ನಿಮಿಷ.
• ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ನವಿರು ಕೂದಲು ತೋರಿಸುವುದು (搓团显毫, cuōtuán xiǎnháo): ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಂತ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120–150 °C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟ ಚೆಂಡುಗಳು-ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾನೆ — ಹೀಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ದಟ್ಟ ಸುರುಳಿಗಳ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು (“ಜೇನು ಕಾಲು”, 蜜蜂腿, mìfēng tuǐ) ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲು ಹೊರಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ತತ್ವ: “ಮೊದಲು ಹಗುರ, ನಂತರ ಭಾರ, ಮತ್ತೆ ಹಗುರ” — ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ನವಿರು ಕೂದಲು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುರುಳಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ — ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ.
• ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (文火干燥, wénhuǒ gānzào): ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50–60 °C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ~~7% ತೇವಾಂಶ ಅಂಶ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕಲಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಕ ಆಕಾರ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ದೃಢವಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್: ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಹಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಅಂಗಾಂಗ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ತೆಳುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ್ದು, ಬಸವನ ಹುಳುವಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜೇನುಹುಳುವಿನ “ಜೇನು ಕಾಲು”ಗಳನ್ನು (铜丝条, tóngsītiáo, “ತಾಮ್ರದ ತಂತಿ”) ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ ನವಿರು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಆವೃತ (白毫显露). ಬಣ್ಣ — ನೀರಲ್ಕೆ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು (银绿隐翠, yínlǜ yǐncuì).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ತೀವ್ರ, ಬಹು-ಪದರ: ಮೊದಲ ಹಂತ — ತಾಜಾ ಹೂವಿನ (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ತೋಟದ ಹೂಗಳು), ಎರಡನೇ — ಹಣ್ಣಿನ (ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮುಶ್ಮುಲಾ), ಮೂರನೇ — ಹಗುರ ಕೆನೆ-ಜೇನಿನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ” ಸೂಚನೆ (花香果味) ನಿಜವಾದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಮೂಲದ ಗುರುತು ಸಂಕೇತ.
• ಹದಮಾಡಿದ ಚಹಾ ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಶುದ್ಧ, ಸಿಹಿ-ಹೂವಿನ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು; ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪರಿಮಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ: ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ (鲜爽, xiānshuǎng), ಒರಟು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ (回甘, huígān) ಮತ್ತು ತಂಪಿನ ಪರಿಣಾಮ (生津, shēngjīn). ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನವಿರು, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರರಲ್ಲಿ — ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ; “ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ” ಸೂಚನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತವೆ.
• ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು, ಹಗುರ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ (嫩绿, nèn lǜ), ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಶುದ್ಧ. ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ — ಕೇವಲ ಕಾಣುವ ನೀರಲ್ಕೆ ಮಿನುಗು.
• ಚಹಾ ತಳ (ಹದಮಾಡಿದ ಎಲೆ): ಕೋಮಲ, ಸಮಗ್ರ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು; ಬಣ್ಣ — ಏಕರೀತಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು (嫩黄绿明亮); ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್, ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ನೆರಳಿನಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಕಟಾವಿನಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು (茶多酚, chá duōfēn): ಒಟ್ಟು ಅಂಶ — ಒಣ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 15–20% (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — 11.1 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ). ಪ್ರಧಾನ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು: ಎಪಿಗ್ಯಾಲೊಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (EGCG), ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್-ಗ್ಯಾಲೇಟ್ (ECG), ಎಪಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ (EC). ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು (氨基酸, ānjīsuān): ಒಟ್ಟು ಅಂಶ — ಸುಮಾರು 2.9 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ 2916.29 ಮಿಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ), ಇದು ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾವೊ ಫೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಲುಶಾನ್ ಯುನ್ ವುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕ L-ಥಿಯಾನೈನ್ (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān), ಇದು ರುಚಿಯ ಸಿಹಿ, “ಉಮಾಮಿ” ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ಒಣ ತೂಕದ 2–4%, ಇದು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟ; ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ನ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ 42 ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 11 ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳು, 7 ನೈಟ್ರೊಜನ್ಯುಕ್ತ ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, 6 ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು, 5 ಟರ್ಪೀನ್ಗಳು, 3 ಆಮ್ಲಗಳು, 2 ಕೀಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುಗಂಧ ಸಂಯೋಜನೆಯೇ ನಿಜವಾದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅನುಕರಣೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ಗಳು: ಆಸ್ಕಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ C), B ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ A (ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು) — ವಿಟಮಿನ್ A ಅಂಶ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಖನಿಜಗಳು: ಫ್ಲೋರೈಡ್ (F), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (K), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Mg), ಸತು (Zn), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (Mn), ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (Se ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ EGCG) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ E ಗಿಂತ 6–7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕುಶಾಗ್ರತೆಯ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನೈನ್ನ ಸಿನರ್ಜಿಯು, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ “ಶಿಖರ” ಮತ್ತು “ಕುಸಿತ” ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು LDL-ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸೆರೈಡ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಜಠರ ರಸ ಸ್ರಾವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಾ ಶಕ್ತಿ ಬಲಪಡಿಸುವುದು: ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ; ಹಸಿರು ಚಹಾದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ ಶೀತಘ್ರಸ್ತತೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಬಾಯಿಯ ರಕ್ಷಣೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿನ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಹಲ್ಲಿನ ಎನಾಮಲ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಬಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳು ಬೆಳಕಿನಿಂದಾಗುವ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ತಂಪು ಪರಿಣಾಮ: ಬಾಯಾರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪು ನೀಡುವ (生津止渴, shēngjīn zhǐkě) ಪ್ರಮುಖ ಗುಣ — ಜಿಯಾಂಗ್ನಾನ್ನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ.

