ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ

ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ (宝洪茶, bǎohóngchá) — ಇದು ಯುನ್ನಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಇಲ್ಯಾಂಗ್‌ ಕೌಂಟಿಯ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಪು-ಎರ್‌ ಮತ್ತು ಡಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುನ್ನಾನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ (云南唯一的小叶种茶). “ಯುನ್ನಾನ್‌ನ ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್” (云南龙井茶) ಎಂಬ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಈ ಚಹಾ, ತನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ಮನೆಯೊಳಗೆ ಚಹಾ ಹುರಿದರೆ, ಅಂಗಳದಾಚೆ ಸುವಾಸನೆ” (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài xiāng). ಮಿಂಗ್‌ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಿದ್ವಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕ್ಸು ಗುವಾಂಗ್ಕಿ (徐光启, Xú Guāngqǐ) ತಮ್ಮ “ನಾಂಗ್‌ಝೆಂಗ್‌ ಕ್ವಾನ್‌ಶು” (农政全书, “ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೃಷಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ”) ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು “ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ” (茶之极品) ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದಾರೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (ಹುದುಗಿಸದ). ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) — ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೂಪ ನೀಡುವ ಪ್ರಕಾರ.

• ವರ್ಗ: ಚೀನಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ (中国历史名茶). ಮಿಂಗ್‌ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್‌ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಅರ್ಪಿತವಾಗುತ್ತಿದ್ದ ಚಹಾ (贡茶, gòngchá) — ಜಿಯಾಜಿಂಗ್‌ನ ೩೬ನೇ ವರ್ಷದಿಂದ (嘉靖, ೧೫೫೭) ಕ್ಸಿಯಾನ್‌ಫೆಂಗ್‌ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ (咸丰, ೧೮೫೧–೧೮೬೧). ೨೦೧೬ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯುನ್ನಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ೨೦೨೪ರಲ್ಲಿ — “ಝಾಂಗ್‌ಚಾ ಬೇಯ್” (中茶杯) ವಿಶೇಷ ಪ್ರಶಸ್ತಿ.

• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಕುನ್ಮಿಂಗ್‌ ನಗರ (昆明, Kūnmíng), ಇಲ್ಯಾಂಗ್‌ ಕೌಂಟಿ (宜良县, Yíliáng Xiàn). ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ಕೌಂಟಿಯ ೧೫ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶದ ತಿರುಳು — ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಶಾನ್‌ ಪರ್ವತ (宝洪山, Bǎohóng Shān), ಬೌದ್ಧ ಮಠ ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಸಿ (宝洪寺, Bǎohóng Sì) ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶ. ತಿರುಳಿನ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ೯೦% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜಿಯಾಂಗ್‌ಟೌಕುನ್‌ (江头村) ಮತ್ತು ಡಕುನ್‌ಝಿ (大村子) ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ.

• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸುಮಾರು ೨೪°೫೫′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, ೧೦೩°೧೦′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:

• ಇತಿಹಾಸ: ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾದ ಮೂಲವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಬೌದ್ಧ ಮಠ ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ಯಾಂಗ್‌ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ (೬೧೮–೯೦೭) ಮಠದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಸನ್ಯಾಸಿ (开山和尚, kāishān héshàng) ಫುಜಿಯಾನ್‌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ ಸಸಿಗಳನ್ನು ತಂದು ದೇವಾಲಯದ ಸುತ್ತಲಿನ ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು “ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ವೊಸಿಚಾ” (相国寺茶, “ಸಿಯಾಂಗ್ವೊ ಮಠದ ಚಹಾ”) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

  ಮಿಂಗ್‌ (೧೩೬೮–೧೬೪೪) ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್‌ (೧೬೪೪–೧೯೧೨) ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಅರ್ಪಿತ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (贡茶). ಅರ್ಪಿತ ಕಾಲಾವಧಿ — ೧೫೫೭ರಿಂದ (ಜಿಯಾಜಿಂಗ್‌ನ ೩೬ನೇ ವರ್ಷ) ೧೯ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ (ಕ್ಸಿಯಾನ್‌ಫೆಂಗ್‌ ಅವಧಿ) — ಯುನ್ನಾನ್‌ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೀರ್ಘವಾದದ್ದು. ವಿದ್ವಾಂಸ ಕ್ಸು ಗುವಾಂಗ್ಕಿ ತಮ್ಮ ಕೃಷಿ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ನೀಡಿದ್ದರು.

