càichá

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ವರ್ಗವು (白茶, báichá) ಒಂದು ಸಂಕುಚಿತ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಳಿಗಳ ವಲಯದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ 华茶 (huáchá) ಹೊಂದಿರುವ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗಿನ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ” ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು 贡眉 ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ 菜茶 (càichá). ಈ ತಳಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಫುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಝೆಂಗ್ಹೆ ವಲಯಗಳು ಏಕೆ ಮಾನದಂಡವಾದವು ಮತ್ತು 贡眉 ಅನ್ನು ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇರೆ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಏಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕೀಲಿಕೈಯಾಗಿದೆ.

”华茶号” ಎಂದರೇನು

华茶1号, 华茶2号, 华茶3号, 华茶5号 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಚಹಾ ತಳಿಗಳ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು, ಸಣ್ಣ ಮರದಂಥ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೂಪಕ್ಕೆ (小乔木) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗಿನ, ಹೇರಳವಾದ ಮೃದು ರೋಮಗಳಿರುವ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ” — 大白茶 (dàbái chá) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗಿನ ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೃದು ರೋಮಗಳೇ (茶毫, cháháo) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವೇ ಈ ಪೊದೆಗಳನ್ನು 白毫银针 ಮತ್ತು 白牡丹 ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗಿಗೆ ಬೆಲೆ, ಪಕ್ವವಾದ ಎಲೆಗಲ್ಲ.

ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ “大白茶” ಎಂದರೆ ಎರಡು ಫುಡಿಂಗ್ ತಳಿಗಳ ಜೋಡಿ: 华茶1号 (福鼎大白) ಮತ್ತು 华茶2号 (福鼎大毫). ಆದರೆ 贡眉, ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ: ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಕೇವಲ ಜನಸಂಖ್ಯಾ 群体种, ಅಂದರೆ 菜茶.

华茶1号 — 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbái chá)

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ. ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ 福鼎 (ಫುಡಿಂಗ್) ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮರದಂಥ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದು “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಯಾಗಿ ವಿಕಾಸಗೊಂಡಿತು. ಹೇರಳವಾದ 茶毫 ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಥಿಯಾನೈನ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

福鼎大白 ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾತ್ರ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ: 1950 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಏಕೈಕ “大白” ಆಗಿತ್ತು. ಅಂದರೆ ದೊಡ್ಡ, ಮೃದು ರೋಮಗಳ ಮೊಗ್ಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉನ್ನತ-ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಇದೊಂದನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸಿತ್ತು. ಈ ತಳಿಯ ಬಳಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ — ಇದು 白毫银针, 白牡丹 ಮತ್ತು 寿眉 ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಫುಡಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

华茶2号 — 福鼎大毫茶 (Fúdǐng dàháo chá)

ಎರಡನೇ ಫುಡಿಂಗ್ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”. ಇದನ್ನು 1950 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಮರದಂಥ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯನ್ನು (大叶) ಹೊಂದಿದೆ. “ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ” ದಿಂದ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು — ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

1950 ರ ನಂತರ 福鼎大毫, ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು: 福鼎大白 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, 大毫 ತೂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಇದರ ಬಳಕೆಯೂ ಅಷ್ಟೇ — 银针/牡丹/寿眉, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ “大白茶” ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ಈ ಎರಡು ತಳಿಗಳನ್ನೇ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

华茶3号 — 福安大白茶 (Fú’ān dàbái chá)

福安 (ಫುಆನ್) ನಿಂದ ಬಂದ ತಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಮರದಂಥ ಸಸ್ಯ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಹುಮುಖತೆ: 福安大白 ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಎರಡೂ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು “ದುಡಿಯುವ ಕುದುರೆ”ಯನ್ನಾಗಿಸಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, 福安大白 ಒಂದು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿ ವಿಶೇಷೀಕೃತವಾದ ತಳಿಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತಳಿಯಾಗಿದೆ; ತಳಿ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಫುಡಿಂಗ್ನ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪಾತ್ರ ಒಂದೇ ವರ್ಗಕ್ಕಿಂತ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ.

华茶5号 — 政和大白茶 (Zhènghé dàbái chá)

政和 (ಝೆಂಗ್ಹೆ) ವಲಯದ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ — ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಎರಡನೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಕೇಂದ್ರ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಮರದಂಥ ಸಸ್ಯ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದೆಂದರೆ ಈ ತಳಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುವುದು: ಇದರ ಮೊಗ್ಗು ಫುಡಿಂಗ್ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲಿನ ಲಯವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊದೆ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಎಲೆ ತಿರುಳಿರುವಂಥದ್ದು, ಮೃದು ರೋಮಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. 政和大白 ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು 醇厚 — ಗಟ್ಟಿ, “ದಪ್ಪ” ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಗುರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಫುಡಿಂಗ್ ಶೈಲಿಗಿಂತ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದುದೇ — 银针/牡丹/寿眉, ಆದರೆ ಈ ತಳಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ದೇಹದ ಗುಣವಿರುವ ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲ ಝೆಂಗ್ಹೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

