ಹಳದಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ (huángchá, 黄茶) ತಳಿಯು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ — qúntǐ zhǒng (群体种) — ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪೊದೆಯ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ mèn huáng (闷黄) ಎಂಬ ತಾಪ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಹಂತ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿರುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
群体种 ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ
qúntǐ zhǒng (群体种) ಎಂಬ ಪದವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೋನ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀಜದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ — ಬೀಜಗಳ ಮೂಲಕ ವಂಶವೃದ್ಧಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೂದೃಶ್ಯಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಯಾದ, ತಳೀಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪೊದೆಗಳ ಸಮೂಹ. ಏಕರೂಪದ ಕ್ಲೋನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾದ ಎಲೆಯ ಆಕಾರ, ಮೊಗ್ಗು ಅರಳುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ರೋಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂಧಿತವಾದ ರುಚಿಯ ಆಳದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಲ್ಯಾಂಡ್ರೇಸ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಈ ಅವಲಂಬನೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪೊದೆಯ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, huángchá ನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತ — mèn huáng (闷黄), ‘ಹಳದಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪ ನಿಲ್ಲಿಸುವಿಕೆ’ — ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತನ್ನದೇ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಈ ಸೌಮ್ಯ ಅಂಗಾಂಶ-ರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೇ ಹಸಿರಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣಪಟಲಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ‘ಬೆಚ್ಚಗಾದ’ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದ mèn huáng ಇವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ‘ದೊಡ್ಡ’ ತಳಿಯ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.
ಇದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನಿರ್ಣಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ, ಮತ್ತು ತಳಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗುರುತಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ‘ವಿಳಾಸ’ವಾಗಿ ಓದಬೇಕು.
ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳ ನಕ್ಷೆ: ಐದು ಆಧಾರ ಲ್ಯಾಂಡ್ರೇಸ್ಗಳು
君山种 — jūnshān zhǒng (ಜೂನ್ಶಾನ್ ದ್ವೀಪ, ಹುನಾನ್)
ಯುಯೆಯಾಂಗ್ (岳阳, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಪ್ರದೇಶದ ಜೂನ್ಶಾನ್ (君山) ದ್ವೀಪದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ — ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳ (灌木/中小叶) ಪೊದೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ — ಬಲವಾಗಿ ರೋಮಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು: ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ jūnshān yínzhēn (君山银针, ‘ಜೂನ್ಶಾನ್ನ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸೂಜಿಗಳು’)ವನ್ನು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನವುರಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಮೊಗ್ಗು ಈ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುರುತಿನ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸೂಜಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ‘ಬೆಳ್ಳಿಯ’ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
蒙山群体种 — méngshān qúntǐ zhǒng (ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಬೆಟ್ಟ, ಸಿಚುವಾನ್)
ಮೆಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದ (蒙山 / 蒙顶山, ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಹಳೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ — ಇದು ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಸ್ತುವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ: ಹಸಿರು méngdǐng gānlù (蒙顶甘露) ಮತ್ತು ಹಳದಿ méngdǐng huángyá (蒙顶黄芽). ಒಂದೇ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚಹಾವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆ: mèn huáng ಹಂತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ — ಹಳದಿ ‘ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗು’ huángyá ಸಿಗುತ್ತದೆ; ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ — ಹಸಿರು ‘ಸಿಹಿ ಇಬ್ಬನಿ’ gānlù ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ‘ತಳಿಯಲ್ಲ, ಹಂತವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ’ ಎಂಬ ನಿಲುವಿಗೆ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸಾಕ್ಷಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
霍山金鸡种 — huòshān jīnjī zhǒng (ಹುಓಶಾನ್, ಆನ್ಹುಇ)
ದಬೇಶಾನ್ (大别山) ಪರ್ವತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ — ಹುಓಶಾನ್ (霍山, ಆನ್ಹುಇ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಕೌಂಟಿಯ ಜಿಂಜಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಯ ವಿಧ, ಇದು ‘ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ’ (quèshé, 雀舌) ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಗ್ಗು-ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಗ್ಗಿನ huòshān huángyá (霍山黄芽) ಮತ್ತು ಒರಟಾದ, ‘ದೊಡ್ಡ’ ಎಲೆಯ huáng dàchá (黄大茶). ಅಂದರೆ ಒಂದೇ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ.
莫干群体种 — mògàn qúntǐ zhǒng (ಮೊಗನ್ಶಾನ್, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್)
ದೆಕಿಂಗ್ (德清, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಕೌಂಟಿಯ ಮೊಗನ್ (莫干山) ಬೆಟ್ಟದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ — ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಯ ವಿಧ. ಇದು mògàn huángyá (莫干黄芽) ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಹಳದಿ ಚಹಾ. ಇಲ್ಲಿಯೂ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಹೆಸರಿನ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾವು ಯಾವ ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಎಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತೋ ಆ ಬೆಟ್ಟದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊತ್ತಿದೆ.
