home · article

ತೈವಾನ್ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್

Cuìyù wūlóng · 翠玉烏龍

ತೈವಾನ್ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ — ಆಧುನಿಕ ತೈವಾನೀಸ್ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ಸುಯಿ ಯು (翠玉, Cuìyù) ತಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೈವಾನ್ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣಾ ಕೇಂದ್ರದ (TRES) ಬೃಹತ್ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

ವಿಧ: ಊಲಾಂಗ್ (ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ, ಕಿಂಗ್ ಚಾ / 青茶, Qīngchá). ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಟ್ಟ — ಸುಮಾರು 15–20%, ಇದು ಇದನ್ನು ಲಘು (ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ) ಊಲಾಂಗ್ ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ವರ್ಗ: ಹೊಸ ತಳಿಯ ತೈವಾನೀಸ್ ಲಘು ಊಲಾಂಗ್. ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13 (臺茶13號).
ಮೂಲ: ತೈವಾನ್ (臺灣, Táiwān). ಈ ತಳಿಯನ್ನು ತಾವೊಯುವಾನ್ (桃園, Táoyuán) ನಗರದಲ್ಲಿರುವ ತೈವಾನ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರ (茶及飲料作物改良場, ಹಿಂದೆ — 臺灣省茶業改良場, Táiwān Shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ನಂಟೌ ಕೌಂಟಿ (南投縣, Nántóu Xiàn) — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಂಗ್ಜಿಯಾನ್ ಪಟ್ಟಣ (名間鄉, Míngjiān Xiāng) ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ಬೈಲಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶ (松柏嶺, Sōngbǎilǐng); ಹಾಗೆಯೇ ಜಿಯಾಯಿ ಕೌಂಟಿ (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) — ಅಲಿಶಾನ್ ಪ್ರದೇಶ (阿里山, Ālǐshān); ಹೊಸ ತೈಪೆ (新北市, Xīnběi Shì) — ಪಿಂಗ್ಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶ (坪林, Pínglín); ಯಿಲಾನ್ ಕೌಂಟಿ (宜蘭縣, Yílán Xiàn); ತೈಡಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (臺東縣, Táidōng Xiàn).
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಮಿಂಗ್ಜಿಯಾನ್, ನಂಟೌ — ಸುಮಾರು 23°52′ ಉ., 120°40′ ಪೂ. ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳ ಎತ್ತರ — ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300 ರಿಂದ 600 ಮೀ. ಅಲಿಶಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೆಡುತೋಪುಗಳು 1,400 ಮೀ. ತಲುಪುತ್ತವೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

ಇತಿಹಾಸ: ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ವು ಜೆಂಡುವೊ (吳振鐸, Wú Zhènduo, 1918–2000) ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವಿನಾಭಾವವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅವರು ಒಬ್ಬ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾ ವಿದ್ವಾಂಸರಾಗಿದ್ದು, “ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾದ ಪಿತಾಮಹ” (戰後臺茶之父) ಎಂಬ ಅನಧಿಕೃತ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರು. ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (福安) ಮೂಲದವರಾದ ಅವರು, ಫುಜಿಯಾನ್ ಉನ್ನತ ಚಹಾ ಶಾಲೆಯ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಜಾಂಗ್ ತಿಯಾನ್ಫು (張天福) ಅವರ ಶಿಷ್ಯರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು 1947 ರಲ್ಲಿ ತೈವಾನ್ ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1968 ರಿಂದ ಮರುಸಂಘಟಿತ ತೈವಾನ್ ಚಹಾ ಸುಧಾರಣಾ ಕೇಂದ್ರದ (TRES) ಮೊದಲ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದರು.

1938 ರಲ್ಲಿಯೇ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳ ಕೃತಕ ಸಂಕರೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಜಪಾನಿನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅವಧಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದ 5,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸಿಗಳಿಂದ, ವು ಜೆಂಡುವೊ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಭರವಸೆಯ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು. ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸಿಗಳಿಗೆ 2027, 2028 ಮತ್ತು 2029 ಎಂಬ ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಂಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೈತರು ಅವುಗಳನ್ನು “ಎರ್-ಕಿ-ಜಿ” (二七仔), “ಎರ್-ಬಾ-ಜಿ” (二八仔) ಮತ್ತು “ಎರ್-ಜಿಯು-ಜಿ” (二九仔) ಎಂದು ಅಡ್ಡ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆದರು.

