ದಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್

• ಪ್ರಕಾರ: ಉಲಾಂಗ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆ, 30-60%). ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ವರ್ಗ: ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು. ಇದು ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ (单丛, Dān Cóng) ಚಹಾ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ “ಏಕ ಪೊದೆಗಳು” ಅಥವಾ “ಒಂದೇ ಪೊದೆಯಿಂದ”.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ (广东, Guǎngdōng) ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಚಾವೊಝೌ (潮州, Cháozhōu) ನಗರ ಪ್ರದೇಶ, ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳು (凤凰山, Fènghuáng Shān), ಇವನ್ನು ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳೆಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರೂಪಣೆ: ಸುಮಾರು 23-24° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 116-117° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ: ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 900 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಾಗಿ ಸುಮಾರು 100-150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಆರಂಭಿಸಿದವು.
• ಹೆಸರು:
  • “ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್” (单丛) – “ಏಕ ಪೊದೆಗಳು” ಅಥವಾ “ಒಂದೇ ಪೊದೆಯಿಂದ”. ಈ ಹೆಸರು ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಿಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್” ಎಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೋಟದೊಳಗಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿ/ಪ್ರಭೇದದ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಬಂದ ಚಹಾ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
  • “ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್” (蜜兰香) – “ಜೇನು ಆರ್ಕಿಡ್ನ ಸುವಾಸನೆ”. ಈ ವಿಧದ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ನೋಟುಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್, ತಮ್ಮ ಸಮೃದ್ಧ, ಬಹುಮುಖಿ ಪರಿಮಳ, ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಚಹಾ ರಸಿಕರಿಗಾಗಿ ಇರುವ ಚಹಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವೊಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ತಳಿ: ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಕೇವಲ ಚಹಾದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳ ತಳಿ ಪ್ರಭೇದದ ಹೆಸರು. ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೆಳೆಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
  • ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ: ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ನ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  • ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ: ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ (ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).
  • ಪರಿಮಳ: ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ತಳಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ಕಿಡ್, ಜೇನು, ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟುಗಳು ಪ್ರಧಾನ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲೂ ನಡೆಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಉನ್ನತ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರೊಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳು (ಫೀನಿಕ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳು): ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿ. ಪರ್ವತಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಶಿಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿವೆ. ಸುಂದರ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳು, ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400 ರಿಂದ 1500 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ. ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾಗಳು (1000 ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ.
• ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಹರಿಯುವ. ಮಣ್ಣು ಪರ್ವತಮಯ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ಉಷ್ಣ, ಆರ್ದ್ರ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಮಳೆಯುಳ್ಳ ಬೇಸಿಗೆ. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 21°C. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು ಚಹಾ ಬೆಳೆಸಲು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
• ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು ಬಹಳ ಹಳೆಯವು, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವು. ಅವುಗಳನ್ನು “ಲಾವೊ-ಸಾಂಗ್” (老枞) - “ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾವೊಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೊಯ್ಲು (采摘 - cǎi zhāi): ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ (萎凋 - wěidiāo): ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿಲು ಅಥವಾ ನೆರಳಿನ ವಿಲ್ಟಿಂಗ್) ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುವುದು ಉದ್ದೇಶ.
• ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ (摇青 - yáo qīng): ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಿದಿರಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಗೆ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡಲು ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆ (发酵 - fājiào): ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ನ ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ (30-60%), ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು” (杀青 - shā qīng): ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.
• ಸುರುಳಿಸುವಿಕೆ (揉捻 - róuniǎn): ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ನಡೆಯಬಹುದು.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干 - hōnggān): ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಸ್ವಾದದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ನಡೆಸಬಹುದು.
• ವಿಂಗಡಣೆ (分级 - fēnjí): ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, ಗಾಢ ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿನ್ನದ ರೋಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ತುದಿಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ತೀವ್ರ, ಜೇನು ಆರ್ಕಿಡ್ನ (ಮಿಲಾನ್) ಸ್ಪಷ್ಟ ನೋಟುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೀಚ್, ಲಿಚಿ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಜೇನು, ಹೂವುಗಳು. ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಪೂರ್ಣ, ಆವರಿಸುವ, ಸಿಹಿ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಪ್ರಧಾನ ನೋಟುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳ ಛಾಯೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಸ್ವಾದ: ಸಮೃದ್ಧ, ಪೂರ್ಣ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನು-ಆರ್ಕಿಡ್ ನೋಟುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ (ಪೀಚ್, ಲಿಚಿ, ಮಾವು), ಹೂವುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಧಾನ. ನಂತರದ ರುಚಿ ದೀರ್ಘ, ಸಿಹಿ, ಹೂವು-ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿಯಿಂದ ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆವರೆಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ವಚ್ಛ. ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಹುದುಗುಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಗಳು, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಂಪು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು): ಪ್ರತಿಉತ್ಕರ್ಷಕಗಳು.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ.
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು: ಕೆಫೀನ್, ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್.
• ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೂವು ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ, ಬಿ ಗುಂಪು, ಇ, ಕೆ.
• ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಉತ್ಕರ್ಷಕ ಕ್ರಿಯೆ: ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಮೂಲಕಗಳ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಷ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ: ತಂಪು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
• ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮ: ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಹಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಣೆ: ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90-95°C (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಗಳಿಗೆ). ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ 85-90°C ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150-200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ (ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಕಪ್) ಅಥವಾ ಇಸಿಂಗ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಟಲ್ ಸೂಕ್ತ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಚಹಾ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ (ತ್ವರಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ): ಚಹಾವನ್ನು ಗೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
  3. ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆ: ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು (90-95°C) ಸುರಿದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ (ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ) ಕಾಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ.
  4. ಕಷಾಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಷಾಯವನ್ನು ಚಾಹೈ (ಹಂಚುವ ಪಾತ್ರೆ) ಗೆ ಸುರಿದು, ನಂತರ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಂಚಿ.
  5. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳು: ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ (7-10 ಬಾರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು) ಕುದಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 10-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ. ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೊಸ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಂಶಗಳು:

• ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ: ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಗರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚಹಾವನ್ನು ಆಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಷಾಯದ ಗಟ್ಟಿತನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಚಹಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ಚಹಾ ಎಲೆಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕತ್ತಲು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ತವರದ ಡಬ್ಬಿ), ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲುಗಳು:

ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ದುಬಾರಿ, ಗಣ್ಯ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಲವು ಡಜನ್ ಡಾಲರ್ಗಳಿಂದ ಅದೇ ತೂಕಕ್ಕೆ ನೂರಾರು ಡಾಲರ್ಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

• ಪೊದೆಗಳ ವಯಸ್ಸು: ಹಳೆಯ ಪೊದೆಗಳಿಂದ (“ಲಾವೊ-ಸಾಂಗ್”) ಬರುವ ಚಹಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಚಹಾ (1000 ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಆಯ್ದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ.
• ಉತ್ಪಾದಕರ ಕುಶಲತೆ: ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ: ಅನುಭವಿ ಮಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲಾದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲಿನ ಕೈಯಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಚಹಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಪರೂಪತೆ: ಕೆಲವು ಅಪರೂಪದ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ವಿಧಗಳು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
• ಬೇಡಿಕೆ: ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯೂ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅನೇಕ ನಕಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕರಣೆಗಳಿವೆ. ನಕಲುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ: ಚಹಾದ ಮೂಲ, ಕೊಯ್ಲಿನ ವರ್ಷ, ಉತ್ಪಾದಕರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಬಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯ ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
• ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ: ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಕಲಿನ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತ. ನಿಜವಾದ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹೊರರೂಪವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ: ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಒಣ ಚಹಾವು ಜೇನು ಆರ್ಕಿಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪೂರ್ಣ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಚಹಾ ತಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿಯಿಂದ ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆವರೆಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• “ಏಕ ಪೊದೆಗಳು”: “ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಪೊದೆಯ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು, ಅದರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
• “ಜೀವಂತ ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗಳು”: ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು ಬಹಳ ಹಳೆಯವು, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಿನವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಲೋಕದ “ಜೀವಂತ ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗಳು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಮಳಗಳ ವೈವಿಧ್ಯ: ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಗಾರ್ಡೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವಿರುವ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ಗಳಿವೆ.

13. ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳು:

ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವವು:

• ಯಾ ಶಿ ಶಿಯಾಂಗ್ (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng): “ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ”. ಪ್ರಚೋದನಾತ್ಮಕ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಝಿ ಲಾನ್ ಶಿಯಾಂಗ್ (芝兰香, Zhī Lán Xiāng): “ಝಿ ಲಾನ್ ಆರ್ಕಿಡ್ನ ಸುವಾಸನೆ”.
• ಶಿಂಗ್ ರೆನ್ ಶಿಯಾಂಗ್ (杏仁香, Xìng Rén Xiāng): “ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ”.
• ರೋವ್ ಗುಯಿ ಶಿಯಾಂಗ್ (肉桂香, Ròu Guì Xiāng): “ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆ”.
• ಯು ಲಾನ್ ಹುವಾ ಶಿಯಾಂಗ್ (玉兰花香, Yù Lán Huā Xiāng): “ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ ಸುವಾಸನೆ”.
• ಯೆ ಲೈ ಶಿಯಾಂಗ್ (夜来香, Yè Lái Xiāng): “ರಾತ್ರಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ” (ಟ್ಯೂಬರೋಸ್).
• ಜಿಯಾಂಗ್ ಮು ಶಿಯಾಂಗ್ (姜母香, Jiāng Mǔ Xiāng): “ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ಸುವಾಸನೆ”.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. 14. ಇತರ ಉಲಾಂಗ್ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಟೈ ಗುವಾನ್ ಯಿನ್ (铁观音): ಟೈ ಗುವಾನ್ ಯಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆನೆ-ಹೂವಿನ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೂವು-ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಪರಿಮಳಗಳು ಪ್ರಧಾನ. ಟೈ ಗುವಾನ್ ಯಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
• ದಾ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊ (大红袍): ದಾ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊ ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಂಡೆಯ ಉಲಾಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ಣ, “ಅಗ್ನಿಮಯ” ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೂವು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟುಗಳ ಪ್ರಾಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ.
• ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್ (水仙): ಶುಯಿ ಶಿಯಾನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವುಯಿಶಾನ್ನದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು “ಬಂಡೆ” ನೋಟುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೂ ಕೆನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವಿನ, ಜೇನು-ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸ್ವಭಾವದ ಸೊಗಸಾದ ಉಲಾಂಗ್, ಫೆಂಗ್ಹುವಾಂಗ್ ಪರ್ವತಗಳ ಗುರುತಿನ ಚಿಹ್ನೆ. ಇದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪೂರ್ಣವಾದ ಜೇನು ಆರ್ಕಿಡ್ ಪರಿಮಳ, ಸಮೃದ್ಧ, ಸಿಹಿಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಹಣ್ಣು-ಹೂವಿನ ನೋಟುಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, ತಾಜಾ ನಂತರದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ರಸಿಕರನ್ನು ನಿರ್ಲಿಪ್ತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಹಾ ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿ. ನಿಜವಾದ ಡಾನ್-ಸಾಂಗ್ ಮಿಲಾನ್-ಶಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದೆಂದರೆ, ತೈವಾನ್ ಉಲಾಂಗ್ಗಳ ಅದ್ಭುತ ಜಗತ್ತನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪರ್ವತಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಹಾ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುವುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ, ಚಿಂತನಶೀಲ ಚಹಾ ಸೇವನೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಲೋಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು, ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಚ್ಛಿಸುವಾಗಲಿನ ಚಹಾ.