广东大叶种 — guǎngdōng dàyè zhǒng (ಗ್ವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್)
ದಕ್ಷಿಣದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ವಸ್ತು — guǎngdōng dàyè zhǒng (广东大叶种) — ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಇದು ತಗ್ಗಾದ ಪೊದೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ (大叶) ಸಣ್ಣ ಮರ (小乔木). ಇದೇ dàyè qīng (大叶青) ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ — ಗ್ವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ‘ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಹಸಿರು’, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳಿಗೆ (黄大茶) ಸೇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ಪೊದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ವ್ಯತಿರೇಕತೆ ಇದೆ: ಗಿಡದ ಆಕೃತಿ, ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೈಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: 闷黄 ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ಗಿಂತ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ
ಎಲ್ಲಾ ಐದು ವಿಳಾಸಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯಾ ಘಟಕವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ — mèn huáng (闷黄). ಹಸಿರನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ — ಸುತ್ತಿಟ್ಟು, ವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ — ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯ, ಬಟ್ಟೆ-ರಹಿತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಹುದುಗು-ರಹಿತ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗಿನ ರೂಪಾಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು:
- ‘ಹುಲ್ಲಿನಂಥ’ ಹಸಿರು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
- ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣಪಟಲಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ;
- ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗೆ, ‘ಬೆಚ್ಚಗೆ’, ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
mèn huáng ನ ಕಾಲಾವಧಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವೇ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯು ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ: jūnshān yínzhēn ಮತ್ತು méngdǐng huángyá ನಂತಹ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಡಿದು, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ huáng dàchá ಮತ್ತು dàyè qīng ನ ಸ್ಪಷ್ಟ, ‘ಸುಟ್ಟ’, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ವರೆಗೆ. ತಳಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಚಹಾವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಾಪ ನಿಲ್ಲಿಸುವಿಕೆ.
ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ‘ವಿಳಾಸ ಸೂಚಿತ್ವ’
ಚೈನೀಸ್ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಚಹಾವು ತನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋನ್ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ‘ಪ್ರದೇಶ + ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೈಲಿ’ ಎಂಬ ಸಂಬಂಧವು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಹುನಾನ್ನ ಮೊಗ್ಗಿನ ಹಳದಿ ಚಹಾ jūnshān yínzhēn, ಸಿಚುವಾನ್ನ méngdǐng huángyá, ಆನ್ಹುಇನ huòshān huángyá ಮತ್ತು huáng dàchá, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ mògàn huángyá, ಗ್ವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ dàyè qīng. ಈ ‘ವಿಳಾಸ ಸೂಚಿತ್ವ’ ಒಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ: ಹಳದಿ ಚಹಾದ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರ (ಮೊಗ್ಗು / ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಲಾದ mèn huáng ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಣುವುದು
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಆಕಾರದಿಂದ. ದಟ್ಟವಾದ, ರೋಮಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು — jūnshān zhǒng ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾಗಳ (yínzhēn, huángyá) ಶೈಲಿ. ‘ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಯ ನಾಲಿಗೆ’ (quèshé) ಆಕಾರವು ಹುಓಶಾನ್ ಸಾಲನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ, ಒರಟಾದ ಎಲೆ — ಇದು huáng dàchá / dàyè qīng.
- ಮೂಲ ಪೊದೆಯ ಆಕೃತಿಯಿಂದ. ಉತ್ತರದ ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳು — ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು (灌木/中小叶). ಗ್ವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ dàyè qīng ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮರದ ಮೇಲೆ (小乔木/大叶) ನಿಂತಿದೆ — ಇದರಿಂದ ಒಣ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ.
- ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ. ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಒಣ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಹಸಿರಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ‘ಬೆಚ್ಚಗಾದ’ ರುಚಿ — ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ mèn huáng ನ ಚಿಹ್ನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು, ಹುಲ್ಲಿನಂಥ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಒಂದೇ ಮೆಂಗ್ಶಾನ್ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ gānlù ಮತ್ತು huángyá ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗೋ ಹಾಗೆ).
- ‘ಪ್ರದೇಶ = ಹೆಸರು’ ತರ್ಕದಿಂದ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರು (ಜೂನ್ಶಾನ್, ಮೆಂಗ್ಡಿಂಗ್, ಹುಓಶಾನ್, ಮೊಗನ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ — ಇದು ಮೂಲದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಶೀಲನೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಹಳದಿ ಚಹಾ — ‘ಪೊದೆಯ ತಳಿ’ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಿಂದೆ ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಕ್ಲೋನ್ಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಹುನಾನ್, ಸಿಚುವಾನ್, ಆನ್ಹುಇ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಳೆದ ಹಳೆಯ ಬೀಜದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು — qúntǐ zhǒng — ಇವೆ. ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಚಹಾವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿ mèn huáng ಎಂಬ ತಾಪ ನಿಲ್ಲಿಸುವಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಓದುವಾಗ, ತಳಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ‘ಪ್ರದೇಶ + ಹಂತ’ ಎಂಬ ಜೋಡಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.