9. ಕಡಾಯಿಸುವಿಕೆ:

ಬಿ ಲುó ಚೂನ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ “ಮೇಲಿನ ಹಾಕುವಿಕೆ” (上投法, shàngtóufǎ) ವಿಧಾನ ಬಳಸುವ ಕೆಲವೇ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಮೊದಲು ನೀರು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಹಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 75–80 °C. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೋಮಲ ನವಿರು ಕೂದಲಿನ ಎಲೆಯನ್ನು “ಸುಟ್ಟು”, ಕಹಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150–200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 3–5 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ — ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ (ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ “ನೃತ್ಯ” ವೀಕ್ಷಿಸಲು), ತೆಳುವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿಯ ಗೈವಾನ್ (盖碗, gàiwǎn) ಅಥವಾ ಸೆಲೆಡಾನ್ ಸೆರಾಮಿಕ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (“ಮೇಲಿನ ಹಾಕುವಿಕೆ” ವಿಧಾನ):
  1. ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದು ಹಾಕಿ.
  2. ಲೋಟದ ಸುಮಾರು 2/3 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರು (75–80 °C) ತುಂಬಿಸಿ.
  3. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಪರಿಮಳ ಹೊಮ್ಮಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ — ಇದು ಚಹಾ ಸೇವನೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶ.
  4. ಮೊದಲ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ — 1.5–2 ನಿಮಿಷ. ಪರಿಮಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರುಚಿ ನವಿರು.
  5. ಎರಡನೇ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ — 2–3 ನಿಮಿಷ. ರುಚಿ ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
  6. ಮೂರನೇ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ — 3–4 ನಿಮಿಷ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ 3–4 ಪೂರ್ಣ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ (功夫泡法, gōngfū pàofǎ):
  1. ಗೈವಾನ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು.
  2. ಹಾಕುವಿಕೆ: 100–120 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 4–5 ಗ್ರಾಂ.
  3. ತೊಳೆಯುವಿಕೆ: ತಾಜಾ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: 75–80 °C ನಲ್ಲಿ 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  5. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು: 5–7 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ.
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಝರೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ (ಶೀತಲ ಕಡಾಯಿಸುವಿಕೆ) ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು — ಇದು ಮೊಗ್ಗಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಸೂಚಕ, ನಕಲಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

10. ಶೇಖರಣೆ:

• ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಒಣ, ಕತ್ತಲೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ — ಪಿಂಗಾಣಿ ಡಬ್ಬಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ತಗಡಿನ ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ (ಬೆಳಕು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).
• ತಾಪಮಾನ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ — 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯ: ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ 6–12 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು. ಪ್ರಸಕ್ತ ವರ್ಷದ ತಾಜಾ ಚಹಾ (新茶, xīnchá) — ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯ; ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ್ದು ವಿಶಿಷ್ಟ “ಜೀವಂತಿಕೆ” ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾದ ಶತ್ರುಗಳು: ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:

• ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿ: ನಿಜವಾದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳ (特一, 特二) ಬೆಲೆ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಯುವಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಬೆಲೆಯ ಅಂಶಗಳು: ಸೂಕ್ಷ್ಮಾತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ದುಡಿಮೆ, ತೂಕದ ಏಕಕಕ್ಕೆ ಅಗಾಧ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಸೀಮಿತ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ (ಇಡೀ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ~100–120 ಟನ್).
• ನಕಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ: ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ “ಬಿ ಲುó ಚೂನ್” ನ ಬಹುಪಾಲು, ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಹೊರಗೆ — ಜೆಜಿಯಾಂಗ್, ಫುಜಿಯಾನ್, ಸಿಚುವಾನ್, ಯುನ್ನಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿತ. ಈ ಚಹಾಗಳು ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ” ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟು ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲಿನ ಮಾನದಂಡ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ GB/T 18957 “ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಿ — ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್(ಶಾನ್) ಬಿ ಲುó ಚೂನ್” ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೇತ್ರ ಮಾನದಂಡ (NY/T) ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾನದಂಡ (Q/) ಸೂಚಿಸಿದ್ದರೆ — ಅದು ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ.
  • ಹೊರನೋಟ ಅಂದಾಜಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ — ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ, “ತಾಮ್ರದ ತಂತಿಯಂತೆ”; ನವಿರು ಕೂದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲ್ಪಟ್ಟ. ನಕಲಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು ಮತ್ತು ಒರಟು, ನವಿರು ಕೂದಲನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾ. ಮುಶ್ಮುಲಾ ನವಿರು ಕೂದಲು).
  • ಒಣ ಎಲೆಯ ವಾಸನೆ ನೋಡಿ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಪ್ರಮುಖ ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿದೆ. ನಕಲಿಗಳು “ಒದ್ದೆ ಹಸುರು” ಅಥವಾ “ಮಣ್ಣಿನ ಸೂಚನೆ” ಯ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ.
  • ಹದಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಂದಾಜಿಸಿ: ನಿಜವಾದ ಚಹಾ ಸ್ವಚ್ಛ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ನಕಲಿ — ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು, ಹಳದಿ.
  • ಬೆಲೆ ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ (500 ಗ್ರಾಂ “ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ” ಗೆ 500 ಯುವಾನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) — ಅದು ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಹೊರಗಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಖಾತರಿ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 68,000 ರಿಂದ 74,000 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ — ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಗ್ಗು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ 90,000 ಮೊಗ್ಗುಗಳ ದಾಖಲೆ ಇದೆ.
• ನಿಜವಾದ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ “ಮೇಲಿನ ಹಾಕುವಿಕೆ” ವಿಧಾನದಿಂದ ಕಡಾಯಿಸಿದಾಗ, ಲೋಟದ ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ — ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಜತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಗಣತಂತ್ರ ಕಾಲದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಣಿತ.
• ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (ಚಹಾ-ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳು) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಚಹಾ — ಜಿಯಾಂಗ್ಸೂ ಚಹಾ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯ ದ್ವಿಮಾನ.
• ನೈಜ ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ (~100–120 ಟನ್) ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಟ್ಟು ಚಹಾದ ಕೇವಲ 0.2% ನಷ್ಟು. ಉಳಿದ 99.8% — ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ.
• ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 42 ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ — ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

13. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಶಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ಎರಡೂ ಹತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಹಾಗಳು, ಎರಡೂ ವಸಂತ, ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ — ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, “ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ” ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ, ನವಿರು ಕೂದಲು ರಹಿತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ, “ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್-ದ್ವಿದಳ” ಪರಿಮಳ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ — ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ದಟ್ಟ ನವಿರು ಕೂದಲು, ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ. ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು “ಎಣ್ಣೆಯಂಥ” ಮತ್ತು ದಟ್ಟ, ಬಿ ಲುó ಚೂನ್ — ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು “ಗಾಳಿಯಂಥ”.
• ಹುವಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾವೊ ಫೆಂಗ್ (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): ನವಿರು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆ, ಆದರೆ ಮಾವೊ ಫೆಂಗ್ “ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು” ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ (ಸುರುಳಿಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ — ಹೆಚ್ಚು “ಪರ್ವತದ”, ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸುರಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿ, ಪ್ರಮುಖ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಶವಿಲ್ಲ. ಮಾವೊ ಫೆಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡಾಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಯಿನ್ ಲುó (银螺, Yín Luó): ರೂಪದಲ್ಲಿ — ಹತ್ತಿರದ “ಔಪಚಾರಿಕ” ಸಾದೃಶ್ಯ (ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ನವಿರು ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ). ಆದರೆ ಯಿನ್ ಲುó — ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದ ಚಹಾ, ಹಲವು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿತ, ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ “ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ” ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿ ವಿನ್ಯಾಸ. ಬೆಲೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.
• ಶಿನ್ಯಾಂಗ್ ಮಾವೊ ಜಿಯಾನ್ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ನವಿರು ಕೂದಲಿನ ವಸಂತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಆದರೆ ಹೆನಾನ್ನಿಂದ. ಎಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಮತ್ತು ತೆಳು, ಪರಿಮಳ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣವಿಲ್ಲದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ.
• ತೈಪಿಂಗ್ ಹೌ ಕುಯಿ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧ — 6–7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆಗಳು. ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ, ಮೃದು ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಗ ಗುಣಗಳು.

ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ:

ದೊಂಗ್ತಿಂಗ್ ಬಿಲುವೊಚುನ್, ಜಿಯಾಂಗ್ನಾನ್ ವಸಂತದ ಸಾರ, ಪುಟಾಣಿ ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಟೆರ್ರೋವಾರ್, ತೈಹು ದ್ವೀಪಗಳ ಚಹಾ-ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಗಳು, ಅಪರೂಪದ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೂ-ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹದಮಾಡಿದ ದ್ರವದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ರಚನೆ — ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶಬ್ದಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಫಲ. ಬಿಲುವೊಚ