  ೨೦ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ: ೧೯೩೪ರಲ್ಲಿ “ಜುಹಾಂಗ್” (橘红, “ನಿಂಬೆ-ಕೆಂಪು”) ಎಂಬ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು — ಸಮೃದ್ಧ ಚಿನ್ನದ ನುಣುಪು ರೋಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ. ೧೯೫೮ರಲ್ಲಿ ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಶಾನ್‌ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ರಾಜ್ಯ ಚಹಾ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ೨೦೧೬ರಲ್ಲಿ ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯುನ್ನಾನ್‌ನ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸೇರಿತು.

• ಹೆಸರು:

  • “ಬಾವೊಹೊಂಗ್” (宝洪) — “ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರವಾಹ”: ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಮಠದ ಹೆಸರು.
  • “ಚಾ” (茶) — “ಚಹಾ”.

• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಅಂತರ-ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿನಿಮಯದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕಲಾಕೃತಿ: ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಂದು ಯುನ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳು, ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡು, ಫುಜಿಯಾನ್‌ ಅಥವಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯುನ್ನಾನ್‌ ಶೈಲಿಯನ್ನೂ ಹೋಲದ ಒಂದು ಹೊಸ ಚಹಾವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದವು. ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಸೇತುವೆ”. ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಸಿ ಮಠವು ಈಗಲೂ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ:

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ ತಳಿ — ಯುನ್ನಾನ್‌ ಝಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾವೋಯೆ ಕ್ಯುಂಟಿಝಾಂಗ್ (云南中小叶群体种, Yúnnán zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) — ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ var. ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ನ ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎಲೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ, ಫುಜಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಂಶಸ್ಥ. ಎಲೆ ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ “ಮೃದುತ್ವ ಧಾರಣ” (持嫩性强) ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫುಡಿಂಗ್‌ ಡಾಬಾಯಿಚಾ (福鼎大白茶) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಸಮೃದ್ಧ ರೋಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ತಳಿ, ಬಿಳಿ ನುಣುಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೊಯ್ಲು: ಮೊದಲ ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ (特级) — ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತೆರೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು. ಮೊದಲನೇ ದರ್ಜೆಗೆ — ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ — ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು.

• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ, ಹಾನಿಗೊಳ್ಳದ ಎಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಣೆ — ಕೊಯ್ದ ದಿನವೇ.

4. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ೧೫೫೦–೧೭೫೦ ಮೀಟರ್ — ಚೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳವು ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹವಾಮಾನ: ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — ೧೬°C, ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ — ೧೨೦೦–೧೪೦೦ mm. ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜು ೮೦% ಸಮಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ. ಹೇರಳವಾದ ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಣ್ಣು: ಗ್ರಾನೈಟ್ ತಳದ ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮಣ್ಣು (黄棕壤), pH ೪.೮–೫.೫, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ನ “ಎಂಟು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು” (龙井”八法”) ಎರವಲು ಪಡೆದು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಕಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು, ಹಿಡಿಯುವುದು, ಒತ್ತುವುದು ಮುಂತಾದ ಕೈ ತಂತ್ರಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ — ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ.

• ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಹರಡುವಿಕೆ (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹರಡುವಿಕೆ.

• “ಹಸಿರು ನಾಶ” / ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — shāqīng): ೧೪೦–೨೦೦°C ತಾಪಮಾನದ ಎರಕದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬರಿಗೈಯಲ್ಲಿ (徒手炒, túshǒu chǎo) — ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮರಳುವಿಕೆ (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): ತೇವಾಂಶ ಮರುಹಂಚಿಕೆಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.

• ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು “ಹೊಳಪು ತರುವಿಕೆ” (煇锅 — huīguō): ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (೫೦–೬೦°C) ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಗೋಡೆಗೆ ಒತ್ತಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಡಾರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ (似杉松叶) ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ನಯವಾದ ಆಕಾರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಮಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ “ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ”. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತವನ್ನು ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ — ಕೇವಲ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಜರಡಿ ಹಿಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ (筛拣 — shāijiǎn): ಅಂತಿಮ ವಿಂಗಡಣೆ, ಚೂರು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಪ್ರಮಾಣ — ≤೭%.

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ, ನಯವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು (扁直平滑), ಸೀಡಾರ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು (似杉松叶) ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ — ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (绿润) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು. “ಜುಹಾಂಗ್” (橘红) ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ — ಸಮೃದ್ಧ ಚಿನ್ನದ ನುಣುಪು ರೋಮಗಳು (金毫密布).