ನಾಲ್ಕು ದಶಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, 1981 ರಲ್ಲಿ (民國70年) ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಾಲಯವು ಮೂರು ಸಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಹೊಸ ತಳಿಗಳೆಂದು ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡಿತು. ಸಸಿ 2027 ಅನ್ನು ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 12 (臺茶12號) ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಳಿಗಾರರ ಅಜ್ಜಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ (金萱, Jīnxuān — “ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೇಲಿಲಿ”) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಸಿ 2029 ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13 (臺茶13號) ಆಯಿತು ಮತ್ತು ವು ಜೆಂಡುವೊ ಅವರ ತಾಯಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಸುಯಿ ಯು (翠玉, Cuìyù — “ಪಚ್ಚೆ ಜೇಡ್”) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯಾದ ಪುತ್ರ ಭಕ್ತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಸಸಿಯನ್ನು (2028) 2029 ಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಯಿತು.

1987 ರಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ TRES ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಯುವಾನ್ ನ ಮೊದಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿ (行政院傑出科技人才獎) ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಚಹಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಹೊಸ ತಳಿಗಳ ಮಹತ್ವದ ಮನ್ನಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರು:
- ಸುಯಿ ಯು (翠玉, Cuìyù) — ಅಕ್ಷರಶಃ “ಪಚ್ಚೆ ಜೇಡ್” ಅಥವಾ “ನೆಫ್ರೈಟ್ ಹಸಿರು”. 翠 (cuì) ಎಂಬ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಯು ಹೊಳೆಯುವ ಪಚ್ಚೆ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 玉 (yù) — ಜೇಡ್ ಅಥವಾ ನೆಫ್ರೈಟ್. ಈ ಹೆಸರು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ತಾಯಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- Jade Oolong — ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಚಹಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಆಂಗ್ಲ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರು. ಇದು ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧತೆ, ಉದಾತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಜೇಡ್ (jade) ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13 (臺茶13號) — TRES ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ನೋಂದಣಿ ಹೆಸರು.
- “ಎರ್-ಜಿಯು-ಜಿ” (二九仔) — 2029 ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಸಂಕೇತದ ಕೊನೆಯ ಅಂಕೆಗಳಿಂದ ಬಂದ ರೈತರ ಅಡ್ಡ ಹೆಸರು.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ತನ್ನ “ಸಹೋದರ” ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ (金萱) ಜೊತೆಗೆ ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯ ಹೊಸ ಯುಗದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ — ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಯುಗ. 1981 ರ ಮೊದಲು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೈವಾನೀಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್ ನಿಂದ ತಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ಊಲಾಂಗ್ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) ತಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ರೋಗ-ನಿರೋಧಕ ಸುಯಿ ಯು ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ ತಳಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಣ್ಯ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ಚಹಾಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ತಳಿಗಳ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯಶಸ್ಸು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ (ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 17 “ಯಿಂಗ್ಶಿಯಾಂಗ್”, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 19 “ಬಿಯು”, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 20 “ಯಿಂಗ್ಹಾಂಗ್” ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾದರಿಯಾಯಿತು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