菜茶 — 群体种 (càichá, qúntǐ zhǒng)

菜茶 ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ — ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿ (群体种). ಇದನ್ನು “土茶” ಅಥವಾ “小白茶” ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದ್ರೂಪವಾಗಿ ವೃದ್ಧಿಸಿದ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ” ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ತದ್ರೂಪಿಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದೆ: ಪೊದೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಗಳು (灌木, 小叶), ಪೊದೆಯಂಥ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ — 福鼎, 政和 ಮತ್ತು 建阳. ಅದರಲ್ಲೂ 建阳 (ಜಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್) ಇದನ್ನು ಜೀವಂತ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ.

菜茶 ಯ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಧಾರಿತವಾಗಿದೆ: 贡眉 ಗೆ ಇದು ಏಕೈಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ 贡眉 ಅನ್ನು ಕೇವಲ 群体种 ನಿಂದ, ಅಂದರೆ 菜茶 ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿಯೇ 寿眉 ಗಿಂತ ಇದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. 寿眉 ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗಿನ ತಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 菜茶 ಯ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ 贡眉 ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ತಳೀಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ “ಕೆಳ ದರ್ಜೆ”ಯಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ತಳಿ ತರ್ಕವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಕ್ಷಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿದೆ.

• ಮೊಗ್ಗಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದು ರೋಮಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು “华茶号” ಗಳು ದೊಡ್ಡ, ದಟ್ಟವಾದ ಮೃದು ರೋಮಗಳ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; 福鼎大毫 — ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 福鼎大白 — ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಥಿಯಾನೈನ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಮಾನದಂಡ. 菜茶 ಯ ಮೊಗ್ಗು ಚಿಕ್ಕದು, ಎಲೆ ಚಿಕ್ಕದು — ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ವಲಯ ಮತ್ತು ಶೈಲಿ. ಫುಡಿಂಗ್ ತಳಿಗಳು (华茶1/2号) ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದ, 毫 ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತವೆ; ಝೆಂಗ್ಹೆ 华茶5号 — ಹೆಚ್ಚು 醇厚, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ದೇಹದ ಗುಣ, ಜೊತೆಗೆ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುವುದು. 福安大白 (华茶3号) ಇತರ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ವರ್ಗ. 白毫银针, 白牡丹 ಮತ್ತು 寿眉 “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಗಳನ್ನು (华茶1/2/5号, ಹಾಗೆಯೇ 福安大白) ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. 贡眉 — ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 菜茶. ಇದು ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂದರ್ಭ

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ತಳಿ ಇತಿಹಾಸವು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, 菜茶 ಯಿಂದ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, 福鼎大白 ಏಕೈಕ ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗಿನ ತಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯಾ 菜茶 ವಿಶಾಲವಾದ ಮೂಲ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತ್ತು. 1950 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 福鼎大毫 ನ ಆಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ, ಜೊತೆಗೆ ಫುಆನ್ ಮತ್ತು ಝೆಂಗ್ಹೆಯ “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು, ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರಾಮೀಣ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾನಕೀಕೃತ ವರ್ಗವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು.

ಆದರೂ 菜茶 ವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಿಲ್ಲ: ಅದು 贡眉 ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೀಸಲು ನಿಧಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 建阳 ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹೀಗೆ ಒಂದೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತರ್ಕಗಳು ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತವೆ — “ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ”ಗಳ ತದ್ರೂಪಿ ಮಾನಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ತಳಿಯ ಬೀಜ ವೈವಿಧ್ಯತೆ.

ತಳಿಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ

• 华茶1号 福鼎大白 — ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ, ಹೇರಳವಾದ 毫, ಥಿಯಾನೈನ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ; 1950 ರವರೆಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಏಕೈಕ “大白”.
• 华茶2号 福鼎大毫 — ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿಯ, ದಟ್ಟ ನೆಡುವಿಕೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು; 1950 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
• 华茶3号 福安大白 — ಬಹುಮುಖ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• 华茶5号 政和大白 — 政和 ನ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ, ತಡವಾಗಿ ಮಾಗುವ, ಎತ್ತರದ, 醇厚-ಪ್ರೊಫೈಲ್.
• 菜茶 群体种 — ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ “土茶”, ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ, 贡眉 ಗೆ ಏಕೈಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು; 建阳 ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಐದು ತಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೊಗ್ಗಿನ 白毫银针 ನಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಸರಳತೆಯ 贡眉 ವರೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ವರ್ಗವು ನಿಂತಿರುವ ಆ ತಳಿ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.