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (高锐馥郁, gāoruì fùyù). ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ — ತೀವ್ರತೆ: “ಮನೆಯೊಳಗೆ ಚಹಾ ಹುರಿದರೆ, ಅಂಗಳದಾಚೆ ಸುವಾಸನೆ” (屋内炒茶院外香). ನಿರ್ಮಲ ಹಸಿರು ತಾಜಾತನ (清香), ಎಳೆಯ ಚಿಗುರಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿ (嫩香) ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್-ಅವರೆಕಾಳಿನಂಥ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆ (豆香/栗香) ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ.

• ಚಹಾ ರಸದ ಸುವಾಸನೆ: ಸ್ಥಿರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಅದೇ ಉನ್ನತ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಖಾಲಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ (冷杯留香) — ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಇದು ಅಸಲಿಯತನದ ಸಂಕೇತ.

• ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ (鲜爽, xiānshuǎng) — ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಉಜ್ವಲ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ (甘甜, gāntián) — ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ. ದಟ್ಟ (醇厚, chúnhòu) — ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ “ಎಣ್ಣೆಯಂಥ” ಗುಣವಿರುವ ಚಹಾ ರಸ. ಕಸವಾತೆ ಕನಿಷ್ಠ.

• ಚಹಾ ರಸದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (黄绿清澈).

• ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಳೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಎತ್ತರದ ಯುನ್ನಾನ್‌ ಭೂಪ್ರದೇಶ (೧೫೫೦–೧೭೫೦ ಮೀ) ಸಣ್ಣ-ಎಲೆ ಕೃಷಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು): ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಎಲ್-ಥಿಯಾನೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ): ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ — ಉಚ್ಚರಿತ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ.
• ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಕೆಫೀನ್ — ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣ. ಥಿಯೋಬ್ರೋಮಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲಿನ್.
• ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ — ಗ್ರಾನೈಟ್ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿವೆ.
• ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು.
• ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು: ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಕೀರ್ಣ — ಇದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುವಾಸನಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮ (清热): ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ “ತಂಪು” ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

• ದೃಷ್ಟಿ ಬೆಂಬಲ (明目): ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಣ್ಣಿನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೂಲವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ (消食): ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.

• ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮ: ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್-ಥಿಯಾನೈನ್ ಸೌಮ್ಯ ಚುರುಕುತನ ನೀಡುತ್ತವೆ.

• ಮುಖ್ಯ: ನಮೂದಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ೮೦–೮೫°C.

• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: ೧೫೦ ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ೩ ಗ್ರಾಂ (೧:೫೦ ಅನುಪಾತ).

• ಪಾತ್ರೆ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಚಹಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು — ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗೈವಾನ್. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು — ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಕೆಳ ಹರಿವಿನ ವಿಧಾನ / 下投法):

  ೧. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿದುಬಿಡಿ. ೨. ೩ ಗ್ರಾಂ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ೩. ೧/೩ ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿದು, ೧೦ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾವನ್ನು “ತೋಯಿಸಿ”, ನೀರು ಸುರಿದುಬಿಡಿ (ತೊಳೆಯುವಿಕೆ). ೪. ನೀರನ್ನು ೭/೧೦ ಭಾಗದ ತುಂಬಿಸಿ. ೫. ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ — ೧೦–೧೫ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ೬. ನಂತರದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಳು — ಸಮಯವನ್ನು ೫–೧೦ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಹಾವು ೪–೫ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಗಮನಿಸಿ: ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತ ಚಹಾ ರಸದ ತಾಪಮಾನ — ಸುಮಾರು ೬೦°C: ಆಗ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತವೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ತ — ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ೦–೫°C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
• ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿ — ೧೨ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
• ತೆರೆದ ನಂತರ — ೧–೨ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲುಗಳು:

ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಚಹಾ: ೯೦% ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಶಾನ್‌ ಪರ್ವತದ ಸಂಕುಚಿತ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆಯು ದರ್ಜೆ, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ vs. “ಜುಹಾಂಗ್”) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ನಕಲುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಇಲ್ಯಾಂಗ್‌ ಕೌಂಟಿ ಮೂಲದ ದೃಢೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.
  • ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಸಹಿತೀವ್ರತೆ — “ಮನೆಯೊಳಗೆ ಹುರಿದರೆ, ಅಂಗಳದಾಚೆ ಸುವಾಸನೆ”. ದುರ್ಬಲ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ನಕಲಿನ ಸಂಕೇತ.
  • ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸುವಾಸನೆ (冷杯留香) — ಅಸಲಿಯತನದ ಗುರುತು.
  • ಆಕಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ: ಸೂಜಿ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು. ಸುರುಳಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅಸಮ — ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಚಹಾ.
  • ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ನಕಲಿನ ಸೂಚನೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಯುನ್ನಾನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಪು-ಎರ್‌ ಮತ್ತು ಡಿಯಾನ್‌ಹಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ — ಯುನ್ನಾನ್‌ ಚಹಾ ಪ್ರಪಂಚದ “ಬಿಳಿ ಕಾಗೆ”.