ತಳಿ: ಸುಯಿ ಯು (翠玉, Cuìyù), ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13, ಕಾರ್ಯಕಾರಿ ಸಂಕೇತ — ತಾಯಿನಾಂಗ್ 2029 (臺農2029號). Camellia sinensis var. sinensis ನ ಸಂಕರ. ಇದನ್ನು ಕೃತಕ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ: ತಂದೆ ಸಾಲು (花粉, ಪರಾಗ) — ತಾಯಿನಾಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 80 (臺農80號, ಹಾಂಕೌ ಸಾಲು / 漢口系), ತಾಯಿ ಸಾಲು (花蕊, ಕೀಲ) — ಯಿಂಗ್ಜಿ ಹಾಂಗ್ಕ್ಸಿನ್ (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn — “ಕೆಂಪು ಹೃದಯದ ಗಟ್ಟಿ ಕೊಂಬೆ”), ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟಿಯೆ ಗ್ವಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಳೆಯ ತೈವಾನೀಸ್ ತಳಿ.
ರೂಪವಿಜ್ಞಾನ: ಪೊದೆ ವಿಧ (灌木型), ನೇರವಾದ ನಿಲುವು (直立型). ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ವಿಧ (小葉種). ಎಲೆಗಳು ವಿಶಾಲ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದು, 6–8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 3–4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೇಂದ್ರ ನಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು — ಲಘು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು; ಪ್ರೌಢ ಎಲೆಗಳು — ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು. ರೋಮರಾಶಿ (茸毛) — ಮಧ್ಯಮ. ಮೇಲಾವರಣವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ ನಿಂದ ಸುಯಿ ಯು ವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. TRES ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಯಿ ಯು ನ ಇಳುವರಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ದಾ ಮಾವೊ (青心大冇) ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 20% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ಕೊಯ್ಲು: ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ತಳಿ (中生種): ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ ಆರಂಭ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಮೊದಲ ದಶಕ (ಆರಂಭಿಕ ತಳಿಗಳಾದ ಸಿಜಿಚುನ್ / 四季春 ಗಿಂತ ಒಂದು ವಾರ ತಡ, ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ). ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಋತುಗಳು — ವಸಂತ (ಏಪ್ರಿಲ್–ಮೇ) ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ (ಅಕ್ಟೋಬರ್–ನವೆಂಬರ್). ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ — ಫ್ಲಶ್: ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು (一芽二三葉). ನೇರವಾದ ನಿಲುವಿನಿಂದಾಗಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ; ಮಿಂಗ್ಜಿಯಾನ್ ನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಎಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶ: ಮಿಂಗ್ಜಿಯಾನ್ (名間鄉) ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ಬೈಲಿಂಗ್ (松柏嶺), ನಂಟೌ ಕೌಂಟಿ (南投縣) — ಮಧ್ಯ ತೈವಾನ್ ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಜಿಲ್ಲೆ, ಸುಯಿ ಯು ನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು (茶葉精緻代工廠) ಇಲ್ಲಿಯೇ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು: ಹೊಸ ತೈಪೆ ಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಂಗ್ಲಿನ್ (坪林) — ವೆನ್ಶಾನ್ ಬಾವೊಜಾಂಗ್ (文山包種) ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರದೇಶ; ಯಿಲಾನ್ (宜蘭), ತೈಡಾಂಗ್ (臺東), ಜಿಯಾಯಿ ಕೌಂಟಿಯ ಅಲಿಶಾನ್ (阿里山) ಪ್ರದೇಶ — 1,400 ಮೀ. ವರೆಗಿನ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ನೆಡುತೋಪುಗಳು.
ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು — ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300–600 ಮೀ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ನೆಡುತೋಪುಗಳು — 1,400 ಮೀ. ವರೆಗೆ (ಅಲಿಶಾನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಂಗ್ಶುಲು / 樟樹湖 ಪ್ರದೇಶ).
ಮಣ್ಣು: ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣಿನ ಫೆರಾಲಿಟಿಕ್ ಮಣ್ಣುಗಳು (紅壤), ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (pH 4.5–5.5) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಖನಿಜ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — ಸುಮಾರು +21°C. ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ ಪ್ರಮಾಣ — ಸುಮಾರು 2,000 mm. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಚದುರಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಮಂಜುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹನಿ ನೀರಾವರಿ, ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು (ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರ), L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮೊದಲು ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ನೆರಳು ನೀಡುವುದು. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕೃಷಿಗೆ ರಾಜ್ಯ ಬೆಂಬಲ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷ ಪರೀಕ್ಷೆ (SGS 470-ಘಟಕ ಪರೀಕ್ಷೆ) ಯಿಂದಾಗಿ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪಾಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತೈವಾನೀಸ್ ಗೋಳಾಕಾರದ (ಅರೆ-ಗೋಳಾಕಾರದ) ಊಲಾಂಗ್ ಗಳ (半球型包種茶) ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (日光萎凋, Rìguāng Wěidiāo / Solar Withering): ತಾಜಾ ಕೊಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ಅಥವಾ ಚದುರಿದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ 20–40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಬಿರುಸುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕೋಣೆಯೊಳಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆ (室內萎凋與浪青, Shìnèi Wěidiāo yǔ Làngqīng / Indoor Withering and Tossing): ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ಡ್ರಮ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆ (搖青, Yáoqīng) ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಅವಧಿ — 6–10 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುಯಿ ಯು ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ (品種香) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ / “ಹಸಿರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು” (殺青, Shāqīng / Fixation): ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು 15–20% ತಲುಪಿದಾಗ (ಎಲೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವು ಹಸಿರಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), ಸುಮಾರು 250–300°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5–7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರಮ್ ರೋಸ್ಟರ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಧಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಂಡುವುದು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದು (揉捻與團揉, Róuniǎn yǔ Tuánróu / Rolling and Ball-Rolling): ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (布球揉捻, Bùqiú Róuniǎn — “ಬಟ್ಟೆಯ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದು”) ಪದೇ ಪದೇ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಂಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 15–20 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಅರೆ-ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂಡುವಿಕೆಯು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಾರ ಹೊರಬರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (乾燥, Gānzào / Drying): ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (100–110°C ನಿಂದ 70–80°C ವರೆಗೆ) ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 3–5% ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು.