• “屋内炒茶院外香” (“ಮನೆಯೊಳಗೆ ಹುರಿದರೆ, ಅಂಗಳದಾಚೆ ಸುವಾಸನೆ”) ಎಂಬ ಗಾದೆ — ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ರೂಪಕವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ವೀಕ್ಷಣೆ: ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾದ ಸುವಾಸನಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ತೀವ್ರತೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೂರಾರು ಮೀಟರ್ ದೂರ ಹರಡುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಸು ಗುವಾಂಗ್ಕಿ (೧೫೬೨–೧೬೩೩) — ಅಂತ್ಯ ಮಿಂಗ್‌ ಕಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿದ್ವಾಂಸರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಖಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಗಣಿತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿ, “ನಾಂಗ್‌ಝೆಂಗ್‌ ಕ್ವಾನ್‌ಶು” ಕೃತಿಯ ಲೇಖಕ — ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು “ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಚಹಾ” (茶之极品) ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಮಟ್ಟದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಾಯಿಂದ ಬಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ — ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಶಂಸೆ.

• ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾದ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ — ಯುನ್ನಾನ್‌ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ನ “ಎಂಟು ತಂತ್ರಗಳ” (ಎಸೆಯುವುದು, ಹಿಡಿಯುವುದು, ಒತ್ತುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೇರ ಎರವಲು. ಇದು ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಯುನ್ನಾನ್‌ ಸೋದರ ಸಂಬಂಧಿ”ಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ೧೯೩೪ರಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ “ಜುಹಾಂಗ್” (橘红, “ನಿಂಬೆ-ಕೆಂಪು”) ದರ್ಜೆ — ಚಿನ್ನದ ನುಣುಪು ರೋಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನನ್ಯ ಉನ್ನತ ವರ್ಗ, ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ.

13. ಇತರ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:

• ಕ್ಸಿ ಹು ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ (西湖龙井): ಮೂಲಮಾದರಿ ಮತ್ತು “ಶಿಕ್ಷಕ”. ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ — ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು, ಅವರೆಕಾಳು-ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್, ಸ್ಪಷ್ಟ “ಉಮಾಮಿ” ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಸುವಾಸನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ತೀವ್ರ, “ಚುಚ್ಚುವ” ಉನ್ನತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಮೈಟಾನ್‌ ಕುಯಿ ಯಾ (湄潭翠芽): ಗುಯಿಝೋವ್‌ನಿಂದ. ಸಹ ಚಪ್ಪಟೆ, ಸಹ “ಲಾಂಗ್‌ ಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೇರಿತ”. ಮೈಟಾನ್‌ — ಹೆಚ್ಚು “ತಾಂತ್ರಿಕ” (೯೫% ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ); ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಯಿಂದ, ಆಳವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಎಮೈ ಝುವೆಕಿಂಗ್‌ (峨眉竹叶青): ಸಿಚುವಾನ್‌ನಿಂದ. ಚಪ್ಪಟೆ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, “ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆ”. ಝುವೆಕಿಂಗ್‌ — ಹೆಚ್ಚು ಲಘು ಮತ್ತು “ನಿರ್ಮಲ”; ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ಸುವಾಸನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾ — ವೈರುಧ್ಯಗಳ ಚಹಾ: ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಯುನ್ನಾನ್‌ ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಯ ಗಿಡಗಳ ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಫುಜಿಯಾನ್‌ “ಅತಿಥಿ”, ಬಾವೊಹೊಂಗ್‌ಶಾನ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬದುಕುಳಿಯಲಿಲ್ಲ — ತನ್ನದೇ ಆದ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲದ ಒಂದು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. “ಮನೆಯೊಳಗೆ ಹುರಿದರೆ, ಅಂಗಳದಾಚೆ ಸುವಾಸನೆ” ಎಂಬ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನಾ ಉಜ್ವಲತೆ — ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ, ಎಣ್ಣೆಯಂಥ ರುಚಿ, “ಸೂಜಿ ಎಲೆಗಳ” ಚಪ್ಪಟೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಬೌದ್ಧ ಇತಿಹಾಸವು ಬಾವೊಹೊಂಗ್ಚಾವನ್ನು ಚೀನಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ — ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಪರೂಪದ ಯಾವುದನ್ನೋ ಹುಡುಕುವವರಿಗಾಗಿ ಚಹಾ.