ವಿಂಗಡಣೆ (揀梗與分級, Jiǎngěng yǔ Fēnjí / Stem Removal and Grading): ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ದೃಶ್ಯ ವಿಂಗಡಣಾ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಡುವಿಕೆ (焙火, Bèihuǒ / Roasting, ಐಚ್ಛಿಕ): ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ “ತಿಳಿ” (清香型, Qīngxiāng xíng) ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಲಘು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ (中培火) ಒಳಪಡುತ್ತದೆ.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಅರೆ-ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳು (球型) ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, 0.5–1.0 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರ. ಬಣ್ಣ — ತಿಳಿ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಆಲಿವ್-ಹಸಿರಿನ ವರೆಗೆ (翠綠 ಅಥವಾ 黃綠), ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡಗಳು ಇರಬಹುದು. ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ ನ ಕಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ, ಹೂ-ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ. ಸುಯಿ ಯು ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಳಿ ಪರಿಮಳ (品種香, Pǐnzhǒng xiāng) ವನ್ನು “ಮೂಗಿಗೆ ಅಪ್ಪಳಿಸುವ ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ” (清香撲鼻, Qīngxiāng Pūbí) ಎಂಬ ಸೂತ್ರದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಇವು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಅಡಕೆ ಹೂವುಗಳು (檳榔花, Bīnláng huā), ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ (玉蘭花, Yùlán huā), ಮಲ್ಲಿಗೆ (茉莉, Mòlì). ಲಘು ಕೆನೆ-ಕಾಯಿ ಛಾಯೆಗಳು (ಬಾದಾಮಿ).
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಎತ್ತರದ, ಹೂವಿನ. ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಕಿಡ್ ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೆನೆ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಜೋಳದ ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಪದರವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ: ಮೃದು, ನುಣುಪಾದ, ಜಿಡ್ಡು (滑, huá). ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ ಲಘು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹೂವಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್. ಕಸರು ಕನಿಷ್ಠ. ನಂತರದ ರುಚಿ (回甘, Huígān) — ದೀರ್ಘ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ ಜಾಡಿನೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾದ ದೇಹವು ಹಗುರ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದಿಂದ (蜜黃) ಮಸುಕಾದ ಅಂಬರ್ ವರೆಗೆ, ಮುತ್ತಿನ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ — ಜೇನು-ಹಸಿರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಕ್ಷೀಕರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ (紅邊, hóngbiān). ಎಲೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (展開速度快), ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿದೆ (柔薄), ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತೈವಾನೀಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಋತು, ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಚಕಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳು (茶多酚): ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 18–22%. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ — ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗಳು (兒茶素): 12–15%, EGCG (ಎಪಿಗಲ್ಲೋಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗ್ಯಾಲೇಟ್), EGC, ECG ಮತ್ತು EC ಸೇರಿದಂತೆ. ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಒಟ್ಟು ಅಂಶ — ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 2–4%. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ — L-ಥಿಯಾನಿನ್ (L-茶氨酸): ಸುಮಾರು 1.5–1.6%, ಇದು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮೊದಲು ನೆರಳು ನೀಡುವುದು) ಮತ್ತು ತಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು “ಉಮಾಮಿ” ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ α-ಮೆದುಳಿನ ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ನರ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ (咖啡鹼) — ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 2.5% (25 mg/g). ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್ — ಕುರುಹು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (沒食子酸): ಸುಮಾರು 0.8%.
ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಗಳು (茶多糖): 3–4%, ಕಷಾಯದ “ದೇಹ” ವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿಯೇ ಸುಯಿ ಯು ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಳಿ ಪರಿಮಳ (品種香) ವು ಲಿನಲೂಲ್, ಜೆರೇನಿಯೋಲ್, ನೆರೋಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋಲ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ — ಇವು ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳು.
ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು: C (ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), B₁, B₂, PP.
ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
ವಿಶೇಷತೆ: ಸುಯಿ ಯು ತಳಿಯನ್ನು ಸಾರಜನಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ GABA-ಊಲಾಂಗ್ (佳葉龍茶, Jiāyè Lóngchá) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ γ-ಅಮಿನೊಬ್ಯುಟಿರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (GABA) ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು GABA ಅನ್ನು ಊಲಾಂಗ್ ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಊಲಾಂಗ್ ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ:

ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ EGCG) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘು ಊಲಾಂಗ್ ಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೌಮ್ಯ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ (~25 mg/g) ಮತ್ತು L-ಥಿಯಾನಿನ್ (~16 mg/g) ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ “ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ, ಆದರೆ ಶಾಂತ” ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ: ಅತಿಯಾದ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಮನದ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸುಧಾರಣೆ. L-ಥಿಯಾನಿನ್ ಕೆಫೀನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, α-ಮೆದುಳಿನ ತರಂಗಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬೆಂಬಲ: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಅಂಶವು ಪೆರಿಸ್ಟಾಲ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳು ನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ-ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ-ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ: L-ಥಿಯಾನಿನ್ ನಿದ್ರಾಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸೌಮ್ಯ ಆಂಜಿಯೋಲಿಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ: ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಗಳ ಅಂಶವು ಹಲ್ಲುಹುಳ್ಳುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 85–95°C. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ (85–88°C) ಪರಿಮಳದ ಹೂವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ (90–95°C) — ರುಚಿಯ ದಟ್ಟತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ:
- ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನ (ಗಾಂಗ್ಫೂ ಚಾ / 功夫茶, Gōngfū Chá): 100–150 ml ನೀರಿಗೆ 5–7 g.
- ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನ (ಯುರೋಪಿಯನ್): 250–300 ml ನೀರಿಗೆ 3–4 g.
ಪಾತ್ರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಗೈವಾನ್ (蓋碗, Gàiwǎn) — ಸುಯಿ ಯು ನ ಎತ್ತರದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆರೆದು ತೋರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಸಿಂಗ್ ಟೀಪಾಟ್ (宜興紫砂壺) ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಲಘು ಊಲಾಂಗ್ ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಂಧ್ರ ಮಣ್ಣು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಸುರಿಯುವಿಕೆ / ಗಾಂಗ್ಫೂ ಚಾ):
1. ಗೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಚಾಹಾಯ್ (茶海, Cháhǎi) ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಹಾಕಿ.
2. ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಗೈವಾನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯುವಿಕೆ (洗茶, Xǐchá): ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿದುಹಾಕಿ (3–5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ಈ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲೆಯನ್ನು “ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಚಹಾ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆ: ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು: ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ, ಚಹಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು 5–7 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಸುವಿಕೆ (冷泡茶, Lěng Pàochá): 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 10–15 g, 6–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಸರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಯಿ ಯು ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೂತನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆರೆದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಲಘು ಊಲಾಂಗ್ ಆಗಿ, ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ “ಶತ್ರುಗಳಿಗೆ” ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳು.

ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ — ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿದ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.
ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಒಣ, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರ.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ (6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು): ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು 0–5°C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಮೂಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ — 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ — 3–6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಗಾಢ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂ-ಎರ್ಹ್ ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಿದೆ — ವಯಸ್ಸಾದ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ (陳年翠玉, Chénnián Cuìyù), ಇದು ಆವರ್ತಕ ಮರು-ಸುಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:

ಬೆಲೆ ವರ್ಗ: ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಎಂದು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ಊಲಾಂಗ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಅಂದಾಜು ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳು: ತೈವಾನ್ ನಲ್ಲಿ — ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ (600 g) ಗೆ 600–1,500 TWD; ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಮಾದರಿಗಳು (比賽茶) — ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಯುರೋಪ್ ನಲ್ಲಿ — 50–80 €/kg, USA ನಲ್ಲಿ — ಮಧ್ಯಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಕ್ಕೆ 40–60 $/ಪೌಂಡ್. ಅಲಿಶಾನ್ ನ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ಸುಯಿ ಯು ಸಮತಟ್ಟಿನ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ 2–3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು: ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ, ಕೊಯ್ಲು ಋತು (ವಸಂತವು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕಿಂತ ದುಬಾರಿ), ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನ (ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದು ಯಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದುಬಾರಿ), ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಕೃತಕ ಪರಿಮಳ: ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ — ಕೃತಕ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ವಾಸನೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಒಣ ಎಲೆಯ ಅತಿಯಾದ ಬಲವಾದ, “ರಾಸಾಯನಿಕ” ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಯಿ ಯು ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ — ಸೂಕ್ಷ್ಮ, “ಜೀವಂತ” ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅದಲುಬದಲು: ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯ ಖಾತರಿ — ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು TTES #13, Cui Yu (翠玉) ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಪ್ರದೇಶದ ಸೂಚನೆ (ನಂತೌ / 南投) ಇರುವಿಕೆ.
- ಕಷಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಯಿ ಯು ಮಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವು ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5–7 ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಪರಿಮಳದ ಚಹಾ 2–3 ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು “ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”.
- ಚಹಾ ತಳದ ಪರೀಕ್ಷೆ: ನಿಜವಾದ ಸುಯಿ ಯು ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು — ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೆಂಪು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು. ಮುರಿದ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅದಲುಬದಲನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ: ತೈವಾನೀಸ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (南投縣茶商公會 — ನಂತೌ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಂಘ), ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಮೇಲೆ SGS ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು, ಭೌಗೋಳಿಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್.

12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸ. ತೈವಾನ್ ನ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಳಿ-ಆಯ್ಕೆಯ ತಳಿಗಳು — ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ (金萱, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 12) ಮತ್ತು ಸುಯಿ ಯು (翠玉, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13) — ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಆಪ್ತ ಮಹಿಳೆಯರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದವು: ವು ಜೆಂಡುವೊ ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ. ಪುತ್ರ ಭಕ್ತಿಯ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶ್ವ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. 2009 ರಲ್ಲಿ, TRES ನ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಮಹಾನ್ ಚಹಾ ವಿದ್ವಾಂಸರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ “ಜೆಂಡುವೊ ಸಭಾಂಗಣ” (振鐸館) ಸ್ಮಾರಕ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.
“ಮೂರನೇ ಸಹೋದರ” — ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಳಿ. 2027 (ಜಿನ್ ಶುವಾನ್) ಮತ್ತು 2029 (ಸುಯಿ ಯು) ಸಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ, 2028 ಸಸಿ — “ಎರ್-ಬಾ-ಜಿ” (二八仔) ಸಹ ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಂದಿತು. 2029 (ಸುಯಿ ಯು) ಗೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು TRES ಆಯೋಗವು ಹೊರಗಿಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಅಪರೂಪದ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ತಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈತರು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಸುಯಿ ಯು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ತೈವಾನೀಸ್ ಚಹಾ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಗಳು ಸುಯಿ ಯು ನ ಶುದ್ಧ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ — ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು — ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದೆ, ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5,000 ಸಸಿಗಳಿಂದ — ಎರಡು ತಳಿಗಳಿಗೆ. 1938 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಕೃತಕ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪಡೆದ 5,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಈ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 43 ವರ್ಷಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೊಸ ತಳಿಗಳೆಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಚಹಾ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬೆಲೆ ಹೀಗಿದೆ: ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ತಳಿಗಾಗಿ ಸಂಶೋಧಕರ ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆ.
ಪಾನೀಯಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್. ಆಧುನಿಕ ತೈವಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸುಯಿ ಯು ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗೆ ಎಲೆ ಚಹಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಬಬಲ್ ಟೀ (珍珠奶茶, Zhēnzhū Nǎichá — “ಬಾಬಲ್-ಟೀ”), ವಾಣಿಜ್ಯ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು RTD-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ready to drink) ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಇತರ ತೈವಾನೀಸ್ ಊಲಾಂಗ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

ನಿಯತಾಂಕ	ಸುಯಿ ಯು (翠玉, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 13)	ಜಿನ್ ಶುವಾನ್ (金萱, ತಾಯಿಚಾ ಸಂಖ್ಯೆ 12)	ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ಊಲಾಂಗ್ (青心烏龍)	ಸಿಜಿಚುನ್ (四季春)
ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ	TRES, 1981; ತಂದೆ — ತಾಯಿನಾಂಗ್ 80, ತಾಯಿ — ಯಿಂಗ್ಜಿ ಹಾಂಗ್ಕ್ಸಿನ್	TRES, 1981; ತಂದೆ — ಯಿಂಗ್ಜಿ ಹಾಂಗ್ಕ್ಸಿನ್, ತಾಯಿ — ತಾಯಿನಾಂಗ್ 8	ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಫುಜಿಯಾನ್ (ಅಂಕ್ಸಿ) ನಿಂದ ತಂದದ್ದು	ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪಾಂತರ, ರೈತನಿಂದ ಪತ್ತೆ
ಎಲೆಯ ವಿಧ	ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ, ವಿಶಾಲ-ಅಂಡಾಕಾರ	ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ, ವಿಶಾಲ-ಅಂಡಾಕಾರ, ದಪ್ಪ	ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ, ಉದ್ದನೆಯ, ತೆಳು	ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ
ಎತ್ತರ	300–1,400 ಮೀ	300–1,500 ಮೀ	2,500 ಮೀ ವರೆಗೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ)	500 ಮೀ ವರೆಗೆ (ಸಮತಟ್ಟು)
ತಳಿ ಪರಿಮಳ	ಹೂವಿನ: ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಅಡಕೆ ಹೂವುಗಳು	ಕೆನೆ, ಹಾಲಿನ, ಮಾವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ	ಬಹುಮುಖ: ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನ, ಜೇನಿನ	ಹೂವಿನ: ಕಾಡು ಶುಂಠಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ
ರುಚಿ	ಮೃದು, ಸಿಹಿ, ಜಿಡ್ಡು	ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟ	ಆಳವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂಯ್ಗಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ	ತಾಜಾ, ಲಘು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸರು
ಇಳುವರಿ	ಹೆಚ್ಚು (ಕಿಂಗ್ಸಿನ್ ಗಿಂತ ~+20%)	ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು	ಮಧ್ಯಮ	ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು (4 ಋತುಗಳು)
ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗ	ಮಧ್ಯಮ	ಮಧ್ಯಮ	ಹೆಚ್ಚು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ)	ಬಜೆಟ್
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನ್ವಯ	ಬಾವೊಜಾಂಗ್, ಲಘು ಗೋಳಾಕಾರದ ಊಲಾಂಗ್	ಲಘು ಊಲಾಂಗ್, GABA-ಊಲಾಂಗ್	ಉನ್ನತ-ಪರ್ವತ ಊಲಾಂಗ್, ಡಾಂಗ್ಡಿಂಗ್	ದೈನಂದಿನ ಊಲಾಂಗ್, ಪಾನೀಯಗಳು

ಸಮಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ

ತೈವಾನ್ ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ (ಸುಯಿ ಯು) — ಇದು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಏಳು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ. ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಿಂದ ಜನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊತ್ತ ಈ ಚಹಾ, ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕಾವ್ಯವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಭೇಟಿ ಚೀಟಿ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶುದ್ಧ, “ಅಪ್ಪಳಿಸುವ” ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ, ಇದು ಬೇರಾವುದೇ ತೈವಾನೀಸ್ ತಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇಡ್ ಊಲಾಂಗ್ — ತೈವಾನೀಸ್ ಲಘು ಊಲಾಂಗ್ ಗಳ ಜಗತ್ತಿನ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಾಗಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಚರಣೆಗಳಾಗಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಗೈವಾನ್, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಂತಿ ಸಾಕು, ಅದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದು ತೋರಿಸಲು. ಅನುಭವಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ — ಇದು ತಪ್ಪಾಗದಷ್ಟು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಚಹಾ. ಹೊಸಬರಿಗೆ — ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳಗಳ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯದ ಆಹ್ವಾನ.